英國科學家表示，他們發現從薑黃粉提煉出的粹取物可以殺死癌細胞。
長期以來，薑黃粉就被認為對癌症有療效，不少研究還用薑黃粉來治療氣喘、甚是癡呆症。現在英國一個癌症研究中心以薑黃粉做實驗，發現這種物質可以殺死口腔癌細胞。研究人員表示，希望這項發現可以協助找到治癌新法。
專家「馬基納」博士說，他的研究團隊發現，薑黃粉可以在24小時內殺死癌細胞。
並表示，自從1970年代以來，民眾罹患食道癌的比例明顯增加，一般認為可能與肥胖、酗酒及胃食道逆流有關。
以英國為例，每年就有七千八百人被診斷出罹患食道癌，食道癌被列為第六大癌症死因。
防癌飲食建議：
一、增加抗氧化能力、增加纖維的攝取：
蔬菜─蕃茄、胡蘿蔔、綠色葉菜、洋葱、綠花椰菜、高麗菜、紫色高麗菜、青江菜
水果─西瓜、葡萄、柑橘、蘋果
二、控制致癌基因：咖哩、薑黃的營養品（補充薑黃素）
三、增強免疫力：生鮮菇類、木耳、靈芝（補充多醣體），魚油（補充Omega-3脂肪酸）
薑黃素是天然的幽門螺旋桿菌抑制劑
針對幽門螺旋桿菌導致胃潰瘍、胃癌和大腸癌，目前醫學界的處置方式是讓病人長期服用抗生素，徹底將幽門螺旋桿菌剷除。但長期服藥經常讓病患擔心藥物副作用問題；一旦中斷服藥，抑制幽門螺旋桿菌的效果又會打折。因此，天然、無副作用的薑黃素，是大家對抗幽門螺旋桿菌的最佳選擇。
英國皇家化學會（RSC）於2006年5月，就在該會出版的《Education in Chemistry》期刊中，推崇薑黃素抑制幽門螺旋桿菌的功效。學術地位崇高的英國皇家化學會之所以讚揚薑黃素，是因為早在1998年，德國科學家就已經在國際知名的醫學期刊《Infection and Immunity》上，發表過薑黃素抑制幽門螺旋桿菌的論文；後來，美國科學家和另一組德國的研究人員，又分別在2002年和2004年，陸續發現薑黃素可以有效抑制幽門螺旋桿菌所導致的一連串病理變化。這些科學研究，都為薑黃素治療胃潰瘍、預防胃癌和大腸癌，提供了最有力的佐證。
在薑黃素的研究上，其實台灣學者也不遑多讓；台大生物化學研究所1991年就曾經在《美國國家科學院學報》發表論文，探究薑黃素可以防癌的作用機制。國際知名醫學期刊《Anticancer Research》、《The American Journal of Clinical Nutrition》也分別於2002年和2003年發表薑黃素可以防癌的論文。正因為諸多研究皆指向薑黃素可有效防癌與抗癌，在全球癌症醫學居領導地位的美國德州大學M. D. Anderson癌症中心特別向癌症病患介紹薑黃素，包括癌症病人的補充量、以及一般人預防癌症所需的攝取量。
除了對抗幽門螺旋桿菌、對抗癌症之外，薑黃素的研究還發現以下功效：
1) 薑黃素可以促進膽汁分泌，增進肝臟解毒機能、減少脂肪肝
2) 膽固醇是人體製造膽汁時所需的原料，當薑黃素促進膽汁分泌、增進肝臟解毒機能的同時，它就會幫助人體內膽固醇的正常代謝，解決血液中膽固醇含量過高的問題
3) 薑黃素屬於一種「多酚」類營養素，在人體內可以輔助及強化維他命C的作用，發揮極為顯著的抗氧化效果，防止人體遭到所謂「自由基」的破壞
4) 薑黃素可以促進新陳代謝，加速燃燒熱量，對於減肥陷入瓶頸的人，可以有所突破
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