複合蔬菜汁

[原料]黃瓜200克．胡蘿蔔200克，番茄200克、蜂蜜30克。

[製法]將黃瓜、胡蘿蔔、番茄分別洗淨，切片，一同放入家用果汁機內，打攪成汁。加入冷開水200毫升，繼續絞打數秒鐘，取汁後調入蜂蜜即成。

[吃法]上下午分服。

[功效]滋陰平肝明日。

[主治]陰虛陽亢型老花眼。

花生牛奶

[原料]牛奶250毫升，花生醬15克，綿白糖20克，精鹽1克。

[製法]將市售花生醬、白糖、精鹽分別放入鍋中，緩慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌均勻，置於小火上加熱，臨近沸騰時離火即成。

[吃法]早餐時與早點同時服食，1次吃完。

[功效]補養氣血，健脾益氣。

[主治]氣血兩虛型老花眼，症見視物模糊，視近更甚，面色萎黃，頭暈心悸，少氣懶言，神倦乏力，舌淡少苔，脈細無力。

果汁蛋奶

[原料]牛奶250毫升，雞蛋1只，蘋果1個，蘆柑1個，蜂蜜10克。

[製法]將蘋果洗淨，切片，蘆柑去外皮，剝成瓣，放入家用水果搗絞機內，打攪取 汁。雞蛋破殼，放入碗中，攪勻。牛奶倒入鋁鍋中，置火上加熱，接近沸騰時倒入 打勻的雞蛋，再燒至臨近沸騰時離火，起熱加入果汁及蜂蜜，攪勻即成。

[吃法]早餐時與早點同時服食，1次吃完。

[功效]補養氣血，健脾益氣。

[主治]氣血兩虛型老花眼。

冬季養生從床上開始

冬季來到了，按古人的習慣，這是陽氣秘藏的季節，要早睡晚起，所以前3個季節有早醒習慣的朋友一定要調整過來。早醒後儘量不要馬上起床，先在床上做5分鐘簡單高效的自我保健。每天堅持，可保證整個冬季天天精神飽滿，又為春季的身體健康打下堅實的基礎。

1.腹式呼吸

平躺在床上，嘴合上，用鼻慢慢地吸氣，這時腹部肌肉儘量放鬆，小腹慢慢地膨大起來。然後用嘴呼氣，腹肌儘量收縮，小腹凹進去。不要求呼吸頻率放慢，不要憋氣，自然地深吸，深呼就可以了。每次5分鐘即可。

人體的腹部有9條經脈通過，它們分別是兩側對稱的胃經、脾經、腎經、肝經、膽經和中央的任脈。做腹式呼吸就是為了激發了這9條經脈。堅持腹式呼吸2個月左右，很多遷延不癒的慢性病像脾虛、燒心、呃逆、腎陰陽兩虛、肝火旺等，都會明顯減輕。

2.扭腳運動

做完腹式呼吸後，雙腳併攏，腳趾慢慢朝下壓，再慢慢地抬起，儘量向上抬，然後放鬆，做30～50次，這時，你會感覺腳腕及小腿的肌肉酸酸的、脹脹的。然 後，兩腳稍分開一些，兩腳腕同時向外、向內做30～50次。然後反過來向內、向外再做30～50次。這樣做下來，你會覺得腳腕及腿酸脹得特別舒服，腿和腳 特別暖和。

腳和腿上有3條陽經和3條陰經，分別是肝、膽、脾、胃、腎、膀胱經，這樣，就能加速這6條經絡的氣血運行，因腳及腿部的氣血通暢了，濁氣下行，對治療高血壓等病有很好的作用：有高血壓病的人，晚上做過腳部操以後，睡眠狀態很好，血壓也平穩了。

早晨做完腳部操再起床，更是血壓穩定，頭腦清晰，堅持半月後，再增加腳部運動的次數，效果更佳。

3.扭手運動

做完腹式呼吸和腳部操後，手臂向前後向左右伸直，雙手分別用勁慢慢地張開到儘可能張大的程度，然後再慢慢地用勁握拳，再放鬆，如此反覆做10～20次，同樣會有手及手臂的酸脹感。然後，兩手腕同時向外、向內、向下各做30～50下，旋轉時速度要慢，要用勁，然後兩手腕再向內、向下、向外各做30～50下。做完後雙手及雙臂都會感到非常熱並有明顯的酸脹感。

雙手及雙手臂同樣有6條經絡通過，它們是心、心包、肺、大腸、小腸、三焦經，活動手腕能夠促進這6條經脈的運行，堅持3個月左右，能改善相應臟器的功能。如心腦血管疾病，呼吸系統疾病，便秘，腸胃不舒服等症狀很快得到改善，效果非常明顯。特別是有失眠現象的人，在晚上睡眠前做一次，可以很快進入夢鄉。

這3項保健方法都是固腎、養腎的，腎暖全身暖，在寒冷的冬季，這是呵護自己的最好方法。

廣東大廚師祕製牛仔骨

材料：

• 牛仔骨　一磅
• 蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、胡蘿蔔蓉　各一匙
• 小蘇打粉　一茶匙
• 生抽　半湯匙
• 白糖　一茶匙
• 雞蛋　一隻
• 沙茶醬　一茶匙
• 太白粉　一大茶匙
• 麵粉　一湯匙
  

做法：

• 先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。


• 把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、胡蘿蔔蓉、小蘇打粉、生抽、白糖、雞蛋和沙茶醬放在一大碗中拌勻。


• 再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時。


• 最後加入太白粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。

心得：

• 把牛仔骨解凍，最好是時先把牛仔骨放在冰箱下層一晚，才取出浸水。


• 浸的時候不要攪動牛仔骨，直至牛仔骨完全輕化就馬上撈起。


• 蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、胡蘿蔔蓉可以用以上材料各少許，加一湯匙水用攪拌機打碎，因為這幾樣材料是越幼細越好。


• 牛仔骨醃約半小時後，視情況而定，如果發覺太乾的話，可以加適量清水，因為如果太少水的話，小蘇打粉就不能發揮它的功效，牛仔骨的肉質就不夠輕滑，當然不可以加太多水，如果多了，醃肉時加的粉就可能不夠了，在煮的時候也會有過多的水份跑水來。


• 一般的廚師，在醃牛仔骨時，都不會加麵粉，但在煎或炸的時候，有跟沒有就很大分別了，沒有的話，煎出來的牛仔骨，表面就會油油的，但加了麵粉的話，外表就會很乾爽，做椒鹽牛仔骨就一流了，當然還可以做很多很多的口味。

減腹茶

【成份】

• 山楂２錢
• 麥芽３錢
• 槐花２錢
• 枸杞６錢
• 蘿蔔１條

【作法】

一、蘿蔔一條（大小不拘）削皮切小塊備用。
二、用水1500cc（約6碗水）大火煮沸後先下蘿蔔，待水再度沸騰時轉成小火，直到蘿蔔煮熟。
三、加入其他藥材（山楂、麥芽、槐花可用布包）再煮十五分鐘即可。

【功效】

• 山楂：味酸甘性微溫，消肉積、除油膩，降低血脂肪、膽固醇，消除因食肉和脂肪過多而引起的消化不良。
• 麥芽：味甘性平，消米、麵、果子積，清除過年等歡慶節日，過度進食一些澱粉類食物及水果，所引起的腸胃脹悶不適。
• 槐花：味苦性微寒，清血熱、降血壓、涼大腸，預防生活不規律、熬夜後的火氣上升或痔瘡發作。
• 枸杞：味甘性平，補肝腎，滋養強壯，具有抑制脂肪在肝內沉積和促進肝細胞新生的作用，對於節日飲酒過量生活作息失常的後遺可當做保健藥。
• 蘿蔔：味辛甘性平，健胃化痰、降氣定喘、消食積、除脹氣，可用來消除腸胃積滯、噯氣腸鳴。

【適應症】
一、因大魚大肉造成腸胃積滯，或過食零嘴如瓜子、花生、開心果等造成口乾舌燥。
二、因熬夜聊天、打牌，火氣上升頭昏眼花，或痔瘡疼痛出血。
三、因多食少動造成體重快速竄升欲減重者。

烤紅薯

配方：新鮮紅薯(紅紫皮黃心者)300克。

製法：將紅薯洗淨，放入爐火中或烤箱中烤熟即可。

用法：酌量分食。

功效：健脾益腎。

韭菜羊肝粥

配方：韭菜150克，羊肝200克，大米100克。

製法：韭菜洗淨切碎，羊肝切小塊，與大米同煮成粥即可。

用法：適量食用。

功效：補肝血，養陰，明目。

山藥羹

配方：山藥50克，白糖適量。

製法：山藥切成小塊，加水煮熟，加入白糖少許，略煮片刻即成。

用法：每日服用1次。

功效：健脾固腎。

胡蘿蔔小米粥

配方：胡蘿蔔50克，小米50克。

製法：將胡蘿蔔洗淨切絲，與小米同煮粥即可。

用法：每日1次，連服2周。

功效：益脾開胃，補虛明目。

治夜盲食療偏方

雞盲者：在傍晚時候，視力全無。

治法

用牛肝四兩，絲瓜花十五朵，共同炒熟。牛肝耍新鮮的。絲瓜花耍在早上沒有見過陽光的。

附註：如嫌過乾，可以放點水，但不可放鹽。

連服三次，可以復明。

治結膜炎偏方

赤眼，西醫稱為之結膜炎，中醫謂之肝火上攻。

治法

１．龍膽草粉，中藥舖有賣，日服三次，每次五分，空腹用微鹽冷開水空腹吞下 ，數日必癒。

２．用黃豆大之明礬十粒，投入熱水中，雙足浸入熱水內，水溫則取雙足，日服 二次，數日必癒。

除濕有哪些便宜又經濟的方法呢?

除濕原理：

除濕之原理可分為電熱式除濕、化學式除濕、機械式除濕、電子式除濕等方式，說明如下：

(1) 電熱式除濕：

係最古老之人工除濕方式，適用於衣櫥、抽屜及較小之除濕空間，優點為初期投資較少，缺點為並非真正的除濕，而僅將室溫昇高，使空氣中之露點提高，以降低空氣中相對濕度達到除濕之效果。此類產品如電熱除濕棒等。

(2) 化學式除濕：

化學式除濕最為消費者所熟悉者為除濕劑，較適用於衣櫥、抽屜等小空間。此類產品多為利用氯化鈣吸取空氣中之水份以達除濕效果。優點為初期投資 較少，缺點為須經常更換已吸飽濕氣之化學藥劑。已取得環保標章「可填充之包裝物或容器」產品如克潮靈及小保環除濕盒等產品皆是，另研發推廣中之除濕輪亦屬 此類。

(3) 電子式除濕：

此類產品為利用電子致冷晶片，利用電位差產生冷卻效果，使水分子冷凝達到除濕之效果，市售之防潮箱即屬之。此類產品優點為僅需較少之維護，缺點為初期投資費用較高且適用之除濕空間較小。

(4) 機械式除濕：

即冷卻除濕。係利用冷涷循環原理將空氣冷卻至露點溫度以下，使空氣中的水蒸氣飽和並凝結為液態水加以排除，以達到除濕之目的。市售之除濕機即 具有程式控制之冷、暖、除濕三機一體之產品即屬之，此類產品優點為適用於較大之空間且除濕效率較高，缺點為初期投資經費較高。

上述四類產品因各具產品特性與特定之使用埸合，因此消費者可依使用需求之不同加以選擇。

第1招 保持通風

室內設計應維持通風及良好採光。尤其浴室、廚房、地下室等容易潮濕髮黴的地方，最好開扇窗戶或加裝獨立通風系統。

第2招 隨時保持乾燥

養成隨時保持乾燥的好習慣。

黴菌生長的速度，快過你的想像。「大多數黴菌在積漏水24小時內就會出現，」美國北達可達州立大學植物病理學家尼爾森博士說。

從事任何需要用水的活動，如洗手、沐浴、清洗碗筷或烹調時，記得打開抽風機或鄰近窗戶，保持空氣流通，避免水氣堆積。

洗完澡後使用風扇吹乾地面。

流理台下可鋪條長毛巾或雙層踩腳墊，隨時擦拭水跡。

定期檢查天花板、牆壁或水管是否漏水。若有漏水發霉，儘速找出原因並修復。

並可利用大電風扇吹乾牆壁、天花板或地面等易受潮的地方。

定期清理更換家裡各種水盆水箱等盛水容器，如冷氣機、冰箱、除濕機水箱，以免積水被再度回收至空氣中。

潮濕季節家電用品或電腦容易當機，每天最好開啟5分鐘熱熱機。家電器具本身的熱度自然可以驅散濕氣。

第3招 按空間大小選擇除濕商品

按照除濕的空間比例，選擇合適產品。顆粒性化學除濕劑兼具防蟲、芳香效果，適用於密閉小型空間，如衣櫃。最好選擇可重複使用型（成分為二氧化矽或矽晶）較環保，吸飽水分後日曬或微波後可再度使用。

木炭、竹炭正流行

近來因講究健康而流行的木炭、竹炭，是賣場最常缺貨的除濕商品。木炭、竹炭的表面空隙可以吸附水氣，兼具除臭效果，適合小面積的除濕。而且可曬乾重複使用， 不傷害環境。放籃竹炭或木炭在花盆、魚缸、電腦旁或洗手台下，吸濕除臭兼具美觀效果。你也可以自製除濕盒。將備長炭或竹炭放入保鮮盒，收納食物或怕潮濕的 麵粉很方便。但竹炭或木炭的缺點是除濕效果較差。因此每3～6個月就需更換。

具有建築相關經驗，特力和樂（HOLA）除濕專家許添進指出，竹炭、木炭也可用在室內裝潢，在鋪木質地板前先撒一層竹炭、石灰，就可達到防潮防蟲效果。貴重物品如相機，需要可調控濕度的防潮箱；去除空氣中的濕氣，除濕機效果較好。

第4招 擅用廚房裡的天然除濕劑

廚房裡唾手可得的蘇打粉可以吸收濕氣，結塊後可用來當清潔劑，刷洗浴缸、洗手台、臉盆等，去油去污兼防黴，效果頗佳。咖啡渣兼具吸濕除臭雙重效果，放進紗布袋、絲襪或棉襪中，就是方便好用的小型除濕包。

散發淡淡香氣的洗衣粉也是好用的除濕劑。打開新的盒裝洗衣粉（或將舊的倒入用完的除濕盒中），在塑膠膜上搓幾個小洞，放在流理台下方或任何需要除濕的角落。

洗衣粉吸飽水分結塊後可拿去清洗衣服，一點不浪費。但洗衣粉除濕劑要避開米缸位置，以免白米吸收洗衣粉的味道。

小酌紅酒 減少心血管疾病

每天一杯紅酒可預防腦中風、心肌梗塞等心血管疾病。台北榮總首度在人體試驗中證實，適度喝紅酒確實可增加內皮前驅幹細胞數量，這種細胞可幫助修復血管損傷並促進血管新生。

過去流行病學及動物實驗指出，適量飲用紅酒可預防心血管疾病發生及死亡，台北榮總則以八十名健康成人的人體實驗發現，適量紅酒確能增加血管修復能力及彈性，減少動脈硬化相關後遺症。

台北榮總心臟內科醫師黃柏勳表示，內皮細胞數量減少後，發生心血管疾病的機率越高。人體內皮前驅幹細胞的數量非常少，每十萬個白血球中，內皮前驅幹細胞只有約一到十個。

北榮研究顯示，每晚喝一杯一百西西、酒精濃度百分之十二到十三的紅酒，連續三週後，血管狀況與內皮前驅幹細胞數量最高可增加百分之卅不等，且血管功能也明顯改善；不過，喝啤酒、伏特加與完全不喝酒者變化不大，顯示紅酒在改善心血管疾病上確有顯著意義。

北榮臨床技術訓練中心主任陳肇文指出，簡單來說，內皮的細胞功能防止動脈硬化及老化，適量紅酒可改善內皮細胞功能，還可減少血管發炎老化現象。

此外，北榮在體外細胞實驗也發現，加入紅酒或紅酒萃取物白藜蘆醇後，也可減少發炎激素或高血糖引發的內皮前驅幹細胞老化，顯示少量飲用紅酒確實可幫助內皮前驅幹細胞生長。

不過，這一項研究主要是針對廿至四十歲的健康成年人；對已經有心血管疾病及糖尿病患者飲用紅酒後是否有同樣效果，是未來研究方向。

研究團隊也提醒，每天飲用二百五十西西紅酒對心血管疾病有正面助益；但若酗酒或有酒癮者，或是長期大量飲酒、不吃東西，反而可能會導致擴大性心肌病變、心臟衰竭。

冬日淚水多

由於近日冷風颼颼，淚水太多，看東西常有如霧裡看花，尤其騎摩托車時，迎風流淚，症狀更嚴重，常常半路要停下來，過好一陣子才能上路；與人相處交談，更是不時擦拭，讓人有總是淚眼相對的感覺，人際關係備感困擾。

檢查發現不只多淚，並且有怕冷、肢冷、腹瀉、小便頻，夜尿六七次的情形，處方數次後，不只多淚症消除，其他共同的症狀亦一併改善。

淚水太多，有可能發生在結膜炎、配戴隱形眼鏡、用眼過度疲勞等患者身上，此外，角膜異物、乾眼症或睫毛倒插、青光眼亦可見之，患者常伴有目赤、畏光、微疼、眼不舒等。

鼻淚管阻塞亦可產生多淚症，原因經常不明，多發生在老年人或停經婦女身上，可能與荷爾蒙有關。此外，曾有淚囊炎、長期使用眼藥水，由於疤痕產生之故，亦可造成淚小管阻塞。許多嬰兒，常常眼淚汪汪，原因與鼻淚管發育不全或發炎相關。

關於多淚症的治療，以找出原因為要，如為異物或睫毛造成，將其去除即可；若為乾眼症，淚液蒸發太過者，可使用人工淚液；若是嬰兒一歲前後仍多淚者，可施予鼻淚管探針穿刺術；若為配戴隱形眼鏡或眼疲勞造成，則除了找眼科醫師之外，減少熬夜或過度使用眼睛，是不二良方；傷心落淚者，則以「移情轉性」為主。

中醫典籍《銀海精微》將多淚症分為熱淚與冷淚，其稱：「充風淚出者，症非一也．．，腫痛赤澀淚出者，此熱淚也；若迎風而出汪汪，冬日多，夏日少，拭即還生，又不分四季皆有，此冷淚也。」以上所稱的熱淚，類似現代醫學所稱的結膜炎、配戴隱形眼鏡等，可治以滋腎明目湯和菊地黃丸；冷淚則類似鼻淚管阻塞產生的情形，除可使用茯苓四逆湯外，八珍湯、十全大補湯、右歸丸、左歸飲的功效，亦可參考。若要鞏固療效，平常可煮食龍眼粥、胡桃粥、芝麻粥、桑椹粥等。針灸或按摩，亦有一定療效。

讓你毛孔變大的六禍根

有沒有留意過鼻翼兩側的肌膚？這塊肌膚上的毛孔隨著年齡越來越明顯。很多人都會覺得自己不是油性肌膚，為何毛孔會越來越大？其實毛孔問題，並不止是油脂的過量分泌造成的。那麼，倒底是什麼原因造成了毛孔變大呢？

禍根之一： 油脂

油性肌膚的人多有這種煩腦，毛孔不僅明顯，還被黑頭粉刺佔據，這種毛孔大多跟皮脂腺分泌過剩有關。皮脂腺分泌的皮脂不會直接排到皮膚表面，而是通過毛囊的導管從毛髮的根部排泄出來，毛孔的功用，就像是肌膚油脂的管道，當肌膚內部油脂分泌過多，需要大容量的管道疏通，毛孔就會隨之漲大。

而當肌膚油脂分泌過量，又沒有徹底清除乾淨，油脂和毛孔中的角質融合在一起，就會形成惱人的粉刺！粉刺在毛孔中鳩佔鵲巢，久而久之毛孔就會變得更加粗大。所以，這就是什麼油性肌膚的人為什麼多毛孔粗大，並且愛長痘痘。

禍根之二： 乾燥

乾燥也會引起毛孔粗大，這多出現在兩頰比較乾燥的部位，開口明顯且不飽滿，呈乾癟狀，這可以算得上肌膚老化的初期反映。因為隨著年齡的增加，我們的皮脂腺分泌會慢慢減少。

其次，健康年輕的表皮細胞，能夠在角質代謝28天的周期內做好該做的工作，然後在後期“角質分化”的過程中制造出天然保濕因子、細胞間脂質等成分，這些成分與皮脂一起發揮作用，能讓肌膚表面一直維持在一個潤澤柔軟的狀態下，而乾燥的毛孔則表明，肌膚本來自身具備的功能已經在開始慢慢衰退了。

禍根之三： 老化

別以為年齡增長造成的鬆弛只限於下垂的臉部肌肉，這同時也會發生在毛孔上，因周圍肌膚彈力組織萎縮，失去張力，使毛孔漸漸地往縱向拉長，進而形成淚滴型或Y字型毛孔，特別在兩頰的法令紋附近，該現象尤為明顯，這說明肌膚老化已經從深層慢慢顯現出來。

因此，毛孔擴張下垂，絕對是不容忽視的，肌膚老化的重要症狀。除了淺層的皮脂量減少、天然保濕因子和細胞間脂質的自身分泌不足外，更深層的原因在於膠原蛋白的流失和真皮層與表皮層間細胞鬆動和彈力纖維斷裂。

禍根之四： 陽光

陽光中的紫外線是肌膚的頭號敵人，絕對不是誇張，紫外線不僅會讓肌膚曬傷曬黑，還會造成肌膚表面的皮脂氧化，肌膚免疫能力下降、基底膜受損，更會對細胞DNA造成損傷。

最可怕的是陽光就像一把剪刀，一刀一刀把膠原纖維剪短，讓皮膚失去彈力，引起皮膚鬆弛，加速了老化性毛孔的形成。所以，一年四季，防曬是必備的。

禍根之五： 髒空氣

日益污濁的髒空氣和環境，會讓皮膚細胞產生大量自由基，嚴重破壞膠原蛋白彈力纖維的結構，讓它們失去原有的彈力，而它們與緊致毛孔的關係。

但是非常可惜的一點是，陽光我們有辦法防護，但遺憾的是髒空氣是任何護膚品防護不了的，所以每晚的卸妝和清潔工作就顯得特別重要了。

禍根之六： 環境

肌膚健康的基礎就是水分，肌膚細胞則是一塊塊的磚塊，需要水分來連接黏合，少了水分，磚塊就容易塌陷下去，形成凹凸不平的肌膚表面，將毛孔形狀拉扯得不規則。

而現代社會讓我們生存在一個空調無所不在的環境中，為數不少的人都在空調環境中覺得皮膚乾燥，臉色晦暗。再加上帶妝時間過長，經常的補妝，更是讓皮膚裡的水分越來越少，毛孔也日益明顯。

造血功能退化易貧血

不少65歲以上的老人有貧血問題。家庭醫學科醫師郭翰元表示，這是由於隨著年齡的增長，骨髓的造血功能越來越差，70歲老人的造血功能較壯年下降了一半，而且老年人刺激造血的也下降。其次，老年人的進食量減少，消化吸收功能減退，還有些老年人有偏食習慣，這就可能使造血所需的營養元素攝入不足導致貧血。

再者，老年人常常患有慢性疾病，其中胃腸道疾病、肝病、腎病、風濕免疫性疾病都可能引起貧血。貧血是指血液裏的紅血球數量減少或紅血球裏的血紅蛋白減少，營養物質缺乏可導致貧血，最常見的是缺鐵性貧血和維生素Ｂ12缺乏或葉酸缺乏引起的巨幼紅血球性貧血。另外還有骨髓造血功能障礙和由物理、化學或自身免疫因素造成的紅血球過度破壞引起的貧血。可見引起貧血的原因很多，因缺鐵導致的貧血只占其中的小部分。

醫師郭翰元說，缺鐵性貧血最常用的預防措施是食物多樣化、營養補充和強化食物。可是過量補充鐵劑並不是件好事。因為，鐵一旦被人體吸收，除了部分隨失血丟失外，很少有其他排泄途徑。體內多餘的鐵便以鐵蛋白的形式儲存起來，而鐵儲備過多會增加患心臟病的危險。

研究發現，血紅蛋白與氧的結合、分離同鐵的關係十分密切，鐵過多會促進氧自由基增加，而氧自由基對機體有顯著的超氧化作用。鐵貯存過多會促使不穩定的自由基破壞健康的組織。此外，血液中的鐵蛋白與膽固醇相互作用會使心臟病惡化，鐵蛋白高的人心臟病發病率是正常人的兩倍。

大量的鐵元素沉積於心、肝、腎、腦等重要器官，會影響臟器功能，嚴重時出現臟器功能衰竭。另外，造成貧血的原因不同，其治療方法也不同，鐮狀細胞性貧血、血色素沈著症、地中海性貧血就不能補鐵。

郭翰元醫師強調，對於缺鐵所致的貧血應該由醫生給予明確的診斷並找出缺鐵的原因，究竟是鐵攝入不足（偏食、嗜濃茶、生育期婦女、孕婦、兒童對鐵的需要量增加而攝入鐵相應不足），還是鐵吸收欠佳（慢性胃炎、胃大部切除術後），或者鐵流失過多。找出病因後針對病因治療，同時在醫生指導下服用鐵劑。一旦病因去除，血色素恢復正常後，只需繼續服用一個月鐵劑即應停用，無原則地長期大量服用鐵製劑會產生不良後果。只有不能去除病因的病人才需長期服用鐵劑。

郭翰元指出，缺鐵性貧血只要從飲食著手採取簡單的措施是完全可以預防的。有喝茶習慣的老人要注意，別喝太濃的茶，尤其不在吃飯時喝茶，因為茶會影響鐵的吸收。改善膳食結構，增加含鐵豐富及吸收率較高的食品，如肉類和大豆類食品。增加膳食中的維生素Ｃ並與含鐵食物同時攝入可提高膳食中鐵的吸收和利用。

3分鐘法則助你健康每一天

「不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海。」健康之道亦然。3分鐘，僅一瞬間，很不起眼，以下12個「3分鐘」卻能成就健康的生活方式，讓您遠離亞健康和疾病，請把健康常識牢牢地掌控在自己手中!

　　■每次刷牙3分鐘　刷牙是為了把牙齒的外面、裡面、咬合面等各個牙面上的菌斑都去掉。這個工作量不算小，大約有80多個牙面需要清潔。要常常改變牙刷的位置，慢慢地在每個牙齒的所有牙面上轉動，一把牙刷在同一時間裡只能刷到2～3個牙齒，因此每次刷牙3分鐘才能把所有牙齒都刷幹凈。

　　■水沸後再燒3分鐘　自來水經加氯消毒後，氯與水中殘留的有機物相互作用，可形成多種鹵代烴、氯仿等有害化合物，有致癌作用。實驗證明，把水煮沸後再燒3分鐘是將這些有害物質降至安全範圍的好辦法。可見，這一舉措是人們日常防癌的必需。

　　■開水泡茶3分鐘　飲茶應當留意時間差，泡茶3分鐘，茶中的咖啡堿基本上都滲出來了，這個時候喝茶，能提神振奮。如果人們要避免茶後興奮，只要將第1道泡的茶水在3分鐘內倒掉，然後再衝泡品嚐，便可安心養神了。

　　■吃熱喝涼間隔3分鐘　寒冬，親友聚餐，吃完熱菜、喝下熱湯之後立即吃冷飲料，血管會急劇收縮，使血壓升高，可出現頭暈、噁心等癥狀。所以專家建議吃完了熱的想喝點冷飲解渴，最好間隔3分鐘，以減少對胃部的刺激。

　　■口腔、肛門測溫3分鐘　許多疾病特別是感染性疾病往往都有體溫的改變，測量體溫是自我保健技能之一。將口腔體溫表放在被測者的舌下，閉口，測溫時間為3分鐘。如嬰兒或神誌不清者，則可用肛表測溫，時間也需3分鐘。時間太短會測不準確。

　　■滴眼藥水後按內眼角3分鐘　滴眼藥水後要輕輕閉眼，用食指壓住內眼角3分鐘。如果不這樣做，眼藥水會很快流入淚管，隨後進入鼻腔。這樣不僅藥液在眼球表面停留的時間短，藥效作用不充分，而且眼藥水流入鼻腔易被鼻腔微血管吸收，增加了藥水的副作用。

　　■睡醒後養神3分鐘　有高血壓、心臟病的中老年人，睡醒後應先在床上閉目養神3分鐘再起床。這是由於在剛醒來的一剎那，大腦處於矇矓狀態，血液黏稠，腦部缺氧缺血，容易跌倒，是最危險的時刻。據說起床方式這麼稍稍改變一下，即可減少發生腦中風的幾率，全世界每年可以少死300萬人。

　　■生氣不超過3分鐘　按中醫理論，「怒傷肝」。為小事而生氣的人，生命是短促的。好心情比什麼都重要，生氣不該超過3分鐘。凡事無所謂，什麼事情都不要放在心上，即使有氣也要來得快去得快，盡快宣洩，竭力保持情緒的穩定。

　　■蹲廁不超過3分鐘　蹲廁時間過長，會引起直腸靜脈曲張，長此以往自然會使直腸靜脈長時間受壓，導致淤血形成靜脈團，誘發痔瘡。一般認為，超過3分鐘的蹲廁時間，就可能導致痔瘡的形成，輕重程度也由時間長短決定。切忌邊如廁邊看書。

　　■運動間隙3分鐘　就夠參加運動的人都有運動時上氣不接下氣的經歷，這時應稍微歇歇。通過運動間短暫的3分鐘停頓休息，人的肌肉就能完成足夠的能量補充，以備下一次運動使用。而更長的休息時間不會帶來多少益處。

　　■每天腹式呼吸3分鐘　仰臥，解開腰帶，放鬆全身，然後吸足一口氣，有意識地使肚子鼓足，憋一會兒再慢慢呼出去。每次呼吸要深而慢，每口氣的呼吸時間越長越好。腹式呼吸是全身胸腹部內臟器官的運動，由於膈肌上下運動幅度增大，肺部擴大，心臟及大動脈等胸腔內的器官活動增加，腹部的各臟器及腹腔內所有的血管、神經都得到緩和而有節奏地運動，有助於消食化痰。入睡前運動還可以幫助入眠。

　　■每天3分鐘冷水浴　體質好的人每天洗個冷水澡。冷水澡是全身的「血管操」，特別對皮膚微循環大有好處，可以促進全身血液循環，預防心腦血管疾病。一開始可以幹洗，即用幹毛巾擦身，然後先用熱水洗，再用溫水，逐步過渡到用冷水沖洗。

1０個提昇新陳代謝的方法(下)

6.捐血好處多，利人又利己

捐血一袋不僅能救人一命，還可以大大促進自身新陳代謝的能力，不但不傷身，定期捐血反倒也是維持健康的方法之一。因此，只要妳是年滿17歲、體重45公斤以上的熱血女性，歡迎捲起袖子，帶著妳的身份證熱情捐血去。

7.想喝有味道的飲料，就選能促進代謝的綠茶、杜仲茶

日本人愛喝綠茶不是沒有道理的，綠茶中的氨基酸、多酚素、維生素等成分，可以幫助降低血脂和膽固醇，並能調節脂肪代謝，除此之外，茶中的咖啡因同時具有利尿和刺激胃液分泌的作用，還可增加肌肉的呼吸速度及工作量，因此多喝不含糖的綠茶有益健康。

而具有利尿作用的杜仲茶，也有順暢血液循環、提高新陳代謝、改善體質的功效，經常飲用對於皮膚粗糙、消除浮腫、改善便秘等都有所助益。另外，每天早晨喝杯醋，也可提高人體新陳代謝，因為含有氨基酸的醋，能促進消耗體內過多脂肪，加強蛋白質和醣類的代謝，因此也有人拿來用在減重方面。

8.利用正確的按摩手法也能促進代謝

體內淋巴液與血液循環是否通暢，會影響身體對於廢物、毒素等物質的排除速度，因此透過正確的按摩手法，也能維持血液循環的順暢，加速代謝，順利處理體內廢物。所謂按摩並非隨意壓一壓、捏一捏就可行了，如果妳做過沙龍的塑身療程，不妨仔細回想一下，美容師的按摩手勢是不是都是由末梢往心臟進行？這種從四肢末梢朝心臟方向按摩的「求心性按摩」，對於推動淋巴及血液的流動才有所助益，能使肌肉的代謝更加盛，提供細胞更多促進代謝的營養素與幫助脂肪燃燒的氧氣，同時加速排除廢物，每天看電視的時候順便做做按摩，輕輕鬆鬆就能更健康。

9.洗洗三溫暖、泡泡熱水澡就能變美麗

泡澡是另一個促進新陳代謝最簡單的方法之一，利用高溫反覆入浴的方式，促進血管收縮、擴張，並刺激汗腺發汗，每次泡澡3分鐘，休息5分鐘再入浴的循環重複三次，就能在不知不覺中消耗大量能量，效果相當於慢跑1000公尺。同時，泡澡也能促進老舊角質更新，保持肌膚光滑細緻。必須注意的是，心臟不好的人並不適合洗三溫暖或常泡熱水澡，此時不妨以傳統的保健良方－熱水泡腳來取代，這不只能使腳部微血管擴張，促進全身血液循環，還可增加細胞通透性，提高新陳代謝，同時達到健身祛痰的作用，並且改善雙腳冰冷的情況。

10.補充維他命B群，不要成為夜貓子

經常熬夜或作息不正常的人不僅老得特別快，連健康也耗損得特別兇，奉勸妳能不熬夜就儘量別熬夜吧！如果是因為工作需要、非不得已的話，就得多多補充富含維他命Ｂ群的食物，因為它們是促進人體新陳代謝的必要因子，卻因屬水溶性維生素而不易儲存在體內。維他命Ｂ群通常指的是維他命B1、B2、B6、B12及葉酸、菸鹼酸等，它們在促進新陳代謝、提供能量、保護神經組織細胞等方面，都有很大的幫助。

如果妳三餐正常且不偏食，其實並不需額外補充維生素Ｂ群，不過，忙碌的現代人通常都不太注意自己是否吃的均衡，再加上用餐時間不固定，常常導致維生素Ｂ群的缺乏，並降低代謝、影響健康，因此，固定補充維生素Ｂ群藥丸，不失為是外食族方便省事的辦法。

1０個提昇新陳代謝的方法(上)

1.有氧運動是提昇代謝最快速的捷徑

長庚醫院新陳代謝科林款帶醫師說，增加運動的質與量的確是加速新陳代謝最直接快速的方法，並且至少要達到「每週3次、每次30分鐘、運動後每分鐘心跳達130下以上」才能有助於健康。

千萬別小看這短短30分鐘的運動量，它除了可以幫助消耗熱量、減輕體重外，更大的好處是運動之後，能將氧氣帶到全身各部位，大大提昇新陳代謝率、有效燃燒脂肪，效果並會持續數個小時之久。所以，丟掉沒時間運動的藉口吧！日常步行就是最佳的運動良機，不妨利用每天午餐後的休息時間，在公司附近走走逛逛，以均勻的速度步行，不一定要流得滿身大汗，就能提高代謝，同時幫助消化、預防便秘。

2.加入重量訓練，增加肌肉組織

你知道嗎？人體內的肌肉組織越多，越能燃燒更多熱量，使新陳代謝加速，可惜的是，當我們過了30歲之後，肌肉會逐漸流失，進而導致代謝下降，因此，若想維持良好的代謝速度，就必須趕緊鍛鍊，以增加日漸減少的肌肉量。賀寶芙醫學諮詢委員會及科技研發部資深副總裁amieMcManus博士表示，對肌肉組織較少的女性來說，舉重這類可以幫助增加肌肉的重量訓練運動，就顯得格外重要，因為增加肌肉數量就能增加新陳代謝。

一旦肌肉量增加了，一天將可以增加消耗100到300卡洛裡，甚至更多。不必擔心肌力訓練做多了，會練出一身「健美的肌肉」，因為男女的肌肉組織並不相同，況且，健美選手也不是這麼容易就能練成的！

3.多喝礦泉水

基本上，光是多喝水就能促進腸胃蠕動，並透過流汗或排尿，把體內多餘的毒素和廢物排出來，加速新陳代謝，如果喝的又是優良水源地的礦泉水，對健康的助益則更多，能在喝水同時順帶補充身體所需礦物質，市面上有些進口礦泉水之所以號稱「窈窕之水」，並非胡亂吹噓，而是因其富含能加速代謝熱量的鎂（Magnesium），多多飲用不僅沒有熱量，還能加速新陳代謝，可算是一舉兩得。

4.停止無效的節食，多攝取蛋白質

別再漫無目的的節食了，否則妳會發現身體越來越糟，體重卻是一動也不動！因為當大腦接收到飢餓的訊息後，為了維持正常身體機能，便會自動調節使新陳代謝的速度變慢，雖然吃得少，但消耗能力同時也變少了，這種方式當然行不通，只會造成身體的傷害。

相反地，改變飲食內容，加強攝取纖維素與蛋白質，才是提昇新陳代謝的安全方式，其中以含豐富蛋白質的藻類是值得推薦，因為藍藻中含有容易消化的蛋白質及高含量的次亞麻油酸，能幫助於提昇熱量的代謝；而綠藻中的葉綠素並能淨化血液，提供絕佳的排毒效果，至於最常食用的海藻類，則富含近30種的礦物質，能促進水分代謝，並加強免疫功能。

5.深呼吸

別懷疑，呼吸的方式的確會對新陳代謝有所影響。呼吸的目的是為了把新鮮的氧氣送進肺部，經由氣體交換後，再把不要的廢物及二氧化碳排出體外，達成淨化血液、促進代謝與循環的功效。

可惜大多數的呼吸都是無自主意識下的反射動作，每次吸氣送進肺部的容量實在有限，而事實上，呼吸頻率越快表示呼吸量越小，好不容易吸進的氧氣，還來不及發揮作用，就又被送出去了，加上短促的呼氣，更使得廢棄的二氧化碳繼續殘留在肺裡，所以囉！

與其做一百次短促的呼吸，不如經常提醒自己做做深呼吸，幫助加速體內廢棄物的代謝。

西洋芹

西洋芹的減重效果可說是眾所皆知，它豐富的纖維素對於便秘造成的肥胖問題相當有助益，此外，西洋芹少到幾乎沒有的熱量，更讓它一直名列減重蔬菜排行榜的前三名。

‧ 西洋芹 鎮定神經最在行

西洋芹最難能可貴的地方決不只在於它的豐富纖維質與低熱量，其他蔬菜無法比擬的維生素B1與B2，還有許多在減重過程中，對妳的身體健康大有幫助的營養素。

1. 鎮定神經

不少食療書籍中都很推崇西洋芹鎮定神經的效果，它對於神經衰弱具有修補的效果，而對於夜間因為神經過敏造成的失眠，也有平靜助眠的功能。

2. 促進體內環保

當然，西洋芹豐富的纖維質，也有促進體內廢物排泄、降低膽固醇的效果，達到預防便秘的消果，也是造成便秘型肥胖的救星。

3. 利尿消腫

西洋芹的利尿效果也是它之所以成為減重蔬菜明星的原因之一，口味過重的肥胖者，多吃西洋芹可以促進水分排出。

4. 讓器官運作正常

舉凡穩定血壓、規律心跳、協助肌肉收縮、控制體內水分平衡……，都需仰賴鉀離子這個成分；但排尿過多、腹瀉或腎臟病患者，體內的鉀濃度容易遭到破壞。西洋芹中含有豐富的鉀離子，能幫助維持體內器官功能正常的運作。

5. 促進食慾

西洋芹的清淡香氣，不僅是其他食材的提味劑，也有不少研究報告證實西洋芹獨有的芳香，其實是具有促進食慾的效果。

6. 預防癌症

除了前面提到的紅蘿蔔外，西洋芹也含有β胡蘿蔔素，能夠在人體內轉化成維生素A，當然也就與紅蘿蔔一樣，具有預防癌症的功能。

7. 預防高血壓

西洋芹裡含有降壓成分，當中的鐵也有助於維持血壓的平衡。

8. 預防貧血

妳以為一定得在動物內臟裡才能找到鐵嗎？錯！西洋芹也含有豐富的鐵質，不敢吃動物內臟的妳，下回讓西洋芹幫妳擺脫生理期後臉色慘白的情形吧！

9. 補充鈣質

如果妳不太敢喝牛奶，也常忘了補充鈣片，妳可以多吃芹菜來攝取鈣質。營養師謝宜芳特別提醒，實施減重計劃的人最容易忽略補充鈣質，可以透過西洋芹來補充。

10. 美白肌膚

除了排除體內廢物能讓肌膚水嫩漂亮，維生素C對於美白肌膚、預防皺紋也有相當的效果。

‧ 減重中 妳需要多一點鈣

別說是減重一族，許多女生都會忽略補充鈣質的重要性，老是等看到電視廣告那骨頭斷裂的嘎然巨響，才想起的確是該多攝取點鈣質，免得以後面臨骨質疏鬆症的危機。

特別叮嚀減重中的妳，減重過程中經常會讓人忽略鈣質的攝取，原本存在骨頭內的鈣質就會自然流出骨頭外，以補充身體所需要的鈣質，這會大幅增加妳日後罹患骨質疏鬆症的機率。

記住，人體每天需要600毫克的鈣質，妳今天「鈣」過了嗎？晚上就來道西洋芹料理，睡前再來熱牛奶吧！

蓮霧

寶島盛產的蓮霧，印象中並不太起眼；不過，小小一顆、隨處可見、鬆脆爽口的蓮霧，除了具有熱量低、可增加飽足感的減重優勢之外，還有利尿、消水腫的功能，是今夏讓妳輕鬆減重又能消暑解熱的首選！

‧ 小小蓮霧 優點多多

前振興醫院營養師謝宜芳相當讚賞蓮霧的減重價值，她表示，蓮霧的高水分含量、與其他水果相較之下的超低熱量，再加上體積大的特點，會在腸胃道中創造出無與倫比的飽足感；再加上蓮霧與生俱來的利尿功能，對於水腫性的肥胖特別的有效。聽起來，多吃蓮霧是不是對健康有百益而無一害呢？一起來細數蓮霧的優點吧！

1. 熱量超低

每100公克的蓮霧只有34卡的熱量，100公克的蓮霧大概是多少份量呢？1顆蓮霧大約就是100公克，與市售便當動輒7、8百卡相比，就算吃10顆蓮霧也不會比一個便當的熱量還高！用餐前先吃3、4顆蓮霧，就算妳食量再大，應該也會有一點的飽脹感吧？這時再開始用餐，就可以比平常少吃一半的份量，每餐大概可以少吃進100～200卡，這樣維持一段時間，哪會有不瘦的道理？

2. 水分特多

如果對容易口渴的夏天感到無奈，既不願意喝含糖的飲料，但也不想一整天都喝白開水，那麼試試將蓮霧當成妳的「夏日伴手果」吧。雖然蓮霧的產季也有旺季淡季的分別，甜度也稍有差異，不過妳應該也有注意到，一年四季的蓮霧可都是含水量飽滿的呢！

3. 安神利尿

就因為蓮霧含有豐富的水分，所以在中醫理論中，蓮霧具有解熱、利尿、安神的功效。怎麼說呢？當妳在夏天從事戶外運動，流汗過多而排尿較少時，常會有心神煩躁、不安的症狀，而蓮霧的多水份與利尿的超讚效果正可以緩解這些不適。與冬瓜可匹敵的利尿效果更是讓我歎為觀止，如果妳是那種喝杯水就會水腫的人，就選擇吃蓮霧吧！它不但不會讓妳水腫，還會幫妳排除體內多餘的水分。而且妳可能不知道，蓮霧的果實、葉子和種籽都可以用來作為解熱劑。

4. 幫助消化

古老的偏方中，只要消化不良，老人家就會服用蓮霧拌鹽巴，說是可以幫助消化，還有助生津止渴。老祖宗的飲食智慧，可是累積了許多經驗的最佳自然療法，下回再遇到消化不良的情形時，妳不妨也試試看。

5. 止咳

感冒咳嗽不止怎麼辦？除了常見的燉梨子之外，再告訴妳一個利用蓮霧止咳的小秘方！怎麼做呢？只要將蓮霧洗淨切半，加上洗淨的芹菜一起下鍋，用3碗水煮滾後再放進一些冰糖，就有治療咳嗽的療效，喝起來有一點稀釋過的芹菜汁的香味，蠻好喝的喔。

‧ 燥熱體質 可多吃蓮霧

婦幼醫院莊雅惠中醫師提醒，蓮霧的屬性偏涼，特別適合體質燥熱的人來食用，具有相當良好的解熱效果。不過，即便妳是燥熱體質，如果妳有生理痛的情形，就表示妳的子宮較寒，食用蓮霧的時間最好是在下午3點之前；或者搭配芭樂、桃子等較熱性的水果一塊食用。

此外，如果妳是寒性體質的肥胖者，經常拉肚子、肌肉鬆垮、易喘、易腹瀉、全身痠痛，那妳最好也遵守下午3點前吃蓮霧的守則，避免讓體質越來越寒。

蘋果

蘋果為薔薇科Rosaceae植物，蘋果Malus pumilaMicc.的果實，為蘋果拉丁學名的代表種，原產西伯利亞西南部及土耳其，歐洲經長期栽培，一八七○年傳入我國山東，稱為西洋蘋果。不過早在自西方引進一千多年前，我國魏晉（西元二二○～四五○年）年間，陶弘景著《名醫別錄》已收載有一種「柰」，一名頻婆。據考與此學名同種同物，或許我國自古北方已有分布，或直接從西伯利亞來者。另於宋（西元九十二年）劉漢、馬志著《開寶本草》收載有「林檎」一種，一名來禽、文林郎果。林檎（花紅） Malus asiatica NAKAI日人稱為，也就是今天國人或日人通稱的蘋果。日本植物學家牧野太郎說：「是從漢名「林檎」音名轉化而來；有一說我國栽培蘋果乃傳自日本，不過中國於唐．《千金食治》中就有栽培食用蘋果的記載了。」

前者所稱蘋果的種名「Pumila」是指矮小的意思，由歐、美傳來，故稱為西洋蘋果；後者種名「Asiatica」指產自亞洲、東方的意思。柰、林檎、西洋蘋果是名異而同屬一類無疑，如綱目。李時珍說：「柰與林檎，一類二種也，樹實皆似林檎而大。有白、赤、青三色，白者為素柰，赤者為丹柰，青者為綠柰。」

另《食性本草》載云：「林檎有三種，大長者為柰，圓者林檎，小者味澀為梣。」李時珍則說：「林檎，即柰之小而圓者，其類有金林檎、紅林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名。」

至於現在通稱蘋果之名，起於何時筆者未察，但在歷代本草記載「柰」的別名有頻婆（廣志）、平波（飲善正要）及學名Pumila等都有「蘋」的諧音，或又因為是果樹而成為「蘋果」吧！清．《植物名實圖考》在柰項，記柰，別錄下品，即蘋果，又林檎與柰同類皆屬之。

總之，林檎、柰、西洋蘋果源出蘋果總名，品種很多，讀者有機會可以到梨山、福壽山等地農場參觀就一目了然了。

蘋果是世界著名的高貴水果，形、質、色、香、味俱佳，故有水果之王美譽。唐．《千金食治》云：「益心氣」；唐．《食療本草》云：「補中焦諸不足氣，和脾。」元．《飲善正要》云：「止渴生津口清」；《滇南本草圖說》云：「治脾虛火盛，補中益氣。」《隨息居飲食譜》云：「潤肺悅心，生津開明，醒酒。」總之，蘋果有生津、止渴、潤肺、養神、除煩、清熱、解暑、化痰、開胃、耐饑、醒酒等功效。中醫所說的諸氣不足、消化不良、氣滯不通者，以蘋果絞汁服，可消食順氣。蘋果燉膏名玉容丹，通五臟六腑，走十二經絡，調營衛而通神明，解溫疫而止寒熱。

西方人則說一天一顆蘋果不用看醫師；現代醫學也認為蘋果是病人補助食物中的重要水果。若由其成分、功效來看，此言非虛。

【成分及作用】

蘋果含豐富糖類，主要含蔗糖、還原糖，以及蛋白質、脂肪、多種維他命及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質；尚含蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、黏液質、果膠、胡蘿蔔素，果皮含三十蠟烷。蘋果內含鉀鹽，可使體內鈉鹽及過多鹽分排出，有助降低血壓。蘋果所含的有機酸類成分，能刺激腸蠕動，並和纖維素共同作用可通大便，保持大小便暢通。蘋果含果膠物質，可以調整人體生理機能；而其所含單寧酸可同時緩治輕度腹瀉和便秘。單寧酸及有機酸均有收歛作用，並能吸收細菌及毒素。蘋果還可降低血中膽固醇。

【效能】

蘋果含豐富有益人體的營養成分，有預防和消除疲勞功能。其主要效能及用法列舉如下：

(1)治高血壓：以鮮蘋果每次二○○～二五○克，生食或絞汁服用，每日三次。或以蘋果皮煎服，亦有效。

(2)每天飯後吃一粒蘋果可治慢性胃炎、反胃及消化不良等症。

(3)美容：要去除青春痘、雀斑、黑斑等，可用半個蘋果、檸檬三片、鳳梨五○克、芹菜三○克、高麗菜二○克，一起絞汁，過濾後調蜂蜜或冰糖服用。

【禁忌】

《名醫別錄》云：「多食令人肺壅臚脹，有病尤甚。」肺壅即是肺悶塞，臚脹就是腹脹。

甜瓜

甜瓜為葫蘆科Cucurbitaceal植物甜瓜Cucumis melo LINN的果實。李時珍說：「瓜字，篆文象瓜在鬚蔓間之形。甜瓜之味甜於諸瓜，故得甘甜之稱。」王楨說：「瓜頰不同，其用有二，供果者為果瓜，甜瓜、西瓜是也，供菜者為菜瓜，胡瓜、越瓜是也。」從而了解「瓜」字源，甜瓜名源及果瓜、菜瓜之分。

甜瓜自古亦非一種，如《圖經本草》云：有青、白二種。《本草綱目》亦云：其類甚繁，有團有長，有尖有扁，大或徑尺，小或一捻，其稜或有或無，其色或青或綠或黃 ……。指出瓜品很多，不可枚舉。

從形狀、大小、紋理、顏色之分，今台灣栽培甜瓜，可分東洋系和西洋系兩大系統，各有不同品種。種名Melo是指甜蜜的意思，也是甜瓜類的總稱，又名甘瓜、果瓜、香瓜。中國最著名的有新疆哈密瓜、蘭州醉瓜、山東銀瓜、浙江陰瓜、甘肅甜瓜。台灣甜瓜栽培以臺南縣及屏東縣境栽培面積最大，產量最多，其他地方也可見零星栽培。全年可以種植生產，所以一年四季都可以吃到甜瓜。

【成分】

果實主要含糖類、蛋白質、脂肪、維他命B、C、有機酸類、胡蘿蔔素、磷、鈉等營養成分。甜瓜吃起來質脆水多，味甜氣香，可口宜人，不同的品種尚有不同風味，均甚受人喜愛。除了生用嚼食外，也可以打成果汁、製果醬、製罐頭、醃曬做脯，未熟果實可做蔬食烹調各種菜餚。

【療效】

甜瓜根、莖、葉、花、果、果蒂、果皮、種子均可供藥用，可參閱中醫藥相關資料。全草解毒消腫，治痔瘡腫毒、痔漏管瘤、臟毒滯熱。

果肉　味甘，性寒無毒，清熱利尿、止渴，可治暑熱、發燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡。

莖：治鼻中息肉，齆鼻。

葉：治頭癬，生髮。

花：治心痛咳逆，外用治療毒瘡。

皮：治熱病，煩渴，牙痛。

蒂（果柄）：治食物中毒、食積不化，痰盛濕阻、急、慢性肝炎、肝硬化。

種子：散結消瘀、清肺化瘀、潤腸、排膿。治腹內結聚、腸癰、咳嗽痰沫、大便不暢。

甜瓜蒂著錄於《神農本草經》為上品之藥，另從湖南馬王堆西漢古墓女屍解剖內發現有甜瓜子，由此得知我國栽培甜瓜食用、藥用甚古，應有二千年以上歷史了。

據近代研究發現甜瓜蒂含苦毒素，具有催吐作用，因能刺激胃黏膜引起嘔吐，適量內服可急救食物中毒，而不會被胃腸吸收，故無虛脫及中毒等害處。中醫原為催吐藥，能催吐胸膈痰症、宿食停聚和食物致毒食物。

我國生藥學家葉橘泉著《食物中藥與便方》記載：可治黃疸及無黃疸型傳染性肝炎、肝硬化病。用甜瓜蒂烘乾或焙乾，研細末，取○．一公克，分六份，先用兩份，從兩鼻深深吸入，約四十分鐘後，清潔鼻腔後再吸兩份，再隔四十分鐘再吸兩份，分三次將○．一公克藥量吸完。每隔七日後用同法再做一次，吸完○．四克為一療程。普通一般性肝炎，兩個療程便見效果，肝硬化則約三～五個療程。

吸藥後常使鼻腔流出大量黃水，吸藥時患者頭須向前傾，讓黃水順利流出，切勿吞嚥，以免引起腹瀉。有時出現頭痛、畏寒發熱等類似感冒症狀，肝脾疼痛加劇，不過大多一天左右症狀可自然消失。據臨床實驗報告效果良好。

如用治慢性肥厚性鼻炎可用瓜蒂末，吹噴鼻中患處，一日二～三次。

【宜忌】

甜瓜一年四季都可以吃得到，是廣受人們喜愛的瓜果，但有不少因身體體質或疾病不宜多食、慎食者。

《彌真人食忌》云：多食發黃疸，動冷疾令人虛羸多忘，解藥力，或反胃。腳氣人食之，患永不除也。

《食療本草》云：多食令人陰下濕癢，生瘡，動宿冷病，癥癖人不可食之，多食令人惙惙虛弱，腳手無力。

《台草衍義》云：多食未有不下痢者，為其消慣陽氣故也。

《本草綱目》云：瓜性最寒曝而食之尤冷。

《稽聖賦》云：瓜寒於曝，油冷於煎，此物性之異也。因甜瓜性寒，有吐血、咳血、十二指腸及胃潰瘍、慢性腸炎、脾胃虛寒、寒積腹脹或腹痛、小便頻數、心臟病等人慎用或忌用。

正常健康的人也不宜大量常吃，因甜瓜水分很多，吃太多在胃裡會沖淡胃液，引起消化不良或腹痛腹瀉。

《食療本草》云：甜瓜食多腹脹，可食鹽花，成水消之。

梨

梨為薔薇科Rosaceae植物，分為：一、中國梨系，包括（１）白梨Pyrus bretschneideri REHB；（２）秋子梨Pyrus ussuriensis MAXIM；（３）沙梨Pyrus pyrifolia HAKAI；以上三種為中國梨三大品系，其中前二種為中國北方品系，多分布於黃河以北至東北等地區；第三種則為中國南方品系。二、西洋梨系：西洋梨Pyrus communis LINN，為歐、美所栽培的梨品系代表種。

梨在我國早於周朝就有栽培的記載，又名山檎、玉露、蜜父。中藥經典中於魏晉期間《名醫別錄》始著錄，一名快果、果宗、玉乳。據元．《本草衍義補遺》朱震亨說：「梨者，利也。其性下行流利也。」又原典著者陶弘景說：「梨種殊多，並皆冷利，多食損人，故俗人謂之快果。」本草徵於性味得其名源，也指出梨的種類很多，就上述四品系中世界各地培育出來的梨品種當是多彩多姿不勝枚舉，數以千計。

現今比較典型的分為（一）沙梨系統：廿世紀梨、新世紀梨、橫山梨、長十郎梨、菊水梨、新興梨、環山大梨、松茂大梨、望洋大梨、今村秋梨等十品類以上。（二）白梨系統：鴨梨、慈梨等。（三）西洋梨系統：巴梨、紅巴梨、法蘭西梨等。（四）雜交梨系統：扁蒲梨、太平洋梨、高接梨等。

中國梨（東方梨）以橫山梨最多，種植地區以台中縣最多，苗栗縣次之，其他各地尚有零星栽培。分布全省山區至中海拔高山地區。我國大陸自古以來著名梨及產地有：河北鴨梨、山東萊陽梨、安徽碭山梨、陜西彬州梨、香蕉梨、蘋果梨、棗梨。台灣產著名的有高海拔的梨山橫山梨、低海拔晚橫山梨；及高山的廿世紀梨、新世紀梨、幸水梨。市面一年四季在市場、小攤、流動小貨車上處處可見玲瓏可愛、形色異趣的梨果，其中因產期的差異有自產和進口交替供應不斷，隨時有得吃。

梨果吃起來清脆多汁，味微甜、酸、澀，別有滋味，有「百果之宗」的美譽。自古不僅為食用，亦供藥用。歷代醫記載如下：

唐．《千金．食治》：「除客氣熱，上心煩。」

唐．《本草》：「主熱咳，止渴。」

《食療本草》：「主胸中痞塞熱結者，可多食生梨。卒闇風失音不語者，生搗汁一合頓服之，日再服。」

《日華子本草》：「消風，療咳嗽，氣喘熱狂，又除賊風，胸中熱結，作漿吐風痰。」

《開寶本草》：「主客熱，中風不語，又療傷寒發熱、驚邪、嗽、消渴、利大小便。」

《滇南本草》：「治胃中痞塊食積，霍亂吐瀉」《本草綱目》：「潤肺涼心，清痰降火，解瘡毒，酒毒。」

《本草通玄》：「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。」

《本草求原》：「梨汁煮粥，治小兒疳熱及風熱昏躁。」

【功效】

關於梨在醫藥運用的論說，舉如《本草衍義》說：「梨，多食則動脾，少者不及病，用梨之意，須當斟酌，惟病酒煩渴人，食之甚佳。」《本草綱目》說：「『別錄』著梨，止言其害，不著其功，……故不知梨有治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病；十居六七，梨之有益，蓋不為少，但不宜過食爾。」《本草經疏》說：「膏粱之家，厚味釅酒，縱恣無節，必多痰火卒中癰疸之病，數食梨，可變為安，功難盡述。」《重慶堂隨筆》說：「凡煙火、煤火、酒毒，一切熱為患，啖之立解。溫病燥病，及陰虛火熾，津液燔涸者，搗汁飲之立效。」

試歸納其功效如下：

梨果　生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。梨果皮　清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花　潤肺、消痰、清熱、解毒之功。

【成分】

梨果的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、維他命B1、B2、C等有機成分。尚含鉀、鈉、鈣、鎂、硒、鐵，錳等無機成分及膳食纖維素。

【禁忌】

陶弘景《名醫別錄》說：「梨種殊多，並皆冷利，多食損人。」因梨性寒，故有胃寒嘔吐、寒咳、脾虛泄瀉、便溏、婦人產後、小兒痘後、金瘡等患者，宜慎食或忌食。

葡萄

葡萄幾乎占全世界水果產量的四分之一，可說是利用價值極高的作物。葡萄為葡萄科Vita-ceae植物葡萄Vitis Vinifera LINN.的果實。李時珍在《本草綱目》上說：「葡萄，漢書作蒲桃，可以造酒入酺，飲人則陶然而醉，故有是名。其圓者名草龍珠，長者名馬乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。漢書言張騫使西域還，始得此種。而《神農本草經》已有葡萄，則漢前隴西舊有，但未入關耳。」由此得知我國栽培葡萄甚古，品種也多。據近代文獻指出葡萄多分布於溫帶至亞熱帶地區，葡萄屬植物全世界約六十種，我國約二十五種，台灣約七種。世界栽培品系有歐洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)兩大系統，兩系雜交育種後品種愈多，品質愈優良，其中有分食用品系和釀酒品系。葡萄在全世界水果類生產量幾占四分之一，以法國、義大利產量最多。台灣以苗栗縣、台中縣和彰化縣栽培面積最大。葡萄顆顆晶瑩玲瓏可愛，纍纍成穗富麗令人垂涎欲滴。世界名酒都出於葡萄之造，鮮果美味可口，乾果別有風味，果汁清涼宜人，果醬調食最佳，對於人類的利用價值連城。

【成分】

葡萄果實含豐富營養成分，主要含糖類、蛋白質、脂肪、維他命（A、B1、B2、B12、C 、E等）、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、食品纖維素、卵磷脂、菸鹼酸、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸等有機成分；尚含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳等無機成分。根及藤葉含膠質、鞣質、糖類、碳水化合物；藤葉尚有各種有機酸類成分。

【功效】

葡萄食療對於心性、腎性及營養不良性等水腫及胃炎、腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、疹、痘瘡有效。能補諸虛不足，延長壽命。葡萄乾為營養食品，有滋養、健胃、益氣功能，適合於虛弱體質者食用，能開胃增進食慾，並有補虛、止嘔、鎮痛功效。葡萄製酒富含維他命B12，對惡性貧血有益，有營養強壯功能，並提高人體機能性作用。葡萄含天然聚合苯酚，能與細菌及病毒中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病能力，對於脊髓灰白質病毒及其他一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產生抗體。據魏文帝詔群臣曰：「蒲桃（即葡萄）營夏末涉秋，尚有餘暑，醉酒宿醒，掩露而食，甘而不飴，酸而不酢，冷而不寒，味長多汁，除煩解渴。又釀為酒，甘於麴蘗，善醉而易醒，他方之果，甯有匹之乎。」可見自古即被視為珍貴水果。

葡萄功效，據《神農本草經》記載：「主筋骨濕痹，益氣倍力強志，令人肥健，耐飢忍風寒，久食輕身不老延年，可作酒。」《名醫別錄》說：「逐水，利小便。」《藥性論》說：「除腸間水，調中治淋。」《本草圖經》說：「時氣痘瘡不出，食之，或研酒飲，甚效。」《滇南本草》：「大補血氣，舒筋活絡。總之，葡萄能滋養強壯，補血氣，壯筋骨，利小便。用治氣血虛弱，心悸盜汗，肺虛咳嗽，風濕痹痛，小便不利，水腫，淋症。」

另外食療和綱目等本草記載葡萄根及藤葉有祛風濕、利小便、鎮靜止痛功效。用治風濕痹痛、腰腳疼痛、關節痛、小便不利、水腫、肝炎、黃疸，葉外用治無名腫毒。據現代研究，藤有抗癌作用，常用於食道癌、肝癌、淋巴腫瘤、乳腺癌、肺癌等。

【禁忌】

《本草衍義補遺》云：「葡萄屬，東南人食之多病熱，西北人食之無恙，蓋能下走滲道，西北人稟氣厚故耳。」《補養方》云：「葡萄，甘、酸、溫，多食令人卒煩眼暗。」《本草逢原》云：「多食令人泄瀉。」就一般學理認為葡萄是營養價值很高的果品，特別是含糖類很高，因此容易產內熱，所以陰虛內熱，津液虧損，便秘者不宜食。總之，葡萄營養豐富，糖多性溫，多食會引起內熱、便秘或腹瀉、煩悶不節等副作用。

楊桃

楊桃為酢醬草科Oxalidaceae植物楊桃Averrhoa carambola Linn.的果實。一名五斂子、五稜子、羊桃、楊桃 。我國最早於晉‧稽含著《南方草木狀》云：﹁五斂子，大如木瓜，黃色，……上有五稜，南人採稜為斂，故以為名。﹂又《本草綱目》李時珍云：﹁五斂子出嶺南及閩中，閩人呼為楊桃。其大如拳，其色青黃潤綠，形甚詭異。狀如田家碌蝳，上有稜，如刻起作劍脊形，皮肉脆軟。其味初酸久甘，其核如柰。﹂此兩書釋其名源，述其形狀，至為詳實 。台灣自來通稱「楊桃」 ，楊乃陽的訛音，故仍以楊桃為正名正字。

楊桃原產地未詳，大都認為產於東南亞的馬來西亞等地。我國於漢朝就有栽培記載，今我國福建、廣東、廣西、雲南等地；亞洲東南亞、印度；美洲巴西等熱帶地區均普遍栽培。台灣約一八○○年從華南引入，也許更早便隨大陸移民攜進，一九三五年日人櫻井芳次郎氏從印度引進，一九六五年台灣農業推廣中心復從印尼引入。今台灣中南部及東部大量作經濟水果栽培外，各地都有零星種植。楊桃概分甜味種和酸味種兩大類，培育或研育後各有多種品種，並打破季節性的開花結果期，而全年都可生產。果實習著生於老枝枝旁或落葉後葉腋，未熟時綠色或淡綠色，熟時黃綠色至鮮黃色。李時珍說：「其色青黃潤綠」 ，說的真是圓滿其實。

草木狀云﹁味極酸。﹂綱目云：﹁其味初酸久甘。﹂異物志云：﹁味甘且酸。﹂事實上楊桃味道的甜︵甘︶酸，與品種、栽培氣候、管理差異都有關係。《本草綱目》李時珍說：﹁五斂子，甘酢而美，俗以曬乾以充果食。﹂《異物志》陳祈暢說：「食之多汁，味甘且酸，尤宜與眾果參食。」甜味品類適宜當一般水果生食，味美可口，生津止咳，很受人喜愛，少有厭食者。酸味品類愛吃酸或耐酸者，別有獨鍾喜食，或以鹽漬、糖漬、糖煮則別有風味。通常作商品加工製造，以製果醬、浸漬、罐頭、蜜餞、果乾、果脯、派餡(Pie)、鮮果汁、醫藥糖漿等。台灣居民自昔日以來即知用楊桃煮湯或浸漬汁作茶飲稱為楊桃湯、楊桃茶，生榨的楊桃汁，有自製，有商品製，隨處可見。巿面上也各種品牌的楊桃罐頭汁，傳統遵古製作的有黑面蔡楊桃茶、金桃湯的楊桃茶。楊桃讚可聽到廣州街頭小販叫賣聲﹁新花不似舊︵即楊桃︶花，舊花食落沒渣﹂的俚語。

【功效】

楊桃根、枝、葉、花、果均可供藥用。本草綱目收載：﹁果，主風熱，生津，止渴。﹂中藥傳統使用具有下氣和中、清熱止渴、生津消煩、利尿、解毒、醒酒、助消化……等功效。用治風熱咳嗽、口渴煩躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、結石症、壞血病、食毒酒毒。

根：具有濇精、止血、止痛功效。用治頭風痛、關節痛、心區痛、遺精、流鼻血。

枝葉：具有散熱毒、利小便功效。用治血熱瘙癢、發熱頭痛、疥癬、水痘。

花：具有清熱功效。用治往來寒熱。水土不服與瘧疾者，楊桃脯漬白蜜食之有效。

【成分】

楊桃鮮果含糖量在各種鮮果中居首位。內含蔗糖、果糖、葡萄糖。尚含蘋果酸、檸檬酸、草酸及維他命B1、B2、C，微量脂肪、蛋白質等，其含各種營養成分，對於人體有助消化，滋養，保健功能。對於瘧蟲有抗生作用。

【禁忌】

楊桃鮮果，性稍寒，多食易使致脾胃濕寒，便溏泄瀉，有礙食慾及消化吸收。若為食療目的，無論食生果或飲汁，最好不要冰涼及加冰飲食。

木瓜

木瓜原名番木瓜，為番木瓜科Caricaceae植物番木瓜Carica papaya LINN.的果實。而中藥用的木瓜則為薔薇科Rosaceae植物木瓜Chaenomoles sinensis KOEHNE，同屬多種植物的果實，兩者原植物種類完全不同。番木瓜屬名「Carica」，果實像無花果的意思，原為無花果的種名；其種名「Papaya」，為東南亞地方土名papa ia稱番木瓜而來，原產熱帶美洲，廣泛於世界熱帶各地大量栽培。我國自古習慣將國外稱番邦、番地，其果如瓜，木本，故名番木瓜、番瓜，臺灣及兩廣則通稱木瓜。《清‧植物名實圖考》以番瓜之名著錄說：「番瓜產粵東，海南家園種之，樹高二三丈，枝直上，葉柄旁出，花黃，果生如木瓜大，生青熟黃，中空有子，黑如椒粒，香甜可食。」又引羅江縣志：「石瓜，一名冬瓜樹，可治心痛云。」考其文及圖正是番木瓜。古籍中尚有廣東的肇慶府志稱萬壽果、嶺南雜記稱蓬生果、乳瓜、陸川本草稱木冬瓜。

番木瓜自收載於圖考開始，至今傳入我國及亞洲熱帶地方已超過一五○年歷史。臺灣最早是由廣東傳入，年代已不可考，至一九○三年從夏威夷引進新品種及一九一五年引入爪哇種。當時推廣栽培只供作養豬飼料，至一九○八年才開始宣傳供食用推廣，此後就逐漸大量種植，大部分供應鮮果日常食用之外，最著名是木瓜牛奶飲料，還有可以做蔬食，炒、煮、醃或加工製成蜜餞等各種食品，都味美可口，營養豐富，益人健康。

【成 分】

果實含豐富糖分、有機酸、蛋白質、脂肪、維他命B、B1、B2、C、G及消化、鈣、鐵等營養成分。尚含多種類一般成分和藥效成分。

【功 效】

番木瓜是一種很好的營養品，也是良好的食療果品。果實有健脾胃、助消化、通兩便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。用於食治消化不良、胃炎胃痛、十二指腸潰瘍、心脘痛、高血壓、壞血病、產婦乳汁少、小便不利、大便不通。

據現代藥理學研究，其功效如下：

1﹒ 果實具有強心作用。

2﹒木瓜蛋白能幫助蛋白質消化，可用於慢性消化不良、胃炎。

3﹒未成熟果漿汁對於炭疽病灶中能消化損壞組織，而健康組織則不受影響。

4﹒蛋白水溶液能溶解小血塊，並能溶解黏稠膿物，可用於壞死組織創傷、慢性中耳炎等治療；並有明顯抗原及抗凝血作用。

5﹒其蛋白質有抗金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、副痢疾桿菌等作用。

6﹒乳汁能殺滅阿米巴原蟲及蛔蟲。乳汁外用擦治濕疹、癬等皮膚病效果良好。

7﹒番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病細胞的強烈抗癌活性，及抗淋巴性白血病的腫瘤細胞活性。

8﹒用番木瓜擦臉、洗手可去除蛋白質、油質積留污穢，是一種良好的皮膚清潔劑。

【宜 忌】

番木瓜性味甘平、微寒、無毒，大部分的人都適合食用，並且有益健康。惟有體質虛弱及脾胃虛寒的人，不要經過冰冷後食用較好。授乳期間的婦女食用可增加乳量。常年消瘦消化不良的人，不妨嘗試多食木瓜，可以豐腴一些。

鳳梨

鳳梨為鳳梨科Bromeliaceae植物鳳梨Ananas comosus MERR的果實。其名源見台灣府志：﹁鳳梨，葉薄而闊，而緣有刺，果生於葉叢中，果皮似波羅蜜而色黃，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名。﹂《清‧植物名實圖考》收載名波羅露兜子，乃鳳梨、波羅蜜、露兜果表面均有突起物，故混名。台灣民間習稱茥菜、黃菜、黃梨。原產南美洲，至今巴西尚有野生種，以此為基地移傳西印度群島、中南美洲，而至世界各地。約十六世紀傳入印度、馬來、非洲及東方各地。我國最早約一六○五年間，由葡萄牙人傳入澳門，復從澳門傳於廣東、海南島，再由海南島傳入福建至台灣。台灣栽培鳳梨始於康熙末年（約西元一六九四年），距今約三百餘年了。

台灣栽培的鳳梨可概分為三大類，從最早引進者稱本地種︵或稱在來種︶，後來從國外改良後引進者稱外國種︵或稱南洋種︶及經過雜交育成者稱雜交改良種。從以上三大類鳳梨中經農業機構研究培育優良品種，定名台農統一編號，多年來推廣大量栽培者，主要為台農一號至十一號。鳳梨分品果食用類和加工罐頭兩大類，其中以台農四、五號為果品生食用品種，又其中台農四號甜味高，無纖維，不需用刀削皮，可直接用手剝取，如同食釋迦，故名釋迦鳳，以及台農十一號果肉細緻，具特殊香氣，稱香水鳳梨。而以台農一、二、三及七、八號為製罐用品種，另有台農六號為果食用和製罐用的兼用品種。台灣大規模栽培主要在南投、彰化的八卦山麓，台南關廟，屏東及台東縣等地區。

鳳梨在台灣不只是豐富的水果來源植物，也是重要的經濟作物。除大量供作水果食用外，加工製造鳳梨罐頭及飲料、果醬銷售國內外，製作蜜餞、鳳梨酥等甜點亦頗負盛名。尚可利用殘渣製造酒、醋。

【成分】

鳳梨果實含豐富的營養成分，糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質、脂肪及維他命A、B、C、G；核黃素、胡蘿蔔素、硫胺素、膳食纖維；無機成分如：鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。

【作用】

鳳梨果實汁液豐富，纖維柔脆，酸甜適中，芳香可口，特別含有一種天然消化成分，稱鳳梨酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，幫助消化，促進食慾，飯後食用，對於飲食保健最為有益。

在醫藥方面功用，具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓，抗癌等功效。適當吃鳳梨對於腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等症狀有相當好的食療效果。

【宜忌】

鳳梨如同番木瓜最適宜飯後食用。有胃寒、寒咳、虛咳者，不宜生食或生飲鳳梨汁，可煎煮後食用。有皮膚濕疹、瘡癤者忌食。

台灣民間傳說有些人在大熱天吃鳳梨會產生過敏症，稱為鳳梨沙症，引起皮膚斑疹、浮腫瘙癢、煩躁難受的症狀，服鹽水可以解，或沾鹽食鳳梨即可預防此種過敏症。

甘蔗

甘蔗為禾本科（Gramineae）植物，甘蔗Saccharum sinensis RoxB，拉丁學名「Saccharum」是指糖或甜的意思，「Sinensis」即中國，指甘蔗產於中國。在醫藥文獻中最早記載於魏晉．陶弘景著《名醫別錄》，以後歷代諸家本草都有沿用著錄，又名竿蔗《隨息居飲食譜》、干蔗《南方草木狀》、薯蔗《南都賦》、竹蔗《食療本草》。本草綱目引野史一書說：呂惠卿言凡草皆正生嫡出，惟蔗側種，根上庶出，故字從庶也。嵇含作干蔗，謂其莖如竹竿也，這就是甘蔗的名源。

宋．王灼著《糖霜譜》說，蔗有四色：曰杜蔗，即竹蔗也，綠嫩薄皮，味極醇厚，專用作霜。曰西蔗，作霜色淺。曰芳蔗，亦名蜡蔗，即荻蔗也，亦可作沙糖。曰紅蔗，亦名紫蔗，即崑崙蔗也，只可生啖，不堪作糖。凡蔗榨漿飲固佳，又不若咀嚼之，味尤為雋永也。說明了古代甘蔗的種類和用途。

甘蔗味甘，平，無毒。主下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸煩熱，解毒。止嘔噦反胃，寬胸膈。李時珍說：蔗，脾之果也。其漿甘寒，能瀉火熱；煎煉成糖，則甘溫而助濕熱。蔗漿消渴酒，自古稱之。

按照中醫藥的功能，甘蔗有解熱止渴，和中寬膈，生津潤燥，助脾健胃，利尿，滋養的功效。可用於口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結，反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴。甘蔗汁生飲性甘寒，適宜熱病傷津，心煩口渴，身熱尿赤，肺燥咳嗽，而熱性病飲生蔗汁最好，喻為「天生復脈湯」。

但甘蔗汁煮熱則性轉溫，則有補益功效，具有益氣補脾，和中下氣，滋養保健功能。古人說甘蔗為脾果，是因為甘蔗汁入脾經，有助脾的作用。

然而無論對人多營養、有益的東西，還是有負面的作用，大都因食物的性味變化，和人的體質、虛實，是否相宜或禁忌等影響有密切關係。

甘蔗對於人體有很多功用益處，比如說甘蔗可解酒；但本草也說：共酒食，生痰；多食發虛熱，動衄血（即流鼻血）。所以說甘蔗能解酒，卻又會生痰（生痰是一種中醫病症）。又說砂糖能解酒毒，則不知經煎煉，便能助酒為熱，與生漿之性異矣。這就是甘蔗或汁，生飲、熱飲及製成糖等的性味作用都不同。舉如晁氏著《客話》中說：「甘蔗煎糖則熱，水成湯則冷。」確實如此，多吃糖會使身體生熱，但發燒喉痛時臺灣民間習用糖、澱粉沖溫開水飲服也很有效。唐．王維詩：「飽食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒」，可知古人早已了解生蔗汁可用於清熱、消食、解酒。然而生甘蔗甘寒，脾胃虛寒的人不宜使用」」所以說，甘蔗雖稱為脾之果，有益脾胃之功，但中醫理論說「脾惡濕」，所以濕寒的人食甘蔗不僅無益反而有害。還有甘蔗若發霉、生酒味、酸化者不可食用，會引起中毒。總之，任何食物都有宜忌，而非絕對有益或有害。今人視甘蔗為普通食物，盛產時便宜且隨處買得到，但若適時適症食用，對健康大有助益，古記一方謂：「盧絳中病痁疾疲瘵（即中醫所說的五臟六腑虛損，勞困疲憊證），忽夢白衣婦人云：『食蔗可愈。』及旦買蔗數挺食之，翌日疾愈。」

【成份篇】

甘蔗可食部分含有碳水化合物、蛋白質、脂、鈣、磷、鐵等成分。甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸等多種氨基酸。莖節含維他命B6，莖端含維他命B1、B2。蔗糖主要含蔗糖、葡萄糖、果糖。甘蔗所含的營養成分和藥效成分，都對於人體健康有益。甘蔗渣中含有對於小鼠艾氏癌和腫瘤-180有抑制作用的多糖類等藥理作用。

【實用篇】

■甘蔗的幼芽及莖端幼嫩部分，採收調理炒食、或做湯食用皆味美可口，為最好的山珍佳品，是纖維食物的最佳來源。

■冬天寒流來襲，常會口唇皸裂、手腳皮膚燥裂，用甘蔗切片輕擦效果極佳。

■口臭、口腔發炎疼痛，可用甘蔗汁含漱後吞下。

■小兒口疳（小兒口舌生瘡），可用甘蔗皮燒研末，含口中。

■反胃嘔吐，用甘蔗汁七份，生薑汁一份，調和，慢慢少量飲服。

西瓜

西瓜為葫蘆科Cucurbitaceae植物西瓜Citrullus Lanatus Matsum. et NAKAI的果實。陶弘景注本草時在瓜蒂一項，曾提到「永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者。」李時珍認為這就是西瓜，又說在五代之前，瓜種已入浙東，但無西瓜之名，因其未遍及中國的緣故。按《胡嶠陷虜記》記載：嶠征回紇，得此種歸，名曰西瓜，則西瓜自五代時始入中國，今則南北皆有。因性寒而名寒瓜，因自西來而呼西瓜。西瓜之名出自元、明間的《日用本草》、《食療本草》等古籍，而西瓜在五代引種中國，當初稱為寒瓜，是否又名水瓜、夏瓜、青登瓜，則有待考證。西瓜品種很多，不只現代，古代其皮色即分青、綠，其瓤則有紅、白品種，其種子有黃、紅、黑、白色等品系，現在西瓜品類更無可計數了。

西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。

籽殼及西瓜皮製成「西瓜霜」專供藥用，可治口瘡、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉症。

西瓜果肉（瓤）有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，用來治一切熱症、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎、酒醉。

西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。

西瓜子有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風下血、血痢。

《本經逢源》記載：西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。能解太陽、陽明中暍及熱病大渴，故有天生「白虎湯」之稱，白虎湯為漢傷寒論方，功能清熱生津，解渴除煩，即指西瓜皮與其同功之喻。而春、夏伏氣發瘟熱，覓得隔年收藏者啖之，如湯沃雪。

【療效】

西瓜在古今用於民俗治病和食療保健的資料甚豐。例如：

1.《松漠記聞》云：有人苦於目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。

2.《隨息居飲食譜》云：食瓜腹脹者，以冬腌菜瀹湯飲即消。目赤口瘡用西瓜肉曝乾腌食之；唇內生瘡用西瓜皮燒研噙之；食瓜過多成病用瓜皮煎湯解之；口腔炎用西瓜皮曬乾，炒焦，加冰片少許同研末，用蜂蜜調塗患處。

3.糖尿病、尿混濁，用西瓜皮、冬瓜皮十六克，天花粉十二克，以水煎服。

4.高血壓用西瓜支乾品十三克，草決明子十克，以水煎代茶飲。

5.酒精中毒，酒醉後頭暈、煩渴，飲西瓜汁一碗。

【成分及效能】

西瓜果肉：含蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、穀氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、蔗糖、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發性成分中含多種醛類。

種子：含脂肪油、蛋白質、維生素B2、澱粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。

西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而導致利尿作用。種子含一種皂樣成分，有降血壓作用，尚能緩解急性膀胱炎功能。新鮮西瓜皮鹽醃後可作小菜。

西瓜生食能解渴生津，解暑熱煩躁。有「天生白虎湯」之稱，我國民間諺語云：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜，不但可解暑熱、發汗多，還可以補充水分，號稱夏季瓜果之王。在新疆哈密地方日夜溫差大，白天熱，夜寒冷，故俚語云：朝穿皮襖午穿紗，懷抱火爐吃西瓜。

【宜忌】

西瓜是最自然的天然飲料，而且營養豐富，對人體益處多多，但西瓜優點雖然很多，大量或長期吃副作用也不可輕忽。

明．汪穎《食物本草》云：西瓜，性寒解熱，有天生百虎湯之號，然亦不宜多食。李時珍《本草綱目》云：西瓜、甜瓜，皆屬生冷，世俗以為醍醐灌頂，甘露洒心，取其一時之快，不知其傷脾助濕之害也。

元．李鵬飛《延壽書》云：北人稟厚，食之猶慣，南人稟薄，多食易致霍亂。又云：防州太守陳逢原，避暑食瓜過多，至秋忽腰腿痛，不能舉動，皆食瓜之患也。

因此，中醫辨證屬於脾胃虛寒，寒積腹痛，小便頻數，小便量多；以及平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等屬於虛冷體質的人均不宜多吃。正常健康的人也不可一次吃太多或長期大量吃，因西瓜水分多，多量水分在胃裡會沖淡胃液，引起消化不良或腹瀉。

西瓜變質後不可以吃，容易引起胃腸病而下痢。惟清．張璐《本經逢源》云：西瓜，甘寒降瀉。子仁甘溫性升，開豁痰涎之理是其本性。又引《相感志》云：食西瓜後食其子，即不噫瓜氣，其溫散之力可知。

過食瓜果類致使胃腸寒積腹痛者，酌服中藥理中湯可治。西瓜裨益於人雖多，慎記台灣民間俚語云：日吃西瓜，半夜反症。

香蕉

香蕉為芭蕉科Musaceae植物香蕉Musa sapientum Linn.的果實。「Musa」即芭蕉屬，其義源於羅馬國第一代大帝的侍醫Antonio Musa而來。「Sapientum」為賢者、創造者之義。我國早於《晉．名醫別錄》及《南方草木狀》兩書均收載有甘蕉，《明．本草衍義》稱芭蕉，《史記》注稱天苴、芭苴。《桂海虞衡志》稱蕉子，《本草求原》稱蕉果，至《清‧本草綱目拾遺》始稱香蕉，並通稱於今。其釋名依李時珍說：「按陸佃埤雅云：蕉不落葉，一葉舒則一葉蕉，故謂之焦，俗謂乾物為巴，巴亦蕉意也。芭苴，乃蕉之音轉也。蜀人謂之天苴。異物志云芭蕉結實，其皮赤如火，其肉甜如密，四五枚可飽人，而滋味常在牙齒間，故名甘蕉。」甘與甜同意，香蕉因味甘美而芳香得名吧！

【效 用】

香蕉果實味甘甜芳香，性寒無毒，熟時生食，可止渴、潤肺。《食療本草》記載：生食破血，合金瘡，解酒毒。乾者，解肌熱，煩渴。《日用本草》：除小兒客熱，壓（解）丹石毒。《本草綱目》：清脾滑腸，脾火盛者食之，反能止瀉、止痢。總之，香蕉有止煩渴、潤肺腸、通血脈、填精髓、解酒毒、降血壓等功效，生食、或用成熟香蕉剝去皮和冰糖煮熟服食，適用於食治發燒、煩渴、便秘、高血壓、冠狀動脈心臟病、牙痛、咽喉痛、痔瘡出血。香蕉根生品搗汁服用，能清胃火，解熱，適用於感冒發熱、頭痛、牙痛。用此汁梳頭髮，可使萎黃頭髮變黑；外擦能治燙火傷。香蕉莖葉煎服治水腫、腳氣、高血壓；香蕉花燒存性，研末，調鹽水服能治胃腹疼痛。

【禁 忌】

香蕉性寒，脾胃虛寒、胃疼腹瀉者宜少食，此外，臺灣民間家戶皆曉身體疼痛、肌肉麻痺、新傷治療期間及胃酸過多時均不宜食。

【種 類】

香蕉原產亞洲南部之中國南方、印度喜馬拉雅山山麓至西印度群島等熱帶地方。今泛布世界熱帶、亞熱帶至溫帶地區廣為栽培。芭蕉屬（Musa）植物種類繁多，其栽培種約六十種以上，食用蕉品種類達數百種之譜。可分為生食種．香蕉（Musa sapientum LINN）、煮食種．粉香蕉（Muse paradisiaca LINN）、矮種香蕉（Musa cavendishii LAMB）等三大群系，各具特性及品種。臺灣地區栽培品種有：（１）北蕉，一名本地種、高腳種。（２）仙人蕉。（３）粉蕉，一名低腳種。（４）木瓜蕉，一名木瓜芳蕉。（５）紅毛蕉，一名香港種。（６）蘋果蕉，一名夏威夷種。（７）冰淇淋蕉。香蕉，臺灣民間習呼芎蕉，乃指其果形似弓，加艸字轉殊用「芎」字矣。為巴蕉屬（Mu sa）植物中無核果可食類而言，是狹義的食用蕉之總稱。臺灣香蕉從大陸引種栽培迄今逾二五○年歷史，早年為臺灣經濟扮演重要角色，有青果之王、果中皇后美稱。

【成 分】

香蕉果實，主要供生食用，風味優美，營養價高，有謂「一條香蕉勝過一顆蘋果的營養價值」。全條香蕉脫水乾燥稱為香蕉乾，食之別有風味，容易貯存。香蕉也可直接煮熟食用，切片曬乾或用此乾片研粉貯用亦可。

香蕉果肉含碳水化合物，蛋白質，脂肪等主要有機營養成分，以及鈣、磷、鉀等無機成分及維他命A、B、C、E、F、胡蘿蔔素等，但含鹽分量很低，而幾乎不含膽固醇。食用香蕉不僅能供給人體豐富營養和多種維他命來源，非洲一些民族還認為常吃香蕉，可使人皮膚柔嫩光澤、眼睛明亮、精力充沛、延年益壽。香蕉粉和麵粉焙製麵包，風味特佳，容易消化，老少咸宜，製成各種餅乾亦佳，東南亞貧困地方常以香蕉為主食或代糧。

天然的身體排毒方法有哪些？

生活在世界上，我們每天都在吸收毒素，毒素無處不在，只是我們沒有覺察到，不知道罷了！體內的毒素產生後，堆積沉澱，久而久之，就會侵蝕你的身體，就會使你記憶力衰退、面色無華、臃腫不適、枯瘦如柴、面黃肌瘦、食慾不振、精神萎靡、頭髮乾枯…一旦毒素積聚到了一定程度，它還會堵塞你的血管，進入你的血液，侵蝕你的細胞，損害你的器官，你的身體就會每況愈下，最終就會崩潰！

所以，要健康，就要排毒，要美麗就要排毒！要不中醫怎麼講排毒美顏呢？排毒就是要排清體內的有害物質，如果你面色不夠紅潤，沒有光澤，胃口不好，睡眠不好，大小便不正常，這就說明你需要排毒啦！現在介紹幾種簡單又有效的排毒法...我們一起來體驗無毒新世界！

自然派美女天然排毒6法

1 多吃粗糧和水果排毒法

多吃粗糧和水果可以促進腸蠕動，防止便秘，使我們排出廢物和毒素。當我們身體內部恢復活力，我們也會看起來美麗！豆漿、蔬菜、水果、綠茶、水一定要天天相伴，粗糧（豆類、玉米、小米之類）、白木耳、黑木耳、蘑菇、 蜂蜜、芝麻、紅棗、菊花、海帶、枸杞子和骨頭湯要常吃。這些都是既有營養又能排毒的好東西。

2.天然檸檬水排毒法

檸檬實在是個好東西，每天早晨空腹一大杯檸檬水，是我一直在用的排毒方法。這個方法簡單實用，既可排毒，又幫助減肥，還有預防感冒的效果呢，但是一定要堅持才有效哦~ 檸檬水可以排除體內有害物質、美白、排毒、清腸，又可以解渴且沖淡想吃東西的慾望，不需要特別節食，一舉兩得啦。

3 斷食排毒法

你是不是覺得自己很講衛生，吃的東西都很乾淨呢？其實不是哦，毒素到處都是，水源中的污染物，蔬菜殘留的農藥，以及我們吃到太多防腐劑、化學物質、色素等。所以要想排毒，每週選擇一天或兩天為斷食日是非常有效的。此時身體不獲取食物，會減輕各個臟器的負擔，不過一定要補充足夠的水分。

這個需要超強的毅力，看看你能不能堅持咯？這個方法好是好，就是有點殘酷，我也就是試過3次而已，後來就用青汁斷食法替代了，也就是其他東西都不吃，除了白開水之外，每餐一杯青汁，每天兩顆維生素片（目的是保證一定的營養），最大的感受就是BB超爽！強烈建議暴食之後或節假日之後採取此法！

4.青汁排毒法

這種方法很多日本的藝人都用，一個綜藝節目裡面，很多女藝人暢飲青汁的場景，嘻嘻。所謂青汁，就是用大麥嫩葉、小麥嫩苗等搾成汁或者直接買現成的大麥若葉青汁來喝。它可以排毒清腸、改善便秘、抗輻射，因為裡面含有很多膳食纖維。堅持一段時間，整個人會覺得神清氣爽！而且，我發現，長期喝，還可以改善我的經常會過敏和長痘的皮膚。

5 紅糖排毒法

也許你有這樣的經歷，頑皮的小孩子被蜜蜂蟄了，傷口處馬上又紅又腫，父母就會把一些紅糖融化後塗在紅腫處，不一會兒症狀就會減輕。看到了嗎，千百年來，紅糖具有排毒滋潤的作用可是婦孺皆知哦。至於具體方法，直接食用就可以，或者製成面膜，用來敷臉和按摩肌膚，也有不錯的效果。

這裡介紹需要紅糖和蜂蜜就可以製作的面部排毒磨砂膏，可以立即給你紅潤健康的好氣色哦！

STEP1：將大約一小勺的紅糖倒入攪拌碗裡。

STEP2：倒入三倍於紅糖的蜂蜜，如果自身皮膚細膩，可多添加蜂蜜。

STEP3：攪拌均勻即可，放置五分鐘沉澱一下。

完成：上面一層融入了紅糖的蜂蜜就是上好排毒活顏磨砂膏啦！敷在濕潤的臉上輕輕按摩後沖洗即可。

6.及時排便，偶爾放P也不要緊啦

正常情況下，人體每天的攝入與排泄保持一個動態的平衡，這樣才能保持身體的健康。但現實生活中，由於工作緊張，心理壓力大，飲食不合理，運動量減少等各方面的影響，許多人忽略或無法維持這種動態平衡，往往飲食營養不均衡，排便次數減少或時間延長，從而造成毒素的蓄積，多種疾病隨之而來。

另外，很多MM對於放P很尷尬啦，其實這裡面也很有講究哦。正常人每天要放5～10次屁，約排出500毫升左右的氣體。當屁量大大多於平時或者比較臭呢，就有可能會有消化不良、便秘、胃炎、消化性潰瘍等胃部疾病及肝、膽、胰方面的疾病。

說了這麼多，就是想要我們早認識到「排毒」的重要性，重視它，養成良好的生活習慣，儘量排除心理因素和情緒的影響，保證充足的睡眠，這才是治本咯。

體內濕氣不排出 永遠睡不飽

夏天是最好的體內除濕機會，透過適當運動，幫助排出「寒」與「濕」。夏天大家躲在冷氣房裡圖涼爽，造成「陽氣未宣發，反而在體表生出寒氣」，因為一分寒氣，常伴有一分濕氣，體內聚集的濕氣沒有排出去，在體表就會形成皮膚水腫，或皮膚長濕疹、發癢；在關節（筋骨）處則會造成四肢痠痛；在腸胃道則會形成拉肚子及吸收不良的問題，久而久之則會造成營養不良，常常覺得身體沉重。甚至產生「睡再久也都睡不飽」的感覺，因為陽虛（陽氣不升發），頭腦所需要的能量無法向上供應，所以會思緒不清、頭腦不清醒。

中醫比西醫重視出汗

具有中西醫師執照的張哲慈指出，依中醫理論，夏天提供人體最好的「除濕」機會。經過了秋天的涼、冬天的寒、春天的濕，身體陽氣已被壓抑了半年以上，累積許多寒氣、濕氣。所以應該在夏天時，透過適當的運動，身體體表的溫度上升、正確發汗，讓末梢的微循環打開，幫助體內排出這些寒與濕。從西醫看，出汗的生理功能只是用來「調節體溫」，因為流汗後，皮膚溫度平均可降低攝氏4度左右，新光醫院家醫科主任陳仲達指出。比較起來，中醫較重視出汗，並且會依據出汗的時間與狀況，判定身體的健康與否，中西結合神經醫學會理事長蘇三稜表示。

夏天多些自然流汗，冬天避免大出汗

此外，中醫養生理論也講究「出汗要依照四時（季）做調整」：春夏養陽，可以運動出點汗。秋冬養陰，不宜過度運動，汗應該流少一點。從「正常出汗」及養生的觀點來看，張哲慈建議夏天最適合運動的時間是早上5∼7點，太陽才剛出來的時候，以及下午3∼7點陽氣開始轉弱的時候最佳。而在運動出汗之後，一要調整呼吸，吸氣吸到腳底，吐氣吐到頭頂，且速度要慢，最好能到每分鐘呼吸6次，甚至是一個呼吸循環達半分鐘；二是不要馬上喝太多水。

不流汗易與肥胖形成惡性循環

體型較胖的人因為比較容易流汗，夏天更不願意運動，只想待在冷氣房裡。中醫師勸胖子多動，以免形成惡性循環，身體不但愈來愈不健康，身材也將愈來愈胖。張哲慈指出，胖的人多半屬於「陽氣虛」的體質，很容易累積「濕」而成「痰」。由於人體出汗時，必須靠陽氣的鼓動，而陽氣虛的人陽氣已經不足所以一旦出汗之後，反而不容易停止，而發生汗出太多的情況。如此一來，大量出汗會帶來不舒服的感覺，另一方面更會消耗已經過少的陽氣（能量）。不過，雖然胖的人在運動時，會因為陽氣虛而氣喘，但是運動確實可以帶動陽氣的循環，有利於身體的健康。所以，張哲慈建議如果胖的人想要健康減肥，一是要靠運動持之以恆，另一個則是要透過「補氣」的方法來調理身體。

疏導情緒的方法 \ 雷久南

• 深呼吸

一呼一吸，一呼一吸，直到腹部，愈來愈快，直到吸滿吸足，提肛門，摀著嘴，跺腳，藉此一口氣從小腹發出發音，直到氣用盡了。

如果想紓解悲傷，一邊深呼吸一邊輕輕地用指頭壓著心口，如果觸動了悲傷的情成，就讓它發出來。積壓的情感其所聚集的一個主要部位是在肋骨下面、肚臍眼上面的區域。聲音也是發洩情感的工具之一，要哭、要喊、要吼都可以，想說的話全部都說出來。

• 鹽水澡或醋澡

發洩後，洗個鹽水澡（一、二磅鹽加入澡盆裡）或醋澡（一杯蘋果醋倒在一盆浴缸中），浸泡二十分鐘。

• 海鹽

將鹽和水混和，拿一個空瓶子或杯子裝入三分之一到二分之一的鹽（粗、細鹽均可），加水近滿，然後將瓶子放在心和肚臍眼之間，左手托著瓶子，右手蓋在 上面，觀想所有不愉快的情緒都被鹽吸出，一直到覺得完全被吸走了，也許十幾二十分鐘，然後將倒入馬桶。如果覺得積壓的情緒在肚臍之下，則站在一盆鹽和水的 混合液中，同樣觀想所有的情緒從上腹、腿到腳板被吸出，最後發「嗡」的聲音調整情緒。

• 回憶童年

輕鬆坐著，觀想五、六歲之前。大致上的感受如何？愉快或不愉快？與他們的關係如何？如果不在身邊，對童年又有什麼影響?對母親的看法是正面的還是負 面的多?對父親的看法是正面的還是負面的多？我自己有沒有與他們相同的氣質？我現在身邊（配偶或工作同事）有沒有類似父親或母親的關係出現？如果是困難的關係則需要藉不同的方法去康復自己。

• 簡易眼球轉動法

第一步是刻意想起要化解的回憶或情緒，然後眼睛右轉三次，再左轉多次，也許可以長達三到四分鐘的時間。一般人如要有安好的睡眠，睡前可先做這眼睛轉動方法，會減少夢境，好比將一天的心識灰塵清洗一番。平常我們煩惱時，也可立刻用這方法，眼睛先右轉三次，再左轉多次。

• 觀想藍光

回憶童年的情景及人物，將整個回憶的畫面用天藍色的光彩照射，觀想與他們和睦相處，並給我們愛、尊重及信任。吸進天藍色的光到全身神經系統，到每一個細胞，帶給全身安寧、祥和。

• 畫畫

選用不同顏色的水彩或蠟筆隨意在紙上發洩，不要想到好或不好。

• 寫出來

每天抽出二十分鐘寫下讓你情緒激動的事的感受，寫完不要看，第二天早上看一遍就將紙燒掉，如此連續寫五天。

• 溝通

除了要抒解積壓的情緒之外，還要學習不再壓制情感。現在有許多誤會和創傷都來自於不能真誠溝通，不會表達自己想要的。不論要表達自己或聽對方的溝通，可以將注意力放在你的喉輪（喉輪既是表達，也是聽的能力）。

• 善巧方法：轉念

藉念頭的轉變，你能不起反應時，就不會受傷，沒有這種子在，沒有這氣在，也不會創造你將來受傷害的機會。好比中國人「去財消災」，丟了錢時想到消了 災難了，真好！跟去想別人偷了你的錢的反應是不一樣的。這些念頭、反應事先就要練，因為事先習慣性地看待一件事情，當事情發生時，你自然就完全沒有那些反 應了。

• 止觀靜坐

在靜坐時，觀照自己舒服或不舒服的感覺，在潛意識中訓練不起反應。這些方式深入去訓練，就會徹底改變你習慣性的反應。

吃新鮮水果

吃水果並不單單是一個「買，切，吃！」的過程，當中其實還有很多學問。

如果你知道甚麼時候吃和怎樣吃，你將獲益良多，水果應該是空腹食用…並不是當作飯後甜品吃的。

如果你習慣空腹食用，水果將會幫助你排出身體毒素，同時會為你的日常生活（特別是減肥時）提供足夠能量。

舉個例說：當你吃了兩片麵包和一份水果，水果比麵包容易消化，在胃中只需要一較短的時間便可進入小腸， 當時麵包還沒完全消化，結果水果的路徑因此被擋…食物在胃中發酵並變成酸，胃中的食物，胃酸加上水果，容易令水果氧化，腐壞變質，對人體產生不良影響。

●所以空腹食用水果最好！

有沒有聽人說過 – 「每次當我吃西瓜後便會打嗝。」「當我吃榴槤時會感覺胃脹。」 「吃完香蕉，我會馬上想去洗手間。」…事實上，如果你空腹吃水果便不會產生以上問題。

水果與其他消化中的食物混合起來會產生氣體，令你打嗝或使你胃部膨脹 !

●還有，更重要的是，空腹吃水果可避免頭髮變灰、禿頭、神經緊張、黑眼圈。

不要以為橙、檸檬的味道很酸便會增加胃中的酸性。研究指出，所有水果進胃部以後便會變為醶性。

不要吃加熱過的水果，水果加熱了，營養便會完全流失。吃了就只等於「白吃」，因為所有維他命經加熱後都會失掉…如果你需要吸收水果中的營養，就不要吃 「菠蘿炒飯」、「香芒牛柳」、「冰花燉雪梨」 等等

●果汁，一定要喝新鮮搾出來的，不要喝加工產品，如紙包飲品、罐裝等等。

話說回來，水果中的纖維是很有益處的，所以吃果肉或整個水果吃，效果遠比只喝果汁好。

喝果汁時，宜一口一口慢慢喝，讓你在吞下前有足夠的時間使果汁與唾液混合。

●三天水果餐

一個簡單有效的清理腸胃，排清毒素的辦法。

進行 「水果餐」 期間，你絶對不會覺得沈悶」……你每次吃不同的水果，偶爾也可以吃吃水果沙律，這樣的話既充滿新意又可達到效果！現在你已經掌握好吃水果之道，就是說你已得到漂亮、長壽、健康、精力充沛的秘訣。

各種果汁的健康功能

1. 蘋果汁AppleJuice：調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓
2. 葡萄柚汁GrapefruitJuice：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血
3. 奇異果汁KiwiFruitJuice：含豐富維他命C，清熱生津，止吐瀉
4. 芒果汁MangoJuice：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼
5. 鳳梨汁PineappleJuice：消腫怯濕，幫助消化，舒緩喉痛
6. 木瓜汁PapayaJuice：消滯潤肺，幫助消化蛋白質
7. 西瓜汁WaterMelonJuice：消暑利尿，降血壓紅
8. 蘿蔔汁CarrotJuice：刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經
9. 芹菜汁CeleryJuice：補充體力，舒緩焦慮、壓力
10. 香蕉汁BananaJuice：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通
11. 葡萄汁GrapeJuice：調節心跳，補血安神，加強腎、肝弁遄A幫助消化
12. 檸檬汁LemonJuice：含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素
13. 柳橙汁OrangeJuice:滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷
14. 哈密瓜汁CantaloupJuice:消暑解燥，生津止渴
15. 草莓汁StrawberryJuice:利尿止瀉，強健神經，補充血液
16. 梨汁PearJuice:能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素
17. 椰子汁CoconutJuice:預防心臟病，關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳

你的身體需要哪種水果

●頭髮　染髮燙髮－－酪梨

染髮燙髮過程會奪走頭髮的水分和油脂，頭髮變得乾枯。成熟的酪梨中含有30的珍貴植物油脂－－油酸，對乾枯的頭髮有特殊功效。

●大腦　過度用腦－－香蕉

過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏，除了大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時補充香蕉可提供所需營養物質並緩解消極情緒。由於過度用腦消耗多種維生素，因此營養師建議同時補充善存等多維生素片。

●眼睛　過度用眼－－木瓜

長時間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過度用眼，則視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素A大量消耗，眼睛感到乾燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時就需要食用可提供大量維生素A的木瓜。

●牙齦　牙齦出血－－奇異果

牙齦健康與維生素C息息相關。缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒鬆動。奇異果的維生素C含量是水果中最豐富的，因此是最有益於牙齦健康的水果。

●心臟　心臟病史－－葡萄柚

膽固醇過高嚴重影響心血管健康，尤其有心臟病史者，更要注意控制體內膽固醇指標。葡萄柚是醫學界公認最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體內膽固醇，預防多種心血管疾病。

●肺臟　長期吸菸－－葡萄

長期吸菸的肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，並能緩解因吸菸引起的呼吸道發炎、癢痛等不適症狀。

●肌肉　肌肉拉傷－－菠蘿

肌肉拉傷後，組織發炎、血液循環不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白?成分具有消炎作用, 可促進組織修復，還能加快新陳代謝、改善血液循環、快速消腫，是此時身體最需要的水果。

●皮膚　預防皺紋－－芒果

若皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現皺紋。芒果是預防皺紋的最佳水果，因為含有豐富的β－胡蘿蔔素和獨一無二的，能激發肌膚細胞活力，促進廢棄物排出，有助於保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現。

●血液　供氧不足－－櫻桃

容易疲勞在多數情況下與血液中鐵含量減少，供氧不足及血液循環不暢有關。吃櫻桃能補充鐵質，其中含量豐富的維生素C還能促進身體吸收鐵質，防止鐵質流失，並改善血液循環，幫助抵抗疲勞。

●腳部　腳氣困擾－－柳橙

體內缺乏維生素B1的人容易有腳氣困擾。這種情況下最適合選擇柳橙，它富含維生素B1，並幫助葡萄糖新陳代謝，能有效預防和治療腳氣病。

很簡單，每天只要10分鐘就能保健您的膝蓋!

到了我們這個年紀，膝蓋不感覺到痠痛的，靈活度不夠，卡卡的幾乎很少...其實，只要您感覺到身體上的部位有"存在" ，那就是不對，有問題啦！

大家可以回想一下，年輕的時候，會感覺到脖子頸椎痠痛脹麻嗎 ？會感覺到腰酸背痛嗎？會感覺到行動時四肢無力嗎？會感覺肩膀手肘痠痛嗎？這答案肯定是 "不會"。那麼，為什麼會出現那麼多不舒服的癥狀呢？

簡單的說就是氣血不通，不活絡順暢，阻塞了...就像都市裡的下水道，使用久了，淤塞了，不通了。

所以要保健膝蓋，就是要活絡這個部位的氣血。每天只要10分鐘，就能保健您的膝蓋。

1.使用手掌拍打膝蓋的外側，內側各2分鐘，這樣子就可以活絡腳上外側的膽經，胃經，以及內側的脾經，肝經，腎經。

2.再來拍打後膝窩的部位2分鐘,活絡膀胱經。

3.再搓揉膝蓋2分鐘，最後跪膝2分鐘。

貼心叮嚀：

1.一定要每天做，運動之前要先做，如果不方便做跪膝動作，那麼就拍打後膝窩。

2.千萬千萬不要跑步...有了年紀，跑步是最傷害膝蓋無知的動作，可以改用快走的活動。

3.登山活動可以參加，但是下坡時，一定要以整個腳板著地踩下的姿勢來走下坡路段，千萬不能以腳尖先著地的踩下姿勢走下坡路段，這樣的走法，全身的重量經由腳尖全部卡在膝蓋上，也就是說，你是以膝蓋來支撐下坡時全身的重量...