冬吃蘿蔔夏吃薑

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。這是民間流行的一句口頭禪，那這話到底有什麼科學道理呢？

■蘿蔔的藥理作用

這裡指的蘿蔔，就是咱們通常所說的大白蘿蔔。先來看看這大白蘿蔔的藥理效用。蘿蔔為十字花科草本植物，又名萊菔，其種子、鮮根、葉均可入藥。

蘿蔔性平微寒，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。《本草經疏》中說：「萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也；止消渴，製麵毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也」。李時珍在《本草綱目》中提到：蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」。 梁‧陶弘景在《名醫別錄》中對蘿蔔的藥用便有記載：「其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等症」。

好了，我們經常說藥食同源；換言之，就是我們吃的很多食物，都具有藥性，但大多數食物都是平性的。之所以稱之為藥，就是它的偏性很強，中醫為什麼被我們稱之為中醫，其理由是，中醫不只是中國的醫學，而是指陰陽中和的醫學。用藥，就是要用藥的偏性，來糾正人體出現的另一偏性：熱者寒之，寒者熱之。比如人如果發熱，就要用寒涼的藥物，反之，則要用熱性藥物，這是普通的用藥原理。當然，具體問題還要具體的分析。

無論按摩刮痧也好，還是吃藥也好，都是要循經和入經的。蘿蔔：其性涼味辛甘，入肺、胃二經。這就告訴我們，蘿蔔與肺和胃相關的疾病有關，因此，這兩塊有病的人，可以多吃一些蘿蔔。知道了蘿蔔的藥效，我們再來看看生薑的藥理。

■生薑的藥理作用

蘿蔔的性平微寒藥性剛好相反。生薑性味辛、微溫。功用：為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

其實知道了生薑的作用。我們也就理解了，為什麼我們淋了雨，受了寒，老人要給我們煮薑糖水喝；為什麼我們在吃螃蟹這種大寒食物時，要蘸薑醋汁，都是因為薑本身是熱性的食物，吃薑的目的，是為了驅走人體內的寒涼，以求得人體的陰陽平衡。

為什麼生薑有這些作用呢？這是因為它含有薑辣素和揮發油，如薑油酮、薑油酚、薑油醇、......枸櫞醛等。因此我們在食用生薑時，常可感到芳香和辛辣；當口服時，生薑可對口腔及胃起刺激作用，促使消化腺液分泌增加，故有健胃、消食的功效；吃生薑後，可促進體內血液循環加快，使全身產生溫熱感，故可發汗、散寒。

■真正的藥食同源，食物也是藥，藥也是食物

明白了兩種食物的藥性之後，我們現在就可以討論為什麼要："冬吃蘿蔔夏吃薑"了。

「黃帝內經」強調四季養生，天人合一。冬季，天寒地凍，人體皮膚腠理處於收縮狀態，以保證身體的血液供應。而這個階段，人的戶外活動減少，室內活動增加，而且大多進食很多熱性食物，比如羊肉等。這樣，容易讓人產生內熱，從而引起消化不良。而這個時候，如果我們吃一些蘿蔔，可以幫助我們消化，因為蘿蔔：「其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿。」

而夏季的情況剛好相反，室外，驕陽似火，人體為了排除體內的熱量，皮膚腠理處於開放的狀態，熱量容易散失，再加上我們過食冷飲，體內就相對處於寒涼的狀態了。而這個時候，我們吃一些薑，有助於暖胃，以達到身體陰陽平衡的目的。

特別需要指出的是："冬吃蘿蔔夏吃薑"這句流傳下來的古話，到了現代社會，已經越來越不起作用了。為什麼呢？就是因為空調和冰箱的使用，完全打亂了我們人體與四季正常的關係，很難讓我們做到天人合一了。

扶陽派大師李可談中醫養生。他說："我來南方以後，看過的病人大概有一千多人。這個裡頭有一個很特殊的現象，如果從中醫的六淫來分類就是風、寒、暑、濕、燥、火，那麼我所看的病人陽虛寒濕證的十之有八九，而陰虛火熱證的百不見一二，一例都沒有遇到過"。李老先生說的這些話，是什麼意思呢？他告訴我們一個道理，就是現在基本上沒有熱症的病人了，基本都是寒症的。換言之，就是現在冬天你也不用吃蘿蔔了，甚至冬夏都需要吃薑，因為現在絕大多數的人的體質都屬於寒涼，基本上都是寒涼引起的病。

其實冬吃蘿蔔夏吃薑，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節的寒熱性，來進行陰陽調理，以真正做到，熱者寒之，寒者熱之。這就是中醫理論！