2011年5月31日 星期二

不要太注重口味與口感,否則死得早。

瞭解味道的來源,才知道好吃,是會吃死人。不要太講究口味。外面的好吃料理,九成以上都是很缺德的。

首先,瞭解味道如何來的,才能不被味道,牽著鼻子走。
  • 蛋白質:胺基酸 (提供 鮮味)
  • 脂肪:脂肪酸 (提供 香/濃味)
  • 醣:簡單糖 (提供 甜味)
這三種味道來源,如果粒子體積越小,與舌頭接觸交涉面就越廣,味道就越叫人喜好。而可怕的是,粒子越小,身體也就越難以代謝,所以基本上,食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃,現在變好吃了,都是害人的。(廣告說:親愛的,我把雞精變好吃了)

蛋白質:胺基酸

(鮮味)這是最要命的好味道。鮮味只要放得重,人一輩子脫離不了那個味道。(例:味精,自從發明後,誰能沒有它?)

胺基酸,有必要與不必要兩種:

身體所需要的,叫作必要胺基酸。它的粒子大,不好吃,而且很貴,但因為人體自己無法合成,所以必須攝取。相反的,不必要胺基酸(毒),危害人體,卻好吃得不得了,又便宜,可提煉出鮮度,可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。

常見的「鮮味劑」:各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油),各種速食麵的調味包等等。其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞,也不發霉,因為連細菌也不敢吃。它們是什麼?它們都是不必要胺基酸,好吃的廢棄物,對身體毒,很不容易代謝,所以食用以後,吸水性強,身體中毒,會非常口渴。

在外面吃東西,愈是鮮香甜的口感,愈產生口渴,愈造成身體不適。所以,吃東西時,可以先叫一碗飯吃下去,等血糖等一切上昇,飢餓感減低時,再吃其他東西,以免吃過量的食物,反而傷害身體,造成負擔。在台灣,九成的餐廳,是不熬湯,只用雞粉、鮮味劑的。餐廳飯店每一家都看過以後,我可以告訴你:外面一切的餐廳,如果不用雞粉、鮮味劑,就要結束營業了。某些鮮味劑加水,它的味道更勝於純雞湯,你知道嗎?如果不用上述的鮮味劑,你會煮菜嗎?如果不放味精,你還吃得下嗎?中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這裡,你能好好用心去想怎麼煮嗎?必要的胺基酸貴又不好吃。對身體好。粒子大,身體必須先消化再吸收。不必要的胺基酸便宜又好吃。對身體差。粒子小,身體會先吸收,再想辦法消化,代謝非常困難。但便宜,所以普及性高。真是集一切好處於一身,只是會吃死人。

可怕的食品實例:

健康食品:所謂的健康食品,都是最小分子量的食品,粒子小而難以代謝,對人體很危險。自已要多看書,去瞭解營養的吸收,應該從多種的來源,非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。

QQ的飯:好吃的飯的便當,便利商店QQ的飯糰。又Q又軟又一粒粒晶瑩剔透的,好像日本皇家吃的好米,而且放久也不會酸。那是為什麼?因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成份是酵素、離胺酸、胺基乙酸NH2CH2、矽膠silicon,屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素,要命的好吃口感,但吸水量大,所以沒有細菌,使便當的飯不容易壞,又Q又好吃又透明,外面廣為使用,只是對身體完全的負面非常不好。

好吃的湯頭:胺基乙酸,用買的還要錢。有一種久遠就有的味素,(卅年老店時就普及了),可以用醋和人尿合成,發酵一個星期即成。醋(=乙酸),加上尿(=阿摩尼亞,也是最劣質的胺基酸。別忘了:蛋白質>>胺基酸>>阿摩尼亞>>排泄物質 )。這種胺基乙酸(古早味味素),若加在湯頭中,就變成了你所吃過最順口的自然美味,很難形容,很好吃,不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德,而且對人體非常不好,很傷腎。所以常吃這類的東西以後,有時還可能會忽然不明的腰酸。雞湯塊等:基本的雞湯塊,如果連吃上六年,則可能洗腎。而九成以上的餐廳,都是缺德的使用同類的大量高纖味精,這種味精比傳統的更鮮美(也更難代謝),所以餐廳煮的,一定能比你自已家裡煮的好吃。

脂肪:脂肪酸

(香/濃)劣等脂肪粒子很小,吃起來比高等脂肪香濃多了。小小粒子的脂肪,本來是廢棄物,是味道很香的缺德廢料。生意人想加在食品中,又不想嚇到你,所以經過某大學教授妙筆改了名字叫:乳酸,蘋果酸、檸檬酸等。誤導大眾還以為是好東西。

還有另外一個,日據時代以來,就一直是叫「糖渣」的廢棄物,是味精發酵而成的廢物,是不應吃的。最近起死回生,居然被業者把其變更名字叫作「糖蜜」。以前有人把大小便叫大蜜小蜜,這個糖蜜應該是同一須屬性的蜜。所以在任何食品、飲料、牛奶內,若發現有含蘋果酸、糖蜜等,不用懷疑,全部都是人身體難以代謝的廢棄物。

醣:糖類

(甜)分成單醣,雙醣,多醣。其中,糖愈小分子,愈好吃,但也愈不健康,所以冰糖比白糖好吃,也比較不健康。小一點的,比較不健康的糖是葡萄糖、果糖與乳糖

(廣告:xx果糖是好糖??)。尤其,身體吃葡萄糖,都不用消化就直接吸收,所以常吃腸胃器官一定退化。因此葡萄糖只應生病或死前吃而已。
  • 最小的糖:葡萄糖。味道非常的好。(別吃)
  • 小糖:果糖與半乳糖。味道不錯。(少吃)
  • 簡單的糖:麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖 、牛奶糖。(可以吃)
這些對身體都不好。

什麼真正的好糖呢?

比較粗的糖:寡糖。(可常吃)寡糖不是很好吃,但很健康。台糖有賣,可是銷路不太好。

可怕的食物例子:
  • 果汁牛奶:合成色素、人工香味等廢物。(學校已經不淮賣了)
  • 各種果汁、飲料:80%無法代謝的廢物,加上20%的「清淡」果汁。
  • 奶茶:一加了奶精,則是加了飽合脂肪酸、乳化劑,香料。

2011年5月30日 星期一

肉粽熱量高 少吃多動不肥胖

端午節即將來臨,不少民眾已經開始吃粽子,但衛生單位還是提醒吃粽子要適量,通常一顆肉粽的熱量從450大卡起跳,等於是兩到三碗的白飯。端午節吃粽子務必掌握「三少一多」,也就是「少油、少鹽、少糖,多纖維」。萬一克制力不夠,最好家中不要放太多粽子,以免受不了誘惑。

距離端午節還有一個禮拜,但不少民眾可能這幾天都已經開始吃肉粽了!今年由於景氣不錯,市售的高級粽子禮盒,價格並不便宜,但銷路都相當的好,但每年端午節前,衛生單位還是提醒民眾,肉粽的熱量相當高,不管便宜還是昂貴、南部粽或是北部粽,通常一顆肉粽的熱量,都從四百五十大卡起跳,相當於兩到三碗的白飯。

新竹市衛生局指出,台灣因為族群多,因此各地的粽子熱量都不同,但衛生局檢測記錄中,餡料豐富的荷葉粽,熱量甚至高達一千兩百大卡。至於一般肉粽的材料,不外是滷肉、蛋黃、魷魚、花生、栗子或是蚵乾蝦仁,連糯米都以豬油炒過,雖然北部粽是以蒸為主,南部粽則是以水煮方式料理,南部粽的熱量因為水煮,熱量稍低,但光是看這些豐富的材料,就可以想見熱量之高,真的不容忽視。民眾端節吃粽子,還是要掌握﹂少油、少鹽、少糖,以及多纖維」的﹂三少一多」大原則。萬一自己的意志力不堅定,最好的方式就是家中少放些粽子,或是不要將粽子帶回家,眼不見為淨,自然就能少吃些粽子。今年的端午節有三天連假,只要少吃多動,就能維持身材的健康。

粽米先浸中藥汁再包 可防腹脹、腸胃不適
吃了粽子感到脹氣不消化的民眾,北市聯醫林森中醫院區中醫師陳重嘉表示,適量以陳皮、山楂等中藥煮水飲用,可以輔助改善消化;但放慢食用速度,控制整體食用量,避免再在未產生飽足感大量食用才是避免不消化的關鍵。

亦有中醫師建議包粽子前可先將糯米、五穀雜糧先浸過中藥汁,如此可減低腹脹或腸胃不適的困擾。在粽子製作時將米類浸製在砂仁、白朮、木香、陳皮汁中,可加強補氣健胃消脹的作用。

每當氣溫攀高,陽光刺眼,不少民眾會覺得提不起勁,不想活動,不妨利用廣陳皮、洛神花、生甘草、炒決明子,山楂煮成茶飲,既能消暑降火,又能提神解勞。茶飲使用的材料包含廣陳皮一錢、生甘草一錢、炒決明子一兩,山楂三錢,洛神花數朵,飲用前可酌加冰糖,所用的材料具清熱、解渴、止咳等作用。但如山楂,食慾亢進、消化道潰瘍者不宜;決明子對脾胃虛寒,易腹瀉者較忌;使用中藥前仍建議先諮詢醫師。

中醫藥膳茶飲與食材搭配多考慮體質。醫師指出,熱性體質的表現包含中醫所說的身體津液不足,這類民眾不適合太多熱性食物,滋養津液的食物適量食用有幫助。不過,即使符合體質屬性,任何食物都不能刻意吃太多,也得留意禁忌。

若粽子吃太多,腹脹難消化,或擔心油脂熱量過多,可以麥芽、山楂,陳皮茶飲消除脹氣,但因麥芽茶會退乳,正在哺母乳的媽媽可以改喝山楂茶之類的茶飲,但仍建議避免過量飲用酸味飲品,以免腸胃受不了。

一個普通的鹹肉粽,含米量約一至一碗半的飯,熱量約四百至五百卡,為了身體健康在吃粽子的同時,搭配蔬菜水果可以幫助腸胃蠕動,避免因為吃粽子引起的腸胃道消化不良。同時睡前二小時最好不要吃,也有中醫師建議不要配含水分很多屬寒性瓜果類水果,如西瓜等,否則很容易造成腹瀉或腹痛的症狀。

在中醫的觀點,脾是主運化;相對的胃是主受納,食用量過大、情緒不好、腸子蠕動不佳或胃腸黏膜受損等因素刺激造成消化不良甚至於潰瘍等疾病。中醫對腹脹、瀉肚子等腸胃不適症狀,可以不同方劑治療。

吃粽子前先吃點蔬菜,喝些茶飲,能讓腸胃安穩不抗議。醫師也提醒,無論喝什麼茶飲,粽子食用量仍要控制;且每個人的耐受量不同,放慢食用的速度,吃到感覺稍有飽的時候就該停口,或是嚐個味道即可。

粽子沾醬太多 攝鈉量易破表
粽子是端午節應景食物,但林森中醫院區營養師周千欽提醒,除了多用增加菇類、青菜當材料外,吃粽子時沾的醬油、甜辣醬等調味料,不宜加太多,因口味過重的調味料,難免影響健康。

自己動手包粽子,可以調整內餡,如炒內餡時減少用油量,包鹹粽減少肉量,減少等調味料的使用,吃粽子時並搭配青菜和水果,藉以幫助消化、吸收;高血壓、心血管疾病、腎臟病及糖尿病患,在選用餡料上還是建議少油、少鹽、少糖、少膽固醇。

粽子種類很多,常見有包括廣東粽、豆沙粽、潮州粽、台灣肉粽等,吃時需注意份量,不要吃太多,可搭配一些青菜或清湯,避免過多油脂的攝取,有些粽子份量雖小,但對慢性病患而言,仍具不小的潛在威脅,只能當點心少量品嚐尚可,若當主食,則須納入飲食控制計劃內。

營養師指出,內餡的調味與吃時的沾醬,應減少醬油、鹽的使用量。慢性腎衰竭病患更需限制肉類、蛋、豆製品等高蛋白質食物的攝取量且五穀粽的材料大都為含磷量高的食物,應避免食用。糖尿病患者─除應注意份量的調整及代換外,而吃完粽子若有血糖偏高現象,則應調整飲食、運動或藥物來控制。

吳建東醫師先前提到,端午佳節前後,不少胃潰瘍病史患者,因親朋好友送來不少粽子,沒節制多吃了幾顆,胃開始不舒服,剛開始是胃脹,後來漸有悶痛感及嘔酸;此屬「傷食」,即遭過度飲食所傷。症狀輕微者,可藉節制飲食,飲用助消化的茶飲等方式自行改善,但若有疼痛、嘔吐、吞酸、甚至惡寒發熱等症狀,仍建議盡速就醫。

對於「傷食」患者出現發熱,除了幫助消化的藥物以外,還有清熱藥材;對於住在都會區的人,進出冷氣房,在不消化以外也常看到有體表受寒現象,則醫師多考慮使用可治外感表寒,內傷濕滯的藿香正氣散,但若是平時脾胃比較虛弱,則平時就用香砂六君子湯來調理。如果表現出虛寒、無明顯熱象,又有消化道潰瘍、嘔酸,中醫採用安中散、理中湯等為主方來改善。

肉類粽餡搭配養生食材 健康呷
包粽子時不妨適度利用菇類、蓮子、白果,綠豆仁等養生食材。菇類含豐富多醣體,並增加膳食纖維,而綠豆仁澤口感綿密易塑型,搓成圓球狀代替鹹蛋黃,降低膽固醇的食用量。

不妨考慮製作熱量相對較低的養生雞肉粽。做法是首先將長糯米泡水四小時後瀝乾,加入水蒸兩小時;野米泡水八小時後瀝乾,加入水蒸二小時;綠豆仁加水蒸軟,拌入十五克細砂糖備用。

其次,干貝加水蓋過干貝蒸一個半小時。接著香菇、蓮子、白果、栗子用水泡軟待用。杏鮑菇、香菇切丁過油備用;蓮子、白果用水燙熟備用;栗子過油備用;雞肉切丁放入少許鹽,用太白粉稍微抓過後過油,再加入蔥薑末、蠔油拌炒勾薄芡,之後將處理過的杏鮑菇及香菇放入一起悶熟,放涼備用。

此外,用二十五克橄欖油爆香油蔥酥,加入調味料後加入少許水調製醬汁;並撈出少許醬汁將處理過的栗子滷一下,之後拌入蒸好的糯米飯,最後加入野米拌炒至醬汁收乾。

最後,粽葉捲成圓錐狀,放入一層糯米飯,再將處理過的雞肉、香菇、杏鮑菇、干貝、栗子、蓮子、綠豆仁包入,再蓋上一層糯米飯,然後將粽葉用繩子包裹好;最後放入蒸籠蒸二十分鐘即可食用。

2011年5月29日 星期日

一生不得糖尿病

世界得糖尿病的人越來越多,國際糖尿病協會去年10月宣佈,這一數字已經達到2.85億,到了面臨失控的地步。

美國《預防》雜志最近一篇文章指出,是因為大部分人沒有學會在日常生活中控制血糖。

其實,只要做到以下12點,你的一生就絕不會得糖尿病。

1.吃肉前喝兩勺醋。美國亞利桑那州立大學研究發現,吃大魚大肉等高熱量食物前喝兩勺食醋,可大大降低血糖水準。如不習慣喝醋,最好飯前吃點放醋的涼拌菜。

2.減輕5%的體重。哪怕你非常肥胖,而且不鍛煉,但只要體重減輕5%,患糖尿病的危險就會降低70%。

3.每天走路35分鐘。芬蘭研究發現,走路可讓體內胰島素得到最大效果利用。每週走路4小時,每天35分鐘,可使糖尿病危險降低80%。

4.多喝咖啡。哈佛大學公共衛生學院研究發現,每天6杯咖啡,糖尿病危險降低29%—54%;每天4—5杯,降低約29%;但每天1—3杯則幾乎不起作用。

5.多吃高纖維食物買食物看清高纖維標誌。有高纖維標誌的食物,能確保其中至少含有5克粗纖維,可降低乳腺癌、糖尿病、高血壓及中風危險。

6.一周吃速食不超過2次。美國研究發現,每週吃速食2次以上,身體器官對胰島素的敏感性降低一倍。

7.火腿香腸要少吃。每週吃5次以上火腿或香腸,糖尿病危險增加43%,罪魁禍首是加工肉食中的添加劑。專家建議,應少吃肉,多吃蔬菜。

8.肉桂有助降血糖。德國科學家發現,肉桂有助於降血脂,進而防止糖尿病危險。肉桂粉可撒在咖啡上,也可以和蜂蜜一起沖水喝。

9.做事前3次深呼吸。長期壓力會導致血糖升高。專家建議,做任何事情前最好都先做3次緩慢的深呼吸,以減小壓力。

10.睡眠在6—8小時之間。睡眠經常不足6小時的人,糖尿病危險翻倍;而睡眠超過8小時的人,糖尿病危險增加3倍。

11.不要獨居。獨居的人患糖尿病的風險比其他人高2.5倍。專家建議,即使獨居也應保持健康生活方式。

12.45歲後多關注血糖。血糖指數為100—125毫克/分升的人,10年內最易發生糖尿病。專家建議,45歲後、肥胖者、有糖尿病家族史以及高膽固醇和高血壓的人,應多關注血糖。

2011年5月28日 星期六

老人家消化功能退化 多吃易脹氣、便秘

造成脹氣的原因大部分為消化不良,因為對食物的分解消化能力低落所致,台北市立聯合醫院陽明院區中醫科醫師呂庶熙表示,家中有長輩的人可能會發現,老人家經常在面對山珍海味時食指大動,不過食量卻非常少,以為是菜色不合老人家的口味,一問之下,才發現原來是怕吃多了容易脹氣。

呂庶熙醫師指出,脹氣是相當困擾老年人的問題,因為老年人的消化道功能退化,腸胃的蠕動功能變慢了,所以食物一進肚子就不容易出來,食物在腸道里頭待久了,就容易發酵產生氣體,所以在飯後不久,就覺得肚子撐起來,很不舒服。除了脹氣外,老人家經常有的便秘問題,也是腸胃蠕動變差所造成的。

呂庶熙醫師進一步指出,傳統中醫認為,脾胃為「後天之本」,「氣血生化之源」,意思就是說消化系統是身體營養供應的來源,所以脾胃的強弱是決定了老人家的身體健康與否,如果一個年紀大的人,胃口不錯,排便也正常,有進有出,身體一定好,有個廣告說「腸胃好,人不老」是相當有道理的。

臨床上治療長期脹氣的老人家,必須先確認脹氣不是因為其他重大疾病所引起,確定後就可以進行腸胃的保養,首先要解決的是常見的便秘問題,讓老人可以天天排便是相當重要的,然後再開始調整腸胃蠕動,隨著不同的體質,香砂平胃散、柴胡疏肝湯、保和丸、潤腸丸、麻子仁丸等都複方都是常用藥物。

呂庶熙表示,傳統中醫有所謂的「肝氣犯胃」的說法,意指人的情緒易影響腸胃道功能,老人家長期處於孤單、抑鬱、沒有親人喧寒問暖的狀態,心情不會好,腸胃功能一定也差;家人多探望,帶長輩出外踏青郊遊,聊天談心,讓這些長輩笑顏逐開,脹氣問題也就解決一大半了,所以脹氣的問題取決於家人是否隨時關心自己的長輩,這是不用吃藥也有一定作用的好辦法。

呂庶熙指出,一般人最熟悉的合谷穴是一個簡易的保健穴道,位於手部大指與食指俗稱虎口之處,當腸胃脹氣發作時,可以重壓這個穴道來達到舒緩的效果,且按壓力道要稍重,否則不會有明顯作用。

2011年5月27日 星期五

所謂的「有機」蔬菜。

台灣沒有真正的有機蔬菜。有的只是一些生意人,想多賺一點錢。因為有機蔬菜比其他一般的菜貴80%。你如果以為買的是有機蔬菜,則處理上會太粗心,又會吃到過量的農藥化肥,化學激素,又只好死得早了。

什麼是有機蔬菜?有機,就是有氮C氫H氧O的有機化合物。有機蔬菜,簡單的說,也就是沒有農藥,沒有化肥,沒有照燈光,沒有加生長激素(荷爾蒙),要有休耕期,三公里內沒有污染(台灣沒有可能),一定以網式栽培的菜。有機蔬菜較甜脆,不容易變色(褐變)。而且有機蔬菜一定是黃綠色。如果是綠色的,則是騙人的。水耕蔬菜不是有機蔬菜:所有的水耕的蔬菜,都在水中加了化肥,並且只供給有限的養分,絕對不是有機蔬菜。但現在台灣,都當做有機蔬菜來賣。

芽菜不是有機蔬菜:小麥草,豆芽菜,苜蓿草,綠豆芽,黃豆芽都很差勁。因為本來應該要八天才長大的芽菜類,現在一天就長大了。因為放了瑩光增白劑。這種有毒的類生長激素,會催化芽菜生長,而且芽又大又肥又不會壞,會致癌。這種芽菜,都不是有機蔬菜,但現在都當做有機蔬菜來賣。所以有機蔬菜,還是少買。多花錢,健康卻不見得有保障。

2011年5月26日 星期四

吃食物,不要吃「食品」。

未加工的叫食物,加工的叫食品。

若「食品」吃得堆積如山,則一定得癌症。因為身體代謝辛苦。但是,加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道,在今天的台灣,不容易健康長壽。

要知道:一生中,食物的攝取質、量,累積時間,關係到生命的長短。

食品:麵包 (添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等)──生病

食物:饅頭 (不添加)──健康

「食品」可以吃,但是不要天天吃。加工的食品,有時以健康食品的面貌出現,如何分別?什麼是缺德食品,不可以吃呢?

脫脂奶粉—此是缺德的食品,常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣D (脂溶性) 或高鐵,而脂肪已經被去除,人體就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣,容易傷腎,成為結石。所以要吃低脂奶粉,有一點脂肪的。

脫脂與低脂奶粉,都會添加合成香料。因為奶粉中已去除脂肪,不加點合成香料,如何能好吃?

素食加工品—因為素食蛋白質的黏性不好,所以會加添(劣等)動物蛋白質。另外,一切的造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等),不但是高蛋白質,更添加了人工色素、人工染色,合成香料、合成調味,以及葷食材料。因為人工的色素,幾乎永不退色,而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素,則危害身體,少吃為妙。

今日的世界,要善能養生的人,必須克制食慾。首先,不要迷信好味道。要瞭解,正常的食物味道不錯,但是味道的範疇,不可能差別太大的。在家裡你用真材實料用心去煮,沒有那麼好吃的話,在外面不應該會變得太好吃。在以前的時代,沒有那麼好吃的東西,到今天,更不應該變好吃了。再來,要知道什麼是原味。

你要煮菜,應該立願做頂級的廚師,挑戰自己,煮出好原味來,絕不在生食肉品內,或在烹調中,添加化學物品,來增進不真實的鮮味與色澤。然後,請幫助自已與大眾,活得健康長壽。今日健康長壽之道,有很大部分,是靠一個人對環境與食品的認識。對這方面的無知與天真,可以奪去你的健康與生命。做一個有良心的食品廠,肩負大眾健康的巨責,尤其要常常吸收這方面的知識。

2011年5月25日 星期三

蛋白質、脂肪、醣、你吃對了嗎?

人應符合大自然的規定,吃:蛋白質:12%,脂肪:25%,醣:63%。

反此條件,則中年以後,會很痛苦。大自然中,蛋白質因為需求量小,創造得最少,所以最貴。大自然中,醣因為需求量大,創造得最多,所以最便宜。 經常吃40%以上的蛋白質,則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。

例如:

排骨便當—有40%蛋白質,對腎臟負擔太重了,吃太多,人就垮了。

麵筋、烤芙—麵粉糰一直沖水,沖掉了所有的醣,產生100%的蛋白質,也就是麵筋、烤芙。每天吃這些,對腎臟負擔太重,很快就落葉歸根了。

用太白粉勾芡的食物—經水分解,會變成最小的葡萄糖,被身體迅速而完全的吸收,造成100%醣。四十歲以上者,身體會受不了。廚師考照是不隨便勾芡的。小心!燒仙草等黏稠點心,或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的都用太白粉勾芡,對健康危害較大。

謹記:

麵粉是粗食,不容易消化,血醣慢慢的上升,腎臟沒有負擔。

太白粉是細食,容易消化,血醣迅速的上升,腎臟瞬間大負擔。

五星級的飯店的菜—有90%以上的蛋白質與脂肪,很缺德。許多飯店或網購所開出來的年菜,是60%的蛋白質,30%的脂肪,不利健康。

現在,中年以後得癌症、糖尿等文明病的人,多得不得了,都是因為吃錯了食物。 骨骼疏鬆:原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現,是因為蛋白質吃太多,血液變成酸性,所以骨骼的鈣,怎樣也留不住,被抓走了。怎麼治療?病因不是缺乏鈣。要由降低蛋白質下手,使血液漸趨鹼性,才能根治。

糖尿病:少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用,所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢?因為高蛋白質吃太多,把身體裡的胰島素作用壓抑成無能。怎麼治療?要降低蛋白質,回覆胰島素本來的作用。注意:不是吃低蛋白質的食物,是要吃正常蛋白質,只是降低量的攝取。並且,要減少慾望,特別是食慾。

癌症腫瘤:導因為:高濃度的蛋白質吃太多,例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品是最小分子的食品,代謝困難;或者吃太多加工食品,毒素無法代謝。怎麼辦?若有癌,要降低蛋白質至8%以下。

2011年5月24日 星期二

避免異位性皮膚炎發作,需改善惡性體質

炎熱的夏天已悄悄來到,正當大家準備收起冬衣之際,有一些深受異位性皮膚炎所苦的人,卻因為出現脫屑、紅疹,只能用長衣包裹,即使天氣再熱,也不敢穿上短衣褲短而「自曝其短」。

什麼是異位性皮膚炎?中醫師施丞修表示,異位性皮膚炎是一種反覆發作的過敏性皮膚疾病,患者普遍存有作息不正常、飲食不當、藥物濫用等不良習慣,長期累積的惡性體質成為治療時,棘手又難纏的敵人。異位性皮膚炎又稱為異位性濕疹,最大特徵是搔癢難耐、發作無固定位置、易發紅疹,而且經常伴隨著過敏性鼻炎、過敏性結膜炎和氣喘等過敏症狀與異位性體質。由於大多數異位性皮膚患者具有過敏體質,通常在嬰幼兒時期就會發病,不過也有部分人小時候生活習慣良好,長大後經常熬夜、飲食不健康以及過度用藥,長期累積惡性體質後才發病。

導致異位性皮膚炎的惡性體質包括「惡性睡眠體質」、「惡性飲食體質」和「惡性藥物體質」三類。惡性睡眠體質包含被動式的不易入眠、失眠和主動式的熬夜,如果長期處於惡性睡眠的情境中,不僅腦神經無法安定,也會出現肝火旺、腎陰虛和肝經濕熱的現象。一般來說,肝火過大和腎陰虛屬於陰虛燥熱性體質,皮膚表面容易粗糙乾裂,並且伴隨劇烈搔癢和口乾舌燥,洗熱水澡後容易發癢外,肝經濕熱的異位性皮膚炎患者,皮膚表面出現猶如濕疹一般的丘疹和水泡,皮膚損傷部位常見滲水和組織液,糞便黏性強、小便色黃味臭,臉頰部位好發青春痘。想要改善因惡性睡眠所引起的異位性皮膚炎,可採用龍膽草、柴胡和木通等清肝火藥材加以調理。

異位性皮膚炎也可能因惡性飲食而發作,多數人飲食不節制,愛吃零食飲料和各式各樣製作精緻的食物或口感好的再製食品,容易出現腸胃濕熱與肝腎代謝功能不良的排便不暢、皮膚粗糙、口氣惡臭、口味變重等現象,另外,體重較輕的異位性皮膚炎患者還會出現心跳加速、機能亢進的病症。有的人則是嗜吃膏梁厚味,如麻辣鍋、熱炒、辛香辣,長久食用重口味餐點,容易降低味覺敏感度,造成舌苔變厚、脾虛或胃濕熱的現象,患者面色萎黃、口乾舌燥與精神欠佳。針對惡性飲食所誘發異位性皮膚炎的患者,中醫師建議採用健脾祛濕、清熱解毒的方式調理體質,運用黃連、石膏、知母、大黃、茯苓、薏苡仁等中藥材來改善腸胃濕熱所造 成的皮膚炎。

除了惡性睡眠和惡性飲食的體質,不當使用補藥和藥物也可能成為異位性皮膚炎反覆發作的元兇之一。中國人重視藥補,但是很多人不清楚自己的體質,任意使用補藥或進補過度,往往適得其反,例如曾有燥熱體質的孕婦,吃太多麻油炒腰子和四物湯,引發異位性皮膚炎和蕁痲疹;誤將肝功能疲勞當作腎虛的病人,購買來路不明的鱉蛋酒補身,卻使體質過度燥熱,導致全身起疱疹。

對於用補過度或藥補不當的異位性皮膚炎患者,可以銀花、連翹、土茯苓等清熱解毒的中藥材,改善體質。還有,針對長期依賴類固醇和抗生素抑制病情的患者,可以使用澤瀉、車前子、地膚子、蛇床子等中藥材,提升肝腎的代謝功能。

現代人生活忙碌,睡眠品質不佳、飲食不正常,損壞身體機能,免疫力下降,如果想要避免異位性皮膚炎反覆發作的長期困擾,除了根據體質,從體內調理,恢復自我免疫調節能力,患者還須節制生活,維持良好睡眠和飲食習慣。此外,平時也要避免食用海鮮、竹筍、奶蛋、冰涼的冷飲和燥熱等食材,以免從體外誘發異位性皮膚炎。

2011年5月23日 星期一

六種危險減肥方法

一、胡亂吃藥減肥

胡亂吃藥減肥傷身體

一聽到什麼減肥藥、減肥茶有效,就想盡辦法買來吃,也不管是否來路不明、有沒有合格證。要知道來路不明的減肥藥多為下列成分:安非他命、類固醇,會造成無法彌補的傷害。利尿劑造成脫水。瀉藥導致腸內菌的生態改變,讓大腸蠕動能力喪失形成永久性便秘。

二、震動機、碎脂機減肥

碎脂機減肥不科學

震動機和碎脂機從字面上就能看出,這些器材只能把脂肪震碎了,而並非讓脂肪消失,擊碎的小脂肪還是留在體內,根本不會消失。而且由於分佈不均勻,容易產生表皮凹凸不平的現象。

三、吸煙減肥

吸煙減肥肺受損

很多會在飯前或空腹時抽一根煙,令胃部感到不適,從而沒有胃口吃東西。事實上用抽煙來減肥的人是最得不償失的。這是一種嚴重傷害健康的減肥法,除了會讓肺部受損,空腹抽煙更會讓胃部血管痙攣而引發胃炎。

四、催吐減肥

催吐減肥傷腸胃

專家曾把嘔吐減肥歸類為「極危險」的減肥方法之一。因為嘔吐時胃酸會傷害食道、喉嚨和牙齒,讓人感到全身不適,更會導致皮膚粗糙。如果養成想吐就吐的習慣,很可能會導致貪食症、厭食症。

五、斷食減肥

斷食減肥不可取

眾所周知,不吃東西肯定不會長肉。但是長期下來,會導致人體營養素缺乏,基礎代謝減慢。而且等身體習慣後,即使不吃東西,體重也無法下降。而一旦恢復飲食後,會快速反彈,甚至比原來更胖。

六、杜絕澱粉類食物

杜絕澱粉食物

人們通常都認為澱粉類食物裡所包含的碳水化合物是讓人發胖的主因。完全杜絕澱粉類食物,會導致營養失衡,失去一整天的活力與元氣,身體能量不足。其實部分澱粉類食物含有高量的纖維,吃下不僅容易有飽足感,並有食療的效果,如芋頭、地瓜等。

2011年5月22日 星期日

癌細胞怕高溫 \ 石原醫師

高溫可治好癌症

19世紀時,德國有位布許(Busch)醫師,發表多例自然治癒的癌症,也就是有罹癌病人,分別得到肺炎和丹毒(一種皮膚感染症)等疾病,連續發高燒1-2星期,沒想到意外治好癌症。此外,1900年美國紐約市立醫院的科萊醫師,同樣發表有癌症病人因肺炎和丹毒引起持續高燒後,治癒癌症的實例。換句話說,西洋醫學也已明白癌細胞很怕高溫。

癌症是一種從頭到腳都有可能發病的疾病,但心臟、脾臟、小腸(十二指腸)是發生癌症機率較小的器官。那是因為心臟雖只有體重的1/200,卻負責提供1/9的體溫;脾臟則是紅血球集中的地方(※註:脾臟的功能係破壞老舊的紅血球,將紅血球的血紅素與鐵分離,被分離的鐵可再度被吸收到血液中),同樣屬於高溫器官;而小腸要負責消化,必須經常活動,自然會比較溫熱,從這些事實可知,癌症並不容易發生在溫度高的器官上。

人體容易罹癌的器官如食道、肺、胃、大腸、直腸、卵巢、子宮………等都是中間呈空洞的器官,有空洞的器官,細胞會比較少,體溫也比較容易下降,所以比較容易罹癌;至於乳房因突出身體外面,也是溫度比較低的器官,故乳癌發生率也較高。

一般而言,癌症是因免疫力下降而形成,當然與血液有關連,也可以說它的發生與血液循環不佳有密切關係。東洋醫學認為「萬病之源來自髒血」,所以,身體為了燃燒並排出體內的廢物,讓血液變乾淨,才會出現發燒的反應。就某個層面來說,發燒其實能提高免疫力,而免疫力就是白血球的運作能力,實際上只要體溫上升1度,免疫力就能提高5-6倍。

一旦身體冰冷,血液循環會變差,體內細胞的代謝也會變差,體溫每下降1度,代謝就會減少約12%,免疫力也會降低30%。通常人體體溫最低的時候,也是死亡率最高的時候,一天當中,凌晨3-5點的體溫最低,這時也是最容易引發氣喘、潰瘍性大腸炎的激烈腹痛、異型狹心症等疾病的時候。

現代人體溫低下的原因

人體平靜時的體溫約有1/4來自肌肉,但現代人卻不像從前的人一樣常走路,也沒有以前的人勤快,開始用機器來取代雙手打掃和洗衣,這種運動不足的的結果,就是體溫降低的ㄧ大原因。

加上現代人常見壓力問題,壓力一大,腎上腺就會分泌腎上腺素,使血管收縮,造成血液循環不良,長期持續下去,自然會讓體溫降低。一到夏天多數人會整天躲在冷氣房裡,及平常攝取過多造成體質寒涼的食物,都是造成體溫低下的原因。

提高體溫的方法

不只是癌症,要同時預防罹患生活習慣病(包含高血脂、高血壓、高血糖、高尿酸等病症),一定要設法提高體溫,其方法如下:

  • 運動-
肌肉約佔全身體重的45%,是人體最大的器官,所以只要運動,肌肉所產出的熱量就會愈大,甚至達到體溫的一半。體溫上升有助於促進新陳代謝,白血球的運作也會活躍,運動過後身體會覺得很輕,就連心情都覺得舒爽,主因就是體溫上升,促使體內的廢物和血液中的多餘養分被燃燒,甚至被轉換成汗水和尿液排出,以及透過吐氣被排出,等於在體內做ㄧ次大掃除。要解忙碌現代人運動不足的煩惱,最簡單的方式就是「走路」。

  • 泡澡-
日常生活中最簡單又有效的溫熱身體方法,就是泡澡。採用全身泡在浴缸的入浴法,使水溫幫助擴張血管,促進血液循環,使得內臟和肌肉得以補充到氧氣和養分,進而促使腎臟和肺排出廢物。此外,流體靜力平衡(或稱靜水壓平衡)具有讓肌肉緊實的效果,且這種流體靜力平衡會壓迫血管和淋巴管,促進血液和淋巴液的循環,讓全身代謝跟著活躍起來,尤其位在下半身的腎臟血流也會變好,自然會增加排尿量,改善水毒狀況,進而除去水腫和冰冷現象。

  • 食用溫熱食物-
石原醫師鼓勵大家,平常應食用可溫熱身體的食物如乳酪、蕎麥麵、黑麵包、糙米、魚貝類、根莖類蔬菜、海藻、薑、蒜、蔥、味噌、蘋果、櫻桃、葡萄、黑糖、紅茶………等。

想要讓身體溫熱的快速方法,就是喝生薑紅茶。生薑最大的功效就是溫熱身體,而住在寒冷地區的歐洲人習慣喝紅茶,藉以溫熱身體,如將紅茶加入生薑,就能發揮更大的效果,使身體熱起來。

中藥的古籍就記載著「生薑能去百邪」,16世紀時,英國爆發黑死病大流行,至少有1/3的倫敦市民因而喪命,卻意外發現平時常吃生薑的人,都倖存下來,因此,當時的英王亨利八世,大力提倡多吃生薑,現在英國坊間到處可見的薑餅,就是當時留下來的深刻影響。

2006年密西根大學綜合癌症中心研究人員,在美國癌症學會上發表「將市面上販售的生薑粉泡開後,投入培養中的卵巢癌細胞裡,結果癌細胞全死了,足見發生了細胞凋亡與細胞自噬的作用」,雖然這項實驗所用的癌細胞是「卵巢癌細胞」,但相信這個實驗對所有癌細胞都具有同樣效果。

2011年5月21日 星期六

適合12星座的美顏花茶

在寧靜的下午,泡上一杯自己喜歡的水果花茶,享受一下回歸自然的那份清新,是一種多麼美好的意境啊。那適合12星座的水果花茶又是什麼呢?

白羊座

茶名:水果仙蒂
材料:紅茶,雪碧,啤酒,什錦水果
如少年般的朝氣,永遠顯現精神保滿活力充沛的白羊,和這杯綜合了雪碧的清涼,啤酒的麥香,什錦水果甜蜜的水果仙蒂可謂絕配。

金牛座

茶名:窈窕淑女
材料:樺樹葉,肥皂葉,鏽線菊,覆盆子
清新淡雅的氣味,宛如亭亭少女身上散發的香氣猶如金牛座給人的感覺,善良,溫順和平和。

雙子座

茶名:琥珀菩提茶
材料:菩提茶袋,檸檬片,糖漿
兼具理性和感性的雙子,特別喜歡體驗不同的生活方式和人生琥珀菩提茶的熱飲和冰涼後的感覺,完全展露雙子的特性!

巨蟹座

茶名:寧靜海
材料:薰衣草,石南花,箸草
光看茶名就知道,它能給人一種穩定的感覺忠實的安全感,一如巨蟹的真心關懷自然純靜。

獅子座

茶名:皇家紅茶
材料:紅茶,白蘭地
具有絕對的自信和自負的本錢,喜歡別人的讚美和奉承的獅子,不妨喝口烙有ROYAL字樣的茶,相得益彰。

處女座

茶名:北國之春
材料:紅茶,任何一種自己喜歡的果醬
過了份的吹毛求疵和好挑剔的態度,使處女的脈絡清楚,具有實務的觀念,看不慣別人的做法,就隨喜好和自由,添加茶中的果醬吧!

天秤座

茶名:水晶紫羅蘭
材料:紫羅蘭,檸檬汁
紫羅蘭用不同的水溫衝泡時,會展現多種不同顏色的變化,如同善變的天秤,永遠在兩端的權衡得與失。

天蠍座

茶名:紫色夢幻
材料:紫錦葵
紫色錦葵花,柔媚浪漫,散發出一種酸甜誘人的氣息,最適合天蠍冷峻,神秘的氣質和陰性的魅力。

射手座

茶名:活力再現
材料:菩提花,橙花,拉蔓花,向日葵 色彩繽紛活潑,散發出田園風味,飲用後如沐春風,正如射手充份的體力和相信直覺的自由天性。

摩羯座

茶名:好睡草
材料:緞花,啤酒花,蜜蜂花
看重自己,有責任感,並且講求貞操節度的摩羯,做事謹慎,穩重,敬重傳統與權威,把好睡草的安撫作用發揮到極限。

水瓶座

茶名:午後陽光
材料:拉蔓花
水瓶座擁有異於常人的寬容度和包容心,面對別人的過失時,尤其顯得寬厚仁慈,一杯午後陽光更能顯出其特質和內涵。

雙魚座

茶名:粉紅情事
材料:粉紅玫瑰花
芳香甜美又多情的粉紅玫瑰,令人情不自盡的深深迷戀在其中,適闔第六感纖細,敏銳,又善解人意的雙魚。

2011年5月20日 星期五

生病,是細胞在喊救命60兆個細胞的秘密 文/李采洪

在《人生不是特技表演》一書中描述現代人常常在生病之後,還不知道自己為什麼生病。身體像一座最奧妙的化學工廠,但多數人不知道自己的身體工廠做些什麼,甚至,還常「虐待」自己的細胞而不自知 。

每天清晨四點,城市的夜貓族剛入睡,前臺大病理科主治醫師李豐就起床。先喝一杯溫開水,開始打坐、運動,喫過一碗五穀粥當早餐後,七點鐘,她好整以暇的出門;每天晚上八點,都會上班族還在辦公室裡加班,李豐已開始打坐,準備好九點睡覺。她的飲食清淡,中午自己煮糙米飯和蔬菜,晚上只喫中午的一半到三分之一量,整天的飲食,就是五穀雜糧蔬菜。

很難想像,三十年前李豐罹患過淋巴癌,當年為她治療癌癥的醫師,有人都已過世了,李豐卻還活得很健康。若問為什麼,可能的答案是:她現在每天的生活都很「尊重細胞」。這三十多年來,李豐的工作,都是每天在顯微鏡下看人體細胞的生老病死。她說,人在高興時,細胞很圓潤,就像十八歲的年輕人;人生氣時,細胞就像八十歲的老頭,皺皺縮縮。而且,好細胞和生病的細胞完全不一樣,癌細胞就是扭扭曲曲,亂七八糟的樣子。越瞭解細胞,越為自己過去糟蹋細胞而感到慚愧,直到學會「尊重細胞」,身體開始好轉。因為她與癌癥共存、「賺到三十年」的經歷,不少人會找她分享經驗。

一個週三下午,李豐又接到一通電話,電話中的人訴說做骨髓移植後,身體很不舒,要她介紹推拿師,李豐不介紹,隻簡單的對著電話大聲說:「去運動啦!」「身體有六十兆個細胞,有無數生化工廠,我們是管不了那麼多的!還是供給原料,給細胞良好的環境,讓身體自己運作就好了。」李豐說的「提供細胞環境」,其實是老生常談──規律作息、清淡的飲食和運動。

以肝臟為例,每天晚上十一點為什麼該躺到床上睡覺?因為十一點到凌晨三點是肝膽繫充血、要運作、排毒的時候,此時身體躺平,肝就可以擺平,充滿足夠的血,這時的肝會是平常的二到三倍大,如果晚上十一點過後還坐著或站著。她說:「就像菜市場弔著豬肝,放不了多少血。」肝臟,是最大的解毒工廠根據醫學研究,人站著時,肝血的流量比躺著時減少三成,運動時,的肝臟血液的流量,又較躺著時減少五成到八成,所以,醫師要肝病患者多休息,用意在臥床可以使肝的血流量增加,有助恢復肝臟健康。

肝臟被形容成人體最大的化學工廠,因為,這個重達一公斤半的器官,可以完成五百種上的化學反應,遠超過任何人為興建化工廠的速度和效率。人體生長和活動時,身體內自然會產生各種化學變化,這些化學變化需要「酵素」,人體的有兩千種,肝臟就能生產其中的一千種。當毒性物質進入人體內,肝臟會自動透過化學作用解毒,一些重金屬如汞,和來自腸道的細菌,也會隨著膽汁分泌排出。這樣的運作是個極複雜的工程,所以,在人造器官中,人工肺、人工腎都可以達到天然器官的功能,只有人工肝臟無法像天然肝臟般進行好幾百種的化學工程任務。

再說肺臟,肺臟可以容納六千立方毫米的空氣,可是人坐在椅子上時,每次呼吸進的空氣纔半公升,隻用了十二分之一。現代人每天的生活就是坐辦公室,出外搭車、乘電梯,每次的呼吸量也同樣隻在五百到一千立方毫米之間,其他的肺臟空間等於備而不用。「就像一個人有一棟十二個房間的房子,可是每天忙碌出外工作,回到家裡來,就只用到臥室。」李豐說,要用到肺臟的每一個部分,唯一的方法就是勤加運動。因為激烈運動時肌肉的耗氧的速度會比心肺供氧速度快,每分鐘呼吸速度增加一倍,每一次吸進肺部的空氣,可增加五倍以上,另外,深呼吸可以使平常空氣無法到達的肺泡充滿空氣。

另外,為什麼喫冰對胃不好?李豐曾在手術房中接觸到病人的胃液,胃液比人體的三十六度C體溫還要高,也就是說,在這樣溫度的環境中,胃細胞纔能工作,灌進一杯冰水,胃的溫度一定會驟降。這時,所有的胃細胞只好都癱在那裡,暫時罷工。必須等到身體其他器官的熱抽調過來,胃回覆該有溫度,胃細胞纔又會開始工作。

2011年5月19日 星期四

揭開10大危險小吃的真相 \ 康健雜誌

傳統小吃份量雖小,熱量卻高得嚇人!一份蚵仔煎516卡、一份鍋貼753卡,一籠小籠包1,050卡,這些台灣人愛吃的小吃,蘊含高油、高鹽、高澱粉、高熱量陷阱,政府卻還只把打「肪」重點放在速食店,以為西式飲食害台灣人胖,其實每天環繞身邊的小吃,小小一份熱量大大,也很可怕。《康健雜誌》特別選出全台最普及的「10大危險」vs.「5大健康」小吃,提醒大家聰明吃小吃有撇步。

高油、高鹽、高澱粉、高熱量 小吃悄悄讓你肥
小吃是台灣拚外交、拚觀光的宣傳利器,然而美味健康難兼顧,鹽酥雞是高熱量、高油又高鹽第1名,每天一份一個月爆肥2公斤,多數小吃還有醣類過多的疑慮,一碗紅豆芋圓相當於1.5碗飯,糯米製品粽子、米糕及油飯的升糖指數高,對糖尿病人尤其不利。

此外,許多小吃的熱量密度(熱量/重量)也超高,例如一個油炸麻荖熱量100卡,其中一半是脂肪,屬於高脂食品;小籠包一顆105卡,一籠10顆就攝取了1,000多卡熱量,幾乎佔成年男性一天總熱量的一半,這些毫無警覺攝取的高熱量往往最易致胖。

「10大危險」vs.「5大健康」小吃
腸包小腸在夜市很受歡迎,常看到人手一根,吃得津津有味。不過,小小一條糯米腸,就有將近一碗飯的份量,且糯米較易影響血糖起伏,糖尿病患者更應注意。油脂過量也使大腸包小腸更危險,香腸是高脂肉類,再以油煎烹調,飽和脂肪過高,最後淋上的重鹹醬料,也使鈉含量破表,對健康十分不利。

▼如何聰明吃:高油、高鹽、高熱量,如果真的想品嚐,最好是兩、三人分食一份,並減少最後的醬料,將危險降到最低。

危險小吃1號:鹽酥雞=2大匙油
150克裹粉酥炸的鹽酥雞約有585卡熱量,油脂比例超高,每天一份,一個月下來就會爆肥2公斤,堪稱危險小吃第一名,而且消費者也無從得知攤販多久更換炸油,飲食安全難把關。

▼如何聰明吃:營養專家都建議,最好不吃,若真的嘴饞,也務必多人共食,將不良影響降到最低。

危險小吃2號:2片蔥油餅=1碗飯+2大匙油
製作蔥油餅必須摻很多油,加上油煎過程,台北馬偕醫院營養師趙強就認為蔥油餅免不了高脂、高熱量的命運,兩小片(1/4張蔥油餅)就有500卡熱量。建議還是少吃為妙,頂多偶爾吃一小片解解饞,更不該當成正餐,以免吃進太多油脂。

▼如何聰明吃:蔥油餅、宜蘭蔥餅都是少吃為妙,頂多偶爾吃一小片解解饞,不該當成正餐,以免吃進太多油脂。

危險小吃3號:10個鍋貼=1.5碗飯+2大匙油
10個鍋貼熱量超過700卡,再搭上酸辣湯約100卡,已超出上班族一餐理想熱量攝取量。趙強指出,鍋貼的高油脂來自兩個部份,一是內餡的五花肉,二是油煎時淋上的麵粉水非常吸油,建議單點兩、三個淺嚐即止。

▼如何聰明吃:如果真的想吃,也儘量避免點一整份(10個),最好單點兩、三個淺嚐即止。

危險小吃4號:肉圓=1碗飯+1大匙油
肉圓無論是採油炸烹調或浸泡在油裡保溫,都會吸附很高的脂肪,吃一顆肉圓就等於喝下將近一匙油,趙強提醒,肉圓常用肥肉做內餡,飽和脂肪偏高,此外,肉圓澱粉含量相當於一碗白飯,吃後正餐飯量可得減量。建議選擇南部口味的蒸肉圓減少油脂攝取,起鍋後也避免淋上過多醬料,以免太鹹。

▼如何聰明吃:選擇南部口味的蒸肉圓,可減少油脂攝取。起鍋後避免淋上過多醬料,以免太鹹。

危險小吃5號:蚵仔麵線=0.9碗飯+1大匙油
蚵仔麵線最大問題來自厚重勾芡,一碗就提供300~400卡熱量,澱粉含量約等於九分滿的白飯,雖然吃起來不油,脂肪量其實很高;配料中的蚵仔、大腸或肉羹,都屬高脂肉類,許多店家甚至將配料再裹粉,以維持滑嫩口感,熱量更高。建議儘量選擇勾芡較不濃稠的店家,配料則選膽固醇較低的蚵仔,至於大腸、肉羹能免則免。

▼如何聰明吃:儘量選擇勾芡較不濃稠的店家,配料則選膽固醇較低的蚵仔,至於大腸、肉羹能免則免。

危險小吃6號:大腸包小腸=0.8碗飯+2大匙油
大腸包小腸在夜市很受歡迎,常看到人手一根,吃得津津有味。不過,小小一條糯米腸,就有將近一碗飯的份量,且糯米較易影響血糖起伏,糖尿病患者更應注意。油脂過量也使大腸包小腸更危險,香腸是高脂肉類,再以油煎烹調,飽和脂肪過高,最後淋上的重鹹醬料,也使鈉含量破表,對健康十分不利。

▼如何聰明吃:高油、高鹽、高熱量,如果真的想品嚐,最好是兩、三人分食一份,並減少最後的醬料,將危險降到最低。

危險小吃7號:滷肉飯=1.5碗飯+2大匙油
滷肉飯是全台最普及的小吃類型,由於各地配方不同,因此熱量、油脂都有差異。有些滷肉飯直接以肥肉肉碎做為醬汁,有些則澆淋肉燥,但趙強指出,肉燥雖然肉眼看不出肥肉,但油脂含量未必較少,「要香、要滑、要好吃,其實都很油!」

以糖尿病衛教學會彙整的《台灣小吃營養大解析》以新竹知名滷肉飯為例,吃一碗就攝取到648卡熱量,油脂提供熱量比例高達43%,尤其高飽和脂肪的油脂,導致體內壞的膽固醇增加,會提高慢性疾病罹患風險。

▼如何聰明吃:吳映蓉建議,滷肉飯可以偶爾吃,但應視為正餐,而非點心或消夜,以免吃進額外熱量,同時應搭配燙青菜,便可達到均衡飲食的目標。

危險小吃8號:油炸臭豆腐=2大匙油
臭豆腐富含植物乳酸菌,有健胃整腸功效,但傳統吃法常以油炸烹調,不但熱量倍增,一份臭豆腐就有高達500~600卡熱量,且油炸產生的自由基和致癌物質,更有害人體。

從營養層面來看,臭豆腐富含蛋白質,腎臟病患必須注意食用份量,而沾醬的含鹽量也很高,最好少用。

▼如何聰明吃:吃臭豆腐仍以蒸、煮為宜,就算麻辣臭豆腐也比油炸好,「建議不喝麻辣湯底,只吃臭豆腐就好,」台北醫學大學保健營養系兼任助理教授吳映蓉建議。如果逛夜市時真的想點炸臭豆腐,最好多人分食,既可滿足口腹之慾,又不至於對身體造成太大負擔。

危險小吃9號:米糕=1.5碗飯+1.5大匙油
米糕、油飯、粽子由糯米製成,比一般蓬來、在來米飯的升糖指數高,對於血糖波動影響較大,且為求口感滑順香甜,製作時必須添加足夠的油脂,或淋上大量肉燥醬汁,不但飽和脂肪大增,也額外多了熱量。

▼如何聰明吃:解嘴饞可選份量較小的筒仔米糕,較不易吃進過多熱量。

危險小吃10號:蚵仔煎=0.9碗飯+1.5大匙油
在台灣小吃票選中經常拔得頭籌的蚵仔煎,熱量其實不低,雖然加了蚵仔、小白菜、蛋等配料,看似均衡,但事實上,一份蚵仔煎就有500卡熱量,佔了一餐建議熱量的一半以上。

最大問題在於油煎烹調時必須使用大量油脂,更且為了達到口感滑潤而加入的濃稠勾芡,尤其吸附油脂,不利健康。

▼如何聰明吃:點餐時請老闆多加點蔬菜、少放勾芡,盛盤時淋少一點甜醬汁和醬油,便可減少熱量。

【●同場加映】危險飲料:珍珠奶茶=1碗飯+2匙油
珍珠奶茶的主成分為糖和奶精,只提供熱量、卻不含其他營養素,奶精所含的反式脂肪更會增加心血管疾病風險,因此珍珠奶茶對人體健康百害而無一利。建議將奶精換成鮮奶補充鈣質外,同時要求「減糖」或「無糖」,有助於降低熱量。

▼如何聰明吃:將奶茶中的奶精換成鮮奶,可增加奶類攝取,補充鈣質,同時要求「減糖」或「無糖」,有助於降低熱量。

健康小吃1號:米苔目湯
清湯類小吃,屬於低蛋白質的澱粉食物,油脂不多,熱量密度也不高,只要加點青菜和蛋白質食物就能達到飲食均衡,可當作正餐。

健康小吃2號:蔬菜類滷味
雖有鹽分稍高的問題,但有助營養均衡,記得避免選擇加工太多的食材,例如貢丸、魚板,滷味算是熱量較低、較健康的小吃。

健康小吃3號:豆花
豆花是優良的蛋白質來源,建議搭配天然的花生、紅豆或綠豆等五穀雜糧配料,避免粉圓等精緻糖類配料,否則熱量就會增加,此外,無論湯底是黑糖水或花生仁湯,都應少喝,以免攝取太多糖分。

健康小吃4號:潤餅
含豐富配料,肉片、豆干丁、高麗菜、豆芽、蘿蔔乾、炒紅蘿蔔應有盡有,是均衡的優質小吃,如果不加甜花生粉和蛋酥等高油脂調味料的話,可減少約130卡熱量,若擔心鈉攝取量太高,可以請店家別放蘿蔔乾。

健康小吃5號:碗粿
食材單純,主要是澱粉和肉、香菇、蘿蔔乾等少許配料,熱量適中,不過須留意沾醬份量,最好不要整個淋在碗粿上,另用盤子盛裝,少量沾取提味就好。

2011年5月18日 星期三

越減越肥 小心膽固醇附身

『減肥』已是全民運動,除了追求更完美的體態外,更是為了長遠的健康!但若選錯了方法,小心不但會越減越肥,還可能招來膽固醇及三酸甘油酯過高的大問題!

吃肉減肥法:不吃飯、麵、麵包等澱粉食物,只吃青菜及肉類;這種飲食非常受到重口味族群的喜愛,但為增加飽足感往往會吃下過多的份量,其中所含的高熱量及高鹽份不但不會讓體重下降,更易造成高膽固醇、高血壓及腎臟負擔。

水果減重法:顧名思義就是三餐皆以水果代替,水果雖然有低油、高纖及富含維生素的特質,但糖份含量卻十分驚人,1顆芒果相當於一碗飯,半顆大西瓜更是超過減重一天所需的熱量,水果吃多了不但可能越減越肥,還可能導致體內的三酸甘油酯上升,體脂與血脂同時飆高!

素食減重法:為了避免肉類的高油脂,有些人會改以素食來減輕體重,但傳統素食高油、重鹹的特色以及素食糕點中所含的椰子油和植物奶油,不但可能讓體重不降反升,更會導致體內合成大量膽固醇,十分不利於心血管健康。

快速減重往往僅是身體短暫脫水的假象,不但無法真正減去脂肪,復胖時反而讓體脂肪及血脂肪節節上升,賠了身材更傷了健康,不可不慎!選擇正確的減重方法並持之以恆才能真正享」瘦」健康!

2011年5月17日 星期二

身體回的話 一定要聽懂

心臟有問題時 左邊手臂會酸、麻、痛。
肝臟有問題時小腿晚上睡覺時容易抽筋。
腎臟出現問題時聲音就會出不來,就會沙啞。
脾胃出現問題時偏頭痛。

一、心臟有問題時

1。呼吸會不順暢,胸口會悶也會刺痛,刺痛的時間是短暫的,一發作幾秒鐘就過了,最多一分鐘。

2。嚴重了會從前胸痛到後背膏肓肩胛的地方,十天半個月會來一次,三、五個月發作一次,時間越短越嚴重。

3。心臟不好會牽扯到左邊手臂酸、麻、痛,因為我們心臟的神經與左手臂的神經是同一條,所以左邊的心臟有問題會牽扯到左手臂。

4。心臟也會牽扯到頸部僵硬、轉動不靈活,早上起床脖子經常扭到;因為心臟有問題,頸動脈會狹窄,血液供應不順暢,旁邊的筋失血自然僵硬。

5。心臟有問題,火毒(心火)就會上升,火毒慢慢上升到了額頭停留在這裡,不可能從額頭跑出來,停留時間久了,這裡就會長爛瘡,很多人會頭昏,到達這裡會經過兩個面頰,經過眼睛,所以心臟有問題,兩個面頰會泛紅。

6。另外,火毒到了頂就會往下降,從額頭順著兩個眉陵骨繞著太陽穴穿過我們的後腦,延著頸部進入咽喉,進入腸子,從肛門出去;所以火毒降下來,兩個眉陵骨就會痠痛;有的朋友機能亢進,慢慢眼睛壓力會大,眼睛會往前暴出來,即所謂的"凸眼症"。

7。火毒降下來,順著兩個太陽穴,太陽穴在兩側就叫"偏頭",血管就會擴張,一擴張就刺激到旁邊的神經,痛的受不了。

8。慢慢的火毒會從後腦下來,這就開始發脹,感覺怪怪的,接著穿到頸部,頸部停留過久,淋巴就會腫大;慢慢進入咽喉,咽喉就容易發炎,經常會感覺有東西哽在裡面,吞又吞不下去,吐又吐不出來。再來火毒會進入腸子,腸子會燥進,越來越熱,溫度太高水份會來緩和,水份來的多來的快,腸子裡的糞便就會爛掉,我們就會拉肚子;水份來的不足,糞便就會乾燥,排不出來。

9。心臟有問題會造成我們的脾胃受傷,脾胃一受傷,消化吸收的能力就降低,吃進來的食物不能消化,最後會胃脹,那些東西會反衝回頭,叫做"胃酸"。

10。心臟有問題,養份不能輸送,總覺得體力不夠,想吃多點來補充,過多的食物會帶來大量的糖份,排除糖份都靠肝臟、腎臟,過多的糖份會導致肝、腎衰竭,很容易得"糖尿病"。

11。心臟有問題,人的神經就會衰退,一點事情就會緊張,就會受到驚嚇,晚上睡覺不易入睡,睡著以後就做惡夢,惡夢會延續,所謂的"惡夢連連"。

二、肝臟有問題時

尤其得了肝炎,以下的4個現象不可以有任何一個現象經常性的發作
1。右上腹悶痛。

2。右後腰痠痛。

3。右肩感覺酸、麻、痛,甚至造成右手舉不起來。

4。小腿晚上睡覺時容易抽筋。

肝臟出現問題時我們的身體會產生的現象會有:

1。肝臟像拳頭一樣,有正面,有背面正面如果硬化、腫大,會擠到我們的肋間神經,肋間神經就會脹痛;如果在背後,會造成右腰痠痛

2。肝臟不好,晚上睡眠品質會不好,翻來覆去不容易睡著;起床後口乾、口苦、口臭,刷牙時牙齦會流血。平常為食物沒有興趣,不吃不餓,吃一點點就有飽感;走路走個兩步小腿就會很酸,會感覺全身越來越疲勞,手腳也是越來越沒有力。

3。肝臟不好的人,腳會經常扭到,扭到了又好不了;不小心割傷了,傷口也不容易癒合。

4。喜歡喝酒的朋友,忽然酒量減少了。或是有久治不癒的皮膚病,週而復始好不了,都要注意肝。

三、當腎臟出現問題時

我們的身體會產生的現象會有:腎臟有兩條通路,從腳底的湧泉上來,走到腳後根內側,再順著腿的內側往上走。

第一條從後方上來走到腰與膀胱結合,再順著脊椎兩側往上走當我們腎臟不好,氣會不足,血就上不來;因此腰會酸,背會痛,再往上到頸部,頸部會覺得僵硬;到了後腦勺會感覺昏脹不舒服,到了頭頂會覺悶脹,過了頭頂往下到兩個眉心之間的"精明穴",氣不到會覺兩眼幹澀。

第二條從前面上來,經過大腿跟我們的生殖器及肝臟結合,最後延著身體兩側到胸前與肺臟結合。

腎臟有問題,大腿兩側會酸、軟、無力,經常發癢。

1。無法把氣送到胸口與肺臟結合,我們的呼吸就慢慢不順暢,久了以後裡面的氣管就會自然閉鎖,一閉鎖空氣就不易進來,人就會感覺到窒息,必須"幹咳"來減緩它。

2。氣不足不能與膀胱結合,造成膀胱中括約肌的細胞就容易代謝死亡而造成鬆弛,排尿狀況不好,頻尿,久了以後細胞慢慢壞死,最後就尿失禁。

3。看東西的瞳孔部份叫做"視覺",就是由腎臟直接控制,腎有問題,不能將腎水送達到眼睛,眼會覺得幹、酸、澀、慢慢視覺就會模糊,嚴重會出現黑影,叫做"飛蚊症",久了以後壓力會越來越大,造成"青光眼"。

4。早上起床,腳後跟會不舒服因為,人在休息時,血液是在肝,腎臟會暫時缺血,起床須把血液送至全身,由於腎臟不好,氣太弱,血液來的太慢,關節失血自然就會僵硬,活動一下,血液迴圈到了關節才會輕鬆。

5。人活著就會講話,講話耗元氣,本身腎臟不好氣太弱,再把氣耗掉就會不想說話,因工作不能不說話時,聲音就會出不來,就會沙啞。

6。想要深呼吸總是覺得氣不夠,自然呼吸就會快,呼吸一短促,鼻腔就會缺血,鼻腔的黏膜因為缺血,抵抗力就會減低,空氣中的塵蹣就會破壞它,破壞了當然就會敏感,天氣潮濕、變化,承受不了就會發作,稱為"過敏性鼻炎

7。男性朋友的攝護腺,婦女的卵巢、子宮都間接、直接跟腎臟有關,因此,腎臟有了問題,到了一定的年齡,攝護腺就會肥大;婦女因腎臟不好,卵巢、子宮就會虛弱、寒冷,虛寒就沒有力量將每個月應該排出的經血排掉,排不乾淨都還滯留在子宮裡,每個月經血都要出來,不能完全排掉都停留在子宮裡,久了難免造成血塊堆積,形成腫瘤,稱為"子宮肌瘤"。

8。每個月經血出不來,在裡面來回撞擊,子宮的內膜會受不了這些經血會受不了這些經血在裡面的推擠,就會變形、異位,稱為"子宮內膜異位";慢慢的內分泌就會混亂,過多的分泌物,赤白帶就會形成。

9。時間久了,腎臟越來越不好,氣越來越弱,手腳就會開始冰涼,尤其到了冬天特別冰冷。慢慢久了,坐也不是,站也不是,走也不是,肯定會造成神經受傷,晚上睡覺不好入睡,好不容易睡著了,一點點聲音就會被吵醒,縱使睡著了,整夜都在作夢,有睡跟沒睡一樣,天天都很累。

四、脾胃出現問題時,我們的身體會產生的現象會有:

1。肩膀疼痛可能的症狀:右肩經常痛時"肝臟"有問題。左肩痠痛時"心臟"與"胃"有問題。兩肩同時感覺不舒服,脖子經常覺得僵硬時,肯定是"消化器官"出了問題。

2。偏頭痛:你常感覺太陽穴的兩邊有疼痛的現象,雖然長期求診。吃藥還是無效,你可能同時還伴有便秘。排便困難或腹瀉及胃腸脹氣等現象。這只要治好消化器官的毛病,自然可治好困擾多時的偏頭痛。

3。一般人都以為"便秘"及"腹瀉"是兩件分開的事,可是有些人會有便秘及拉肚子同時交替出現的現象,平時常覺得食慾減退。腹部脹氣。胸部有壓迫感或心悸。呼吸困難及失眠等現象,而且感覺自己的體力一天天減弱。肌肉消瘦,又查不出原因,有以上現象,你可能已罹患"慢性腸炎",不趕快處理可能會造成致命的腹膜炎

4。小腸與淋巴系統:不明原因的疼痛經常困擾我們,若你的咽喉沒有發炎,但經常不舒服或疼痛,脖子兩側也經常脹痛,肩膀與手臂外側也會有不舒服與脹痛,但查不出原因,經過推拿。按摩也只能站時紓解,此現象請多注意"小腸"與"淋巴系統"已亮起紅燈。

5。大腸:當你經常覺得口乾。口苦,想要多喝水,而且容易鼻塞。流鼻涕;平時沒有蛀牙,但牙齒會痛。脖子兩側會脹大些。不舒服。無法提重的東西,以上在告訴我們"大腸"已亮起紅燈。

五、糖尿病
1。糖尿病不只是胰島素不足而已,而是腎臟、肝臟、心臟都不是很健康的情形下所形成的,因此不易醫治。而且易造成其他病變如:腎臟衰竭、中風、失明、截肢……

2。糖尿發展到一定階段會明顯出現三多一少的症狀。三多(吃多、喝多、尿多)一少(體重減少)。

糖尿病患者可能發生下列幾項症狀:

1。視力異常:因糖尿會引起眼睛末梢微血管阻礙,造成眼睛易疲勞、視力模糊、細小字看不清,嚴重者會導致失明。

2。易疲勞:因體內血糖無法進入細胞,導致全身無力。

3。皮膚抵抗力差:體質通常呈現酸化,末梢血管易堵塞,傷口不易癒合、易化膿、也易引起牙周病、香港腳。

4。神經障礙:肌肉和神經組織得不到滋養,因此阻塞迴圈不良,指尖出現麻痛,重者甚至失去感覺。

5。傷口不易癒合:糖尿末期,因末梢血管壞死,傷口發黑、潰爛不易癒合,有時甚至需截肢以延續生命。

六、頭痛頭痛不是病,痛起來要人命,根據調查顯示,全臺至少60萬人有頭痛情形,頭痛藥越吃越多,但卻越吃越無效,頭痛情形更加惡化,還有部分民眾每月至少頭痛15天以上,3成以上因而濫服頭痛藥,結果頭痛依舊,卻養成吃藥成癮的惡習。

其實頭痛和內臟有一定關係。依位置來說:前額反射心臟,兩側太陽穴附近腸胃,頭頂心和後腦杓則是腎功能異常,耳後兩側反射肝臟,頭昏為腎氣不足,但是頭會暈眩則要多注意肝臟,尤其是男性。

七、便秘現代人生活忙碌,常食用低纖維質的速食,不常喝水,不常運動,往往有便秘,卻無法正常排便,加上情緒不穩,服用藥物或不當使用營養補充品,也會造成便秘。

長期便秘的人,因為糞便累積在大腸的時間太長,常有脾氣不好或內分泌失調等後遺症。

其實,造成便秘的真正原因,跟心火是有很大的關係,火毒往下傳動至腸胃,會造成腸子蠕動過慢,水分被吸收,糞便來不及排出,形成便秘。而若蠕動太快,水分來不及被吸收,則會變成腹瀉。甚至心火往下到直腸肛門而形成痔瘡。便秘時間太長,則有可能是腸燥症、結腸癌、糖尿病的警訊。

八、肩膀或頸部痠痛不通則痛,痛則不通。主要因素即是由內臟氣血運行不順,與臟腑機制不健全所導致。一般而言,肩膀或頸部痠痛是很有學問的,並非所謂運動傷害,五十肩,韌帶髮炎。。。等單純原因而已。所以,為什麼民眾花了時間和金錢,長期復健,痛點注射類固醇,或服用止痛藥,達不到效果之外,精神的煎熬更為痛苦其實,痠痛的位置可反射出內臟問題,像是長期左邊頸部和肩膀痠痛,主要因為心臟位於人體左側,長期心火上升,或心臟功能出了問題自然會出現氣血阻塞,就會有左邊頸部或肩膀僵硬,痠痛,轉動不靈活,或常常習慣落枕。。。至會延伸至左肩胛骨痠痛。

同樣的,肝臟位於人體右方,當肝陽上亢,肝火上升時,剛才所提及之痠痛現象就會出現在右側身體。有時痠痛位置會跑,會由單側變為兩側,因為長期心肝火氣都未消除,火往下傳動後,會造成腸胃蠕動障礙,而肩膀兩側即是反射腸胃。

如果每天能利用一點方法,把身體裡面的火氣和毒素向體外排掉,保持氣血通暢,痠痛毛病自然消除!

在中醫看來,我們體內有很多毒素,凡是不能及時排出體外、對我們的身體和精神會產生不良作用的物質都可以稱為「毒」,例如瘀血、痰濕、寒氣、食積、氣鬱、上火。這些毒素堆積在五臟之內,就會加速五臟的衰老,然後由五臟供養的皮膚、筋骨、肌肉、神經也就跟著一起衰老了。雖然毒素深藏,但它們在身體表面還是留下了蛛絲馬跡,不同的樣貌代表毒素藏在哪,現在,我們要找出毒素的藏身處,儘快把它趕出身體。

如果肝臟有了毒素表現在

1.指甲表面有凸起的棱線,或是向下凹陷。中醫認為「肝主筋」,指甲是「筋」的一部分,所以毒素在肝臟蓄積時,指甲上會有明顯的信號。

2.乳腺出現增生,經前乳腺的脹痛明顯增加。乳腺屬於肝經循行路線上的要塞,一旦肝經中有「毒」存在,乳腺增生隨即產生,尤其在經血即將排出時,會因氣血的充盛而變得脹痛明顯。

3.情緒容易抑鬱。肝臟是體內調控情緒的臟器,一旦肝內的毒不能及時排出,阻塞氣的運行,就會產生明顯的不良情緒。

4.偏頭痛, 臉部的兩側長痘痘,還會出現痛經。臉部兩側以及小腹,是肝經和它的搭檔膽經的「一畝三分地」,一旦肝的排毒不暢快,自己的後院就會先著火。

怎麼排毒更順暢

1.吃青色的食物。按中醫五行理論,青色的食物可以通達肝氣,起到很好的疏肝、解鬱、緩解情緒作用,屬於幫助肝臟排毒的食物。中醫專家推薦青色的橘子或檸檬,連皮做成青橘果汁或是青檸檬水,直接飲用就好。

2.枸杞提升肝臟的耐受性。除了排毒之外,還應該提升肝臟抵抗毒素的能力。這種食物首推枸杞,它具有很好的保護肝臟的作用,可以提升肝臟對毒素的耐受性。食用時以咀嚼著吃最好,每天吃一小把。

3.按壓肝臟排毒要穴。這是指太衝穴,位置在足背第一、二蹠骨結合部之前的凹陷中。用拇指按揉3~5分鐘,感覺輕微酸脹即可。不要用太大的力氣,兩隻腳交替按壓。

4. 眼淚排毒法。相較於從不哭泣的男人,女人壽命更長,這不能不說和眼淚有關係。中醫早已有了這個認識,而且也被西方醫學所證實。作為排泄液的淚液,同汗液和尿液一樣,裡面確實有一些對身體有害的生化毒素。所以,難受時、委屈時、壓抑時就乾脆哭出來吧。
如果心臟有了毒素表現在
1.舌頭潰瘍。中醫認為舌和心臟的關係最為密切,所以潰瘍長在舌頭上,通常認為是心臟有內火,或是火毒。

2.額頭長痘。額頭是心臟管轄的一個屬地,心火旺盛成為火毒時,這個屬地也會沸騰,於是此起彼伏地出現很多痘痘。

3.失眠,心悸。心臟處於不停的工作中,當火毒停留於心而無法排除時,睡眠不會安穩。

4.胸悶或刺痛。心臟內出現瘀血也是一種毒素,就像是在公路上堵車,輕一些的是胸悶,重一些的則會出現刺痛。
怎麼排毒更順暢
1.吃苦排毒。首推蓮子芯,它味苦,可以發散心火,雖然有寒性,但不會損傷人體的陽氣,所以一向被認為是最好的化解心臟熱毒的食物。可以用蓮子芯泡茶,不妨再加些竹葉或生甘草,能增強蓮子芯的排毒作用。

2.按壓心臟排毒要穴。這是指少府穴,位置在手掌心,第4、5掌骨之間,握拳時小指與無名指指端之間。按壓這個穴位不妨用些力,左右手交替。

3.綠豆利尿排毒。綠豆可以通過利尿、清熱的辦法,來化解並排出心臟的毒素,但吃綠豆時要用液體的形式,例如綠豆漿或綠豆湯,綠豆糕的效果會差一些。

心臟最佳排毒時間:中午11———13點是心臟最強的時間,可以吃些保心、助排毒的食物,例如茯苓、堅果、黃豆、黑芝麻、小棗、蓮子等。
如果脾臟有了毒素表現在
1.面部長色斑。長斑的女性通常消化系統能力弱一些。

2.白帶過多。脾主管體內排濕,如果濕氣過多,超出了脾的能力,就會出現體內濕氣過盛,白帶增多是其中的一個體現。

3.脂肪堆積。脂肪在中醫裡另有一個名字:痰濕,是由於脾的消化功能不佳,不能及時把垃圾毒素排出體外而產生的。有效的減肥必須圍繞恢復脾胃正常代謝痰濕的主題來做,否則就會反彈。

4.口氣明顯,唇周長痘或潰瘍。口唇周圍都屬於脾,當脾中的毒素無法排出體外,蓄積的毒素就要找機會從這些地方爆發出來。
怎麼排毒更順暢
1.吃酸助脾臟排毒。例如烏梅、醋,這是用來化解食物中毒素的最佳食品,可以增強腸胃的消化功能,使食物中的毒素在最短的時間內排出體外。同時酸味食物還具有健脾的功效,可以很好地起到「抗毒食品」的功效。

2.按壓脾臟排毒要穴。這是指商丘穴,位置在內踝前下方的凹陷中,用手指按揉該穴位,保持酸重感即可,每次3分鐘左右,兩腳交替做。

3.飯後走一走。運動可以幫助脾胃消化,加快毒素排出的速度,不過需要長期堅持,效果才會更好。

脾臟最佳排毒時間:餐後是最容易產生毒素的時刻,食物如果不能及時的消化或是吸收,毒素就會積累很多。除了飯後走一走,因為甘味健脾,還可以在吃完飯1小時吃1個水果,幫助健脾、排毒。
如果肺臟有了毒素表現在
1.皮膚呈銹色,晦暗。中醫認為肺管理全身的皮膚,皮膚是否潤澤、白皙,都要依靠肺的功能良好。當肺中毒素比較多時,毒素會隨著肺的作用沉積到皮膚上,使膚色看起來沒有光澤。

2.便秘。中醫認為,肺臟和大腸是一套系統,當上面肺臟有毒素時,下面腸道內也會有不正常淤積,就出現了便秘。

3.多愁善感,容易悲傷。毒素在肺,會干擾肺內的氣血運行,使得肺臟不能正常舒暢胸中的悶氣,被壓抑得多愁善感起來。
怎麼排毒更順暢
1.蘿蔔是肺臟的排毒食品。在中醫眼中,大腸和肺的關係最密切,肺排出毒素程度取決於大腸是否通暢,蘿蔔能幫助大腸排泄宿便,生吃或拌成涼菜都可以。

2.百合提高肺臟抗毒能力。肺臟向來不喜歡燥氣,在燥的情況下,容易導致積累毒素。蘑菇、百合有很好的養肺滋陰的功效,可以幫肺臟抗擊毒素,食用時加工時間不要過長,否則百合中的汁液會減少,防毒效果要大打折扣。

3.按壓肺臟排毒要穴。有利肺臟的穴位是合谷穴,位置在手背上,第1、2掌骨間,當第2掌骨橈側的中點處,可以用拇指和食指捏住這個部位,用力按壓。

4.排汗解毒。肺管理皮膚,所以痛痛快快地出一身汗,讓汗液帶走體內的毒素,會讓我們的肺清爽起來。除了運動以外,出汗的方法還可以是熱水浴,浴前水中加一些生薑和薄荷精油,使汗液分泌得更暢快,排出身體深處的毒素。

5.深呼吸。每次呼吸時,肺內都有殘餘的廢氣無法排出,這些廢氣相對於那些新鮮、富含氧氣的空氣來講,也是一種毒素。只需幾個深呼吸,就能減少體內廢氣的殘留。

肺臟最佳排毒時間:肺臟最強的時間是早7點~9點,此時最好能夠通過運動排毒。在肺最有力的時候進行慢跑等有氧運動,能強健肺排出毒素的功能。
如果腎臟有了毒素表現在

1.月經量少,或經期短,顏色暗。月經的產生和消失,都是腎功能是否旺盛的表現,如果腎臟中有很多毒素,經血就會減少。

2.水腫。腎臟管理體內的液體運行,腎臟堆積毒素後,排出多餘液體的能力降低,就出現了水腫。

3.下頜長痘。臉部下頜部位由腎管轄,腎的排毒不足,多餘的毒素會表現在下頜部位。

4.容易疲倦。身體內的毒素消耗了腎的能量,腎臟提供的能量減少,於是出現體倦,神疲思睡,四肢無力。
怎麼排毒更順暢
1.腎臟排毒食品:冬瓜。冬瓜富含汁液,進入人體後,會刺激腎臟增加尿液,排出體內的毒素。食用時可用冬瓜煲湯或清炒,味道儘量淡一些。

2.腎臟抗毒食品:山藥。山藥雖然可以同時滋補很多臟器,但最終還是以補腎為主,經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法,用焦糖「炮製」過的山藥,抗毒的功效會相應增強。

3.按壓肝臟排毒要穴:湧泉穴。這是人體最低的穴位,如果人體是一幢大樓,這個穴位就是排污下水管道的出口,經常按揉它,排毒效果明顯。湧泉穴位置在足底的前1/3處(計算時不包括足趾),這個穴位比較敏感,不要用太大的力度,稍有感覺即可,以邊按邊揉為佳,持續5分鐘左右即可。

腎臟最佳排毒時間:腎臟最適合排毒的時間是早晨5~7 點,身體經過一夜的修復,到了早晨毒素都聚集在腎臟,所以早晨起來最好喝一杯白水,沖刷一下腎臟

黑眼圈、嘴唇乾裂未必是睡眠不足或缺乏水分引起的。日本醫學家說,70%的健康問題臉上都有體現。想瞭解身體狀況?看看你的臉就知道!

眼睛告訴你的6個口令

黑眼圈:一早起來,發現眼睛四週黯沉、眼圈發黑?小心了!這可能是血液中沉積太多廢物的緣故。下眼瞼皮膚比其他部位薄,最容易反映血液顏色。想想最近有沒有感到壓力過大或過度疲勞?支配泌尿和生殖器官的腎功能失調,也會讓眼周變黯沉。澳大利亞醫學專家說,少熬夜、多吃全麥食品是消除黑眼圈的最好辦法!

眼皮浮腫:即使睡前沒喝多少水,早上起來眼皮仍腫得厲害?你可能體液失調了!造成水分代謝失調的原因很多,如果除眼皮浮腫,還感到下身無力、口乾舌燥,可能是你的腎在「搗鬼」。健康的腎能將體內多餘水分順利排出,水分不足時,它會放慢代謝速度,把水分囤積在體內,因而造成輕度浮腫。別著急,趕快喝上幾大杯水,很快就能恢復一雙電眼!

脂肪顆粒:美容師常常建議用某種不含油分的眼霜,對付眼睛下面的脂肪顆粒。但醫學專家則認為,脂肪顆粒是體內膽固醇過高的警訊。從食譜中刪去油炸食品和動物內臟,多吃新鮮蔬果,惱人小顆粒很快就會不見!

紅血絲:眼睛明顯充血,可能是血液迴圈不暢導致。別忙著滴眼藥水,活動一下頭、頸、肩部,疏通上肢血流,再好好睡一覺,讓眼睛得到充分休息,可以在後頸部和肩部涂一些維生素C乳液,維生素C有助疏導血液迴圈,紅血絲很快就能減少。

針眼:別把長針眼不當回事!日本醫學專家發現,長針眼表明你的免疫力正在衰退,細菌容易從睫毛根部進入眼中,引起發炎。如果反覆長針眼,最好去醫院做一次全面的健康檢查。常喝補中益氣湯,提高自身免疫力,才能和針眼徹底「分手」。

眼白泛黃:如果眼白顏色不太清澈,可能是肝、膽出了問題。膽汁是黃綠色液體,它從肝臟細胞分泌出來後,貯藏在膽囊中,當膽囊或肝臟失調時,膽汁會流向血液,讓眼白泛黃。好在膽汁能分解體內多餘脂肪,有了充分膽汁,短期內不用再為體重發愁!

嘴巴告訴你的6個口令

嘴唇過白:嘴唇和下眼瞼一樣,屬於黏膜,表皮很薄,因此能完全反映血液顏色,這就是嘴唇呈紅色的原因。如果你的唇色變淺,可能是血紅細胞不足,建議改變食譜,多吃動物肝臟和豆腐,從而減輕貧血症狀。

嘴唇過紅:唇紅齒白也要有個限度!如果你的雙唇過於鮮紅,先別忙著歡呼,可能是你正被紅色代表的「熱症」困擾。中醫將熱症分為「實熱」和「虛熱」,「虛熱」是由體內水分減少引起的。當體溫上升,身體調節功能減弱,兩頰和唇、舌才會局部變紅。多吃新鮮水果、喝大量的水,能幫助你化解體內過剩熱量,讓唇色恢復正常。

嘴角破裂:如果你感覺嘴角刺痛,甚至紅腫破裂,很可能是早期胃炎的預警。當胃壁黏膜處於疲勞狀態時,會引發內熱,導致嘴角紅腫。不要怕,80%的早期胃炎都能被治癒。建議吃飯時多咀嚼幾下,給胃一點時間,充分吸收和消化食物。胃壁溫度降低後,嘴角紅腫很快就會消失。

嘴唇幹澀:嘴唇雖是黏膜,但與皮膚最大的不同是沒有汗腺。想讓嘴唇分泌汗液並調節體溫,絕對是「不可能完成的任務」。嘴唇還無法分泌油脂、保存水分,需要來自口腔的黏液滋潤,黏液不足時,嘴唇容易變幹,抵抗力也會隨之減弱,細菌和病毒正好藉機入侵。除了多喝水保持口腔黏液充足外,建議多用淡鹽水漱口,因為鹽分是促進口腔黏液生成的一大動力。

「口氣」大:對著鏡子大呼一口氣,如果聞到重重的「口氣」,可要注意了!六成以上「口氣」由牙齒疾病引起。當細菌侵入牙根與牙齦間的縫隙,繁殖後將引發牙齦炎,生出討厭的「口氣」。另外,如果口腔清潔不徹底,食物殘渣形成的齒垢,也將讓你呼出難聞的氣味。建議徹底洗一次牙。

流口水:早晨醒來後,嘴角是不是總掛著口水?流口水是由唾液分泌過多引起,可能是你的胃腸功能虛弱,無法充分吸收水分,造成水分滯留,唾液被稀釋,因而才流到嘴邊。如果你還感到腸鳴、胃鳴,最好去看消化科醫生。

舌頭告訴你的6個口令

舌頭振顫:對著鏡子吐舌頭,如果舌頭微微顫動,很可能是精神緊張、體力衰退的徵兆。日本醫學專家在一項調查研究中發現,七成以上的人都不會在振顫初期意識到,等發現的時候,往往已經晚了。建議你儘快調整作息時間,不要熬夜,合理飲食,否則很快會面臨神經衰弱的危險!

舌頭髮紫:當血液中含有大量廢物、體內水分供應不足時,缺氧血和含氧血就會混在一起,使得血管變成紫色。如果除了舌頭髮紫,你還會感覺肩膀僵硬和腰痛,只能說明你體內的毒素已經沉積太多!不妨堅持一週清淡飲食,做做桑拿,保持規律、輕度的有氧運動,毒素很快就能排出。

舌苔太厚:舌頭上的舌苔就像豆腐渣一樣很容易被刮去,可能是腸胃功能不良或飲食過量。如果這樣的舌苔一直都有,最好去消化科,讓醫生幫你降降胃火。

舌苔太薄:舌苔不明不白脫落,舌頭表面顏色班駁不均,醫學上將這稱為「地圖舌」。南韓醫學家專家指出,過敏體質的人最容易出現這種情況,尤其在春、秋兩季比較常見。「地圖舌」的出現預示你的抵抗力正在下降,建議你在這段時間內遠離花粉、海鮮、小昆蟲等過敏源,以免「中招」。

舌苔泛黃:舌苔泛黃很可能是感冒病毒入侵的信號!一定要注意保暖,多吃南瓜、牛肉等溫熱食物,晚上臨睡前衝杯熱牛奶,它能在胃中形成一層蛋白膜,防止細菌入侵。

舌苔泛黑:舌苔隱隱發黑,很可能是體溫升高的緣故!體溫升高不見得就是發燒,劇烈運動、怒火中燒都能讓舌苔泛黑。洗個熱水澡,做些舒緩運動,就能有效降低體溫。

鼻子告訴你的6個口令

鼻子大小:鼻子大小與呼吸狀況大有關係!鼻翼較寬、鼻樑高挺,說明你的呼吸器官發達,生理構造良好,能呼吸到足量空氣;但在污染嚴重的地方,你也會吸入過多廢氣。如果鼻翼嬌小,表明你的呼吸功能較弱,不透風的地方會讓你氣短、胸悶。在辦公室待1-2小時,就應該去樓道或窗邊呼吸5分鐘新鮮空氣,以防突然缺氧。

鼻翼煽動:正常呼吸時鼻翼煽動,可能是肺活量太低造成的!不要掉以輕心,肺活量過低將影響你的正常代謝功能。每天練習5分鐘腹式呼吸——吸氣時漲起肚皮,呼氣時縮緊肚皮,很快你的肺活量就能提高不少!

鼻頭粉刺:鼻頭上出現粉刺,多半是消化系統出了問題。多吃香蕉、紅薯之類的食品,保持消化道通暢,就能避免消化不良。

鼻頭髮紅:鼻尖突然發紅?你的肝臟超負荷了!飲酒過量時,身體為了分解酒精,把血液滯留在肝臟裡,因而導致血管擴張,才讓你有了紅紅的鼻頭,因此控制飲酒量非常重要。

有時流鼻血:腸胃衰弱的人無法吸收充足營養,肌肉和血管組織都很脆弱,稍微碰撞就容易破裂。冬天能量消耗大,如果飲食不調,體內熱量供應不足,就會導致偶爾流鼻血。

鼻塞:鼻子不通氣會讓大腦活動變得遲鈍。如果是過敏性鼻炎引起的鼻塞,除了可能造成呼吸困難外,還會讓大腦供氧不足。鼻塞預示著你呼吸道黏膜功能脆弱,日本醫學專家認為,這多半與腸胃功能不佳有關係,別光顧著通暢「鼻子問題」,保養腸道也一樣重要!

臉頰告訴你的6個口令

臉頰發紅:不知什麼時候起,臉頰爬上兩團莫名其妙的「高原紅」,這可能是西醫所說的「原因不明的微熱」,主要原因是體力過度消耗、身體水分失調。如果你除了兩頰發紅,還會過量出汗、經常氣喘,那可能是由於高熱引發的血流障礙。洗個舒服的熱水澡,吃兩片退燒藥,再美美得睡一覺,很快就能得到緩解,讓臉色恢復正常。

臉頰蒼白:貧血體現為嘴唇、眼瞼內側和臉頰蒼白,這是血液中負責氧氣輸送的血紅素供應不足引起的。另外,呼吸微弱會讓皮膚機能衰退,製造黑色素的功能降低,也容易導致臉頰蒼白。除了補充營養,建議你多做慢跑、散步、游泳等有氧運動,這樣才能確保氧分供應充足。

顴骨上的皺紋:突然發現顴骨處的皮膚上多了幾道細紋?可能是肝臟功能異常所致。如果肝功能無法凈化血液或供給血液足夠氧分,會讓血液變渾濁,血液迴圈發生異常,體內新陳代謝速率降低,皮膚敏感性增高,從而導致小皺紋出現。德國健康專家指出,除了諮詢醫生、提高肝功能代謝水準外,還應避免日曬,因為顴骨處的皮膚較薄,紫外線也能帶來傷害。

臉頰兩側長粉刺:荷爾蒙分泌失調會在額頭、下巴長粉刺。如果臉頰兩側長粉刺,首先要考慮是不是清潔不徹底的緣故。除此之外,還可能是心情急躁、生活焦慮、工作壓力過大所致。不妨來趟自助遊,給身體也給心情放個假!

臉頰毛孔粗大:隨著年齡增長,身體皮脂分泌會逐漸減少,皮膚的保濕能力也開始下降,如果這時身體缺乏某種特定維生素,毛孔就會粗大。最好的解決辦法是攝取足量維生素C,其中所含的膠原蛋白能提高肌膚保濕力,讓肌膚顯得有彈性,毛孔也會隨之縮小。富含維生素C的食物有蘋果、芹菜、香蕉和獼猴桃等。

臉頰發黑:如果你發現臉色發黑,就得考慮是不是腎臟的毛病。腎臟具有過濾的功能,能調節體內水分的代謝水準。如果不幸,你的腎臟過濾功能降低,就會使廢物長期堆積在體內,使皮膚呈現為黯黑色。一開始的表現是在皮膚較薄的地方出現色素沉澱,慢慢地會向四週擴散。建議你嘗試一下南韓流行的三日蔬果排毒法:每天喝大量的水,吃新鮮蔬果,避免肉食,你體內沉積的廢物很快就能排出。 身體器官工作一覽表,睡覺別太晚了! 任何試圖更改生物鐘的行為,都將給身體留下莫名其妙的疾病,20、30年之後再後悔,已經來不及了。

一、晚上9-11點為免疫系統(淋巴)排毒時間,此段時間應安靜或聽音樂。

二、晚間11-淩晨1點,肝的排毒,需在熟睡中進行。

三、淩晨1-3點,膽的排毒,亦同。

四、淩晨3-5點,肺的排毒。此即為何咳嗽的人在這段時間咳得最劇烈,因排毒動作已走到肺;不應用止咳藥,以免抑制廢積物的排除。

五、淩晨5-7點,大腸的排毒,應上廁所排便。

六、淩晨7-9點,小腸大量吸收營養的時段,應吃早餐。療病者最好早吃,在6點半前,養生者在7點半前,不吃早餐者應改變習慣,即使拖到9、10點吃都比不吃好。

七、半夜至淩晨4點為脊椎造血時段,必須熟睡,不宜熬夜!!

2011年5月16日 星期一

大步走路!不要跑步

健走可以預防疾病

•健走這「藥方」,如果每天服用,可以減少 20% 罹患乳癌、30% 得心臟病、50% 罹患糖尿病的機會,而且幫助你活得健康、活得長壽。
•最平凡的作為,常常有最不凡的效果。健走可以增加人體的心肺功能,增加骨頭、肌肉力量,解除緊張、控制體重,最重要、最基本的是,健走讓人感覺很好。

【遠離乳癌威脅】

•據美國和《護理健康研究》(Nurse『s Health Study)一項長達 20 年的統計研究指出,一週運動 7 小時上,可以降低 20% 的乳癌罹患率,而最理想的運動就是健走。

【預防心臟病】

•人人都害怕自己是下一個心臟病患,據《新英格蘭醫學期刊》報導,一週健走 3 小時以上,可降低 35~40% 罹患心臟病的風險。
•美國醫學學會也肯定,每天健走 30 分鐘,可維持心肺功能的健康狀況。即使沒法每天空出一段時間健走,利用短時間走路累積也可有一定成效。

【避免老年痴呆】

•美國《自然》雜誌報導,60歲以上銀髮族,一週有 3 天,每次 45 分鐘以上的健走運動,有助於維持較好的認知功能。
•人體中最耗費氧的部位就是腦神經細胞,深呼吸可以提供充分氧氣給腦部,促進腦神經細胞功能活化
•一邊健走一邊配合呼吸,可以獲得全身血液活絡與腦循環順暢的雙重效果,腦血管重返強韌,自然就能預防健忘與痴呆。

【健走能降血壓】

•人入中年以後,血壓多半會上升,但步行可以減少荷爾蒙分泌(因荷爾蒙促使血壓上升),因而減少血壓上升的機會。
•步行會增加牛膽酸的分泌,而牛膽酸具有降低血壓的作用。
•為了安全起見,高血壓患者應先跟醫師溝通瞭解身體所能負荷的狀況,從散步開始,逐步進展到健走,但每次還是要持續 30 分鐘以上。

【預防動脈硬化】

•現代人不健康的飲食習慣,使得體內血液中的膽固醇與中性脂肪異常增高。血液中膽固醇量過多,會逐漸滲入血管壁,動脈因此變硬變脆變狹窄,血液流通不量,容易誘發心肌梗塞、腦梗塞等病變。
•膽固醇有好 HDL、壞 LDL 之分,好的 HDL 會把多餘膽固醇送往肝臟,預防動脈硬化,持續 20 分鐘以上的健走,有助分解燃燒體內中性脂肪,增加 HDL 的量。

【預防治療糖尿病】

•造成中老年人罹患糖尿病的原因多半是因飲食過量、運動不足和壓力,而限制飲食量、減少積蓄在體內的糖分, 再用運動把存在肌肉內當做能源使用的葡萄糖大量消耗掉,就可降低血糖值。美國《護理健康研究》刊載,一天輕快健走 1 小時,對第二型糖尿病,有 50% 的預防效果。
•糖尿病患者特別要注意配速,同時最好隨身攜帶點心,補充能量防止低血糖。

【健走避免脂肪肝】

•研究人員發現,常走路的人血液循環較好,血可以流到聚集在肝臟的眾多微血管末端,肝的代謝功能就好。

【走出好骨質】

•年紀愈長,骨質流失,骨頭裡面變乾變脆,就容易骨折或腰痛。預防骨質疏鬆症其實不難,除了多攝取含鈣食物外,運動不可減,健走更理想。需持續的走,朝每天一萬步的目標邁進。

【改善腰、肩、頭部疼痛】

•平常行走坐臥你總是彎腰駝背?頭部重量約佔體重十分之一,由頸椎與覆蓋頸部到背脊的僧帽肌所支撐,如果駝背或姿勢不良,僧帽肌的負擔過重,肩膀就容易僵硬痠痛。
•最有效治療的方式就是健走,因為健走必須抬頭挺胸、雙臂大幅擺動、大跨步前進,自然拉直背肌與僧帽肌。

【消除壓力,幫助睡眠、紓解憂鬱】

•多用雙腳,能改善體內自律神經的操控狀態,讓交感神經和副交感神經的切換更靈活,有助於消除壓力,更容易入眠。
除此之外,任何一個常健走,喜歡步行的人都能滔滔說出這項運動的附加價值:增進自尊、自信與樂觀。

慢性病患者請注意

•有心臟病、氣喘或是心肺功能不佳的患者,健走時必須特別注意身體狀況,一感到不舒服就要停止,膝關節較弱 容易痠痛的人,也不宜快走,不妨調整運動量,慢慢走、走久些,也是理想的運動。

高血壓患者

•儘量選擇有氧的運動項目。
•做上肢運動時避免太過激烈而引發血壓急速升高。
•不要憋氣、呼吸要正常。
•不要長時間舉重物。

心臟病患者

•不要太喘以免缺氧或引發心肺功能突然障礙。

氣喘病患者

•注意運動不要太過激烈,以免引發支氣管痙攣。
•運動時要用鼻孔而不要用嘴巴呼吸。
•要吸入溫暖而且潮濕的空氣,避免在寒冷、乾燥或高濕之環境下運動。

糖尿病患者

•運動前最好先進行運動能力測驗,同時觀察心肺反應、血糖變化與血壓是否正常,選擇適當強度的運動。
•運動中特別注意注意血糖的變化,不要空著肚子去運動,最好運動時間是飯後 1.5~2 小時之後。

健康儲金,您儲蓄了嗎 ?

•以往交通不發達的年代,每人每天約可以走上3 萬步,「健步如飛」是健康象徵,可是當今能做到的人少之又少
•簡單又方便的健步走,其實是亙古彌新的養生運動。規律且持續的健走,就好像存入生命銀行的「健康生活儲金」,你付出時間,生命銀行給的利息是更長的壽命。
•現在繫上你的運動鞋帶,準備好你的心情,跟著我們的腳步,掀起一番健走風潮!

2011年5月15日 星期日

大家來 WALKING ! \ 林宜昭

全球掀起健走新風潮

人的老化,由雙腿開始,鍛練雙腿,可以預防衰老。而健走,比散步有效,比慢跑安全,現正風行很多國家,成為健身新風潮。

遺憾 !

•一提到簡單、人人能做的運動,多數人先想到可能還是慢跑。諷刺的是,當初提倡慢跑運動的詹姆士.費克斯, 卻猝死於慢跑過程中。死亡的直接原因雖是腦動脈血管硬化,但配速不佳、太過勉強的慢跑,也是造成猝死的重要因素之一。
•北市警南港分局 41 歲員警湯祖慈,幾個月前接受健康檢查時,發現血壓偏高,偶爾會有頭痛、手部麻木的腦溢血前兆。七月初,他被選入參加慢跑減肥訓練,連續 3 天跑 3000 公尺,血流和氧氣需求量激增,身體不堪負荷,竟引發腦部主動脈幹破裂溢血,瘦身的美意竟先釀成悲劇。

比慢跑安全,比散步有效

•《走路!不要跑步》(Walk, Don't Run)一書的作者史塔曼博士說:「健走是一項完美的運動。」健走要求走路跨大步、速度敏捷、雙臂擺動、抬頭挺胸,比慢跑安全,也比散步有效。
•慢跑對人當然有好處,但跑步對身體所造成的負擔,比走路時大,對於很少運動或 30 歲以上的人,貿然跑步,膝關節、肌腱等,很容易受傷;對於心臟、腎臟、肝臟等器官或新陳代謝系統有問題者,也造成大量血流與氧氣的耗費。
•根據統計,一般人平均一天走 6500 步,每跨一步,腳底所受的衝擊大約是體重的1~2倍,跑步則提高到 3 倍左右。

健走喚醒全身活力

•銀髮族或許多女性常以散步做為閒暇運動,但以散步為主要運動方式的群眾,因為運動次數不足,走得也不夠快,很難為健康帶來真正的好處。(美國亞特蘭大市疾病控制與預防中心 CDC 指出。)
•美國衛生局建議民眾的適度運動量為每週 3 次,每次 30 分鐘以上。一項針對 7600 個密西根州成年人的電話訪問結果卻發現,五分之一以散步為閒暇時唯一運動的受訪者中,僅有 6% 真正達到公定的健康標準量。
•所以,德國體育運動學專家克勞思.柏斯說,健走比慢跑安全,比散步有效,使人健康並保持健康。

【健走的特質】

•健走除了要達到至少每週 3 次、每次 30 分鐘以上的標準外,它比平常走路、散步或逛街,還多些運動的特質:
•步伐要跨大,跨步後腳跟先著地,再有意識地順序讓腳底、腳趾著地,接著再以腳趾用力蹬離地面。膝蓋最好微彎。
•一定要抬頭挺胸。雙臂要主動運動。擺動雙臂使下臂呈約 90 度,有節奏地擺到胯後,向上則擺到與肩同高。
•健走速度要求舒適而敏捷。運動醫學界認為無論男女,(220-年齡)×(75~80 % )= 個人每分鐘最佳的訓練脈搏率
•例如 30 歲的人脈搏應在 143~150次/分之間,個人可依體重或健康狀況再行調整, 慢性病患以減至 50% 為宜。

【健走增進身體所有部位健康】

•或許還是有人會想「健走算什麼運動?」。
•然而,走路在幾千年前就被醫學之父希波克拉提斯稱為「人類最好的醫藥」,並非毫無根據,已有許多研究證實,有規律的健走計劃,可增進身體所有部位的健康:

頭 腦
•促使腦部釋放腦內啡(endophin),提升精神,使心情愉悅。肺部增加最大通氣量、增強橫膈肌肉強度、緩和慢性肺氣腫和支氣管炎的症狀、減低對抽菸的渴望。

背 部
•因為椎間盤承受跑步時震顛所造成的壓力,所以許多慢跑者都有背痛的問題,健走時椎間盤承受壓力與站立時差 不多,比較不會受傷,同時還能加強背肌以鞏固脊柱。

骨 骼
•骨骼也需要運動,健走相當於對骨骼施予重量訓練,能讓身體多吸收鈣質,對抗骨質疏鬆。

膝蓋和腳
•美國每年有近 410 萬人為治療膝關節疼痛而傷神,而預防退化性關節炎,要點就在於保持適當體重,以運動維持下肢良好肌力。健走時關節部位承受壓力不大,又有強化肌肉的功效,當然有所助益。中度病患如果經常從事溫和的運動,比不運動的患者,少受疼痛煎熬。
•前榮總運動醫學科主任、中山醫院骨科醫師吳濬哲指出,嘗試在水中健走就是相當溫和的理想運動。

心臟與腸胃
•健走不會促進心肺功能,反而增加心臟負擔?切莫這樣以為。走路降低血壓,減低阻塞動脈的脂肪量,降低休息時的脈搏數,促使心臟側枝血管更發達。
•幫助胃腸蠕動,減低食慾。

老化從腿開始 !

•人體全身有近六百條肌肉,三分之二集中在下半身,人走一步需要使用到兩百條以上的肌肉。
•肌肉的持續力會隨年齡增長日漸衰退,握力、臂力、背力等上半身肌力到了六十多歲仍可以有二十多歲時的七成左右能力,但下半身腿力卻只剩下約四成。 
•健走可以減緩老化,因為鍛鍊的部位主要集中在下肢部位。
•故美國總統艾森豪的心臟外科主治醫生保羅.懷特博士,首先提出「腳是第二心臟」的說法;常言也道:「老化從腿開始。」下半身肌肉不夠強健,上下樓梯、跑步都會體力不支、氣喘如牛,因為運動全靠大腿、小腿的肌肉操作,一旦這些肌肉衰萎,人不僅無法維持正確姿勢,而且易有疲勞、膝痛、腰痛等現象。鍛鍊雙腿肌肉是預防體力衰退的最佳方法,健走就是最理想、效果最大的運動。
•健走時,配合緩而深的呼吸、雙臂擺動、大跨步快速前進等,更可獲得意想不到的效果。

健走的好處

•健走的好處,可以歸納為 塑身 與 健康 兩方面。

【走出好身材】

•肥胖是百病之源。即使輕鬆地走,也能消耗平常 10 倍以上的脂肪。為了消除體內多餘的脂肪,在自然呼吸的情況下步行,讓心跳維持再最高心跳數的 50~60%之間,就能提升有氧運動的效能
•提起健走,飛躍羚羊紀政就眉飛色舞:「走路的感覺真是太美妙了。」前幾年由於事業壓力、婚姻亮紅燈、自己沒注意等因素,紀政不知不覺竟然發福,衣服從 10 號尺碼,改穿 16 號,腰粗腹大臀也寬,她意識到自己過胖,也感到體力、健康都變差,1997 年末她下定決心減肥。她找出以前朋友送的一台簡易跑步機,每天工作完後回到家,再累也要邊看電視邊雙手擺動、大步走跑步機,半年之內,她不花一毛錢瘦了 20 公斤,重新找回那充滿自信、高瘦苗條的標準身材,穿上胖的時候不敢穿的漂亮衣服、T 恤可以塞進褲子裡,而且尿失禁的困擾不藥而癒,還能夠一口氣爬上大武山巔。
•從此以後,紀政逢人就鼓吹健走的好,每天上班爬三層樓梯進辦公室,但為保護膝蓋,坐電梯下樓。下班後回家,她仍是先走走步機,走出一身大汗,洗過澡才簡單吃點稀飯,然後讀書入睡,「每天都要走,就像每天都要吃飯一樣,」她說。假日她大多到野外如觀音山、水返腳(汐止)大尖山等,參加健走活動,一邊運動一邊接近大自然,聽溪水淙淙,鳥鳴啾啾,「聽到生命之歌,聽到入神,一點也不累,」她說。
•以健走減肥的秘訣在於每天至少走一萬步以上。因為健走雖是有氧運動,一開始卻是以糖分為主要消耗能源,大約 20分鐘後,才會正式燃燒脂肪,
•成年男性平均每天攝取約 2100 大卡的熱量計算,人體基本新陳代謝與在職場中消耗的熱量共約 1800 大卡,意即有 300 大卡會堆積在體內,消耗 1 大卡約需走 30 步,9000 步才能消耗完 300 大卡。

【走出健康來】

•桃樂絲是美國蒙大拿州一位退休護士,她的雙親都在五十多歲時死於癌症,而她自己也一直為哮喘及肺病所苦,一年平均住院兩次。即使服用抗生素,病情依然不見改善。偶然一次,她參加一項健康講座,主講的運動生理學家提到,運動─尤其健走,有助於解決她的困境。從來沒有運動習慣的桃樂絲,決定從散步開始嘗試,逐漸練習到快速的健走。幾年後,不僅肺變得健康,與疾病、抗生素說再見,她還成為馬拉松選手。「健走是我的生命,」有一次走在落磯山分水嶺的稜線上時,82歲的桃樂絲這樣對同伴說。健走讓她感覺年輕25歲以上,可以擁有更多采的生活。
•多走路,多用雙腳,腦力、體力都會更好。身體下半身包括背、腰、臀、大腿、小腿等肌群,都與大腦、脊髓、神經互通訊息,且與腦幹有密切相關。

2011年5月14日 星期六

「喜樂的心乃是良藥」\ 許川海

科學證明心存善念身體好

一個樂觀的人因為常常使用正向思考的神經系統,所以經常分泌讓細胞健康的神經化學物質,因此比較不容易生病;一個悲觀而憤世嫉俗的人,他的神經系統不但會讓他老是使用負向思考的神經而變得愈來愈悲觀,而且在每天憤憤不平的時候,神經細胞又不斷地分泌會讓細胞凋亡的神經化學物質。所以,當人長期處於悲觀而憤怒的狀態時,可說是在慢性自殺。

小時候,父母時常提醒我們:「不管做什麼事,都要心存善念。因為善有善報,惡有惡報。」等到念研究生時,纔發現這個說法是有科學根據的。很幸運的,「心存善念」一直是我為人處世的最高指導原則。

思考與神經化學

在碩士班,曾選修一門神經化學的課程。當時令我印象最深刻的就是:在科學上已經發現,人在正向、積極的思考與負向、消極思考時所使用的神經系統居然是相反的,而且是互相拮抗的。也就是說,當一個人的思考是樂觀、祥和、感激、快樂…時,人腦中的正向思考的神經系統會產生作用,而另一套負向思考的神經系統則不但不會產生作用,還被抑制住。相反的,當一個人心中充滿了仇恨、悲傷、沮喪、恐懼、妒嫉……時,負向思考的神經系統會被激發而產生作用,但是在此同時,正向思考的神經系統卻被完全抑制住了。

而且在科學上,早已發現神經系統還有一個很特別的特徵:神經細胞在活動時是利用電傳導,並且喜歡走快捷方式,所以被活化次數多的神經細胞會比活化次數少的更容易被激活。說白了,就是「愈用愈發達,不用則退化」的現象。

所以,一個愈樂觀的人,因為看待週遭的事情總是以正面的態度;時常心存感激,對於不公或不平的事件,也都不放在心上或是認為上天會幫助……等等。可想而知,他正向思考的神經系統被活化的機率就比較高,而負面思考的神經系統卻會因為不常使用而退化了。相反地,如果一個人都只看事情壞的一面,對待事物都是以挑剔、批判的態度面對,或是經常對環境感到懷疑、恐懼,那麼,他的負向思考的神經系統就會變得很發達。同時,時間久了之後,要想激活他的正向思考的神經系統就相對的變得比較困難了。

神經傳導物質與健康

另外,科學家們也都發現了,神經在傳導訊息時,神經細胞與神經細胞之間的訊息傳遞,是利用神經傳導物質。這些神經傳導物質,除了可以活化下一個神經細胞外,還會透過血液循環系統,影響著全身的細胞。然而,正向思考與負向思考的神經系統,除了神經細胞本身就有差異之外,連它們所分泌的神經傳導物質都是不一樣的。

值得令人注意的是,正向思考的神經系統所分泌的神經傳導物質經過實驗證明,具有刺激細胞生長髮育的功能,因此,一個樂觀的人,因為常常使用正向思考的神經系統,所以經常分泌讓細胞健康的神經化學物質。也難怪科學研究會發現,樂觀的人比較不容易生病。

提到這兒,您是否很好奇?想必也推論得出來,負向思考的神經系統所分泌的神經化學物質,對身體內的細胞會有傷害作用。

最近的醫學及科學上還發現到,神經系統與免疫系統是相關聯的。甚至有科學家在電子顯微鏡下看到了神經細胞與免疫球細胞相接觸的現象。所以,不難想像,當正向思考的神經系統分泌出能讓細胞生長健康的神經化學物質時,人體的免疫系統中的免疫細胞也會變得比較活躍,能再分化出更多健康的免疫細胞,對於外來的細菌或病毒當然也就比較有抵抗力,人也就比較不容易生病。甚至我們時常聽到的,一個癌癥病人如果比較樂觀,通常癌癥都比較容易痊癒。

但是,一個悲觀的人就很難有這麼好的運氣,因為他的身體中的免疫系統被負向思考的神經系統影響下,很多免疫細胞早已死亡而不再具有保護作用了。

激活正向思考的神經

當然,一個普通的人,並不見得總是可以百分之百樂觀或總是百分之百悲觀。不過,如果能夠在愈多的時刻保持樂觀、祥和、喜悅、感恩的心情,避免憤恨、不滿、妒嫉、不安、懷疑的情緒,那麼,這個人的正向思考的神經就會時常被激活,然後久而久之,身體就愈來愈健康,免疫系統愈來愈強健,當然也就愈來愈不容易生病。而且正向思考的神經系統,也會愈來愈發達,想法就愈來愈樂觀積極,形成了一個良性的循環。

最近幾年來,產生許多怪病,甚至有很多好幾年前就已經滅除的感染性疾病,都又再度發現。很可能就是因為現在的人心,早就不再像以往那麼真誠而善良了,所以,很多的疾病都因為自身的細胞不健康,而變得難以醫治。

2011年5月13日 星期五

天然洗碗精


一般化學洗碗精的清潔力強,但洗後殘留的問題很嚴重,即使可以殺菌,多少都對身體有傷害,更不用說是洗不乾淨,吃下去肚子裡的情況了。

在這裡建議用最天然有機的洗潔劑─苦茶粉。
苦茶粉是苦茶籽榨乾之後的渣,苦茶粉含天然植物皂素,是天然的介面活性劑,清潔力特強,要清洗時灑一點在碗盤上,菜瓜布稍微刷一下,水一衝立即乾淨,非常省水卻清洗的乾乾淨淨,去油力超強,太神奇。不污染水源,不殘留,不傷害人體,很環保。

它可以對付碗盤上的油污,功效完全不輸洗碗精,而且不會有害人體,用它來洗水果最安心。尤其是家中有幼兒的話,可以用來清洗嬰兒的奶瓶,至少不會讓自己的孩子從小babay開始就要吃進殘留洗碗精。在有機店或是古早味雜貨店都買得到。一大包50到60不等。

2011年5月12日 星期四

電磁波+電腦輻射

電腦螢幕開機的瞬間是輻射最強的時候,就好像汽車發動的時候耗油量最大;可是不是只有那一剎那才有輻射,就如同汽車不是只有發動的時候才用油一樣。


只要用電的家電都有電磁波,電線只是其中的一部份。一般家庭大概只有電冰箱是24小時開著,不過我想很少人會把冰箱放在床頭吧;有些電器在關機狀態下仍有微弱的電流保持(如電視或音響),會有極微弱的電磁波產生,什麼叫極弱呢?就是幾乎測不到了!


「床頭音響也是不能放在床頭,要放在床尾」,那麼為了能聽見音樂,只好把聲音開大聲,同樣增加電磁的功率,那跟放在那兒有什麼關係?而有線電話(非無線)、吹風機等,只要關機就沒有電流通過,那又何來電磁波之有呢?

2011年5月11日 星期三

梨和加熱過的梨汁都有加速排出體內致癌物質的功能

韓國首爾大學醫學院預防醫學科楊美熙教授領導的研究小組去年 9月發表報告指出,飯後吃個梨,積存在人體內的致癌物質可以大量排出。

調查結果顯示,吸菸或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質"多環芳香烴",在吃梨後會顯著降低。

研究人員對吸菸者進行了試驗,讓他們在 4天內連續每天吃 750g左右的梨,並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物 1-羥基芘含量。

測後發現,吸菸 6小時後再吃個梨,人體血液內 1-羥基芘含量會大量經尿液排出。如果不吃梨,1-羥基芘毒素只能排出很少量。

調查結果說,加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質 ─ 多酚。給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁,白鼠的尿液中就能排出大量的 1- 羥基芘毒素,從而預防癌患。

"梨和加熱過的梨汁,都有加速排出體內致癌物質的功能。 "專家建議, " 在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的今天,飯後吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。

2011年5月10日 星期二

2011年5月9日 星期一

緊「蟑」!50歲男子耳鳴苦驚見小強亂竄

一名五十歲男子飽受耳鳴之苦,就醫檢查才發現,竟然是身長一公分的蟑螂惹禍,研判患者在休息時,在床上遭蟑螂爬進耳中,最後醫院透過抽吸管活逮這隻搞怪小強,這才解除個案耳內的蟲蟲危機,擺脫耳鳴困擾。

透過內視鏡檢查,終於揪出這名五十歲男子左耳持續性耳鳴的禍首,只見一隻乳白色的蟑螂幼蟲,緊抓著患者耳膜不斷移動身體往內鑽,個案就診時直說感覺耳朵怪,偶爾聽到奇怪的聲音,拖了三天才來就醫。醫師指出,人的耳道約2.5公分,這隻蟲蟲身長約1公分,幾乎是緊貼耳膜,還好即時藉由耳抽吸管逮住它,才沒有造成耳膜受傷。

醫師表示,臨床上常見包括飛蛾、螞蟻等蟲蟲闖入耳道,也曾發生過蜜蜂直接飛入機車騎士耳中,讓患者疼動不已,醫師提醒,異物進入耳道以昆蟲最危險,建議不要任意掏挖耳朵,以免導致耳膜破損,建議利用動物趨光性或油類先緊急處理再就醫。

馬偕醫院耳鼻喉科主治醫師周家儀說:「第一個我們可以把耳道拉開,用燈光照射耳道,因為昆蟲大部分小小隻的話,他們都還是有趨光性,可以引導他們找尋出口飛出來,如果這個方式無效,也可以在耳道裡面滴入一些油類液體,嬰兒油或沙拉油,讓昆蟲悶死後,可能順著油類流出或留在裡面沒有關係,只要急性期過後,再到醫院求診。」

醫師指出,這種活生生的幼蟲棲息在耳道內長達三天,只有耳鳴症狀的情形真的很少見。由於耳道內的陰溼環境,常是某些小蟲很好的避風港,提醒民眾務必保持居家與工作環境的乾燥通風,才能減低蟲蟲危機發生。

2011年5月8日 星期日

冬吃蘿蔔夏吃薑

冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。這是民間流行的一句口頭禪,那這話到底有什麼科學道理呢?

■蘿蔔的藥理作用

這裡指的蘿蔔,就是咱們通常所說的大白蘿蔔。先來看看這大白蘿蔔的藥理效用。蘿蔔為十字花科草本植物,又名萊菔,其種子、鮮根、葉均可入藥。

蘿蔔性平微寒,具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。《本草經疏》中說:「萊菔根下氣消谷,去痰癖及溫中、補不足,寬胸膈,利大小便,化痰消導者,煮熟之用也;止消渴,製麵毒,行風氣去邪熱氣,治肺痿吐血,肺熱痰嗽下痢者,生食之用也」。李時珍在《本草綱目》中提到:蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」。 梁‧陶弘景在《名醫別錄》中對蘿蔔的藥用便有記載:「其性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等症」。

好了,我們經常說藥食同源;換言之,就是我們吃的很多食物,都具有藥性,但大多數食物都是平性的。之所以稱之為藥,就是它的偏性很強,中醫為什麼被我們稱之為中醫,其理由是,中醫不只是中國的醫學,而是指陰陽中和的醫學。用藥,就是要用藥的偏性,來糾正人體出現的另一偏性:熱者寒之,寒者熱之。比如人如果發熱,就要用寒涼的藥物,反之,則要用熱性藥物,這是普通的用藥原理。當然,具體問題還要具體的分析。

無論按摩刮痧也好,還是吃藥也好,都是要循經和入經的。蘿蔔:其性涼味辛甘,入肺、胃二經。這就告訴我們,蘿蔔與肺和胃相關的疾病有關,因此,這兩塊有病的人,可以多吃一些蘿蔔。知道了蘿蔔的藥效,我們再來看看生薑的藥理。

■生薑的藥理作用

蘿蔔的性平微寒藥性剛好相反。生薑性味辛、微溫。功用:為芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用,特別對於魚蟹毒,半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後,急以薑湯飲之,可增進血行,驅散寒邪。

其實知道了生薑的作用。我們也就理解了,為什麼我們淋了雨,受了寒,老人要給我們煮薑糖水喝;為什麼我們在吃螃蟹這種大寒食物時,要蘸薑醋汁,都是因為薑本身是熱性的食物,吃薑的目的,是為了驅走人體內的寒涼,以求得人體的陰陽平衡。

為什麼生薑有這些作用呢?這是因為它含有薑辣素和揮發油,如薑油酮、薑油酚、薑油醇、......枸櫞醛等。因此我們在食用生薑時,常可感到芳香和辛辣;當口服時,生薑可對口腔及胃起刺激作用,促使消化腺液分泌增加,故有健胃、消食的功效;吃生薑後,可促進體內血液循環加快,使全身產生溫熱感,故可發汗、散寒。

■真正的藥食同源,食物也是藥,藥也是食物

明白了兩種食物的藥性之後,我們現在就可以討論為什麼要:"冬吃蘿蔔夏吃薑"了。

「黃帝內經」強調四季養生,天人合一。冬季,天寒地凍,人體皮膚腠理處於收縮狀態,以保證身體的血液供應。而這個階段,人的戶外活動減少,室內活動增加,而且大多進食很多熱性食物,比如羊肉等。這樣,容易讓人產生內熱,從而引起消化不良。而這個時候,如果我們吃一些蘿蔔,可以幫助我們消化,因為蘿蔔:「其性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿。」

而夏季的情況剛好相反,室外,驕陽似火,人體為了排除體內的熱量,皮膚腠理處於開放的狀態,熱量容易散失,再加上我們過食冷飲,體內就相對處於寒涼的狀態了。而這個時候,我們吃一些薑,有助於暖胃,以達到身體陰陽平衡的目的。

特別需要指出的是:"冬吃蘿蔔夏吃薑"這句流傳下來的古話,到了現代社會,已經越來越不起作用了。為什麼呢?就是因為空調和冰箱的使用,完全打亂了我們人體與四季正常的關係,很難讓我們做到天人合一了。

扶陽派大師李可談中醫養生。他說:"我來南方以後,看過的病人大概有一千多人。這個裡頭有一個很特殊的現象,如果從中醫的六淫來分類就是風、寒、暑、濕、燥、火,那麼我所看的病人陽虛寒濕證的十之有八九,而陰虛火熱證的百不見一二,一例都沒有遇到過"。李老先生說的這些話,是什麼意思呢?他告訴我們一個道理,就是現在基本上沒有熱症的病人了,基本都是寒症的。換言之,就是現在冬天你也不用吃蘿蔔了,甚至冬夏都需要吃薑,因為現在絕大多數的人的體質都屬於寒涼,基本上都是寒涼引起的病。

其實冬吃蘿蔔夏吃薑,就是利用了這兩種食品的寒熱性,配合了季節的寒熱性,來進行陰陽調理,以真正做到,熱者寒之,寒者熱之。這就是中醫理論!

2011年5月7日 星期六

少用冷暖氣,就能增強免疫力

我們的祖先在幾千、幾萬年間,都是忍受著夏天的暑熱和冬天的寒冷過日子。因此,我們身體的遺傳基因早就適應了冷熱溫差。

然而,這幾十年來,在冰箱與空調設備的普及下,整年都能取得冰冷的飲料和食物,房間的溫度也能保持恆定。但是長期處在沒有溫差的環境中,身體會逐漸變冷。夏天在冷氣房內喝冰啤酒,冬天在暖氣房裡喝加了冰塊的果汁,這種生活過久了,體內會一直處於冷卻的狀態。

因此,有愈來愈多年輕人因為低體溫導致身體異常而前去求診。尤其是近來的小孩從一出生就在冷暖氣完備的環境下長大,身體變得無法適應溫差。

要恢復身體調節體溫的功能,就要儘可能不使用冷暖氣。在炎熱的夜晚,就只穿著T恤和內褲睡覺。覺得渴了,喝喝水就好,身體出汗只要半夜換一件T恤,還是能睡得很熟。人體本來就具備能因應冷熱溫差的功能,但過度使用冷氣時,就會使原本的身體功能變弱。覺得熱,流流汗就沒事了,衣服濕了,就換件衣服。流汗表示身體正在進行新陳代謝,這也等於是在鍛練身體。

那麼寒冷的時候呢?這樣說起來也許有些矛盾,但手腳冰冷的人在泡澡後淋淋冰水,反而會變得比較耐冷。人體到了暑熱的地方,血管就會擴張。相反的,當覺得寒冷時,血管就會立刻收縮,避免熱能散掉。這是自律神經擔負的功能。我們的身體就是靠著自律神經的靈敏運作,才能適應環境變化,維持生命活動。

如果因為手腳冰冷就一直避免寒冷刺激,身體因應環境的調節功能就會愈來愈弱。因此,泡過熱水後再淋冷水給予適度的刺激,就是讓身體練習控制自律神經系統,具有維持健康的效果。先進蒸氣室讓身體溫暖再去泡冷水,同樣可以練習自律神經。起初也許會覺得難受,但當你逐漸習慣,可以馬上跳進冷水時,就表示你的身體狀況好轉了。只是,走出蒸氣室後馬上泡冷水,對心臟的負擔很大,有心臟疾病的人最好避免。

人體經過長久的進化,已經能夠適應寒暑,所以愈鍛練就會愈強壯。相反的,過慣了安逸的環境,身體只會愈來愈衰弱。生活上少用冷暖氣,洗澡時用熱水充分溫暖身體後,再淋淋冷水,藉著冷熱溫差來打造強健的身體,自律神經自然能取得平衡,使免疫力更加強盛。

2011年5月6日 星期五

醋的80種妙用(下)

41.在調製植物殺蟲水劑時,可以加入少許酸醋,便能使殺蟲劑的藥力發揮更大的效果。

42.處理過肉類的砧板容易滋生細菌,可用醋清洗殺菌 。

43.在煮蛋時水中放醋,不容易煮破,好剝殼 。

44.做沙拉時,最後一道清洗手續時加醋,可避免沙拉出水 。

45.將衣褲改長時,褶紋不易燙平,可以沾點醋後再燙,褶紋就可以消除了。

46.將新絲襪浸於加醋的水中,既可除臭又可防止絲襪脫線 。

47.食慾不振時喝點醋可開胃。

48.淤血膿毒時可飲用醋可化淤。

49.頭暈時喝醋緩解頭痛。

50.血壓高時喝醋降血壓、軟化血管,降低血脂 。

51.擦皮鞋時加上一二滴醋,可使鞋面更鮮亮持久 。

52.老母雞灌醋後再殺,煮時肉容易爛 。

53.魚骨梗喉,吞幾口醋,可使骨刺酥軟,順利嚥下 。

54.理髮吹風前,在頭髮上噴一點醋,吹燙的髮式能長久保持 。

55.洗滌有色布料時,在水中加一點醋,不易掉色 。

56.濃醋熱水泡腳治療腳氣。

57.在烹調水產品蟹如海蜇時,先用1%的醋液浸泡一小時,可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。

58.加薑末和醋拌松花蛋可除松花蛋異味。

59.如大米存放時間較長,蒸飯時只要加入點醋,蒸出來的米飯就會白、粘、香。

60.清除蔬菜上的小蟲在洗蔬菜的水中加一點醋,便可以清除附在葉子上的小蟲。

61.在烹調蔬菜時適當加點醋,可以減少維生素C的損失 。

62.炒茄子時加點醋,則茄子不易變黑 。

63.玻璃上的油漆,用醋浸軟後一擦就掉 。

64.絲品洗淨後,放在加入少量醋的清水中浸泡幾分鐘,晾乾後光澤如新。

65.如遇水火燙傷,用醋淋洗,能止痛消腫,防止起泡,傷好後無斑痕。

66.在飯館或公共場所就餐前, 用醋消毒一下筷子,可以預防腸道傳染病。

67.將沖淡的醋液搽在臉上後,皺紋會逐漸消失、美白 。

68.用醋調石灰粉,塗敷腋下,每日二次能治療狐臭 。

69.煮甜粥時加點醋,可使甜粥更甜 。

70.燒水時加醋可去除壺裡的水鹼。

71.醋水擦洗水龍頭可除水漬。

72.醋水擦玻璃鏡子,非常乾淨 。

73.水缸的裂穎、破洞,可以用白生鐵粉加醋拌勻修補,經久不脫 。

74.用醋灌洗肛門,或用棉球蘸醋塞入肛門過夜可治療蟯蟲病 。

75.剪指甲前先用溫醋水泡手腳,甲皮易於修剪,指甲縫中的污垢也容易清除 。

76.喝醋水治療嘔吐。

77.新鐵鍋燒熱,倒進幾兩醋刷鍋後洗乾淨,以後炒菜,就沒有黑色和鐵銹味了。

78.尿布洗乾淨後用醋水泡幾分鐘再洗淨,尿布可變柔軟 。

79.新餐具放入10%的醋水內,煮上兩三小時後再用,可除去新瓷器所含的微量鋁。

80.陳醋與冷開水以1︰8的比例混合,用棉簽蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦後即可通氣。

2011年5月5日 星期四

醋的80種妙用(上)

1.睡前一杯冷開水,加一湯匙醋,喝後可助眠 。

2.打嗝時飲醋一小杯 ,一口氣喝下去即可消除 。

3.便秘者每日酌量喝白水加醋,可潤腸通便 。

4.用醋塗抹蚊蟲叮咬處,可減輕癢痛、消腫 。

5.坐車前喝醋開水,防暈車 。

6.在溫熱的洗澡水中,加少許醋,洗浴後會感覺格外涼爽、舒適 。

7.將醋與甘油以5:1的比例混合,經常擦用,能使粗糙的皮膚變得細嫩 。

8.洗滌綢緞等絲織品,在水裡加些醋,有利於保持原有的光澤 。

9.毛料褲子的經常摩擦部分,會變白髮亮,蘸上1:1的醋水(一半醋一半水)輕搓,然後覆一塊布,用熨斗熨燙 , 就能去掉亮跡 。

10.衣服上沾染了顏色或水果汁汙跡,用幾滴醋輕搓幾下,就能去掉 。

11.寫毛筆字時,用醋磨墨,寫出來的字又黑又亮,不易褪色 。

12.在清水中加一湯匙醋,可把玻璃和傢俱擦洗得更為潔淨 。

13.新買的漆器用品有一股強烈的漆味,用少許醋滴入淘米水中洗滌,可除去漆味。

14.用舊了的銅器、鋁器,先用醋塗一遍,後再用水洗,容易揩擦掉污垢 。

15.將凍肉浸入含醋的水中化凍。此法同樣適宜於凍魚的解凍 。

16.熱開水中加醋煮雞鴨幾分鐘後取出,很容易退毛 。

17.一定比例的醋蒸饅頭,特別白 。

18.夏天,淡醋水灑在魚身上,魚肉隔日不會變壞 。

19.燒醋開水熏屋子預防流感等上呼吸道疾病。

20.醋加白糖衝開水,涼後喝下可解暑 。

21.流鼻血時,用藥棉蘸醋塞鼻,血即止 。

22.牙膏上滴兩滴醋刷牙,持之以恆,牙變白 。

23.溫開水加醋,喝下解酒 。

24.開水中加醋和食鹽,一次喝下治輕度腹瀉 。

25.洗完衣服,加少量醋漂洗能除衣物的異味 。

26.塗指甲油前先塗層醋,再塗指甲油則不易脫落 。

27.做魚、羊肉時加醋,除腥羶 。

28.煮麵條時加醋,可使麵條變白,除去麵條的味 。

29.炒菜鹽放多了,可放少許醋補救 。

30.去皮的土豆泡在醋水裡,土豆不變色 。

31.洗木耳時放少許醋,再搓洗方便去除沙土 。

32.將雞、鴨蛋洗淨,再用醋泡兩分鐘,然後將蛋放入鹽水裡,醃一週後就變鹹。

33.在削芋頭前,將雙手用醋洗一下,就不會癢 。

34.在蛋清中加一小匙醋,可以很快把蛋清打得發泡 。

35.加醋煮牛肉、海帶、土豆等,很容易煮爛 。

36.炒苦瓜時加少許醋可減輕苦味。

37.收拾魚時,在魚身上塗醋,魚鱗容易刮淨,魚不容易滑出去。

38.發酵麵團時如堿放多了,可加入白醋與堿中和 。

39.洗髮後用白醋塗於頭髮上按摩,再稍稍用清水沖洗,頭髮會變得柔軟黑亮、防止脫髮。洗髮時常加醋去頭皮屑 。

40.清水中加幾滴白醋,花枝底部再修剪一下,花期會長 。

2011年5月4日 星期三

水費便宜 民眾無節水感

省電議題,因為全球暖化、氣候變遷、化石燃料逐漸匱乏等因素,讓各國家的人民不得不重視、面對這議題。可是,一樣重要的水資源議題,在臺灣,卻容易被忽視,歸咎其因,得到的回應多是水費太便宜了,所以無關緊要!

不過,我們的水費到底便宜到什麼樣的程度呢?

以便利商店常見的600 c.c.礦泉水為例,它的售價約在18元上下,但如果是600 c.c.的自來水,卻只要0.0069元!此外,一度的自來水更可裝滿1,667罐的瓶裝水,反過來說,若在便利商店買上一度水,約需三萬元新台幣!

這樣的價格,反應出我們水資源的俗又大碗,但臺灣真的有這麼多的俗又大碗的水資源,供我們毫無節制的使用嗎?

節水並非要做大變動,而是只要在日常生活裡做些小小調整即可。秉持著「開源節流」的不二法則,像雨水的貯蓄利用、中水(次等水質)回收、省水器材汰換等都是方法。

當然一般的住家,也是以「開源節流」為主要方向,譬如說可以收集陽台或頂樓的雨水,用來澆灌植物、沖馬桶等;或是在購買衛浴用品時,也可以選購有省水標章的產品,如洗衣機、省水馬桶、水龍頭、蓮蓬頭等。此外,若晚上家人洗澡時能接連著洗,就可節省等待熱水流出前的冷水量,而在廚房洗碗、洗菜或洗衣時,也可先放適量的水在盆槽內洗濯,以減少水龍頭直衝的流失量…等。

以上,只是節水方法的小小分享,只要有心,相信人人都能一起加入節能、節水的行列,讓保護動物、愛護環境、守護地球使命,就從你我開始做起!也讓2千3百萬的倍數的節水效應,能夠早日實現!

2011年5月3日 星期二

舒活24節氣「立夏」

5月6日就是立夏了。夏天第一個節氣到來,古曆書提到:「斗指東南,維為立夏,萬物至此皆已長大,故名立夏。」宣告夏天腳步已近,春天栽種的植物,在夏天已經長大了。不過,從溫度來看,立夏離真正炎熱的夏天,還得等上一段時間。

每年立夏時節都在國曆5月初,此時也是所謂的梅雨季節。立夏時節氣候濕悶,除了要攜帶雨具,以防被淋成落湯雞;燥熱體質者,應留意溫度上升所帶來的腹部脹氣、排便黏膩等腸胃不適症狀;而寒濕體質者,則需防範因暑氣傷心,氣血不順所帶來的倦怠感。

中醫理論,順應四季變化與人體五臟功能,立夏時節,首重養心。有別於春天陽氣升發,重視養肝;夏天氣候炎熱,血管容易擴張、血液循環變快,心主血脈,對照五行學說,心又屬火,代表色為赤色,所以立夏養生,謢「心」是一大重點。

就中醫觀點,心有主血脈跟主神志兩種功能。血脈係指血液及脈管,象徵心臟功能;神志則指意象上代表的意義,指人的精神、意識、思維活動等。由於血脈過度擴張容易傷心,中醫認為夏季應保持情志調暢,忌大怒大喜,情緒起伏不宜過大,才能保護心臟。

隨著夏季氣候逐漸轉熱,身體血液循環變快,立夏時節護心,除了維持情緒穩定,飲食忌喝冰涼飲料與食用生冷食物,以防心血管瞬間收縮,不但傷心,更容易傷害脾胃。

除此之外,此時可多吃黃豆與豆腐,不但容易消化,還有清胃熱效果;另外也可多吃海帶、海藻等食物,利小便、逐水氣,可治濕熱氣急,緩解夏季暑熱。

立夏之後,天亮時間變早,日照時間也逐漸拉長,中醫建議最好晚睡早起,多把握白天活動筋骨,透過適時日曬增加抵抗力;要提醒的是,立夏時節白天氣溫逐漸變熱,夜晚還是偏涼,睡覺時仍要注意保暖,以防受寒感冒。

2011年5月2日 星期一

日常保健三十妙方

1.聰明地鍛鍊

如果你在健身館裡只知道發狠用勁的話,最好不要浪費時間。一般來講,十個人中只有一個人瞭解正確的健身方法,絕大多數人的鍛鍊目的似乎只是讓自己疲勞,這種方法很容易受傷,而且收穫甚微,最好是對自己的鍛鍊方法進行一次正確的評估。

2.多騎自行車

人們應該多騎自行車,以中速騎車,對心肺功能的提高很有幫助,對減肥也有特效。

3.散步半小時

儘量每週散步四到五次,每次30到40分鐘,這對身體非常有益,有規律的活動有助於身體健康,還具有減肥功效。無需花費鉅資參加健身俱樂部,只要買一雙舒適的鞋穿就行了。

4.多走樓梯

最好少乘電梯,多走樓梯。爬樓梯是一種非常好的鍛鍊形式,對心血管有益,還可以改善你的腿部肌肉。此外,腹部肌肉也會得到鍛鍊。

5.保持正確的行走姿勢

保持正確的行走和坐立姿勢對健康非常有益,很多人都養成了懶散的壞習慣,一些不良姿勢會導致背部痙攣和頭疼等毛病。請在行走時放鬆雙肩,保持頸部直立、骨盆肌肉緊張,挺胸收腹,這樣你就會看起來更棒一些,自我感覺也會更好。

6.經常伸伸脖子

每天最好抽時間輕輕地伸一伸脖子,很多慢性頭疼病都是由於頸骨接合處和神經損傷引起的,而人們長時間保持坐姿最容易引發這種損傷。儘量將下巴壓低,抵住胸口,使兩耳低於雙肩,樣可以幫助你預防或減輕頭疼。

7.要吃好早餐

也許去年一年你都不怎麼吃早餐,但今年請不要這樣了。吃一些麥片粥或牛奶什錦早餐等,它們可以緩慢釋放糖分,使你不會在午餐之前就感到肚子空空如也。

8.多吃有機食品

人們應該儘量多吃有機食品,即使是有機的根莖蔬菜也行。這些食物對身體健康非常有好處,種植方便,成本低,味道也不錯。

9.多吃核桃

大家應該多吃核桃,它的脂肪含量低,是最好的堅果類食品。最近的研究發現,常吃核桃可延長壽命五到十年。它們可以保護心臟,降低膽固醇。

10.少喝碳酸飲料

牙科醫生警告稱,最好少喝碳酸飲料,因為這些飲料中的酸性物質可以慢慢地腐蝕牙齒表面保護層,這在兒童中是很常見的一個問題,因為很多家長都認為碳酸飲料不會對牙齒產生任何危害。果汁中也含有酸性物質和果糖等,因此最好在飲用之前先用三分之二的水稀釋一下。

11.多吃魚

多吃鯖魚、沙丁魚和鮭魚等深海魚類是最好的,每週吃兩次為宜。魚油中發現的Omega3長鏈脂肪酸似乎無病不治,對關節炎、痴呆症、皮膚病等都有好處。如果你需要惡補的話,最好多吃些魚油。

12.食用更多的酸酵母

每天早上最好吃一片加奶酪的面包。奶酪中富含葉酸,這是一種維生素B,可以解決貧血症和腸類疾病等問題。考慮懷孕的女性應該服用葉酸,因為它可以幫助防止某些孕期疾病。

13.多吃綠色食品

提高礦物質硒的攝入量可以保護人體免受癌症和免疫系統疾病的困擾,因為硒元素對於清除血液中的致癌分子來說非常關鍵。深綠色葉菜和根莖菜中富含硒元素,可惜的是絕大多數人在日常生活中都很少食用這些蔬菜。大家需要記住一點,食補是最好的進補方式。

14.補充更多的維生素C

建議大家每天服用1000毫克的維生素C,這樣可以全天保持充沛體力,同時還可以少患感冒。

15.為懷孕做好充分準備

如果你計劃今年懷孕生孩子,請馬上開始健康的生活方式,遠離化學汙染。接觸化學汙染的男性,精子品質會受影響,孩子也更容易患某些疾病。準媽媽們應該戒酒,保持均衡飲食。

16.聽自己的「心聲」

經常聽聽你的「心聲」,看看你的心臟在告訴你什麼資訊。休息時,如果胸部出現短暫疼痛,你可以不用擔心。但是如果你在正常的活動中或在步入辦公室的時候發現此類疼痛,即使它們並不劇烈,而你卻感到唿吸短促,這時最好去看醫生,因為你的身體在告訴你可 能出現了一些問題。

17.不要壓抑自己

不要刻意控制自己的情緒,不要在意人們說些什麼,哭泣並非脆弱的表現,至少它是一種在意與關心的體現,是一種愛與關懷的證明。發洩出自己的感情要比壓抑它們好得多。

18.表達自己

人們應該找到自己富於創造性的一面,這樣可以提高自己的總體健康。成年人通常不會表達自己的創造性,因為他們害怕失敗,他們已經開始認為最重要的事情就是總是做正確的事情,如果你學會以不同角度看待問題的話,你就不會遇到表達困難或其他腦力問題了。

19.盡情地唱歌

音樂是一種創造性的活動,可以愉悅身心。有研究證明,唱歌可以促進一種感覺良好的荷爾蒙的產生,有益於身體健康。

20.記筆記

要經常在身邊放上一個筆記本和一支筆,每當你在睡覺時突然想起什麼事時,就可以隨手將它們記下來,然後安心睡個好覺。早上醒來時,你可以從一種更為清醒的角度看待晚上想到的問題。

21.每天睡八小時

每天保持八小時的睡眠是至關重要的,很多人似乎永遠處於缺覺狀態,儘量不要熬夜。早睡的時候最好不要喝酒,這樣才能得到一個真正熟睡的夜晚。

22.關懷雙腳

英國肌肉與骨骼醫學研究所皮特‧斯庫建議說,最好每天晚上都蜷著雙腳(就像雙手握拳一樣),用雙腳外腳掌著地保持平衡,行走十分鐘。這種練習可以提高平衡能力,增強腳弓和腳踝的力量,幫助你解決由於常穿高跟鞋或不舒適的平底鞋而造成的腳部損傷問題。

23.及時進行身體檢查

男性到了45歲以後都應該定期檢查自己的前列腺,無論是否發生病變。如果癌症發現及時,還是可以治療的。男人們不應該像?鴕鳥一樣把自己的頭埋在沙子裡裝作事不關己的樣子,畢竟到醫生那裡進行檢查也不是什麼難事。

24.增強骨骼強度

健身專家提醒,請關注自己的骨骼發育,避免骨質疏鬆症,50歲的女性中有三分之一都患有這種病,然而這種病是可以預防的,實踐證明負重練習可以有效增強骨質健康。園藝、家務和爬樓梯等活動效果都不錯,而抽菸則會導致骨質疏鬆。

25.少用漂白劑

最好扔掉家中的漂白劑和清潔劑等,這些物品中都含有害化學成分。多花些體力,使用一些檸檬汁或醋也可達到相同的洗滌效果。家中的化學物品越少越好,有研究發現兒童哮喘病與清潔產品的揮發性物質有著直接的關係。

26.留住耳垢

最好不要用棉簽清潔內耳的耳垢,很多人都是在掏耳朵時造成耳部受傷,在掏出耳垢時可能引發感染。在某些情況下,還可能損害耳鼓。其實耳朵具有自清能力,耳垢可以在無需外力幫助的情況下自行清除。

27.進行掃瞄檢查

如果你是一名已婚女性的話,對自己進行一次婦科衣原體掃瞄檢查,最好帶上你的那一位,因為他也有可能攜帶病菌。有4%的成人都感染這種病菌,但毫無症狀。衣原體病菌很容易治療,但是如果不予理睬的話,它可能會導致宮頸疤痕,阻礙精子行進,造成不孕。

28.善待你的眼睛

新的一年要遠離結膜炎,這種病的交叉感染很普遍,甚至擦一擦眼睛或是碰一下門把手都能將疾病傳染給他人。請在擦眼或用藥之後洗洗雙手,使用專用毛巾,不要與他人共用。

29.躲在陰涼裡

請儘量避免陽光強烈直射。紫外線能夠破壞皮膚的膠原質和彈性蛋白,加速皮膚老化,促進皺紋的產生。最好享受柔和的陽光,陽光可以幫助人體產生維生素D,它對於骨骼生長和牙齒健康非常有益。

30.扔掉所有垃圾

建議大家扔掉所有多餘無用的東西,亂東西過多會影響你的腦力健康,如果你的床下已經沒有任何空間,衣櫃裡也已爆滿的話,說明你的垃圾太多了,到了應該清理的時候了。

2011年5月1日 星期日

關門-火場保命方法

在英國進修時,學生宿舍就宣導火警時將門窗關閉再離開,主要讓火燃燒時之氧氣不足自然而然就燒不起來。

火場之保命方法—關門

在火場應變技巧中,有一個非常簡單卻非常實用之保命方法-關門,希望大家牢記在心。

在蘆洲大火發生時,經統計發現~
關起大門或因溫度太高無法打開大門者二十八戶,共計九十五人,其中二十一人受傷,七十四人未受傷,傷亡百分比約為二十二﹪;貿然打開大門六戶,共計二十一人,其中十七人受傷,一人死亡,傷亡百分比約為八十六﹪。

另外九十三年七月十日在宜蘭嵐峰路發生一起三人死亡的火災,也是因為屋主逃離火場求救時,未將房門關上,致濃煙竄入,妻小逃生無路。

在許多火災案例調查中,發現「關門」的動作可以有效阻隔火勢,如果在室內逃不出去,將門關起來,可以將火勢阻隔在外,爭取更多的逃生時間,如果起火點在屋內,逃離家門時將門關起來,可以將火勢侷限於屋內,減緩火勢的延燒速度,方便其他樓層的人逃生。

這個基本的火場逃生觀念,請大家告訴大家,隨手「關門」,可以自救也可以救人。