海中燕窩食譜

材料前處理：

一. 首先把珊瑚草用水清乾淨。

二. 再將清乾淨的珊瑚草浸泡冷水4~12小時(其間可每一/二小時換水一次，共換3~4次)後，以食用水清洗即可食用。未食用完，請置於冰箱保存，保持新鮮度。

一. 冰糖海燕窩：

紅棗+冰糖(或冬瓜糖)，煮熟冷卻(冰冷)，再將珊瑚草切碎加入即可。

白木耳+冰糖+珊瑚草(可用果汁機絞碎)，煮熟冷卻即可。

二. 涼拌佳餚：

(1),珊瑚草切條+小黃瓜絲+紅蘿蔔絲+醬油+醋+香油各適量(素)。

(2),蒜頭切碎，醬油，醋，香油各適量，並依照喜好加入辣椒(葷)。

(3),配合絕佳佐料:哇沙米，沙茶醬，烤肉醬，海苔醬口感更好！

三. 攪汁：

珊瑚草切成小塊，放入果汁機內，適合果菜有蕃茄，蘋果，香瓜，西瓜，鳳梨，梨子.....等各種蔬果類，加入適量冷開水和蜂蜜。