侵犯隱私蘋果電面臨集體訴訟

彭博社（BLOOMBERG NEWS（R））於本周報導，上周有一名來自佛州的Jonathan Lalo指控蘋果及特定應用程式開發人員違反隱私及聯邦電腦詐騙法令，在未知會使用者的情況下，將個人資訊傳遞給廣告網路。這起案件可望擴大成集體訴訟案。

原告宣稱，iPhone及iPad等裝置允許廣告業者追蹤使用者所下載的應用程式，以及使用程式的頻率與時間，並讓一些應用程式銷售個人資訊給廣告業者，例如使用者的位置、年齡、性別、性向、收入或政治立場等。

Lalo宣稱，iPhone及iPad等裝置都具有單一識別碼（Unique Device Identifier，UDID），並允許廣告業者追蹤使用者所下載的應用程式，以及使用程式的頻率與時間，還有一些應用程式銷售個人資訊給廣告業者，例如使用者的位置、年齡、性別、性向、收入或政治立場等。

被點名的應用程式包括Pandora Radio、Paper Tos、The Weather Channel及Dictionary.com等。而蘋果之所以入列是因為該公司曾表示不允許應用程式在未知會使用者的狀況下傳遞使用者資訊。

華爾街日報曾在本月檢視101個iPhone及Android軟體，並發現其中有56個軟體會洩露手機的UDID，有47個會傳送手機位置，並有5個傳遞性別與年齡等個人資料。

該訴訟希望法官阻止蘋果及開發人員繼續傳遞使用者的個人資訊，並刪除已蒐集的資訊，以及尋求損害賠償。

搶看跨年煙火，到哪裡卡位？

一年一度的跨年又來了，這跨年最盛大的活動，莫過於台北101施放的煙火。每年耗資數千萬打造的煙火，今年101跨年煙火絕對比去年精采。煙火雖好看，但台北信義區整區交通一度癱瘓，不少人辛辛苦苦擠到裡面，卻搶不到好位置，導致看不到煙火。今年跨年專門探到不錯的觀賞景點。

景點1 國父紀念館

交通便利的國父紀念館，從光復南路的入口進入後，直走就可以找到觀賞101的最佳位置。不過想拍到101的水中倒影，就要到國父紀念館的水池旁，報這個地點的攝影記者說，這裡可以同時拍到101煙火和水中倒影，地點很優，但若跨年當夜的風很大，反而會拍到一堆煙，要事先觀測一下風向喔。

如何去：

搭捷運板南線到國父紀念館站即可，不過這是個普遍都知道的地點，看的人會很多，要提早去卡位囉。

景點2 光復信義路口

光復南路與信義路的交叉口，是個最方便觀賞的景點，剛好可以直接看到101大樓，只要開車在附近，就算塞車也看得到。如果臨時起意想看煙火，在這裡就可以一飽眼福。

如何去：

走信義路到光復南路右轉，可以抵達囉。

景點3 眷村文化公園

這個地點可是離信義區最近，而且頗有情調。位在莊敬路與松勤街口，比照過去眷村老房子屋頂所建立的公園，有青翠草地與斜坡設計，既是情侶約會好場所，也是攝影師拍攝的好地點，不過此地鄰近信義路，屆時看的人應該也不少。

如何去：

信義路到莊敬路右轉後，到了松勤街左轉後，前方的綠地即是眷村文化公園。

景點4 莊敬路289巷5弄口

莊敬路附近是信義區最早發跡的區塊之一。當地居民推薦的這個景點，可以看到101九成以上的全景，不過地點位於路邊，腹地不大，適合單純觀賞即可。

如何去：

信義路右轉莊敬路後直走，到239巷後左轉約一百多公尺，即可看到。

景點5 吳興街220巷59號空地（台北醫學大學前）

這是記者沿途騎機車時，無意間發現的好地點，位於吳興街220巷內，其實就是台北醫學大學旁邊的主要幹道。站在台北醫學大學中醫學院的入口，以及右前方的空地，都可以清楚看到101，而且有頗大的空地，是個適合攝影的好地方。

如何去：

從信義路右轉莊敬路後，到了吳興街220巷右轉通過吳興街後，往前直走約三百公尺，就可以看到右後方的101。

景點6 信安街公園

這裡地點空曠，又沒有建築物的遮蓋，是附近頗著名的101觀賞地，也非常適合攝影喔。

如何去：

從吳興街220巷往下直走，約經五、六百公尺以後，就可以來到與信安街的交叉的空地公園了。

景點7 莊敬路391巷11弄口停車場

位於莊敬路319巷11弄與松智路交叉口的中興停車場，地點空曠且沒有遮蔽物，是個秘密的觀賞點。這裡是個停車場，內部還算平坦且完整，也適合拍攝101煙火，只是要提早前去卡位囉。

如何去：

從莊敬路220巷後轉至松智路後，直走就可以到莊敬路391巷11弄。

景點8 莊敬路239巷與松平路交叉間的徒步區

莊敬路239巷繼續往內走，約五百公尺後，在與松平路相連前的地方，有一個住宅間的行人徒步區，也是當地居民推薦的景點。這個徒步區的中段，可以直接看到幾乎101的全貌，而且行人徒步區還滿寬敞，也是適合拍101煙火的好地點。

如何去：

莊敬路239巷進入後約七八百公尺左右，左手邊就有一個只限行人的徒步區。

景點9 松平路與松智路交叉口小公園

松平路與松智路口的小公園，主要是當地人早上運動的小空間，雖然不大，卻很有人情味。從這裡望向101，因為樓層剛好錯開，可以看到101全景，滿適合全家一起賞煙火。

如何去：

從莊敬路239巷直走後會與松平路交叉，再走約數百公尺，左手邊就可看到。

景點10 信義國中松平路的外圍

喜愛攝影的工作者推薦的地點，信義國中松平路外圍的中段，位於大樓群中的附近，剛好出現一個視線死角，可以看到完整的101大樓。

據附近的學生說，去年101放煙火的時候，這裡人不多，只有當地人比較知道這裡看得到。不過此地部分有視線死角，只適合觀賞，不適合拍照。

如何去：

從信義路直走到松仁路後右轉，到了與松平路交叉右轉，就可以看到囉。

景點11 台科大頂樓

其實我忘了是在哪一棟樓，靠近基隆路四段的那一棟大樓，應該也有不少人知道這個地點，要比較早到才會有好的位置，大約可以擠8人左右。

如何去：

基隆路四段的台科大是土木還是電子建築系的頂樓。

景點12 象山

打算去象山嗎？雖然那邊很漂亮‥‥抱歉‥‥ 要下午 1 點以前「到」才有「好」位置！你沒看錯，相信我！

我想有拍過101的都知道這個地點，我就不廢話太多了‥‥這裡是最輕鬆視野最好的點，但是‥‥ 據說每到跨年這邊大爆滿！

如何去：

象山六巨石，當然你也可以考慮爬更高的九五峰，但是卻相當的吃力，體力不佳者不建議！

景點13 內湖碧山嚴

若要遠離人潮拍101，其實這裡還不錯！回家應該不太會塞到～唯一缺點就是要準備長焦段鏡頭以及穩固的腳架～還有冒著反光鏡微震的拍攝方法，這裡是考驗器材以及運氣的地方，能見度太差則什麼都看不到‥‥當然別忘了，先去探路！

如何去：

內湖的碧山路直直上，當你看到了碧山嚴就代表到了。

景點14 汐止天秀宮

基本上這裡與內湖碧山嚴拍 101 的距離相差不會很遠，回家也不太會塞，是個好地方，不過也要準備個長焦段鏡頭來拍會比較好，同時能見度也是影響拍攝 101畫面的重要指標！甚至你可以考慮在天秀宮下面一點點的薇星汽車旅館挑個面向101 的好房間，拍完直接跟老婆、女友睡覺，連車都不用開，一覺到天亮‥‥

如何去：

在汐止勤進路上，經過薇星汽車旅館不遠後就到了。

咖啡新觀念

「來一杯咖啡！」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台北人的心。

咖啡的魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。

但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。

■抗憂鬱：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。

■控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量喝有減重效果。

■促進消化：咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。

■利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。

■改善便秘：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。降低患腸癌或直腸癌的機率咖啡含有天然抗氧化物。

■止痛：咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果（可減緩偏頭痛）。增強身體敏捷度，咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。

■降低得膽結石的機會：最新來自『哈佛大學公共衛生學院』的一項研究指出，每天喝2~3杯咖啡比從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。

此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。

咖啡對身體的危害！《當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡》

發育中的兒童、懷孕期間、正在授乳的婦女、老年人、空腹前（或飯前）、腹瀉者、胃酸過多的人、患有胃及十二指腸胃潰瘍者、患有腸道過敏症候群者、抽煙的人、喝酒之後、容易失眠的人、有精神方面疾病的人、正在服用鎮定劑的人、應限制鉀攝取的腎臟病患。

咖啡的健康學問！《醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是》

春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時 ，因為這是人體最疲憊的時刻。此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：

1.每天喝五杯咖啡（每杯約150cc ）以上咖啡，容易造成上癮，危及身體健康。

2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。凡有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，應避免空腹喝咖啡。

3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。

4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。

5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱(心跳也會加速)。

6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。

7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃? ﹛! A造成疼痛不適。

8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發胖。

適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！

聰明到九十

到底，要如何才能增加記憶力，不再健忘，讓腦筋愈老愈不胡塗？如何才能成為那十分之一的人？建議你從今天起，熟練下面這十種加強記憶力的方法：

一 、 想要「頭好」，身體先要「壯壯」：你經常運動嗎？運動能夠促進腦部的血液循環，提高靈敏度，是防止記憶力衰退最好的方法之一。專家推薦你多做有氧運動，特別是需要複雜協調動作的運動，例如跳舞或打網球。

二 、 吃出好記性：人腦要正常運作，維生素與礦物質很重要，平常飲食更要注重維生素Ｂ群的攝取。近來也有研究顯示，停經前婦女如果攝取適量的鐵和鋅，有助於加強記憶力。近年來風行歐美健康食品市場的卵磷脂、銀杏葉提煉物，也經不少研究證明具有強化記憶力的效果。

留意自己有沒有高血壓、高膽固醇的毛病。如果你覺得記性變差，請醫生檢查你正在服用的藥，某些藥物（例如治感冒和過敏用的抗組織胺劑、高血壓藥、咳嗽藥、暈車藥、安眠藥和鎮痛藥）對腦力可能會有影響。

三 、 勤做腦力練習：過了五十歲的人，因為腦內的生化轉變，引起一部份腦細胞流失，記性的確會稍微變差。但是新研究指出，並非每個人步入老年都會記性大壞。記憶力測驗結果顯示，八十幾歲的人當中，約有兩、三成老人的表現與三、四十歲的中年人差不多。這些老人不迷糊的關鍵：多做有挑戰性的智力活動。

多動腦不會老，腦筋愈用愈靈光。根據美國賓州州立大學一項追蹤五千名男女長達三十五年的研究結果顯示，應變能力好、喜歡學習新事物、去新的地方、閱讀理解和表達能力高的人，比較容易在老年時維持心智能力。打麻將、玩橋牌、猜謎等益智遊戲，學新計算機軟件 學彈鋼琴等活動，對記性也有幫助，都是讓你人老腦不老的「腦內運動」。

專家也提醒，退休的人容易自我孤立於人群之外，「與世隔絕」對於記憶並不好。要保持對人生、事務的熱誠與興趣，讓腦子永遠不打烊。

四 、 集中注意力：要專心，不要貪心，一次想做四十件事情。你所以會忘記，經常是因為分心，或者一直在想接下來要做的事情。必須讓大腦意識自己正在做什麼，否則它無法記憶。集中注意力做手邊正在做的事，如果天天要吃藥，吃的時候就要讓自己很專心，以免後來忘記到底吃過藥了沒。

而且，光是要自己記住還不夠，還要真的設法去記住。一個方法就是大聲說出你要自己記住的事情，例如「我把鑰匙放在餐桌上」、「我要去銀行」。另外，讀書或聽人說話的時候，要不時停下來回想剛才讀到或聽到的內容，想得愈詳細愈好，例如一個東西的外貌、味道，一件事情給你的感覺等。腦子儲存信息時，給它的細節愈多，記憶的效果也愈好。

五 、 訓練觀察力：有些專家相信，這是防止健忘最好的方式之一。提供你一個練習法：每次去一個新地方（不管是候診室、商店或者朋友家裡），在心中記下房間內十件東西擺放的位置，等你離開的時候，再仔細回想那十件東西剛剛是放在哪裡。

六 、 寫下來：列清單、寫行事曆和日記的方法很重要。萬一清單不見了，也可以從任務的種類（必須打的電話、要付的賬單、要去的地方）著手，一一回想起來。

七 、 圖像化、賦予意義：名字記不住，是最常見的健忘問題。你必須學一點小技巧，比方，運用視覺或者語言上的聯想來幫助記憶。建議你多多用圖思考，據說達文西、愛迪生和亨利福特等人都是運用「圖畫式日記」來幫助發想。

每個人記憶的方法都不同，關鍵在於，儘量將記不得的事，與一定記得的事串聯起來。例如要記住電話號碼或密碼代號，可以將它與最熟悉的日期或數字聯想在一起。

八 、 練習信息讀取法：比方說，你的車子臨時停在地下三樓的第六區十四號，在還沒拿車之前，不妨把腦袋裡的信息（停車位置）反覆「讀取」幾次，等到需要時，會發現容易記多了。

九 、 如果實在記不起來，放鬆一下：碰上到了嘴邊卻想不起來的腦筋「短路」，與其繼續絞盡腦汁，不如另想辦法。例如，如果想不起某一家館子的名字，先回想它的外觀或者上次去光顧的經驗。要不然乾脆丟開不理，過一會兒再來想，短路說不定就通啦。

學習放鬆技巧，同樣有助於強化記憶力。緊張時，人的記性往往更差，專家建議，可以利用短短幾分鐘的時間，想像一個寧靜的空間，例如海邊，讓感官的各種知覺與它連結：看看並聽聽海浪、感覺到微風、嗅到新鮮空氣、深呼吸一下。放鬆之後，記性也會復甦起來。

十 、 睡前閱讀：另外一個不費吹灰之力便能改進記憶力的方法，就是在上床睡覺之前看書、看數據。實驗顯示，同樣的資料，睡前閱讀的人所記憶的閱讀內容，多過在一天當中其它時間閱讀的人。專家認為，這可能是因為睡前閱讀的信息在你睡覺時單獨留在腦中，少了其它因素干擾，記憶效果因而提高。

最後還要一提，你要如何判斷自己記憶力減退究竟正不正常、會不會是老人痴呆症的前兆？事實上，醫生說，如果你會擔心自己記憶力愈來愈差的話，恭喜你，你八成很正常。反倒是會說「我覺得自己很好呀，只有我老婆常說我健忘」的那些人，可能比較危險。

另外一點，得了老人痴呆症的人，記憶力會在一年內迅速退化，而因為年老引起的健忘症患者，通常在發生的頭幾年內，都看不出明顯的記憶減退症狀。

如果你深為健忘的毛病所苦，那就必須請醫師在評估藥物治療和各種風險因素後，推薦你去看神經學專家，做記憶功能的專門檢驗，才能真正測出你到底有多健忘。

23:00請大家一定要爬上枕頭山！

您是不是常忙到20:00才吃飯啊！

最近有個朋友可能因為工作太勞累..沒好好注意身體..就是因為太過仰賴肝功能指數檢查GOT、GPT，結果現在發現已經肝癌末期...

親愛的各位..雖然我們還ok..但請要好好保重身體...

食療加上時療，讓身體在正確的時間內主動進行吸收與排毒的動作。

• 晚上9-11點為免疫系統（淋巴）排毒時間，此段時間應安靜或聽音樂。倘若此時，作母親的仍處於焦慮狀態，如洗碗盤、盯孩子功課，對健康不利。
• 晚間11- 凌晨1點， 肝的排毒，需在熟睡中進行。
• 凌晨1-3 點，膽的排毒亦同。
• 凌晨3-5 點，肺的排毒，此即為何咳嗽的人在這段時間咳得最劇烈；因排毒動作已走到肺經，不應用止咳藥，以免抑制廢積物的排除。
• 凌晨5-7點，大腸的排毒，應上廁所排便。
• 凌晨7-9點，小腸大量吸收營養的時段，應吃早餐。

原因：

• 晚睡晚起混亂整個排毒過程；另外，半夜至凌晨4點為脊椎造血時段，必須熟睡，不宜熬夜。

• 療病者最好早吃，在6點半前，養生者在7點半前，不吃早餐者應改變習慣，即使拖到9、10點吃都比不吃好。

• 枕頭山23:00請大家一定要爬上ㄜ。

ps.關心自己~也關心周邊的朋友~請認真思考~你的生活習慣是否也該調整了呢?

肝癌發生的原因－新觀念

臨床上有太多太多人都迷信肝功能（GOT、GPT）指數，以為指數正常就一切OK，這樣的誤解，連很多專業醫師都會犯，這些平時要民眾建立正確保健常識的醫生，自己的常識竟還不正確‥

肝癌的預防要好，早期檢出、早期治療是不二法則，但台大早年推動肝癌防治，最後仍是死於肝癌的許子秋署長最令人印象深，另外還有病理界頗負盛名的林文教授、醫界耆老杜教授，以及台大內科醫師、醫學院內科博士班的學生KK均因罹患肝癌宣告不治．

肝病防治學術基金會執行長、台大醫院內科教授許金川指出，近十幾年來，隨著小型肝癌的研究，臨床上才確定肝臟好壞並不能全然仰賴GOT、GPT數值，但醫學發展至此，觀念竟依然如故。許金川表示，醫生對肝病的防治都可能發生錯誤認知，更遑論一般民眾了；這也是肝癌為何如此難以治療的最大原因。在台灣，每天有36 人死於肝病，肝臟疾病已是威脅國人健康的最大殺手，在肝病常識有限下，許醫師感嘆，有太多人都是被無知給害死的。

日前，許醫師門診也是有位病人，最近一個月經常肚子痛而且體重也減輕了不少；經超音波檢查發現，肝臟部位有一個很大的肝癌，幾乎80%的肝臟都「吃」掉了。病人大吃一驚，直呼「怎麼可能？去年才做健康檢查，結果都是正常的，怎麼可能才短短的一年，就長出這麼大的肝癌？」原來病人接受的體檢只有做肝功能檢查，檢查結果病人的肝功能都是「正常」。

病人接受的肝功能檢查，是肝臟檢查項目中最讓一般人耳熟能詳的一種檢查，但這項檢查卻是被國人誤解最深的一項。因為，很多人以為只要肝功能檢查出來的數值正常的，那肝臟就沒有什麼問題了。結果一樁樁喪失治療先機的悲劇就一而再再而三的發生‥

許金川醫師說：GOT、GPT 是肝細胞裡面最多的酵素，如果肝臟發炎，或者是不管什麼原因細胞壞死，壞死之後GOT、GPT會跑出來，導致血液裡面的GOT、GPT數值升高； 但是，GOT、GPT指數不高，卻不代表病人沒有肝硬化或是肝癌。 因為形成肝硬化的時候，大部份肝炎患者，就算發炎情形都已經停止了，可是纖維化、肝硬化卻已經形成； 一旦變成肝硬化，病人就很容易形成肝癌 。另外，肝癌在早期，肝指數也不會高，因為肝癌在生長的時候， 只有在肝癌周圍被肝癌壓迫侵犯的肝細胞才會壞死，因此，GOT、GPT 仍可能是正常的，即使會升高，也不會太高；但是，由於很多人缺乏這些知識，因此造成不幸悲劇。

暴肝的致命傷原因如下：

1. 晚睡晚起為最大致命傷。
2. 早上不排便。
3. 暴飲暴食。
4. 不吃早餐→透支體力而不自知。
5. 服用藥物過度。
6. 防腐劑、添加物、色素、人工甘味（如：沙茶醬）。
7. 不當的油脂（如：沙拉油為不穩定油），烹調儘量少用油，即便是好油，如：橄欖油。疲倦時不吃油炸物，若要吃趁精神好時吃。
8. 不生食（完全熟食）亦不利肝。青菜生吃或煮三分或五分熟，炒過的青菜當天吃完，不要隔夜吃。
9. 錯誤的價值觀，只追求卓越，欠缺和平、博愛。
10. 急躁。要做到，完全不需花錢，只要注意起居與飲食習慣的調整。

吃對水果不生病

現代人都知道多吃水果有益健康但每種水果有適合吃的時間和禁忌如果吃錯了可能會讓你生病哦！

什麼時候吃水果最好？到底是先吃水果再吃飯，還是先吃飯再吃水果？這是許多人的疑問。

楊淑媚醫師指出，若是一般作法，水果可隨時食用，不必太過拘泥。但是，若要運用在治療上，應在飯前或飯後1至2小時吃水果較理想。

楊醫師表示，每天會碰到許多病人對於各類水果的疑惑，因此他們決定以多年從醫經驗，歸納出預防與治療疾病的水果食療法，希望釐清一些不正確的觀念，教大家正確地吃水果。

楊醫師表示，曾有研究發現，吃飯後人體的白細胞會上升，但是若先吃水果後再吃飯，白細胞增高的情況會緩和，所以對免疫功能的影響較不會引起大波動，對人體較好。但這種推論仍待進一步研究。

不過，從健康的角度，每種水果真的有適合吃的時間和禁忌，楊醫師建議，如果想要幫助消化，可以在飯後半小時食用鳳梨、柚子。如果想治療睡眠，可在睡前食用紅棗、龍眼肉等。

一般來說，腸胃不適的人最好在飯前或飯後2小時吃水果，平時少吃柚子、西瓜、枇杷、桑椹、火龍果、梅子、檸檬、鳳梨等水果，因為柚子性寒，西瓜容易拉肚子，枇杷火龍果性涼易腹瀉，桑椹則會導致的胰蛋白酶降低，梅子、檸檬太酸，鳳梨中的波蘿蛋白酶會融解纖維蛋白和酪蛋白，都不適合腸胃機能較弱的人。

吃水果的禁忌

另外，吃水果也有一些禁忌，楊醫師指出，柿子最好不要和海鮮一起食用，因為柿子的單寧酸和高鈣的海鮮，容易和胃酸結合成不易溶解的硬塊；柿子也避免和地瓜一起吃，因為地瓜富含澱粉會使胃酸升高，也會和柿子的單寧酸結合成不易溶解的硬塊，造成消化不良。

值得注意的是，葡萄柚千萬不可和一些藥物同食，包括心絞痛藥、高血壓藥、降血脂藥、鎮靜劑、抗組織胺等藥物，因為葡萄柚會使藥物血中濃度上升造成危險，建議最好能相隔2小時服用才安全。

橘子不要和白蘿蔔、牛奶一同進食，因蘿蔔會在人體產生硫酸鹽，經代謝之後製造出抑制甲狀腺作用的物質，而橘子中所含的類黃酮物質與此物質一同作用後，容易導致甲狀腺腫；加上橘子所含的成分會使牛奶凝固，影響胃的消化吸收，因此在吃了白蘿蔔或牛奶後，不可立刻食用橘子，以免造成不適。

另外，過去文獻曾記載，甜瓜不可與田螺同食，否則會引起腹脹不適；桑椹與韭菜同食會引起腹痛下痢；桃子不可與鱉同食，否則會引起胃痛；吃榴槤後不可飲酒，以免引起腸胃不適；紅棗、黑棗不可與洋蔥、大蒜同食，否則會發生頭部不適現象；吃了大蒜等辛辣物，不可再吃芒果。

精神異常者的生理心理特質 郭壽宏／高雄市立凱旋醫院院長

　　精神異常者與一般常人並無明顯的差別，尤其是症狀輕微時，幾乎看不出來，因此一般民眾容易忽略了他們，以致失掉可以早期幫助他們的機會，實在可惜。根據最近醫學的研究：精神異常者大都屬於一種病症，就是通常所稱的「精神疾病」。我們可以藉著研究精神疾病的各種症狀來瞭解精神異常者的各種生理、心理的特質。

生理方面

　　從醫學的觀點得知大腦是一個人的神經中樞，換句話說就是一個人精神的控制中心。假如人體的各種器官，某部位一旦發生毛病足以影響到大腦的功能時，就有可能引起精神異常的現象。舉例說一個人發生高燒，無法退燒而嚴重到影響大腦的功能時，起初僅呈現精神亢進的狀態如緊張、焦慮、坐立不安、失眠等現象；再嚴重時會產生嗜睡、昏睡、昏迷之意識障礙及伴隨定向力障礙和記憶障礙等現象，有生命的危險，連非送醫急救不可的地步。

　　這種全身性的生理疾病導致精神、心理的異常現象，我們在醫學上統稱為「器質性」。尚包括有遺傳性疾病（先天性智能不足等），內分泌障礙（甲狀腺、腦下垂體、腎上腺等疾病），新陳代謝障礙（糖尿病、桐缺乏症等）及循環系統障礙（心臟、血管疾病）等，一旦侵犯到大腦功能時，有可能引起精神異常的現象。

　　另外就是大腦本身的病變，譬如大腦受傷、腦腫瘤、腦發炎、腦退化以及中風、中毒、腦動手術等都足以引起精神異常的現象。其症狀可能有各種心理異常的表徵外，尚加上認識、智慧能力如意識、定向力、記憶力、判斷力、計算方等之障礙。面對這種病例，我們應對的辦法必須勸導他們儘快到醫院接受檢查、診斷及治療，否則延誤病情，不但會惡化到難以挽回的地步，有時會導致生命的危險。

心理方面

　　精神異常者除了上述明顯的生理因素（或稱器質性因素）外，其餘大多為原因不明或稱所謂的「綜台性」因素（即綜合生物、社會及心理之交互反應所引起者）。其心理方面的表徵可分成以下各點來說明：

• 外觀、儀表：外觀舉止神秘兮兮，不論白天或晚上都戴著墨鏡，避免人家知道他的「廬山頁面目」，或另有其不能為人所知或深不可測的目的。另一種是妖豔過份，奇裝異服，顯然與其身份不相配襯。還有一種為衣衫檻褸，蓬頭垢面，不修邊幅或過份隨便，過份浪漫者。反之由於「好深成癖」以致於「面無血色」有如僵屍，亦可能為異常的表徵。

• 行為動作：除了行為動作目標不明，讓人疑雲重重外，一個人的活動量突然問比平常的一般標準增加很多或是減少得相當明顯，都值得注意。其他一些怪異性動作，如喃喃自語即可能受聽幻覺的指使，衝動性、破壞性或攻堅性行為，也有可能是受到他的妄想所支配，這些都要靠別人仔細、謹慎及敏銳的觀察才能發現。

• 思考內容：精神異常者有很奇怪的思想內容，若只存有做白日夢的現象（或稱幻想），只能說其思想不現實而已；但一旦發現妄想（對偏差的思想深信不疑），就已達到精神病的程度。此妄想的內容可能含被害、誇大、關係、嫉妒、色情等，通常一些無預測或無法控制的動作常常因此而發生。此外，精神異常者之思考連貫力很差，常有講話脫線，繞圈子等不連貫的現象（或稱散亂言語）。

• 感覺偏差：有時有錯覺存在（看錯人或看錯事物），嚴重發生幻覺（無中生有）如：聽幻覺、視幻覺、嗅幻覺（聞到異味）、觸幻覺（蟲爬感）等，可能為「器質性」的痛兆。有些亦可能為「精神分裂病」的症狀。也有因此而導致不能預測的行為發生。

• 情緒失當：感情太興奮或悲傷都有問題，其較常見者為情緒不適當，不但自己的感情與自己的思考或行為不一致，如講到被害妄想的內容則大笑，或高興起來。再來就是自己的感情與現官不配合，臂如遇見喜事反而悲哀，碰到喪事反而歡喜等。另一種就是沒有情緒反應，一般人戲稱'沒有感情的人」，也可能為異常現象。

• 人格破裂：人格變化多端如：雙重人格或多重人格，如此一個人的人格統合不起來而變化莫測，已經造成精神異常的跡象。另外由於個人成長過程的心理創傷或發展偏差也會變成各種不同的人格違常，其中以妄想性人格違常和反社會性人格違常對於別人及社會之危害最大，值得我們注意。

• 生活力式的障礙：失掉生活方式之規定性及合群性，已經是精神異常最明顯的表徵，經常由此而導致社交功能、工作能力、娛樂能力之障礙，造成頁正的「心理殘障」，值得我們重視。

應對原則

　　面對上述所列精神異常者，我們的應對原則如下：

• 避免社會標記及污名：千萬不要責罵，嘲笑或歧視，否則會加重其病情。
• 避免過份干涉：不要太縱容、太溺愛或過份的保護，否則其效果適得其反。
• 最好是用冷靜、客觀的態度，凡事以事實為基準。儲量把他們拉回現實圈內，以同理心、友誼、親情或道德合理觀念慢慢來感化他們。
• 如上述方法無效時，還是儘早送醫，早日治療，才可早日康復回家。

八招靜態動作控制塑型

想擁有好身材？想有性感腹肌？不用去健身房了，可以在家裡做的瑜伽，利用力量、柔韌、協調性讓你終極變身。

控制自己的身體要比你想像中難得多，需要的是足夠的力量、柔韌與身體協調性，這是打造終極型男的必修課。

側腳轉動式

1. 雙腳的距離為三倍的肩寬，左腳向外打開與墊子同方向，右腳向內30～60斜放，重要的是左腳中線穿過右腳腳心，重心掌握在腰腹部，雙手合十在胸前。

2. 呼氣的時候左膝蓋向左腳的方向彎曲，吸氣時向左轉動軀幹使右肘關節置於左膝外側，正常的呼吸在這個體式保持30秒左右，同樣的姿勢做另一側。

此體式會鍛鍊到我們的下肢力量，同時對腰部和軀幹都有極佳的刺激效果，同時幫助減少腰腹部脂肪。

前伸展式

1. 雙腳併攏伸直坐在墊子上，雙手在身後支撐，五指張開指向身體。

2. 吸氣時全身用力把身體整個挺起來，然後呼氣頸部後仰腳尖繃直試著讓腳趾尖抓住墊子，均勻呼吸在這個體位上保持20秒左右。

側支撐式

1. 側臥在墊子上，使同側的小臂和小腿平行支撐在墊子上，側面抬起整個身體，同時另一側的手叉住腰部，腿水平向遠方伸展。

2. 頸部保持正常的位置，保持整個身體始終處在同一個平面內，肩部非常挺拔，均勻地呼吸，並沒有憋氣現象。

3. 如果你有足夠的力量還可以把下面的那條腿伸直，用腳的外側支撐身體，同樣的姿勢做另一側。

側伸展式

1. 雙腳前後開立至少兩倍的肩寬，右腳與墊子平行，左腳向前斜放60-75度，骨盆保持和右腳趾向同一方向，吸氣雙手打開在頭頂合十，胸口打開肩胛骨向後夾緊軀幹挺直。

2 呼氣時整個軀幹和上肢保持一個整體向前俯身，保持在水平的位置，控制呼氣的速度和深度，堅持15～20秒的時間，同樣的姿勢做另一側。

此體式鍛鍊到大腿後側、臀部、腰部、肩胛部和頸部的肌肉群，強化我們的腰腿臀肌肉。

球上駱駝式

1. 雙膝跪地兩大腿與肩同寬保持平行，球放與身後兩腿之間最貼近身體的位置，兩手放在兩髖部。

2. 吸氣挺拔身體，呼氣時夾緊臀部肌肉，把小腹向前推，伸展大腿向前。

3. 下一次吸氣時，從臀部尾椎開始一節節把嵴椎伸展放於球上同時伸展雙手過頭頂，後仰頸部，在這個體位上保持30秒鐘。

此式集力量、平衡、耐力、柔韌於一身，加強腿部力量，腰腹部力量與平衡。

球上半反橋式支撐

1. 仰臥墊子上雙膝彎曲，雙腳踩在球上，用力夾緊臀部肌肉使身體抬離地面，雙手在背後墊子上五指交叉併攏手臂伸直，左右調整肩的位置，使胸部最大限度的挺提來，肩胛儘量地向後夾緊。

2. 穩定以後，把右腿抬起指向天花板，左腳緊緊地抓住球體，使大腿和背部始終成一個平面，堅持至少10秒的時間，同樣的姿勢做另一側。

上犬式

1. 俯臥墊子上，腳趾指向身體後方，兩腳輕微分開。兩手五指張開平放在肩的正下方，手指指向前方。

2. 然後吸氣，伸直兩臂撐起上身，同時自保持兩膝伸直的情況下，用兩腳腳背撐住墊子把兩腿升離地面，用力蹬腿和收緊臀部肌肉，全身重量放在兩手和兩腳背上，在挺胸的帶動下嵴柱儘量地向前向上一節節後仰，下巴用力指向天花板。

此體式消除肩部、腰背部、腿部的僵硬感，擴張胸部，使胸肌形狀更寬闊厚實。

手支撐漂浮式

1. 雙腿伸直平坐在墊子上，雙手在大腿外側支撐。

2. 雙臂用力撐起身體使臀部先離開地面，繃直整個腿部，靠腹肌的收縮力量把雙腿抬離地面，堅持這個體式至少10秒鐘。

穿胸罩，就要先瞭解你的乳房！

乳房與人的相貌一樣，千人千面。按乳房隆起程度劃分，可大體分出六種類型。

1. 圓盤形：乳房隆起不高，但底部不小，像薄薄的兩個盤子掛在胸前。
2. 圓錐形：乳房隆起較小，底部也不大，但整體挺拔，呈圓錐狀。
3. 半球形：乳房隆起較大，且飽滿，如同網球的兩半。
4. 紡錘形：乳房隆起很高，但底部不大，使乳房向前突出並稍有垂感，像紡錘。
5. 下垂I形：乳房隆起但下垂，下側一部分碰到胸部。
6. 下垂II形：乳房頂點位置很低，使整個乳房呈向下垂掛狀。

六種類型的乳房並非隨年齡增長才有變化，而是同時存在於不同年齡段的人群裡。不僅如此，正如人體其他對稱部位均存在差異—左右手不一樣大，左右肺不一樣大，左右眼不一樣大，兩側臉頰不一樣大，左右乳房也是不一樣大小的。只是有的人明顯，有的人不明顯。正是上述這些情況，使我們在修整自己胸部時要有所針對，不要簡單模仿他人。

如果瘦人非要裝飾出半球形乳房，或者圓體形非要裝飾出圓錐形乳房，再或者原本下垂形乳房卻要裝飾成圓錐形，這些做法必定過於牽強。不僅身體整體曲線會有不諧調，而且自身體感也會因緊張而產生不適。若要使自己的情況有所改善，可以嘗試這樣的做法：

• 選用帶胸墊的魔術胸罩使圓盤形乳房向內推攏，從而提高隆起。
• 圓錐形乳房若想再豐滿些，可選用下側襯墊胸罩，使其鼓脹。
• 半球形乳房則可選用3/4罩杯胸罩，避免1/2罩杯使造型帶來的造型不妥，行動不便。
• 紡錘形乳房最好使用3/4和4/4罩杯胸罩，寬肋帶，防止乳房下垂。
• 下垂形乳房則一定要用鋼托胸罩，托起下垂的乳房，使之造型圓滿。
• 至於兩側不一樣大小的乳房，如果明顯，就要注意選用薄厚適當的襯墊，墊起小一側的乳房，使兩側的乳房勻稱起來。

竟然有只能看，不能唸的文章！

《施氏食獅史》是一篇由趙元任所寫的設限文章。全文共九十一字（連標題九十六字），每字的拼音都是shi，國語發"ㄕ"。

《施氏食獅史》這篇短文都能看懂，可是如果你讀給別人聽，他是無論如何也聽不懂的！

《施氏食獅史》

石室詩士施氏，嗜獅，誓食十獅。施氏時時適市視獅。

十時，適十獅適市。

是時，適施氏適市。

氏視是十獅，恃矢勢，使是十獅逝世。

氏拾是十獅屍， 適石室。

石室濕，氏使侍拭石室。

石室拭，氏始試食是十獅。

食時，始識是十獅，實十石獅屍。

試釋是事。

注意︰只用一個發音來敘述一件事，除了中文，怕是再無其他語言能做到了。

家電清潔有撇步

客廳中的各項家電，如電視機、DVD播放機、燈泡、電腦等電器產品，這些產品若清潔不當，可能外殼乾淨了，機器卻受損而壞掉，究竟該如何清潔才不會損壞機體？

清理前避免觸電

要先關閉開關，可以拔掉插頭就拔插頭，也可穿膠底拖鞋以免因導電而觸電。

自製雞毛撢子

很多電器都要除塵可用舊報紙自製雞毛撢子，省錢又好用。

材料：4張報紙、膠帶、剪刀。

Step1

將數張報紙捲成捲軸狀，在兩端各留10公分的長度後，用膠帶綁緊。

Step2

再將兩端剪成寬1公分的長條。

完成

可清灰塵，而且用髒就丟掉，省錢又方便。

清理法

電視機

傳統映像管電視機

Step1

一手用烤肉刷刷電視機後方及側邊細縫除灰塵，另一手用吸塵器將灰塵吸走，除了清潔也可避免灰飛，細縫可用湯匙握把處搭配抹布清潔。

Step2

倒少許衣物柔軟精在水裡，把抹布浸泡後擰到八分乾，約為洗衣機脫水後的乾度，用八分乾抹布擦拭電視機外殼及螢幕，因為衣物柔軟精可以去除靜電，再立刻用微纖抹布在後面跟著擦拭，避免水痕。

液晶螢幕電視機

Step1

液晶螢幕易有手印沾附的問題，可以用八分乾抹布，在有髒汙的部分輕輕擦拭，然後再用微纖抹布擦過一遍即可。

Step2

按鍵通常都在外面沒有加蓋，可用少許玻璃清潔劑噴在抹布上，在按鍵上擦拭，再用八分乾抹布擦，續以微纖抹布擦即可。

TIPS

若是電漿電視機則怕接觸水，材質容易被破壞，建議螢幕用除塵紙擦拭，外殼用八分乾抹布擦過，以微纖抹布擦過一遍即可。

遙控器

Step1

將稀釋成濃度75%的酒精裝在噴罐，噴在棉花棒擦拭遙控器按鍵及其他地方。

Step2

擦拭後再包上一層保鮮膜，可以防止灰塵沾附，如果髒了直接撕掉即可。

DVD播放器

Step1

用八分乾抹布擦拭，再用微纖抹布擦。

Step2

高科技海綿的一角沾水擰乾擦拭按鍵，再用八分乾抹布擦，最後也要用微纖抹布再擦。

燈泡

關掉電源，先等一下讓燈泡的溫度下降後再取下；先用八分乾抹布擦，再用微纖抹布擦。

電燈開關

用橡皮擦即可清除髒汙手垢。

電話

話筒可以用迴紋針清除孔洞髒汙，再用棉花棒沾點稀釋後酒精擦拭消毒。

電腦

鍵盤

先用小刷子刷除灰塵，再用小口徑的吸塵器吸除鍵盤內的髒汙。

螢幕

可以使用除塵紙或者是微纖抹布來擦拭。

TIPS

不論是電器或其他物品，有灰塵一定要先用刷子或雞毛撢子先刷除，才可進一步清潔，以免灰塵不易清除；燈泡也可用不要的棉襪或絲襪清潔，效果很好。電器若要用濕抹布擦，要將抹布擰到完全不滴水，擦完後立即用電風扇吹乾；電器的按鈕可用過期土司或橡皮擦擦拭。擦拭電器用品時，若有需要噴清潔劑的時候，都要噴在抹布或棉花棒上才作擦拭，不可直接噴在電器上。

不可不知的正確飲食

加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，不容易健康長壽。現在的廚師做菜好吃，但是不道德，在外面吃多了，中年以後會很痛苦！以下的資訊告訴您：為什麼中年以後，會很痛苦。您若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。

第一條守則：符合每日健康飲食標準，每天攝取蛋白質１２%，脂肪２５%，醣６３%。

經常吃４０%以上的蛋白質，則得癌症。例如:排骨便當：有４０%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。麵筋、烤芙：麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生１００%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。用太白粉勾芡的食物－經水分解變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成１００%醣，四十歲以上者，身体會受不了。所以，廚師考照是不隨便勾芡的。燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的，都用太白粉勾芡，對健康危害較大。謹記：麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。五星級飯店的菜：有９０%以上的蛋白質與脂肪。許多五星級飯店的年菜，６０%的蛋白質，３０%的脂肪，不利健康。

現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。怎麼治療？病因不是缺乏鈣，而是要降低蛋白質，使血液漸趨鹼性，才能根治。糖尿病：少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身体胰島素作用壓抑成無能。怎麼治療？只要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。並且要減少慾望，特別是食慾。癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品，是最小分子的食品，代謝困難；或吃太多加工食品，毒素無法代謝。怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至８%以下。

第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。

未加工的叫食物，加工的叫食品。若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。因為身體代謝辛苦！但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，不容易健康長壽。一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。食品：麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等）－－生病。食物：饅頭（不添加）－－健康。所以，每天吃麵包的人，容易得癌症。

「食品」可以吃，但不要天天吃。加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？脫脂奶粉：是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收又無法代謝鈣。因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料，因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃？素食加工品：因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。

第三條守則：不要太注重口味與口感，否則死得早。

了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。不要太講究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。以下這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝。所以基本上，食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的。

1、脂肪：脂肪酸（提供香╱濃味）。

2、醣：簡單糖（提供甜味）。

3、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）。

這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。

胺基酸：有必要與不必要兩種：身体所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。它們是什麼？它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。在外面吃東西，愈是鮮、香、甜的口感，愈會產生口渴，愈會造成身体不適。

所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量，反而傷害身體，造成負擔。

在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。餐廳飯店每一家都看過以後，可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？如果不用上述的鮮味劑，您會煮菜嗎？如果不放味精，您還吃得下嗎？中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這？你能好好用心去想：怎麼煮嗎？必要的胺基酸，貴又不好吃。對身体好，粒子大，身体必須先消化再吸收。不必要的胺基酸，便宜又好吃。對身体差，粒子小，身体會生病！先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。

烹飪小秘笈 ﹡ 炸魚

魚下鍋前先擦乾水分，炸油燒熱至無水份時，離火稍涼，再放魚及鹽；若將魚身先浸泡牛奶，並裹上麵糊（添加小蘇打），更加鬆軟鮮美。

烹飪小秘笈 ﹡ 生魚片

以浸濕的清潔布輕拭，才保魚肉營養不流失，不可直接以水沖洗。

烹飪小秘笈 ﹡ 煎魚不沾鍋

鍋一定先得燒熱，才能放油；然後在油未滾燙前，就把魚放下（魚身不能有水分）。也可在煎魚前，在鍋中抹一些薑汁，也有不沾鍋的效果。

其實，用不沾鍋就不必怕魚皮被煎得七零八落、破碎不堪了。

到底該怎麼做，才能不再因開車而抓狂呢？

為什麼在手握方向盤時，我們特別容易抓狂呢？

其實是出於好幾個原因，一起先來分析一下吧！

首先，速度會讓我們有掌控慾膨脹的感覺，平常你我走路速度有限，這下坐上了駕駛座，速度就可以數十倍增進，而速度感會讓我們明顯地感到自己的掌控權！（你看到沒有，這車子我要讓他往東，他就往東，我要他往西他絕對不會往東。）

這樣子的感覺會讓我們的掌控慾跟著膨脹起來，因此這時候有人不順從自己的話，我們會特別容易生氣，因為我們覺得自己該是很有能力掌控的才對。

此外，車子是一種密閉空間，這種密閉空間對很多人來講，會增加壓迫的感覺。這種狀況讓人變成特別沒有耐心，所以萬一有一些小狀況，我們就特別容易抓狂。

再者，有了車體的保護，我們就好像躲在車子裡面一樣，覺得別人都看不到我，不知道我是誰，這時候我們就容易做出一些跟平常不太一樣的舉止，表露出比較粗糙、比較原始的情緒狀態。所以也可以說，躲在車子裡面，我們就可以胡作非為了。

所以在馬路上，我們的EQ就特別容易突搥。但如果因此導致身體受到傷害，或者至少賠上了心情，甚至還賠上了工作績效，其實都很划不來，不是嗎？

釐清影響情緒的原因來調整心情的方式

(1)深呼吸以求鎮定：第一個該做的動作是深呼吸，當你覺得別人開車實在太過分時，由於腎上腺素的分泌，我們心跳、呼吸、血液速度因而改變，所以趕快該做的事，是深呼吸幾次，讓自己生理狀況恢復正常以免繼續失控。

(2)數顏色以求冷靜：覺得自己怒火上升時，趕快把視線移開，去看看窗外其他景物是什麼顏色，並且辨識這些景物的顏色。這麼做會讓自己的理性思考能力重新活絡起來。

(3)思想中頓法：許多人一氣，滿腦子只想著：「他怎麼可以這樣子對我？太過分了！」如果一直如此鑽牛角尖地想著，就很容易失控抓狂，所以這時候必須要打斷這種一直不斷重複出現的負面想法，怎麼做呢？

心理學家有很好的建議，在手上帶一條橡皮筋，每一次發覺自己重複同一念頭時，就彈一下橡皮筋，然後提醒自己該停止了，並且在心理面大喊一聲：「停！」接下來你就可以中斷想法，不會再無法自拔地愈陷愈深了。

(4)善意解釋對方的行為：我們會不會生氣，跟我們如何去解釋對方的行為有著很大的關係。對方如果是喝醉酒撞到你的車，令人火冒三丈，但如果發現是孕婦正要趕赴生產，頓時你就會大為諒解了，不是嗎？

所以在路上碰到一些狀況時，EQ高手會儘可能做善意的解釋以調整心情。例如告訴自己：「別怪他，他大概趕著去醫院探望病重的家人。」作正面善意的解釋，也就不會隨便抓狂了。

(5)把對方當成多年不見的朋友：有一次我在路上到一個非常有趣的狀況，兩個人擦撞了車子，雙方都開了車門氣沖沖下了車，正打算大吵一架的時候，一看，哎呀，竟是自己很久不見的朋友，馬上就變了臉說：「是你啊！不好意思，我剛剛開太快了，撞到你了。」

哈！對自己人，當然EQ就會特別好囉！所以，下一次再有人對你不太禮貌的時候，就把他想成自己很久不見的好友，多一份寬容之心，你就會發覺自己再也不會莫名其妙的抓狂了。

烹飪小秘笈 ﹡ 如何做出滑嫩可口的蛋

先在蛋汁中加入些許的太白粉，因為太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出來的蛋吃起來會有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一顆蛋約加5CC的水）。

烹飪小秘笈 ﹡ 煮紅豆縮短時間方法

可先將約一斤紅豆和1500㏄的水一起煮沸，只要沸騰就可行了；然後待冷卻後放入冰箱冷凍庫約50分鐘左右，這時取出後上面表層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放上瓦斯爐加熱，因為水與紅豆受熱程度不同，溫度的變化讓紅豆大約20分鐘就能煮爛呦！

女性生活健康四忌

一、忌經期捶腰。

婦女在月經期間由於盆腔充血會使人感到輕微不適，如腰酸、小腿或下腹部發脹、乳房脹痛、大小便次數增多、腹瀉、便秘等。這些都是經期的正常生理現象，一般無需治療。

然而，此時如果人為地隨意用力捶打腰背，往往會加劇腰背痠痛。因為捶打腰背後，會使盆腔充血加重和血流加快，導致月經過多，經期延長，反而使腰背痠痛更加厲害。

二、忌香水過量使用。

女人愛香水，但香氣過濃也會致病。香氣善於竄走，尤其是加入了人工芳香的香水，雖然模擬的是自然花香，但由於多採用化學香精物質，其香味分子的濃度大大超過天然花香分泌的濃度，而且一些難以預料的化學反應很可能會對人的呼吸道、皮膚及中樞神經產生不良作用。有人聞了過濃的香氣後會出現頭暈、噁心等諸多不適應症狀。

三、忌多食植物油。

人們都知道多吃動物脂肪對身體健康有害。實際上，多吃植物油對身體健康也不利，尤其是婦女多吃植物油害處更大。醫學實驗證明，植物油比動物油更容易被人體吸收，在體內形成較多的熱量。

喜好吃油炸食物的女性，一般容易發胖，而且容易患乳腺癌和結腸癌。因為植物油中的不飽和脂肪酸可以促進乳腺癌的發生，過多的不飽和脂肪酸使膽汁分泌過多，而膽汁酸的代謝產物有致癌作用，故過多攝入植物油還可能會引發結腸癌。

四、忌常穿尖頭鞋。

外表看起來性感、漂亮、時尚的尖頭鞋，不僅會讓你的纖纖玉足長出「雞眼」，還可能把你送上手術台做矯正手術！由於尖頭鞋有延伸腿部比例的視覺作用，因此不少愛美的都市女性趨之若鶩。

但骨科醫生指出，長期穿著尖頭鞋可能會導致長出「雞眼」，甚至於足部畸形，尖頭鞋的鞋頭又窄又扁，在設計上存在傷腳的缺陷，長期穿著容易磨損腳部。而腳趾的互相擠壓，又有可能導致足部「橫弓」、「中弓」的塌陷，甚至腳趾變形、腳趾重疊等。特別是23歲以下的女性，更容易「中招。

神奇！發掘你不知道的身體祕密

如果你的喉嚨癢，撓你的耳朵

當耳朵裡的神經被刺激，會造成咽喉的反射作用，引起肌肉痙攣，這種痙攣會緩解發癢。

體驗超聲波聽覺

右耳比左耳更善於聽快節奏的談話，而左耳更善於聽取音樂的曲調。

克服你原始的衝動

想噓噓？附近沒有洗手間？那麼請想像一下性幻想對象。為了達到最佳效果，滿腦子的 性幻想會讓你好過點。

感覺不到疼痛

德國研究者發現在打針時咳嗽能減輕針頭帶來的痛苦。這個小竅門會引起突然的暫時性的胸內和脊柱內壓力上升，從而抑制脊柱的疼痛傳導組織。

讓你的鼻子通暢

一個簡單、快速、又便宜的緩解鼻竇壓力的方式是不時用舌頭推擠口腔的上部，接著用一根手指按壓你的眉間。

對症下藥

擔心晚上雞翅又從胃裡飛出來？朝左側臥睡覺吧！研究表明左側臥睡的人受胃酸返流之苦的可能性較小。因為食道和胃以一定的角度連接，當你向右側臥時，胃比食道要高，會讓胃酸流向喉管。而左側臥時，胃比食道要低，所以重力對你有利。

不張嘴就能治好你的牙疼

你只需在虎口上揉化一塊冰即可。與不用冰相比，這種方法能減少50%的疼痛感。虎口處的神經會刺激大腦的某個區域，從而阻止面部和手部傳來的疼痛信號。

讓輕微燒傷快速消失

當你不小心燒傷手指，立即清潔皮膚並用未受傷的手掌輕輕按壓傷處，然後冰敷－－冰塊會迅速減輕你的疼痛。這種自然的方法能使你燒傷的皮膚恢復到正常的溫度，使皮膚不容易起水皰。

讓世界停止旋轉

喝多了覺得眩暈？請把手扶在穩固的物體上。穩定物體傳來的觸覺給了大腦二次判斷，讓你更有平衡感。

脅部不再疼痛

如果你和大多數人一樣，那麼你跑步時在右腳觸地的同時呼氣。這會給你的肝臟向下的壓力，從而向下拉扯橫隔膜造成一側刺痛。解決辦法：在左腳觸地時呼氣。

用一隻手指止鼻血

捏緊鼻子並仰頭是一個止住鼻血的不錯方法－－如果你不介意被自己的血哽住。一種更文明的方法是：在你的上牙齦處塞些棉花－－就在你的人中後面，然後用力按壓它。大多數流血來自隔膜的前部（將鼻子分開的軟骨牆），所以按壓人中能幫助止血。

讓你的心臟保持平靜

在試圖平息第一次約會的緊張不安？對你的大拇指吹氣吧，這會使你的心率恢復正常。迷走神經能通過呼吸來控制心率。

解凍你的大腦

冰淇淋吃得太多太快會讓一些人的感覺大腦發冷。原因是上顎的神經變得很冷，使你的身體認為你的大腦也被凍結，引起「冰淇淋頭痛」。為了抵消這種效果，可以用平著舌頭去緊貼上顎，覆蓋面越大約好，越用力頭痛感越快消退。

防止近視

近視很少是因為遺傳因素引起，通常是由「近點緊張」引起。換句話說，你盯著電腦屏幕看得太久。預防的方法是：每天每隔幾小時就閉上眼睛，繃緊全身肌肉，然後深深吸口氣，幾秒後再呼出同時放鬆肌肉。

叫醒「麻痺」的身體

如果你在開車或以奇怪的姿勢久坐時雙手麻木了，請左右搖晃你的頭。這能在一分鐘內毫無痛苦地驅散你的麻木感.

讓朋友們對你印象深刻

下次你參加Party時，試試這個小把戲：讓一個人側伸出一隻手臂，手掌朝下，並要求他保持這個姿勢。然後你用兩根手指按壓他的手腕，他仍能保持原來的姿勢。現在，讓他把一腳放到一個半英吋高的平面上（比如一疊雜誌），再去按壓他的手腕。這次，他甚至沒法站直。原因是他的脊椎已經因為臀部的偏移而偏移。

水下呼吸

如果你死命地想取回池水底的那枚硬幣，先短促有力地吸幾口氣。當你在水下時，不是因為缺氧使你拚命地想呼吸，而是因為二氧化碳的增加使你的血液呈酸性，從而給你的大腦傳到不好的信號。而當你強力呼吸時，氧的注入降低了血液裡的酸。

瞭解大腦

如果你明天要作一個演講，最好在睡前再看一遍。因為大多數記憶強化過程發生在睡眠中，在睡前讀的任何東西都更可能被編碼成長期記憶。

如何調適身心壓力

在大環境無法操控之下，又如何掌握自身宇宙和周遭小環境？如何調適身心壓力已成為當前顯學。

首先，要轉化外在大環境的不利，為有益於內心小宇宙正向的原動力，這就是禪的精神，這也是重要的、深化的功夫。是有利於身心靈的。禪肇始於古印度所謂瑜伽的智慧，與宇宙冥合的智慧。禪梵語的意思是冥想；瑜伽則是精神集中的事。

禪可說是一種止息、內觀，一種修煉；其方式是把心集中在一定的對象上；而止息的煩亂，得到無我的、明朗的智慧。禪修的過程除了輕鬆、清靜、自在，數息、守竅、觀想外，一定要配合複式呼吸，來導引能量、活絡經絡，最後激盪腦部；開發人體潛能，這不但是身心靈養生之道，更是「人體科學」的極致。腹式呼吸，很容易達到鬆靜自然的人體最佳狀態，也是經絡運行的最佳狀態。禪修強調「調身、調心、調息」，而調身及調息皆為達到調心的手段，使人的神經系統放鬆、穩定情緒，達到精神、情緒上的乎衡，促使大腦功能區相互協調，心理安寧而有益於健康。

心身壓力會導致心身疾病。心身醫學認為心理因素的作用，貫穿於疾病的整個過程，從病人發病前自身具有的疾病傾向，即易罹患性，到直接發病、轉歸、預後，每一個疾病階段都與一定的心理社會因素相聯繫。

心身疾病的治療原則和輔助療法有三：

一，心身疾病的治療原則應採取綜合性的措施，即在軀體治療的同時，重規心理治療的應用。

二，軀體治療是心身疾病的基本治療，包括各類有效藥物和物理治療等方法。

三，其他如生物反饋療法、氣功療法、放鬆療法、音樂療法、行為矯正療法，都是重要的輔助療法。

音樂是一種有規律的聲波振動，它可以調節人體內各個器官的節奏，激發體內的能量，提高神經系統的興奮性，喚起積極健康的情緒。音樂也是一種特殊的訊息，透過聽覺神經系統能發揮興奮和抑制作用。人體有種種周期性生理節律，如心跳、呼吸、胃腸蠕動等。統稱為生物節律，都有穩定的周期，各種生物節律之間構成同步的或協調的關係。而音樂的旋律與節奏在快慢變化、起伏身心壓力太大，會導致生物節律混亂。、跳宕之中，可以發揮調節人體生物節律的作用，故對人體健康有益。

遵循二十四小時生物鐘規律，並重規睡眠對人體有著十分重要的意義。睡眠的意義是機體降低刺激反應和代謝率，使大腦處在靜息狀態中，以自我調節的方式完成正常生理功能的需要。

促進良好的睡眠方法有五：

一，養成良好生活習慣，按時作息。

二，睡前腹式呼吸：吐納十分鐘。

三，適宜睡眠環境，如適當的溫度濕度、光線暗淡、被褥柔軟租避免噪音等。

四，避免睡前飽食。

五，睡眠姿勢以右側臥、上下肢半屈狀態為好，利於肌肉放、心臟搏動及腎內容物排空。

摩擦強身法十二則

法本無量，亦無定法，姑取其簡而易行者十二則，簡則可恆，易則省時。此十二則，久病初癒，或身弱者，先不必全做，步步增加。然有萬不可少者，有女子不必用者，於說明下註釋，望自己逐條衡量。以恆心為第一，不可一日間斷。次以勿貪多為要，反使血氣不調勻。三以勿速效為主，見功愈緩，根底愈結實，且無流弊。蓋急促者，每短折，穩固者，恆長壽也。

一、摩頂固腎氣。早起先平坐，以左手托緊外腎(睾丸)囊，勿鬆，閉口合牙，右手心摩頭頂上三十六下，勿快。再換右手托緊外腎囊，左手磨頭頂三十六下，即放鬆吐出濁氣三口。此法只男子適用。

二、運頸除癆傷。平坐兩腿直伸，雙手按膝上，腰直頭正，身勿動轉，頭頸向左後看，再向右後看。各七次，頸以不可再轉為止。如是每次一轉，腳後跟伸一伸，勿過用力。再以頭頸仰後向前上下叩，如叩頭狀，亦七次。可使從頭頸至腳後根筋骨二十四節均可拉直，渾身血氣自暢。

三、叩齒三十六下，可以固齒。可於行第二項後行之。又凡遇小便時必咬牙，則腎氣勿洩。小兒女必日日教之，久久勿忘，終身受用。

四、擦頭上部，以平肝、清腦、明目、理氣。以兩手擦兩耳輪六十下，後腦左右各六十下，擦面三十六下，喉部頸際左右六十下，有氣管炎者，日行勿間斷。

五、運睛除紅翳，去心火。正坐閉目，轉頭頸如打圈子，身腰勿動，左轉三十六，右轉三十六，眼睛亦隨圈子左右轉，如看四圈，再正坐，忽然兩目大張，向地下看，同時吐出濁氣。

六、擦兩脅上下，以健肝胃。此可飯後行之，在八字骨左右，兩脅之下，擦一百至三百。勿食過飽，行之，飽時勿擦腹部。臨睡下時可擦小腹二三百下，擦臍下全部，不拘多少，睡著為止。

七、擦腰固腎。正坐正立均可擦，以雙手作拳，用拳背按腰眼，不可太用力，隔單衣打圈擦，或直上直下擦共二百下，初學每五十下息一息。如有汗時，可拳背按緊腰眼，用力揉亦著力，在各人自體會。

八、兩手攀足。正坐屈腰，而臂直伸，手指下點腳背，兩腿彎宜直，使腳筋拉直，老年人宜慢，手指點到，不可點時即止。此不可急，亦不可貪，老年人取第七法為宜，或量力並行，徐而恆則有功。

九、掐三里穴，穴在左小手腿膝下，靠外邊，試以右手心安右膝上，無名指尖點到之處，以左手指尖探取掐入右三里穴內，覺得甚酸處即是。左手按左膝上，亦如上試之，惟指甲宜剪平。每次掐一百下。此可通三焦，健脾胃，引火歸元，與擦腳心並重，每日可掐多次。

十、擦兩小腿前後各一百二十下，可於掐三里穴後行之，兩手同時上下擦。

十一、勾指運力，治臂腿風痛。正立，兩腳分開，兩手同時用中指無明指入掌心，大拇指壓其背，再以左手食指互勾右手食指，小指勾小指如練，用力左拉右拉，閉口，心內安，共三十六下。腰正勿動，兩腳稍分前後，可勿倒，如有兩臂痠痛者必勉力行之，久久腿痛亦愈，老年人尤可強筋骨，健脾胃。

十二、擦腳底心，引火歸元。兩腳各擦二百四十下，天涼宜三百二十下，同時閉口，以舌抵下牙根，不必用力，口中津液自生，然後集中嚥下，以意引入臍下，要用勁，喉中各各有聲，稍停再咽，約三口。此法最重要，尤其婦女及陰虛晚熱，手腳心焦熱無汗者，宜常用此法，久必有效。

烹飪小秘笈 ﹡ 如何讓蛤蜊吐沙？

以先稀鹽水置於暗處有助蛤蜊吐沙。

烹飪小秘笈 ﹡ 海帶如何可口好吃？

海帶營養豐富，不論煮湯、炒食或是涼拌都很好吃，但是海帶不容易煮爛。只要在煮的時候加幾滴醋就能很快的把海帶煮的柔軟可口了。

睡不著「肝」苦多把握黃金4小時才能顧身體

現代人工作壓力大，繁重的工作壓力，常常超時工作，讓身體承受許多負擔，針對肝臟異常者的生活習慣調查分析顯示，90%的受訪者睡眠不足8小時，且工作超時者高達92%，熬夜習慣則佔了70%。長期的作息不正常，容易導致睡眠問題，不良的生活作息是肝異常最大主因之一，成為現代工作者的一大隱憂。

肝的健康和睡眠有很大的關係，長期睡眠品質差，肝功能容易不正常，結果導致食物的營養無法運用在身體上，進而出現抵抗力不足、眼睛酸澀、頭重暈眩、感冒，以及過敏性皮膚病等症狀。肝若要好，應先從健康飲食與正常作息做起，同時提升整體睡眠品質，讓肝也得到充分的休息。

熬夜工作、菸酒不離手、睡眠時間不足、應酬頻率高等都會讓肝造成很大的負擔，應儘量避免，養成良好的生活習慣才是根本之道，有B、C肝帶原與肝癌家族病史者，皆是肝癌的高危險族群，應儘量把握「黃金4小時」的時間入睡，也就是深夜11時至凌晨3時膽肝系統休息時間前就寢，以降低罹患癌症的機率。

飲茶養生 四季有別

中國民間有句老話："當家度日七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶"。這話說明「茶」在中國人民生活中必不可少。然而人們只知道飲茶很有樂趣，而且對人體健康有益，卻不知道飲茶還有學問，如不同季節飲什麼茶就大有講究。

中國醫學主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。

春飲花茶中國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。在春天的日子裡，春風復甦，陽氣生發，給萬物帶來了生機，但這時人們卻普遍感到睏倦乏力，表現為春困現象。人喝『花茶』，能緩解〝春困〞帶來的不良影響。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利於散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生發，令人神清氣爽，可使"春困"自消。

花茶是集茶味之美、鮮花之香於一體的茶中珍品。"花引茶香，相得益彰"，它是利用烘青毛茶及其他茶類，毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因為，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯裡，用初沸開水稍涼至90℃左右衝泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。 2 - 3 分鐘後即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，令人心曠神怡。

夏飲『綠茶』夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發酵茶。性寒，"寒可清熱"，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速癒合的作用。而且它營養成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡後水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。

綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽為"中國綠茶魁首"。江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁；安徽黃山毛峰，茶味清香。沖泡綠茶，直取90℃開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用 80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。

秋飲『青茶』秋天，天高雲淡，金風蕭瑟，花木凋落，氣候乾燥，令人口乾舌燥，嘴唇乾裂，中醫稱之 "秋燥" 這時宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡後可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有"青葉鑲邊"美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。

常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。但烏龍茶類很多以茶樹品種而分，有鐵觀音、奇蘭、梅佔、水仙、桃仁、毛蟹等。烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡後片刻將茶壺裡的茶水倒入茶杯裡，品時香氣濃郁，齒頰留香。

冬飲『紅茶』。冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫認為："時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處於抑制狀態。養生之道，貴乎〝禦寒保暖〞，因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶類在加工過程中經過充分發酵，使茶鞣質氧化，故又稱全發酵茶。茶鮮葉經過氧化後形成紅色的氧化聚合產物--茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶於水，沖泡形成了紅色茶湯。

傳統工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、台紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。英國人普遍有飲"午後茶"習慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在中國一些地方，也有將紅茶加糖、芝麻飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養，強身健體。

烹飪小秘笈 ﹡ 如何把蕃茄皮去掉

把蕃茄放入熱水中燙一下即可。其實蕃茄是一種相當好的蔬菜，當一次購買太多時，可將之洗淨以密封塑膠袋存放於冷凍庫內，待使用時取出適量置於水龍頭底下沖洗便可輕易去皮。

烹飪小秘笈 ﹡ 如何使燙青菜顏色翠綠

在燙青菜的同時滴上幾滴香油，不但顏色翠綠且油油亮亮，而且青菜吃起來更帶有淡淡的香味。

清洗腎臟的簡單方法

只用蔬菜，可以在家裡嘗試。用不到 $ 1.00美金洋香菜就可清洗你的腎臟

多年來，我們的腎臟過濾血液，排除進入我們的身體的鹽，毒素及任何不需要的物質。隨著時日，鹽毒積累，必須進行清潔處理。

我們要怎樣做呢？

非常容易，首先拿一把洋香菜，洗乾淨。

切成小塊，放在鍋子裡，注入乾淨的水煮10分鐘，冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子，存放冰箱。

每天喝一杯，你會發現你腎臟裡所有積累的鹽和其他毒素都經由尿液排出體外。而且感覺身體和以前完全不同。

人們很早就曉得洋香菜是最佳腎臟清洗劑，而且它是天然的。

Simple Kidney's Cleanser - Health Care

It is vegetables, should try it at home.CLEAN YOUR KIDNEYS WITH LESS THAN $1.00

Years passes by and our kidneys are filtering the blood by removing salt, poison and any unwanted entering our body. With time, the salt accumulates and this needs to undergo cleaning treatments.

How are we going to do this?

It is very easy, first take a bunch of parsley and wash it clean .

Then cut it in small pieces and put it in a pot and pour clean water and boil it for ten minutes and let it cool down and then filter it and pour in a clean bottle and keep it inside frigerator to cool.

Drink one glass daily and you will notice all salt and other accumulated poison coming out of your kidney by urination. Also you will be able to notice the difference which you never felt before.

Parsley is known as best cleaning treatment for kidneys and it is natural!

怎麼吃能讓腿兒更修長勻稱？

相信你一定很有興趣知道！其實五穀雜糧中， 有許多垂手可得的食物，含有大量美麗雙腿所需的營養素，但往往因為美人兒的偏食，被冷落在一旁。現在不但要告訴你哪些營養素是美麗小姐不可或缺的，還要得寸進尺地向你提供14種嚴格精選出來的美腿食物。這些食物不但便宜又隨處可見，每樣都含有讓雙腿呈現迷人豐采的營養成份。

　　首先，讓我們先來看看營養素裡的「減肥元素」

1.維他命A

缺少維他命A的下場是皮脂腺、汗腺機能變弱，角質層慢慢變厚，肌膚開始變得乾燥。想想看，這樣的腿美得起來嗎？

2.維他命E

維他命E可分解脂肪、膽固醇的囤積，它還可以促進血液循環，讓新鮮的血液送達離心臟最過的腿部，給予細胞全新的氧氣與營養。若靜脈產生停滯，組織液也隨著停滯，腿部就容易變得粗壯。

3.鉀

纖細腿部的要點是不要吃太多鹽。鹽份攝取過多，身體就會想多喝水，導致水份囤積體內，形成水腫型的虛胖。鉀能幫助鹽份代謝出體外，改善肥胖症狀。

4.鈣

人體約有1公斤的鈣質，想擁有筆直的雙腿，骨骼中的鈣質絕對不能少。鈣攝取不足會影響神經的傳達和智力的發展，甚至產生肌肉痙攣。為減少運動造成的雙腿受傷，別忘了多補充鈣質喔！

5.維他命B群

雙腿經常疲勞，維他命B1可改善這種情形，缺乏時甚至會得腳氣病。它可將糖類轉化成能量，所以喜歡吃甜點的人，維他命B1的消耗量特別多。維他命B2能加速脂肪的代謝，自認體內脂肪過多的人，要多補充維他命B2。

6.纖維素

大家都知道纖維素能促進胃腸蠕動，幫助消化，治便祕有上乘的功效，卻不知道便祕會影響腹部血液循環，妨礙淋巴液的流動，使廢物無法順利排除，造成腰部以下的豐滿浮腫，另外，以纖維互為滋長溫床的腸內細菌，可促進維生素B2、B6的生長，對脂肪的分解有直接與間接的幫助。

現在，該輪到食物區的減肥戰將們出場了：

1.海苔

維生素A、B1、B2海苔中都有，還有礦物質和纖維素，對調節體液的平衡稗益良多，想纖細玉腿可不能放過它。

2.芝麻

提供人體所需的維他命E、B1、鈣質，特別是它的「亞麻仁油酸」成份，可去除附在血管壁上的膽固醇，食用前將芝麻磨成粉，或是直接購買芝麻糊以充分吸收這些美腿營養素！

3.香蕉

卡路里有點高的香蕉，其實可以當正餐吃，它含有特別多的鉀。脂肪與鈉卻低得很，符合美麗雙腿的營養需求。

4.蘋果

它是另類水果，其含鈣量比一般水果豐富很多，有助於代謝掉體內多餘鹽份。「蘋果」可代謝熱量，防止下半身肥胖。

5.紅豆

它的「石鹼酸」成份，可加強腸胃蠕動，促進排尿，消除心臟或腎臟病所引起的浮腫。另有纖維素，幫助排泄體內鹽份、脂肪等廢物，對美腿有百分百的效果。

6.木瓜

吃了太多的肉肉，脂肪容易堆積在下半身。木瓜裡的蛋白分解酵素、番瓜素。可幫助分解肉肉。減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得有骨感。

7.西瓜

清涼的西瓜，擁有利尿元素，使鹽順利隨尿排出，對膀胱炎、心臟病、腎臟病也具療效。此外它的鉀含量不少，不可小看它修飾雙腿的能力。

8.蛋

蛋裡維他命A，給你雙腿滑嫩嫩的肌膚，維他命B2則可消除脂肪，其它的磷、鐵、維他命對去除下半身的肉，有不可忽視的功效。

9.葡萄柚

獨特的「枸椽酸」成份，使新陳代謝更順暢，卡路里低，含鉀量卻是水果中的前幾名。渴望加入美腿小姐的行列，先嘗嘗葡萄柚的酸滋味！

10.芹菜

它有大量的膠質性碳酸鈣，容易被人體吸收，補充筆直雙腿所需的鈣質，芹菜對心臟不錯，又有充沛的鉀，可預防下半身浮腫的現象。

11.菠菜

多吃蔬菜可以使血液特環更活絡，將新鮮的養份和氧氣送到雙腿，恢復腿部元氣。怕腿部肌膚乾燥、提早出現皺紋，請學大力水手多吃菠菜！

12.花生

花生有「維他命B2國王」的雅稱，有豐富的維他命B2，高蛋白含量高，除了能美腿，也是蛋白質不足造成的肝臟病的健康食物。

13.獼猴桃

獼猴桃的維他命C很多，是眾所皆知的。其實它的纖維素含量也相當豐富，纖維吸收水份膨脹，避免過剩脂肪讓腿部變粗。

14.蕃茄

它有利尿以及去除痠痛的功效，長時間站立的美女，可以多吃蕃茄去除腿部疲勞。建議蕃茄儘量生吃，做成沙拉，果汁或直接吃都可以，經過烹飪後的番茄，營養會大量流失。

看指甲知疾病

中醫認為，指甲為臟腑氣血的外榮，與人體的臟腑經絡有直接聯繫，能夠充分地反映人體生理、病理變化，通過觀察指甲的形狀、大小、顏色能夠反映一個人的健康基本 狀況，甚至看出他潛在的健康危機；而通過指甲的光澤、紋路、斑點等等的變化，則可以推斷出身體正在悄悄發生的病變。所以，學會觀察指甲，就是學會了一種最 為簡易的健康自測方法。

1、指甲的比例

　　甲形主要包括指甲的長寬比例和指甲的形狀這兩個方面，因為甲形多與先天性的遺傳因素有關，所以從甲形上看出來的多半屬於本身體質上的差異。

　　長形：指甲偏長的人，性格比較溫和不急躁，所以精神因素刺激引起的疾病在他們身上比較少見。但是因為先天的體質比較偏弱，免疫系統較差，很容易患上急性炎症性疾病，如上呼吸道感染、胃腸炎，以及腦部、胸部的疾病。

　　短形：指甲偏短的人，屬於比較容易急躁衝動的性格。這類人的心臟功能先天性相對較弱，比較容易發生從腹部到腰部，以及腿腳等下半身的疾病。如果指甲的尖端平平並且嵌進肉裡面了，則比較容易發生神經痛、風濕等疾病。

　　方形：這類指甲的長度與寬度相接近，指甲接近正方形，這類人的體質比較差，往往屬於無力型，雖然沒有什麼明顯的大病，但是很容易成為很多遺傳性疾病患者。如果女性出現這樣的指甲，應該警惕子宮和卵巢方面出現問題。

2、指甲的形狀

　　百合形：指甲比較長，中間明顯突起，四周內曲，形狀猶如百合片。這類指甲多見於女性，這種指甲的形狀是最漂亮的，但擁有此甲的人多半從小就比較多病，尤其是消化系統方面經常容易出問題，還比較容易患血液系統疾病。

　　扇形：這類指甲下窄上寬，指端成弧形。擁有扇形指甲的人，多半為天生的強體質型，從小身體素質就很好，耐受能力很強，但是他們很容易忽視自己的健康。在成年或者老年時比較容易患十二指腸潰瘍、膽囊炎甚至肝病等。

　　圓形：呈圓形的指甲，主人看上去體格健壯，很少得病。這類人對於疾病的反應十分的不靈敏，很難自覺出身體的異況，所以，一旦生病，往往就很重。在他們身上最易發生的便是潰瘍出血、胰腺炎、心臟功能紊亂甚至癌症。

3、指甲的光澤

　　甲色講的是指甲的光澤度和顏色。健康人的指甲有一定的光澤並且很均勻，好像一塊光滑的玻璃，而且指甲應該是美麗的粉紅色。一旦甲色發生變化，就說明體內某些地方已經發生了問題，應該引起重視了。

　　甲澤變亮：

　　甲澤變亮有兩種。一種是指甲上有塊狀或者條狀部位變亮，而不是整個指甲，這種情況多與胸膜炎、腹腔出現積液有關；另外是整個指甲都像塗了油一樣，變得光亮無比，而且指甲變薄，這種多見於甲亢、糖尿病、急性傳染病患者。

　　光澤不均：

　　指甲的光澤度不均勻可以表現在不同指甲，也可表現在同一指甲的不同部位。如每個指甲都是前端有光澤，根部毛躁無光，可能存在慢性氣管炎和膽囊炎；如果只有部分指甲光澤不均，暗示體內存在某些慢性損害和炎症。

　　失去光澤：

　　如果整個指甲都像毛玻璃一樣，完全沒有一絲絲的光澤的話，說明體內存在著某些慢性消耗性疾病，如結核病等；而如果體內有著嚴重的消耗性疾病，如肝膿瘍、肺膿瘍或長期慢性出血的患者，也都會出現這種情況。

指甲能夠測定一個人的健康情況，指甲出現異常情況時，可不要大意了，醫生們往往能以此診斷出重要的疾病。下面介紹幾種指甲反常的現象：

• 指甲顯著地向上拱起，而且圍繞手指變曲。指可能表示患有氣腫、結構病、心臟血管病、潰瘍性結腸炎或肝硬化。
• 指甲上出現橫溝。表示營養不良或得了某種會暫時影響指甲生長的嚴重病症，如麻疹、肋腺炎、心臟病突發。
• 指甲中間下陷，整片指甲變成平坦或匙狀。表示鐵質不足性貧血病、梅毒、甲狀腺障礙，風濕熱等有關。
• 指甲下面的皮膚大部分變成了白色。表示肝臟硬化。
• 指甲生長速度減慢，而且變得厚和硬。可能表示患有慢性呼吸疾病、甲狀腺病或淋巴病等。
• 指甲近甲尖的一半呈粉紅色或褐色，近甲狀表現的一半呈白色。可能是慢性腎衰竭的跡象。

吃早餐的人擁有成功的人生？

能否擁有日幣千萬年收入，取決於吃早餐的習慣？日本以系列腦力訓練著作聞名的東北大學加齡醫學研究所教授川島隆太，所進行的「早餐相關意識與實況調查」發現，大部分高所得的男性商務人士，都有規律吃早餐的習慣；有此習慣的大學生，大多也都是應屆考取。

川島曾出版「早餐決定我們的腦」一書。他以400名大學生和500名35至44歲的男性商務人士為對象，實施網路調查，從中分析吃早餐的習慣與成功人生的關聯性。

商務人士的調查結果發現，年收入日幣千萬（約台幣358萬）以上的高所得者有82％，每天都會以某種形式吃早餐；收入700萬日幣（約台幣250萬）以上者，也有超過8成幾乎每天（每週4至5日）吃早餐。此外，年收入千萬以上且有吃早餐習慣者，有6成以上都是應屆考取大學，畢業求職獲第一志願公司錄取者也達6成以上。川島認為，有吃早餐習慣的男性似乎比較容易成為「贏家」。

大學生的調查方面，習慣吃早餐的學生中也有51％順利考取第一志願，74％為應屆考取；另有53％覺得「學生生活相當充實」，還有50％認為「自己用功唸書」。沒有吃早餐習慣的大學生，上述各項目的百分比僅止於個位數到10出頭。

川島教授對此結果分析道：「吃早餐的習慣可謂考取大學、邁向成功人生的第一步。我們可以推測，吃早餐有助實踐規律生活，同時也對商務人士所處的職場環境發揮正面影響。」

感冒？流感？

什麼是感冒？

又稱傷風或普通感冒，醫學上稱為急性上呼吸道感染或急性鼻咽炎，是一種輕微的上呼吸道（鼻及喉部）病毒性感染。感冒可以由很多種不同的病毒引起。感冒病毒侵襲上呼吸道，使鼻竇、咽、喉，特別是鼻部之內的黏膜腫脹發炎。徵狀視乎那段上吸道發炎而定：頭痛發燒、前額有脹滿之感、食欲不振、無精神。流鼻涕：起初鼻涕清澈稀薄，其後變濃，呈黃綠色，堵塞鼻孔。經常打噴嚏。乾咳，喉頭發癢、喉痛。徵狀通常持續至少兩三天，在其後三至七天內逐漸減退。

為什麼會感冒？

感冒是由多種不同的病毒引起，由空氣傳染。感冒患者的鼻涕，呼出、咳出和打噴嚏時噴出的空氣都含有大量病毒，使患者附近的人極易受到感染。身體弱的人在帶有病毒的空氣中呼吸，便可能得到感冒了。尤其是人多而空氣不流通的地方。風寒和弄溼身體，不直接引起感冒，但如患慢性疾病、疲倦、精神上受到壓力或者抑鬱，身體的抵抗力就會減弱，因而較易受到感染。

感冒的可併發症

傷風通常在受涼、淋雨或過度疲勞等原因作用下，加上身體抵抗力下降所引致。如無併發症，傷風一般在三至五天便會痊癒，少數人可能有季發性細菌感染。通常由小核醣核酸病毒，特別是鼻病毒和某些埃可病毒及柯薩奇病毒引起。少量由冠狀病毒、流感病毒、副流感病毒和呼吸到合胞病毒引起。中耳炎、氣管炎、肺炎、急性副鼻竇炎、扁挑腺發炎。

感冒VS流行性感冒

「傷風」一詞不應與流行性感冒（iinfflluenza，簡稱流感）相混淆，後者比較明顯嚴重得多，額外的症狀包括發熱、冷顫、身體及肌肉酸痛。流感對於免疫能力較差人群（主要是嬰幼兒、老人）可以是致命的。

如何處理感冒？

1. 設法降低患者體溫；患者雖然可能感到寒冷，事實上可能在發熱。
2. 不可穿太多衣服或多蓋一、兩張毯子，室內溫度不可太高，不可坐在火爐旁邊，應當盡量讓身體散去多餘的熱。
3. 大量喝水。湯或果汁亦可。
4. 服食適量止痛退熱藥，以助降低體溫。
5. 潤喉的糖漿劑和輕微止咳藥可以減輕乾咳和喉頭發癢的徵狀。
6. 呼吸新鮮空氣，在空氣清新的地方散步，不要吸煙。
7. 多休息、睡覺、減壓，有助康復。

臉部四大易老部位

臉上最容易衰老的部位不是眼袋，也不是額頭的深溝，而是鼻子旁邊的兩道法令紋。

第一位：法令紋：

　　法令紋是典型的皮膚組織老化，造肌膚表面凹陷的現象，臉上明顯的法令紋，常常讓自己 看起來較為嚴肅、老態、沒有親切感，讓人有種難以親近的感覺。

　　提示：消除法令紋方法：

　　1、做漱口狀鼓張兩面頰、舌頭在口內移動並推抵兩頰。

　　2、每個動作連續做5遍,每天做4次。

　　功效：可預防法令紋產生，已出現法令紋者，持續30天立見功效。

第二位：眼袋

　　眼袋和皺紋一樣是人衰老的最早標誌之一。惱人的眼袋出現的年齡因人而異，大部分發生 在四十五歲左右。眼袋對容貌有較大的影響，主要表現為下瞼使面部失去均衡與協調，給人以一種老態龍鍾的感覺。

　　提示：你可以白行採取以下幾種方法來拒絕眼袋。

　　1.最好每天斜臥在一塊斜面木板上幾分鐘，增加頭面血液循環，改善顏面部肌膚營養狀況。每晚睡前用維生素E膠囊中的粘稠液對眼下部皮膚進行為期4周的塗敷及按摩。

　　2.睡前在眼下部皮膚上貼無花果或黃瓜片，也可利用木瓜加薄荷浸在熱水中製成茶，晾涼後經常塗敷在眼下皮膚上。

　　3.亦可在面部用些乳脂或油類，用手指朝上擊打顏面部位。

　　4.日常飲食中經常咀嚼諸如胡蘿蔔及芹菜抑或口香糖等，有利於改善顏面部肌膚。平時尚須注意常吃些膠體、優質蛋白、動物肝臟及番茄、土豆之類的食物。

　　另外，臨睡前吃得過咸和大量飲水，枕頭太低都會形成眼袋，應注意避免。應養成早晚用眼霜進行眼部按摩的習慣。

第三位：額頭

　　曾幾何時，抬頭紋是我們勞動人民的象徵，是我們的驕傲和自豪。然而改革開放以來，無論男的還是女的，都不再 需要這玩藝了，也就是說抬頭紋是衰老的標誌之一。

　　提示：放鬆抬頭紋

　　運用大拇指與食指的指腹，沿著眉毛，重複運用深度的大挾捏動作。

　　運用大拇指與食指的指腹，以小夾捏的動作輕滑夾捏肌膚表面，指腹與抬頭紋的接觸面需成90度。

第四位：頸部

　　頸部衰老的標誌：頸部皮膚比面部鬆馳，提前產生了皺紋；頸部膚色暗淡，比面部顏色深；頸部有贅肉堆積，顯得臃腫、不雅觀。儘管嚴格的講，頸部不算是臉上的部位，但是，看到某女星嫁豪門後的慘「相」，堅定了我要把這個也算是一項的決心。

　　提示；消除頸部贅肉

　　第一步：在頸部贅肉的地方塗上按摩霜或者緊膚霜。

　　第二步：用食指、中指一起將頸部的脂肪慢慢的往下顎方向擠。

　　第三步：兩隻手交替將頸部贅肉往推擠。

　　第四步：對頸部穴位按壓。

薰香療法

當二至多種香精油混合使用時，可以產生倍增的療效。以下各類組合，可依各人喜好不同而增減單一的用量。

營造羅曼蒂克氣氛的漫浪組合

倍增情趣激情、增加愛慾、促進荷爾蒙分泌。其獨特迷人之味，確能引人遐思忘返。

建議精油：茉莉＋玫瑰＋依蘭

靜心修禪有助沈思、冥想、打坐的靜心組合

建議精油：檀香＋薰衣草

安心入睡的安眠組合

建議精油：薰衣草＋尤加利

日間提高工作效率的強效組合

建議精油：薰衣草＋迷迭香＋薄荷＋檸檬＋尤加利

夜間甦醒放鬆的組合

建議精油：薰衣草＋百花香＋檸檬

讀書增強記憶的增憶組合

建議精油：薰衣草＋迷迭香＋尤加利＋檀香

強化心靈激發潛能的潛能組合

振作沮喪精神、釋放心靈的創痛及憂鬱、堅定意志力。

建議精油：紫蘇＋乳香＋茉莉＋檀香

鎮定安撫、降低血壓的定神組合

建議精油：迷迭香＋薰衣草＋檸檬＋紫蘇

靜脈曲張的組合

建議精油：天竺葵＋薄荷＋檸檬

開車提神振奮的振奮組合

建議精油：薄荷＋茉莉＋尤加利＋依蘭

排除壓力、緊張的組合

建議精油：茉莉＋依蘭＋百花香

驅除蚊蟲的驅蟲組合

建議精油：薰衣草＋尤加利

拒抽二手菸的拒菸組合

建議精油：檸檬＋芬多精

賦予活力的活力組合

建議精油：薰衣草＋茉莉＋乳香

增加活力、精力充沛的組合

建議精油：迷迭香＋薰衣草＋檸檬

提神醒腦的醒腦組合

建議精油：迷迭香＋薰衣草＋檀香

風濕性關節炎的痠痛組合

建議精油：尤加利＋迷迭香＋乳香

減輕痔瘡疼痛的組合

建議精油：天竺葵＋佛手柑＋薄荷

刺激毛髮增長的增髮組合

建議精油：迷迭香＋天竺葵＋薰衣草

《蕃茄減肥法》

1.和正餐一起吃：蕃茄沙拉、蕃茄汁、加入蕃茄的料理都ok。

2.至少持續三個月。

3.儘量保持規律生活。

4.一天15 mg 茄紅素：約等於兩個大的生蕃茄(約500g)/17個小蕃茄(約250g)/或蕃茄汁一瓶(約200g)/蕃茄醬4大匙(約80g)/整顆蕃茄的罐頭約一罐(約170g)

為何吃蕃茄可瘦身？

一般女性一餐平均攝取約600卡路里，若其中一或兩餐(早餐、午餐或晚餐)以蕃茄代替，便可至少減少吸收數百卡路里，這樣不會有太大壓力，又不致令身體缺乏營養，比起每日三餐正常合共攝取1800卡路里少了很多，這樣便可達致瘦身。

每日兩餐之中又可以吃幾個蕃茄？

基本上沒有限制，其實蕃茄容易令人飽肚，吃足夠飽肚份量便可。若覺得吃生蕃茄很吃力，可以蕃茄作出多款配搭，但切忌用煎、炸、烤的烹調方法，蒸、灼或將蕃茄煲湯飲用均可。

吃蕃茄代替正餐要注意的事項：

1、蕃茄本身幾乎由水份構成，除了維他命C外，沒有多少營養，因此需非常注意均勻的營養。

2、任何食物，只要過量皆會導致肥胖，幸好蕃茄易於有飽肚感，但亦要小心吃過量而導致弄巧反拙如水腫等。

★雖然蕃茄有助減肥，但也會讓身體變涼性、體溫變低，一次食用過多也可能腹瀉或造成虛冷；另外，使用蕃茄汁或蕃茄醬的製品也應該注意鈉含量。

黑眼圈、眼袋、泡眼、魚尾紋的消除法!!

眼周按摩法：（黑眼圈）

1.以中指，無名指輕壓眼頭，眼中及眼尾。

2.以中指輕畫眼部周圍一圈。

眼袋按摩法：（眼袋，泡眼）

1.利用兩手中指，一手中指撐開下眼瞼，另一手的中指輕摩下眼袋。

2.以拇指及食指輕捏眼部周圍肌膚。

眼角按摩法：（魚尾紋）

1.以一手的食指，中指撐開下眼袋肌肉，另一手中指來回左右按摩下眼袋。

2.以一手的食指和中指撐開眼尾肌肉，另一手的中指以螺旋狀輕揉眼尾肌肉部份眼部常做有效的按摩，可以減少眼部的老化。

再提供一套減少眼袋和黑眼圈的按摩法，做為參考：可以事先以雙手摩擦生熱，掌壓眼部八秒三次。

Ａ式： 一般以眼部保養，輕度黑眼圈，眼袋等有功效。

1.雙手中指按壓眉頭（上眼瞼），四秒做三回，眉中, 眉尾同法按壓。

2.雙手中指按壓眼頭（下眼瞼），四秒做三回，眼中,眼尾同法。

3.以中指，無名指輕壓眼頭止處十次，使眼球稍有壓迫感。

4.雙手順時鐘,逆時鐘各繞眼週三圈，回到太陽穴輕三秒。

Ｂ式： 重度黑眼圈，眼袋等。

1.雙手中指按壓眉頭（上眼瞼），六秒鐘做三回，眉中,眉尾同 法按壓。

2.雙手中指按壓眼頭（下眼瞼），六秒鐘做三回，眼中,眼尾同 法按壓。

3.以中指，無名指輕壓眼頭止處十次，使眼球稍有壓迫感。

4.雙手中指順時鐘,逆時鐘各繞眼週五圈，回到太陽穴輕按五秒。

一般言之，黑眼圈形成的因素包括：

(1)皮膚本身的老化。

(2)缺乏適當休息，或可說是您的作息與生理時鍾不諧和。

(3)缺乏適當的水份。

(4)不完全的卸妝。

若要改善您的黑眼圈，有幾個方法提供給您：

(1)如果您本身沒有原因的很容易黑眼圈，儘可能不要碰含咖啡因的東西。

(2)多喝水，以溫水為宜，俗話說女人是水做的，多喝溫水有益健康才會水噹噹。

(3)該睡覺的時後就要睡，22:00~02:00是睡美容覺的時間，應好好睡。

當有蔬食與肉食可供您選擇時

地表三分之二的森林都變成牧場，沒有森林製造氧氣，牧場又製造更多溫室氣體，加速暖化。

暖化成的氣候變遷讓農作物長不出來，造成全球糧荒及物價高漲。

又把稻米、小麥．．拿去餵牛餵豬，為了讓我們的食物中有塊牛排．．．

每一口肉的代價就是－更多人饑荒、更多窮人、更多災難，直到經濟體瓦解。

我們都有智慧可以選擇共生共存的生活～多多蔬食。

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如果短時間內您無法成為素食人，那就請漸進式的改變，地球將因您良善的改變，還原回美麗、物種平衡與和諧。

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【蔬食抗暖化宣言】

吃素一天，可減少4.1公斤CO2，等於180~360顆樹一天之CO2吸收量，等於半座大安森林公園一天的吸收量。

正確吃素保健康

「排毒餐就要素食？」其實不然，有許多朋友所謂的素食並不正確。

第一個錯誤－油太多

第一，吃的食物很不容易消化；第二，吃的食物裡面太少主食，也就是太少攝取糙米、小米、紅米、地瓜等五　類的食物。素菜應該要用水煮、清蒸或川燙，一旦使用高溫油炒後，食物本身會受到傷害，所吃下的營養也就不足了。

第二個錯誤－蛋白質的攝取量太高

由於素食者平時大量食用豆類製品時，所攝取的蛋白質已經偏高，且又愛吃大量的豆類再製品，這是欠妥當的，最好是黃豆、白扁豆、紅豆、綠豆、黑豆　　等都要食用，如此營養才會均衡。

蛋白質在整個營養攝取中大概佔了百分之十至十五左右，油脂應保持在百分之十，且儘可能從食物裡攝取，例如像堅果類就含有非常豐富的亞麻油酸等非飽和脂肪酸，不但不會製造壞的膽固醇，還會降低體內壞膽固醇，提高好膽固醇的含量。

第三個錯誤－素料吃太多

素料要保存三個月、六個月，甚至一年的時間，如果沒有加入食物添加劑，怎麼保存？此外，許多素料基本上的鈉含量都相當高，細胞很容易癌化，而代謝系統也會因此出現問題。因此，千萬要慎選素料，小心反而造成身體的負擔。

第四個錯誤－調味料太多

素食餐廳的口味太重，尤其是糖和鹽，多糖不只是影響身體代謝，也增加胰臟的負擔。吃食物的原味是最理想，但實在是覺得淡然無味，可使用少量的竹鹽，儘量少用其他的調味料。

第五個錯誤－熟食太多

建議大家儘可能把生食的比例提高到百分之五十，生食裡還有足夠的食物酵素，這些酵素可以幫助食物分解。

第六個錯誤－葉菜類太多而根莖類太少

一般來說葉菜類的農藥比根莖類多，較不利於病體的重複；此外，葉類較寒，有使病體更加虛弱的顧慮。

第七個錯誤－芽菜太多

臺灣冬天時食用芽菜是很好，但在臨床上的研究發現，芽菜類並不是適合每個人食用。臺灣地處亞熱帶氣候，多數人的體質不適合吃苜蓿芽或小麥草汁，其他像綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽及紅豆芽，都是很好的食物。

第八個錯誤－喝純淨水

純淨水並不適合一般人飲用！喝對的水比喝水還重要，其次就是每天要喝三千西西以上的水，且特別注意早上一起床的那杯一千二百六十西西的好水，在未洗臉、漱口前，逐口緩慢喝下去。如此經過約一週後，身體自然健康。

第九個錯誤－常吃精緻白米、白麵

要吃糙米！因為白米的保護層（外面的米糠及裡面的胚芽）都被破壞掉了，它的營養素都會逐漸地被氧化。剛開始不習慣的話，可以白米、糙米各一半，同時再加點紅豆、黃豆、枸杞，或是加點紅棗、蓮子、薏仁一起來煮。

第十個錯誤－沒有考慮到地域和季節問題

長江以北或是像在美國紐約、波士頓、芝加哥等較偏冷地方，與臺灣或是長江以南、東南亞等地方的功能表，最大的不同點就是蔬菜、水果、五穀雜糧等必須考慮到是不是當地當季的食物。

生活簡單強化免疫

為什麼有人吃素，身體卻愈吃愈差？這是因為他們習慣晚睡，中醫認為，大腸經的經絡是早上五時至七時運行。晚睡就會晚起，晚起就沒有辦法在上午五時至七時排泄，此時身體的功能就會慢慢地打折扣。

至於人體最重要的時間就是免疫系統恢復時間（晚上九時至十一時），這段時間也是人體掌管免疫系統的三焦經時間，如果晚上九時後就呈休息狀態、十一時睡眠，身體就會健壯起來，因為晚上十一時至淩晨一時是膽經、一時至三時是肝經。

在整個時間治療系統裡，還有一個關鍵性的時段，就是晚上十一時至淩晨一時、中午十一時至下午一時。在中午十二時三十分至一時之間，基本上什麼事情都不做，只是閉目養神，全身放鬆，如果能躺著更好，若是不方便躺著，也可以坐著。

但要記住一個關鍵，不要讓眼睛接觸到光線。為什麼許多人會說我睡了啊，但身體還是不好？這是因為眼睛接觸到光線，主掌分泌褪黑激素的松果體，要在眼睛沒有接觸到光線時，才會產生作用。

因此，請記住三個時辰︰大腸經排泄的時間、三焦經免疫修復的時間、晚上十一時至淩晨三時的肝膽時間。最後，建議吃素的朋友，要多吃點根莖花果類，不要吃太多的素料，應儘量讓進入體內的食物「愈簡單愈好」。

如何正確使用除濕機並達到節能省電

在台灣尤其北部經常潮濕不堪，因此很多家庭使用除濕機以改善居家環境品質，如何正確使用除濕機以達到最高效能，便是我們要關心的事。

1.選用有節能標章之除濕機，可節省耗電量。選用效率高的除濕機：消費一度電 (kWh)能從空氣中除去多少水份稱為能源因數，選用能源因數值大於1.00(公升/度)以上者較符合省電的要求。

2.選購適當能力的除濕機：按每平方公尺每天除濕0.24公升估算如房間面積8坪(註：1坪＝3.3平方公尺)，則可選用0.24×8×3.3＝6.3 (公升/天) 左右除濕能力的除濕機，無需選用太大的除濕機以免浪費電力。

3.選用附有濕度控制的除濕機，再搭配風扇加強氣流循環，一方面可使室內維持一定濕度，另一方面又可節省能源。

4.下雨天時濕度更高，使用除濕機卻一直無法降低濕度，只是白耗電又浪費錢，不如等雨過天晴再作除濕，才能真正顯現效果。

5.除濕機運轉前，先將門窗關好，以免潮濕的戶外空氣進入室內影響除濕效果，使用中若沒有需要，儘量減少門窗開閉次數(反倒是家中櫥櫃門應常打開通風)，當然最好選擇全家外出時再作除濕更為健康。

6.除濕機由於經常搬動，較易發生冷媒洩漏，若壓縮機在運轉但感覺出風及迴風的溫度一樣，應停止使用，儘早送修以免浪費能源而不知。

7.至少每二週清洗空氣過濾網一次，每隔半年至一年最好做一次定期檢查。

8.不用時隨時關掉電源。

十大降低膽固醇健康食物

1．燕麥︰燕麥是五穀裡食物中含有水溶性纖維最多的食物，研究指出，它能有效帶走身體內多餘的膽固醇，而且脂肪含量極低，能預防心血 管疾病，適合高膽固醇人士食用。

2．桃駁梨︰除了桃駁梨之外，其實很多水果都含有豐富的水溶性及非水溶性纖維，例如橙類、香蕉及西柚等，都是上佳降低膽固醇的食物。

3．紅蘿蔔︰紅蘿蔔含有豐富的水溶性纖維，而且甘甜爽口，又含有相當高的維他命A，用來作沙律或伴菜就最適合不過。另外，不少蔬菜都 含有水溶性纖維，例如椰菜，其營養價值與紅蘿蔔也不遑多讓。

4．眉豆︰眉豆含有豐富的水溶性纖維，其它「近親」的干豆類，所含的水溶性纖維也不少，例如紅豆、綠豆、黑豆等，用來煲湯或炮製糖水 都健康有益。

5．豆漿︰與豆腐一樣，含有豐富的黃豆蛋白，能降低壞膽固醇。根據美國藥物管理局建議，每天進食25克的黃豆蛋白，以及配合低脂肪及 低膽固醇的飲食，就能有效降低體內膽固醇的含量。

6．果仁︰其它如開心果、杏仁及花生等，脂肪含量雖然頗高，但果仁含有豐富單元不飽和脂肪，能有效降低膽固醇，只要吃適量就會對身體 有益。

7．奧米加3脂肪酸︰諸如深魚類的鮭魚、鮪魚、沙丁魚，就含有豐富的奧米加3脂肪酸，能降低三脂甘油酸，令血液的黏稠度下降，有助減低血栓形成的機會。

8．金菇︰不只金菇，其實很多菇菌類的食都含有豐富的水溶性纖維，能幫助降低膽固醇及預防心臟病，而且菇菌類的食物烹調方法簡易，味 道又可口，吃多點也無妨呢！

9．橄欖油︰與芥花籽油一樣，橄欖油含有單元不飽和脂肪，日常應以健康食油來代替動物食油，而且味道清香，用來炒菜或製作沙律都很健 康。

10．海藻類︰即海帶及紫菜，含有豐富的水溶性纖維，用來製作沙律、入饌及煲湯，都能吸收其纖維成分。

用呼吸改善頭痛>左、右鼻孔之呼吸療效

我們有左邊、右邊鼻孔，吸氣、吐氣時有沒有一樣？

其實不一樣，可以感覺不一樣；平常頭痛時，可以用手把右邊鼻孔關起來，只用左邊鼻孔吸氣、吐氣，約五分鐘，頭痛就好了。

如果疲倦、累了，相反的關起左邊的鼻孔，只用右邊吸氣、吐氣，不用多久，馬上精神好起了。

因為右邊屬於火氣，比較會熱，左邊比較會涼。

女生大部分吸氣、吐氣在左邊，所以心比較會涼快。

男生大部分吸氣、吐氣在右邊，所以他們比較會生氣。

我們起床時，可以注意哪邊吸氣、吐氣比較快？左邊或右邊？

如果左邊比較快，覺得提不起精神，可以關起左邊鼻孔，用右邊呼吸，很快的精神會好起來。

清血劑特效方

清血劑特效方【歡迎分享，功德無量】

此方係經濟部國營會組長毛仲強先生，退休後在美國患嚴重心肌梗塞症，昏迷不醒人事到醫院急救，經醫帥診斷認為年老體衰、無法承擔心臟開刀手術的風險，拒絕為其開刀，在此不知所措之際，經朋友介紹一位老華僑中醫師用此方為其治療，連續服用二十六天，症狀完全好轉且未復發，親朋甚為驚喜，乃將此妙方分享與眾人，造福親朋。

材料：

高山白背黑木耳(中藥)一兩、紅棗五個、瘦豬肉二兩、老薑二片。

[購買白背黑木耳不要向菜市場買泡好的，因為加了化學藥品不純淨，可向南北雜貨店買乾的。]

作法：

白背黑木耳（乾）一兩用清水泡一夜，洗淨切絲和紅棗五粒切開，瘦豬肉二兩、切片老薑二片、加水五、六碗煮成兩碗，每天空腹服用乙次，連續服用二十六天，症狀將可轉好，每年服用兩次，作為清血保養身體。所剩黑木耳還可做為涼拌或做菜的材料。

附註:

排毒是十分重要的自我保健法，多吃排毒食物最自然、最健康！排毒食物－黑木耳所含植物性膠質有很強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統的雜質，經常食用還可以有效清除體內汙染物質。此外，黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯的含量。

怎麼打通小周天?

　　在練習小周天前，必須先清楚瞭解 「任督兩脈」，並熟記其所經過之重要穴道位置，所謂任脈就是經過舌尖，沿著天突一羶中一中脘一神闕一丹田一關元一中極一會陰等穴道;督脈就是經過會陰一尾閭一命門一夾脊一肺焦一大椎一玉枕一百匯一印堂一山根一到上牙膛等位罝，至於如何讓任督兩脈相通，必須先把舌尖，頂到上牙膛之前顎，配合「提肛」，即肛門收縮，任脈督脈即接通。

1.叩首法（小周天打通法之一）

　　叩首，就是磕頭，是道家修身秘法之一。

　　「學道本無門，叩首先有益」。但是，咱們練的叩首不是頭碰地，而是頭叩手背，就像是我們趴在桌上打盹時將額頭壓在手背上的感覺。

　　然後按拜佛叩頭的樣子，以額頭部分（鼻根至前髮際線）撞擊手背，幅度和力度因人而異，本著由輕而重的原則。抬頭再叩時要有一個頭後仰的動作，每15次為一小節。接著從鼻根到下巴輕輕「撞揉」手背，每反覆10次為一小節，「撞揉」時面部始終與手背相貼進行（「撞揉」時頻率要快，如震顫一般），兩節為一組。如此可使任督二脈在頭部順接，為打通小周天的第一步（高血壓患者暫不可練此功）。

2.震動尾閭法（小周天打通法之二）

　　先雙腿盤坐。有些人說我盤不上，而咱們這個功盤不上正好！雙腳微盤能交叉即可，然後用腳掌外緣骨用力站立（站的過程中膝蓋不可觸地），只要臀部離地10至30釐米就行。由於重力作用，臀部落地時正好使尾骨撞擊地板，這個動作就完成了。這種撞擊面積較大，安全無痛。為保萬無一失，開始時臀部可墊棉墊，站起的幅度也宜由小到大，或面前有人幫忙拽起也可，主要目的就是要震動尾骨，使任脈會陰穴與督脈長強穴得以順接。這是打通任督二脈的關鍵一步（有骨結核、骨質疏鬆及急性腰扭傷者，忌用此法）。

　　別小看這一站一坐。這對婦科病、肛腸病有立竿見影的效果，還可強壯肝腎功能，且能降壓安神，治療腰膝疼痛，只要鍛鍊時從容和緩，不急不躁，鍛鍊後都會有氣力大增的感覺。

3.壁虎爬行法（小周天打通法之三）

　　我們都看過壁虎或諸如蜥蜴、鱷魚的爬行吧，咱們這個動作就完全依照它們來進行，爬行得越像越好。但在地板上練時不用真的往前爬，如果真的向前移動了，那就必然是四肢在用力，而這個鍛鍊法四肢是不用力的。

　　此功法主要用來打通任脈，對增強五臟功能效果卓著，尤其對肝臟有很好的養護作用，對腸胃疾病、便秘、婦科病痛經、不孕等諸症都有很好的療效，減肥消脂的作用也非常明顯。任脈乃陰經之海，總調陰經各脈，對於更年期婦女尤為重要。

4.踏步搖頭法（小周天打通法之四）

　　放鬆仰臥於地板，兩手抱於頸，好像要做仰臥起坐，頭略微抬起，現在我們開始做原地踏步的動作。

　　也許你會問，原地踏步，腳心碰不到地面呢！對，不是讓你腳踏實地，而就是一種想像，你就躺在那裡，腳跟貼著地板，兩腳一收一伸踩著虛空，做原地踏步的動作就對了。動作不要大，同時頭隨著腳的伸縮而向左右擺動，收左腳時頭向右擺，收右腳時頭向左擺。這個動作主要是鍛鍊整個脊椎，也就是督脈。只要練上幾下，就會讓人渾身發熱、氣血旺盛，尤其對於腎臟有很好的強壯作用，且活血通絡作用很強，可治療虛寒症及腰腿病，對心臟及腦供血不足的人效果明顯，對於類風濕性關節炎也有很好的治療作用。

大周天功法

兩目輕閉，雙手在羶中呈環狀，吐納左下、呼壓右上，提吸，循經十次，收功一次。

1、手太陰肺經，中府起左手壓呼至少商，接手陽明大腸經，從商陽右提吸炁至迎香穴。

2、足陽明胃經，承泣起左手壓呼至厲兌，連接足太陰脾經，從隱白右提吸炁至大包。

3、手少陰心經，極泉起左手壓呼至少衝，呈接手太陰小腸經，從少澤右提吸炁至聽宮。

4、足太陰膀胱經，睛明壓左手壓呼到至陰，接足少陰腎精，從湧泉右提吸炁至俞府。

5、手厥陰心包經，天池起左手壓呼至中沖，再接於手少陽三焦經，從關沖右提吸炁至絲竹穴。

6、足少陽膽經，瞳子膠起壓左手呼氣至足巧陰，後接足厥陰肝經，從大敦右提吸炁至期門閉。

此為一大周天。

註：少商穴，在拇指撓側指甲旁0.1吋

　　商陽穴，在食指撓側端，距指甲0.1吋

　　隱白穴，在足大趾內側，趾甲角旁0.1吋

　　大包穴，在側胸部腋中線上，第六肋間隙處

　　承泣穴，在瞳孔直下方，眼球與眼眶邊緣之間

　　厲兌穴，在足二趾甲末節外側，距趾甲角0.1吋

　　極泉穴，在腋窩正中，腋動脈搏動出

　　少澤穴，在小指尺側，甲角旁0.1吋

　　少衝穴，在小指指甲下緣，靠無名指側邊緣上

　　睛明穴，在眼內眥角上方0.1吋處

　　瞳子膠穴，在眼角外側，一指幅的凹陷處，

　　俞府穴，在人體上胸部，鎖骨正下方

　　天池穴，在腋下3吋，乳後1吋窩

　　絲竹穴，在眉梢外側，長魚尾紋的地方

　　大墩穴，在足拇趾靠第二趾一側，趾甲邊緣2毫米處

　　期門穴，在乳下兩肋，當第六肋間

　　聽宮穴，在耳屏前，耳珠平行缺口凹陷處，耳門穴稍下方

　　迎香穴，在鼻翼兩側1釐米皺紋中

　　羶中穴，在兩乳頭連線中點

　　至陰穴，小趾外側，趾甲角旁0.1吋

　　中衝穴，中指尺側指甲角旁0.1吋

　　巧陰穴，第四趾末節外側，距趾甲角0.1吋

　　中府穴，胸前壁的外上方,雲門穴下1吋

骨質疏鬆──茯苓芝麻餅

【材料】

茯苓粉 200克 、糯米粉 500克 、黑芝麻 100克 、蜂蜜適量。

【作法】

1. 黑芝麻除去雜質放人鍋言炒至水乾燥，芳香味溢出即可。

2. 茯苓粉和糯米粉放入乾淨塑膠袋中，將袋口用手按住，上下左右搖勻後倒入不鏽鋼盤中，加適量之水，調成糊稠狀，再加入黑芝麻拌勻，即可放入加少許沙拉油之鍋中，以文火烙成薄餅，食用時再沾蜂蜜食用即可。

【說明】

茯苓為多孔菌科茯苓的菌核，寄生於松樹之根部。市售用茯苓有：

1. 個苓：整塊不規則圓球形，以質堅實皮細者為上品，體輕泡皮粗為次品。

2. 白苓片：茯苓去淨外皮，切成之薄片，質細，呈白色或灰白色。

3. 赤茯苓：茯苓除去外皮切成薄片，呈赤黃色者。

4. 茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。

茯苓，味甘淡性平，利水滲濕能補脾和中、寧心安神，其利尿作用主要是增加鉀、鈉、氯離子之排出，抑制細尿管之再吸收，主要成分含：

(1)多聚糖類polysacchazide、茯苓聚糖Pachyman，含量最高可達75%。

(2)三帖類如茯苓酸，其它麥角固醇、甲殼質、蛋白質、脂肪、卵磷質、膽鹼等，至於無機成分被測出鈣含量很高外，尚有鎂、銅、錳及防癌之硒。而無機之鋅、錳則含於茯苓皮部的成分較茯苓為高，因此，加工時可儘量保留皮部，然而，一般茯苓皮之利尿作用較茯苓強，而且含銅及硒。茯苓之多醣體在動物實驗中發現了強烈的抗腫瘤作用。

在免疫功能上：

(1)茯苓會增加巨噬細胞的細胞毒性作用即增加吞噬力及指數。

(2)增加抗體細胞數。

(3)增加Ｔ淋巴細胞的細胞毒性即增強細胞免疫反應，能激活抗體對腫瘤的免疫監督系統，與抗腫瘤活性有極密切的關係。黑芝麻，含有豐富之鈣、鐵及脂肪油和必需不飽和脂肪酸83%~90%，有脂化膽固醇及去除膽固醇之作用，有助於動脈硬化之防治，另外，抗老化有關之激素前列腺素之前驅物能企進體內生合成。

祛寒止痛──山藥大棗湯圓

【材料】

新鮮山藥半斤、桂枝粉 5克 、大棗30粒、乾薑粉 3克 、茯苓粉 10克 、黨參 10克 、柴胡 10克 、芍藥 10克 、甘草 10克 、麥門冬 10克 。

【作法】

(1) 新鮮山藥削去外皮，洗淨放入電鍋中蒸熟。

(2) 蒸熟之山藥加入混和均勻之桂枝粉、乾薑粉、茯苓粉揉搓成糰。

(3) 再將洗淨除梗之大棗蒸熟去皮壓搓成泥。

(4) 將(1)之山藥糰，搓成湯圓，內包大棗餡。

(5) 黨參、芍藥、甘草、麥門冬、柴胡加水八杯放入電鍋中，外鍋加1杯水煮至開關跳起，濾去渣，留汁。

(6) (5)之汁煮沸後，將(4)之山藥大棗湯圓放入直至湯圓浮起，加入適量之冰糖，即可食用。

【說明】

山藥，補脾健胃，其所含之山藥甘為合成女性荷爾蒙之前趨物質；乾薑溫中散寒；芍藥、甘草解痛、止痛；麥門冬滋陰生津補血；黨參補氣；茯苓之補脾利水滲濕，配合大棗之芳香棗泥，可提升Ｃ─ＡＭＰ；桂枝可促進末稍血液循環。因此山藥大棗湯圓可補虛勞所產生之頭暈目眩，煩躁，身體倦及腰酸背痛。

清心安神─蓮子養生藥膳

【材料】

新鮮蓮子 1兩 、百合 1兩 、龍眼肉半兩、枸杞30粒、冰糖適量。

【作法】

(1) 新鮮蓮子洗淨待用。

(2) 百合洗淨，泡於冷水中。

(3) 將百合、蓮子、桂圓肉一起放入電鍋內鍋中，加水４─６杯，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，略冷加入冰糖及枸杞子即可上桌食用。若心煩躁者，可待冷後，放入冰箱中冰冷後，食用更佳。

【說明】

百合──為百合花之鱗莖，味甘苦，性微寒，具有寧心安神，潤肺止咳之作用。配合味甘，性溫之桂圓肉可補心安神、補脾養血。對於心血虛所造成不眠、健忘者可配合清心之蓮子，是神經衰弱最佳之改善食譜。

經期食補，輕鬆 DIY

以下六種簡易經期食補，有飯、粥、茶、酒、菜，依個人體質所設計、如果妳不知道屬於何種體質，應先請中醫師把脈檢查，再好好地享用。

1. 血熱型：丹皮薄荷葉

症狀：月經提前；月經量多、黏稠、有血塊；口乾舌燥、尿少色黃、便秘。

作用：清涼退火。

材料：牡丹皮七錢、薄荷三錢、白糖少量。

作法：將牡丹皮及薄荷研磨成粗粉末（請中藥房研磨），用紗布包好。用熱開水沖泡十分鐘即可。

食用時間：月經來前五至十天。一天吃一包。

2. 氣虛型：參棗米飯

症狀：月經提前、倦怠欲睡、呼吸急促、食慾不佳、拉肚子；經血較多或較稀薄、顏色較淡。

作用：補氣、補血。

材料：黨參三錢、大棗十顆、山藥五錢、葡萄乾三錢、糯米一杯。

作法：將黨參、大棗、山藥泡水十分鐘，用水煎煮，將黨參取出。將煎煮後的湯之和葡萄乾、糯米一起煮成飯。

食用時間：月經來前五至十天。一天吃一劑，一劑分兩餐服用。

3. 肝氣鬱滯型 紅花糯米粥

症狀：經期延後、月經量少、腹脹、月經來前乳房脹痛。

作用：順氣、理氣。

材料：紅花五錢、香附七錢、糯米一米杯。

作法：將紅花、香附加適量水熬成汁。將藥汁家在糯米中，煮成稀飯。

食用時間：月經來前七天，空腹食用，連吃七天。

4. 肝血虧虛型：歸枸參棗粥

症狀：經期延後，月經顏色淡、小腹疼痛、頭暈眼花、心跳加速、失眠。

作用：補氣、補肝血。

材料：當歸五錢、大棗十顆、黃耆七錢、茯芩五錢、糯米一米杯、紅糖少許。

作法：將當歸、大棘、黃耆、茯芩加適量的水熬成汁。將藥汁加在糯米中煮成稀飯，快好時加入少許紅糖即可。

食用時間：平常可以多吃。

5. 血虛型：肉歸飲

症狀：月經延後；經血量少；小腹冷冷痛痛的、手腳冰冷、頭暈目眩。

作用：補血、驅寒。

材料：肉桂三錢、當歸一兩、葡萄酒五○○cc。

作法：將肉桂及當歸泡在葡萄酒中，一星期後服用。

食用時間：月經來前五至十天，每天晚上睡前喝一小杯（約五十cc至一○○cc ）。

6. 虛熱型：羊肝炒蓮藕

症狀：月經提前：經血時多時少黏稠；手腳發熱、臉色泛紅。

作用：清熱、調血。

材料：羊肝二五○公克、蓮藕二五○克、鹽及油適量。

作法：將羊肝洗淨、切片。蓮藕去皮切絲。上述材料用大火炒熟，加鹽調味即可。當菜配飯吃。

食用時間：月經期間可以常吃。

江醫師：魚和豆腐搭配吃 營養互補且防病

很多人都知道魚的營養價值高，新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。江守山建議，民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。

江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。

江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高二十多倍。

其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。

不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。

江守山也整理出十大吃魚守則，包括：過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、價格離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、非當地水產少吃、生魚片冷涷後吃、烤或蒸或煮為主。

基因工程與當今世界的危機 ~ 蔡欣欣

基因工程，聽來高深莫測。但我們又可會想到，它已經一點一滴地滲入我們的生活，影響著我們的飲食起居？科學，原本以一種為人類謀幸福的姿態出現，卻沒想到它本身也有變種的危機；基因工程，作為科學發展的成果，它為我們所帶來的，孰貢獻孰禍惡，社會人士因應其處境其立場有不同的說法：大商家和科學家大都對其貢獻讚口不絕，認為基因工程實為本世紀的一項創舉；環保人士和一般市民則質疑基因工程的產物對人體的禍害和對自然生態的災難性影響。更意想不到的是，基因工程發展的背後，掩藏著的是一些不可告人的「商業秘密」。

生物由細胞組成。而每一種不同的生物的細胞內，都有一套獨特於那一種生物的遺傳因子。遺傳因子的功用在於表達獨特於一種生物之特性，基本上是透過繁殖在同種生物間代代相傳，並因應生物所身處的微觀環境進行自然演化。生物與生物之間，以其遺傳因子的種類、數量和排列次序相區別。因此魚之所以有魚的特徵，豬之所以有豬的特徵，是存在於特定生物身體內的一套特定的遺傳因子的表現。

基因工程，就是將一種生物的某個有用的遺傳基因，以人工的方法注射進另一種生物的細胞裡，其目的在於令所注射的外來基因在後者的細胞裡與其遺傳基因結合，而表現出其本身所沒有而外來基因可以補足的有用特徵。基因工程的產物，並不是既有物種下的一種新的品種，而是一種能與既有物種並排的新的生物。過往，農業科技固然發展出人工繁殖新品種農作物的技術，以圖生產出更美味，或更富營養價值，或更高收成的農作物，例如甜粟米、富士蘋果，桃駁梨等就是人工繁殖出來的農產品，但這些新品種的出現，都是建基於生物學中的同種交配原則的，因此此種科技並沒有製造出新的物種。

而基因工程，卻打破了同種繁殖的自然規律，意圖從不同種類的生物中抽取有用的基因，將目標生物的遺傳因子重新排列，在改變物種的特性的同時，亦製造出全新的物種。例如，科學家已成功將深海鱈魚的耐寒基因，移殖到蕃茄的細胞內，於是，進行了基因改造工程的蕃茄，因為細胞內多了一夥深海鱈魚的耐寒基因，在寒冷的天氣下也能生長，間接增加了一個地方的全年收成。

然而，問題是，殖入了外來基因的蕃茄還可以稱為蕃茄嗎？理論上，它不再是蕃茄，因為它所擁有的遺傳基因，已經不再在蕃茄此種物種的所有遺傳因子（gene pool）的可能範圍之內。在此，我們暫稱它為「經過基因改造的蕃茄」。這種蕃茄的基因，可以透過花粉與沒有經過基因改造的蕃茄交叉繁殖，其下一代亦會遺傳那經過改造的基因。於是，若然經過基因改造的大豆得到了可抵抗除草劑的特性，當它透過自然交配與雜草大豆交叉繁殖時，所產生出來的「超級雜草」將是人類所不樂見的。但由於經過基因改造的生物一經釋放進大自然，便會自然散播開，因此，當我們有朝一日，發現這些基因生物有甚麼問題時，它們已不受控制，而我們亦未必有能力第一時間分辨出哪個地方的某種物種的遺傳基因經過改造，哪個地方的未被污染。因此，基因改造生物一旦被釋放到大自然裡，其後果無論如何也是不能逆轉的。

如果人是萬物之靈，他們應比地球上任何生物更加懂得珍惜這個世界。但當人類「義無反顧」地朝著征服自然的道路走去，因為不能滿足的貪念，因為對名與利的盲目崇拜，這個世界已危在旦夕。姑勿論既存的世界是否完美，在改善世界、尋求更先進的人類文明的同時，我們是否應以欣賞大自然既有的和諧、尊重生命為底線？若然生物基因可以隨我們喜愛任意移殖、任意排列，生命可以隨我們喜愛而任意創造、任意毀滅，我們的下一代，還會懂得尊重生命嗎？

養生深呼吸！一定會健康！

深呼吸會加速消除體內毒素的速度。往往這種深呼吸及運動所帶來的清理速度，是平常的十五倍。有太多的人不知道如何正確的呼吸，所以每三個人，便有一人可能致癌。不過在運動員方面，致癌的比率僅有七分之一。知道原因嗎？因為運動員的血液能充份得到最重要的維生元素－氧，同時他們身體的免疫系統，發揮最大的功能，來推動淋巴系統的活動。

要想好好清理自己體內的系統，你就做最有效的呼吸法：那就是每吸一個時間單位，便得彆氣四個時間單位，吐氣兩個時間單位。 [1 : 4：2] 例如：你吸氣花了四秒鐘，那麼彆氣就得十六秒，吐氣八秒。

1.為何吐氣得花兩倍的吸氣時間呢？那是要讓你的淋巴系統能充份排除毒素。

2.為何彆氣得花四倍時間呢？因為這樣才能使血液充份地利用氧氣和推動淋巴系統。所以當你呼吸時，你吸足呼盡，把體內血液裡的毒素完全排光。每天三次，每次來十個深呼吸。持之有恆地去做，它的效果遠勝過食物和維他命丸所能提供給你的。

方法 : 用鼻子吸氣5秒,憋20秒,呼出10秒,計35秒為一次，一天分早中晚各做十次;方法很簡單，持之以恆效果才會大！

水果餐成了一些人的正餐。這樣吃有益健康嗎？

水果對人體雖然有益，現代人甚至流行拿來當作正餐，但是，有些水果是不適合在空腹的狀態下進食的，包括：柿子、番茄、荔枝、山楂、橘子、香蕉等，都不適合空腹吃。

醫師表示，因為柿子含有較多的單寧酸，吃起來比較澀，它會使消化道痙攣而產生腹痛及消化不良。

番茄近幾年非常熱門，但番茄中含有大量的膠質、柿膠酚等物質，這些物質能和胃酸發生化學反應，並凝結成不易溶解的塊狀物而堵住胃的出口，使胃內壓力升高，造成胃的擴張，進而使胃脹痛。

空腹吃太多荔枝會使血糖上升，需要依賴肝臟中的「轉化酶」將其轉化為葡萄糖，因此空腹時若吃太多荔枝，身體容易因轉化不及而出現「高滲性昏迷」的危險，這種病還被稱為「荔枝病」。

山楂、橘子則因含有大量的有機酸，空腹食用不僅會導致噯氣，而且會增加飢餓感並反酸，甚至加重胃炎、胃潰瘍等胃病。

香蕉含有較多的鎂元素，若空腹時用時易讓血液中的含鎂量劇升，破壞人體血液中的鈣鎂比例而失衡，愛吃水果的民眾須特別當心。

花雕雞

材料：

• 雞翅4隻
• 雞腿2隻
• 青椒半顆
• 中芹菜2根
• 薑片6片
• 洋蔥1/4顆
• 紅蔥末1大匙

調味料：

• 太白粉1大匙
• 蠔油2匙
• 醬油1大匙
• 老抽1/2大匙
• 糖1小匙
• 雞粉1小匙

做法：

1. 將雞腿剁成大塊，切適口大小後放入了容器中，再撒入少許的太白粉、酒醃拌。
2. 起油鍋，先爆香薑、洋蔥，放入雞肉過油炸至變色之後撈出瀝油備用。
3. 餘油爆香紅蔥末，倒回炸好的雞肉及洋蔥，淋上酒、水、蠔油、糖、醬油、老抽煮至入味且湯汁收至剩1/4時，盛入砂鍋，淋上酒提香即完成。

記住：早喝鹽水晚喝蜜！

　　冬天天氣乾燥，常常使人上火、便祕、消化不良。中醫養生學上有句話叫“早喝鹽水晚喝蜜”，尤其適合這個季節。

　　中醫認為，鹽有清熱、涼血、解毒的作用。據《本草綱目拾遺》記載，鹽能“調和臟腑、消宿物、令人壯健”。因此，清晨起床後空腹喝一杯淡鹽水，有利於降火益腎、保持大便通暢、改善腸胃的消化吸收功能。

　　蜂蜜有補中、潤燥、止痛、解毒的作用，常用來治療脾胃虛弱、消化不良、肺燥乾咳、腸燥便祕等疾病。現代醫學研究証明，蜂蜜中所含的葡萄糖、維生素以及磷、鈣等物質，能夠調節神經系統功能紊亂，從而起到增加食欲、促進睡眠的作用。因此，每天睡覺之前取蜂蜜10—20毫升，用溫開水調服，不僅可以健脾和胃、補益氣血，還有鎮靜、安神、除煩的作用。

　　但喝鹽水和蜂蜜的時候也要注意：鹽中含有大量的鈉，會引起血壓升高。因此，鹽水的濃度要低，100毫升水中食鹽含量最好不要超過0.9克。急性腎炎、肝硬化腹水、水腫患者最好以白開水代替，以免加重腎臟和心臟負擔。蜂蜜中含糖量較高，糖尿病患者不宜服用。

　　

　　此外，鹽水和蜂蜜一定要結合起來喝，因為二者有互補作用。蜂蜜中鉀的含量較高，有助於排出體內多餘的鈉。

解除肩部壓力

許多熱愛工作的上班族，由於長期負荷過種的壓力，因此，常會出現渾身不舒服的倦怠感，這時即使到醫院全身健康檢查，也查不出確實的原因，更找不到特效藥可以治療這種渾身不舒服的毛病。

其實，只要你能花點時間認識穴道，學習指壓，便能得到意想不到的療效。特別是脖子筋到肩膀、鎖骨間的肩部僵硬，指壓手部穴道，效果非常卓著。

因為這個部位之所以會僵硬，是由於大腸經絡障礙，才導致血液循環惡化，進而讓身體的調節功能失去平衡所致。大腸經絡上穴道有「手三里穴」，只要經常指壓「手三里穴」，便能消除僵硬的症狀，有效化解壓力。

「手三里穴」位於手肘關節附近，指壓時，只需將手肘彎曲，手肘提至胸部的高度，手掌朝內，順著手肘彎曲處往上約兩個手指寬處即可找到「手三里穴」，按壓時會感到有點痛。

指壓時手肘要彎曲，再用一隻手的拇指按在「手三里穴」上，其餘四隻手指則扶著手肘，用力按壓穴道，按壓七~八秒後，休息一~三秒，如上重複四~五分鐘，就能讓全身筋骨活絡起來。

貧血的治療

一、去除病因 　這是治療貧血的關鍵，但尚有某些貧血趵病因尚未充分明了，對此，應積极加以研究，明确其病因，並予以去除。

二、一般療法 　適當護理，預防感染，注意飲食療法，飲食的質和量應取決于小兒的年齡和病情。

三、葯物療法　 治療貧血的葯物主要有：鐵劑、維生素Bl、和葉酸。鐵劑僅適用于治療缺鐵性貧血，維生素Bl和葉酸適用于營養性巨幼紅細胞性貧血。此外， 氯化鈷、睪丸酮、中葯首烏、阿膠、當歸、雞血藤、熟地黃等均有刺激骨髓造紅細胞的作用。腎上腺皮質激素可用于治療自身免疫性溶血性貧血和先天性再生低下性貧血。

四、輸血療法 　重度貧血或因貧血而引起心功能不全，輸血是搶救措施。長期慢性貧血者，若代償功能良好，可不必輸血，必需輸血時宜注意輸血量和速度。輸血量一般按10毫升／公斤／次計算。輸血速度不宜過快，以免引起心力衰竭和肺水腫。對于貧血合並肺炎的病患，每次輸血量和速度更應減少和減慢。

室溫在18℃最不容易感冒

　　冬天，室內適宜的溫度讓人感覺溫暖如春，身心愉悅，而溫度過高或過低都會引發多種疾病，最常見的就是感冒。

　　嚴冬季節，室內溫度到底多高合適？根據人體的生理狀況和對外界的反應，18℃—22℃最為適宜。

　　如果室溫過高，室內空氣就會變得乾燥，人們的鼻腔和咽喉容易發乾、充血、疼痛，有時還會流鼻血。在過高的溫度中，人也會變得煩躁、注意力不集中、精確性和協調性變差、反應速度降低等等。

　　如果室內外溫差過大，人在驟冷驟熱的環境下，容易傷風感冒。對老人和患高血壓的人而言，室內外溫差更不能過大。因為室內溫度過高，人體血管舒張，這時要是突然到了室外，血管猛然收縮，會使老人和高血壓病人的大腦血液循環發生障礙，容易誘發中風。

　　此外，室內溫度過高，傢俱、石材及室內裝潢中有毒氣體釋放量也隨之增加，而冬季大多數房間都門窗緊閉，有害物質更容易在室內聚積，影響人體健康。

　　另一方面，如果室溫過低，人久留其中自然容易受涼感冒。而且由於寒冷對身體的刺激，交感神經系統興奮性增高，體內兒苯酚胺分泌增多，會使人的肢體血管收縮，心率加快，心臟工作負荷增大，耗氧量增多，嚴重時心肌就會缺血缺氧，引起心絞痛。

有趣的科學報導

1. 人類全身上下，最強韌有力的肌肉，竟是舌頭。

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3. 憋氣自殺也是不可能成功的。

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9. 某些獅子可以一天之內交配50次以上。果真是萬獸之王呀...

10. 鴕鳥的眼睛比腦袋大；而海星至今還沒演化出腦。

11. 跳蚤可以跳過它們350倍身長的距離，相當於一個人跳過一個美式足球場。

12. 一隻被摘掉頭的蟑螂可以存活9天，9天後死亡的原因則是過度饑餓，所以還是當場立刻打死好。

瘦身併發症

減肥熱潮席捲台灣後，婦產科卻出現了許多瘦身併發症的病例；這些病人共同的主訴是月經延遲或不規則，經詳細問診後，發現她們都在短時間內減重5公斤或以上，並伴隨有皮膚乾燥鬆弛、頭髮脫落，或情緒不穩的症狀。

女性的生理週期受到體內賀爾蒙的影響，產生週而復始的變化；一旦營養不良，體重驟降，就會擾亂賀爾蒙的規律，造成月經不規則，例如女性的長跑選手、芭蕾舞者，就常有這方面的困擾，長期下來，甚至可能影響排卵而導致不孕。趙飛燕是古代有名的瘦身美女，其輕盈之姿甚至可以「掌中舞」，但卻無法為皇帝生下一男半女，看來古代婆婆挑選媳婦，多取豐腴者以利傳宗接代，也不無道理。

另外產後的婦女若是在滿月後馬上進行魔鬼瘦身計劃，也容易造成乳汁減少、月經失調、免疫力降低等現象，加上來自事業與家庭的壓力，自然會覺得虛弱、疲倦、憂鬱、易病。其實如果懷孕期間增重在14公斤以下，很容易在產後6個月內恢復原來體重。若真的瘦不下來，最好也在分娩6個月後再進行減肥，以免妨害身體健康。

如果瘦身併發症真的發生了，最好暫停減重，由醫師處方少量賀爾蒙，恢復月經週期正常，再緩和而均衡地減重，適可而止。畢竟瘦身是女性為了讓自己看起來更有女人味，贏得他人讚美與自我肯定的方法，而不是人生的終極目標。若是為了瘦身，弄得眼眶凹陷、皮膚鬆弛、頭髮乾澀、脾氣暴躁，甚至最能代表女性特徵的月經都出了問題，不是捨本逐末了嗎？

水∼這個你必須知道

睡前、洗澡時候，水分流失量大，已經養成睡前不吃東西、不喝水習慣的人， 容易造成血液中水分不足，而引起腦梗塞或心肌梗塞的危險。

人在睡眠中仍會消耗一至兩杯左右的水分，從晚餐後到第二天早上起床前，如果都不補充水分， 第二天早上起床或快天亮的時侯，最容易發生血栓，使血管堵住，引發心臟病及腦部疾病。

國人在習慣上喜歡睡前沐浴，洗個乾乾淨淨的澡再上床，但洗澡的時候最容易流失水份，所以醫生建議，洗澡後應該要馬上補水分。如果有泡澡習慣的人，則應該在洗澡前先喝一大杯水，以免在浴室停留太久，流失過多的水分，輕者也會發生呼吸困難、休克的現象。

夏天開冷氣睡覺能睡得好一點，不過冷氣有防濕乾燥的作用，更是會流失水分，因此有開冷氣睡覺習慣的人更應該睡前喝水，但是不要喝茶，因為醫生說，茶有利尿作用，反而會排出比喝下去更多的水分，造成反效果，就算不會有咖啡因提神作用的人，也不適合在睡前喝茶。

省錢又衛生的公開秘密

相信你不知道水公司一度水到底等於多少的水吧!?

一度水 = 一公噸 (= 一立方公尺= 1,000公升 = 1,000公斤 ) 換句話說，一度水可裝 53加侖 =汽油桶 5 大桶或 = 啤酒瓶 1667 瓶。現在你知道了嗎？

買一瓶礦泉水的價錢 20 元 = 相當於 2424 瓶的自來水！所以 20 元很大。奉勸各位儘量減低買礦泉水的慾望！多多喝喝自來水，既省錢又衛生！

醫學界發現用口對口的方式喝礦泉水，要是剛好口腔中有少量不足以致病的綠膿桿菌進入瓶內，這個瓶子就會變成培養基 ( agar )，12小時後，菌數就足以引起喉嚨痛！！

男人吃薑 女人吃糖

　　俗話說：“男子不可百日無薑”、“女子不可百日無糖”。

　　按中醫理論，薑是助陽之品；薑含揮發性薑油酮和薑油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗之功；特別是薑具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益。

“家備小薑，小病不慌。”

“夏季常吃薑，益壽保安康。”

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開葯方。”

“四季吃生薑，百病一掃光。”

“早吃三片薑，勝過人參湯。”

諸多民諺都反映了生薑的保健功效。

　　女子不可百日無糖（指紅糖），中醫營養學認為性溫的紅糖通過“溫而補之、溫而通之、溫而散之”來發揮補血作用。一項營養學研究結果表明：紅糖含有豐富的微量元素成分，有些微量元素還具有強烈刺激身體造血的功能。

簡易除毛小秘訣

1.先將過長的毛髮修剪

由於毛髮過常會不容易將其剔除乾淨，因此建議先將欲除毛的部位，過長的毛髮修剪至約0.5cm左右。

2.淋浴2-3分鐘讓毛髮軟化

要除毛前先以熱水潤溼除毛部位，大約2-3分鐘，如此比較容易剔除，但切忌別淋浴太久，因為水份會讓皮膚產生皺褶及膨脹感，在除毛時會因為不夠服貼而很容易傷到肌膚。

3.順著方向除毛

順著毛髮生長的方向除毛，並將較難除毛的部位先剔除，再除較好剃的部位。

4.清潔肌膚

除毛後難免會有斷掉的毛髮沾在身上，可使用溫水清洗除毛後的部位，再用毛巾擦拭乾淨。

5.滋潤保養肌膚

最後再使用潤膚乳液塗抹及保護除完毛的皮膚，讓除毛後的肌膚更加滑順柔亮。

治療血濁病藥方

本藥方可預防腦中風，通血路、清血功用：可治療久年頸部筋會緊、酸、痛；腳、臉部及手、手指頭會麻，功效很好，一服見效。

適用症:

專治膽固醇、中性脂肪型高血壓、中風斷腦筋、行動不便者。 亦可治好身體背部痛。

服用法:

重者:三天服用一帖。

輕者:七天服用一帖。

保健者:每月服用一帖。

藥頭及藥渣分別早晚空腹服用，絕對有效。藥草請用高級藥材方能發揮藥效。

藥方:

(大)正晉生苠四兩 、 川芎一錢 赤芍錢半 、 牛七一錢 、 鎖陽二錢 、 六汗一錢 、 桃仁一錢 、 川地龍幹一錢 、 川西紅花一錢 、 (正)天麻一錢 、 木瓜一錢 、 川西歸尾二錢

煎法:

水五碗煎一碗；渣碗三碗煎八分(可用瓦斯煎)。

食療醫治老花眼

老花眼食療方：

１．中型馬鈴薯一個，去皮；

２．蘋果半個，去皮；

３．中型番茄一個，去皮；

４．粗紅蘿蔔一截，去皮。

作法：放在攪拌機，攪成一杯，生磨成一水杯。

注意：飲後一小時不要吃別的東西。

說明：

１．飲了兩三個月，發覺不但皮膚晶瑩，而且神奇地，多細小的字都看得清楚。

２．如果你開始有老花、散光或者視力模糊，大可試試這配方，每天早上連渣飲一杯，精神爽利，男女老少咸宜。

20個記憶方法(下)

11）列表記憶法

列表是把資料分別組織起來，放在表格中的適當位置。一張表整理出來，條理清楚，腦子也記住了。常用的有：

一覽表：即站在統觀全局的角度，對資料進行總括，掌握其相互關係以命名於全面記憶。

系統表：命名資料系統化，便於通盤掌握和整體記憶。

比較表：即對資料進行比較和分類，從特徵上掌握記憶資料。

統計表：即把帶有資料的識記材料製成表格。

關係表：即用簡單的圖式把知識間的關係表示出來，以便於形象記憶。

網路圖：即用圖示來突出知識各方面的關係。

示意圖：即把要記憶的材料圖畫化，畫圖時線條要簡潔，立意新穎，用彩筆效果更好。

12）諧音形象記憶法

所謂諧音記憶法，就是把有些知識按照其他同音漢字去理解，原來無意義的音節變成有意義 的詞句，使之生動、有趣、收到意想不到的效果。 用諧音法常常可以很有趣地記住某些歷史年代。 馬克思生於1818年，逝世於1883年，可以記成「一爬一爬，一爬爬上山」。 還可用形象法記憶下列英語單詞： sunflower (太陽 花) 向日葵

stepmother（上前一步 媽）後媽

stepfather（上前一步 爹）後爹

brotheuinlaw（兄弟 在 ……內 法律）姐（妹）夫

sisterinlaw（姊妹 在……內 法律）嫂嫂，弟媳

tableclth（桌子 布）桌布、臺布。

英語中有不少這種組合單詞，如果我們留意，那麼記憶單詞量可大大提高。在高考時遇到陌生單詞，可以用這種方法去猜。物理書的三個宇宙速度記憶法： 第一宇宙速度：7.9km/s（吃點酒） 第二宇宙速度11.2km/s（要一點兒） 第三宇宙速度16.7km/s（要留點吃）。

13）歸納組合記憶法

凡是記憶拼音結構的外語單詞，都可以採用這種記憶方法：將「有共同讀音和相同的字母組合」的單詞，按其詞首或詞尾加以歸納，以5~7個為一組進行排列。然後，由易到難進行記憶 。例如：A．以—ch結尾發〔t∫〕音的單詞：Each(各自的)；lunch(午飯)；reach（到達）；switch(打開)。 B．以—ter〔tэ〕音的單詞： Letter(信)；winter(冬天)；writer(作家)；quarter(四分之一)。 C．以—tion結尾發〔∫э〕音的單詞： Station(車站)；education(教育)；revolution(革命)；production(生產)。或者也可以按單詞中間相同的「字母組合」來排組，以字母「ee」為例：keep（保持）；meet（遇見）；week（星期）；jeep(吉普車)……依此類推。 有人在排組時，結合同義詞或反義詞來記憶，效果也很好。 例如：bright(光明的)，dark（黑暗的），clean（清潔的），dirty（骯髒的）；little（小的），dig（大的）；small（小的），large（大的），等等。

14）口訣記憶法

口訣記憶法就是把要記的資料組合成順口或押韻的口訣，讀起來朗朗爽口，易上口也易入腦。周恩來總理曾編了記憶全國省份四句口訣，文化水準不高的警衛戰士，很快也記住了： 兩湖兩廣兩河山，三江雲貴吉福安，雙寧四台天北上，新西黑蒙陝青甘（註：當時還未劃分出海南省和重慶市）。 第一句說的是湖南、湖北、廣東、廣西、河南、河北、山東、山西。第二句指的是江蘇、浙江、江西、雲南、貴洲、吉林、福建、安徽。第三句講的是遼寧、寧夏、四川、臺灣、天津、北京、上海。第四句講的是新疆、西藏、黑龍江、內蒙古、陝西、青海、甘肅。 學習化學必須記住常見元素的化合價，但是零零碎碎很不好記，如果編成口訣，就好記多了：「一價氫鈉鉀銀，二價氧鎂鈣鋇鋅，銅汞一二，鐵二三，碳錫鋁在二四尋，硫為負二和四六，負三至五氮磷，鹵素負一三五七，三價記住硼鉛金。

15）限定時間記憶法

大腦也會有惰性，當一個人需要有時間限制的記憶時，大腦就會自動使頭腦的各種機能集中精力，對要記憶的目標進行通力合作，這時記憶效果極好。關鍵時刻，人會加勁鞭撻自己進行記憶。所以，當你發覺自己讀書效率不高的時候，給自己限定時間進行記憶，必然收到良好的效果。

16）結構記憶法

不少同學感到三角函數值難記，如果從結構上把握某些特殊角的三角函數值，那就容易多了。如0°~90°特殊角正弦、餘弦值： 0° 30° 45° 60° 90° sina= cosa= 正弦值分母都寫作2分子從小到大： 餘弦值分母都寫作2分子從小到大， 請同學們用結構記憶數理化化式，並舉例。

17）聽自己錄音記憶法

一面聽自己的錄音，一面將相同的知識在心中默念或發出聲音，就和共鳴的效果一樣，會強化記憶。尤其是記外語單詞，只是單調的發出聲音，不如加上聽覺的刺激，這樣，能迅速地記住。我們常用的復讀機就是運用這個原理。

18）奇特聯想記憶法

酸性氧化物只有SiO2是難溶的，其餘都是可溶的。可聯想記作：只有砂子（SiO2）不溶。 學習英語單詞 good（好的），聯想到壞的（bad）容易記住。 學了物理中的左手定則，聯想到右手定則是什麼內容，容易記住。學了作用力，聯想到還原反應的內容，容易記住。

19）分段學習記憶法

即把要記的資料分為幾個段落，記熟了一段後，再去記另一段。分段學習記憶法又可分為三種：純粹分段記憶法、漸進分段和反覆分段記憶法。 分段背，先看第一段有幾句話，再把幾句話分成幾個層次，一層層地背，很快便攻下了第一段，接下來的段落也是這樣：先看全段幾句，再按意義分三或四層，這樣分段推進、步步為營，心情越來越好，背得也越來越快。這種方法適用於記憶較長的材料，有時也用於學習那些內容雜而多、意義聯繫少、機械而零散的材料。如：人名、地名、歷史、年代、旬語單詞等。採用分段記憶法的好處是：化整為零，增強記憶的信心；化難為易，在記住一段後會獲得成功的喜悅，啟動記憶的積極性。

20）「五到」記憶法

在記憶時，要做到心、眼、耳、口、腦配合使用，比單一使用某一方法效率要高。

20個記憶方法(上)

1） 記憶體操

大部份有超常記憶力的人，都有著持之以恆的強記習慣。馬克思喜歡詩歌，他從小就堅持用一種自己不太熟悉的外語背誦詩歌，日久天長，他的記憶力越來越強。列夫 托爾斯泰有驚人的記憶力，他每天早晨都要強記憶一些單詞或其他內容的知識。他說：「背誦是記憶力的體操」。久而久之，強記會成為一成習慣。

2） 覆蓋關鍵部分記憶法

先用筆或紙蓋住你認為難以記憶材料的內容，再讀這些材料時，可以想出被蓋的部分是什麼內容。實在不能記住，則挪開筆或紙，反覆幾次，腦裡會出現被蓋的內容，便記住了。

3） 朗讀背誦記憶法

學習時一遍接一遍地念，直到熟讀，這種方法，叫誦讀法。高聲朗讀，記憶效果十分好。誦讀與背誦結合，效果會更好。心理學家做過這樣的實驗：寫出16個無意義音節，讓被試者記憶9分鐘，然後馬上回憶。被試者中全部時間用於朗讀的，當時只能回憶35％；而1/5時間用於背誦，能回憶50％；2/5時間用於背誦的，能回憶57％；4/5時間用於背誦的，能回憶74％。同樣的測試9分鐘，4小時後再回憶，全部時間朗誦的只能回憶15％；1/5時間用於背誦的，能回憶26％；2/5時間用於背誦的，能回憶37％；3/5時間用於背誦的，能回憶37％；4/5時間用於背誦的，能回憶48％。實驗證明瞭誦讀與背誦相結合的記憶效果是比其他方法更為有效的。

4） 最初、最後記憶法

心理學中有這樣的實驗：編出毫無意義的字詞15個，定出順序來複述幾次，每次都把記下來的打「√」，沒能記住的打「×」。結果顯示，幾乎都是中間的字詞，「×」號較多。而最初最後的部分則容易記住，中間的重複幾次都很難記牢。因此，我們可以把中間記錯的那部份按順序提取出來，作為一個單元著重來記，熟記之後再復位到之前的順序，再從頭到尾記下來，反覆幾次，記憶就深刻了。

5） 單側體操記憶法

單側體操記憶法，就是經常做左半身體操，充分發揮右半腦作用的方法。 心理學實驗表明，左右腦的功能是不同的，大腦右半球主要記憶各種形象材料，如圖形、閃光、音樂、震動等資訊；大腦左半球主要記憶語言、文字、抽象符號等。這兩半球的分工不是絕對的，而是互相聯繫、互相配合的。大部分人愛用右手，因此造成發展不平衡。下面介紹的單側體操，目的在於加強大腦右半球的作用，分擔部份左半腦的功能，把兩半球都利用起來，會收到驚人的記憶效果。 第一節，全神貫注地站立。左手緊握，左腕用力，屈臂，慢慢上舉，然後逐漸還原。反覆練習8次。 第二節，仰臥，左腿伸直上擡，將上擡的腿倒向左側，但不碰床。再以相反的順序還原。反覆練習8次。 第三節，直立。左臂側平舉，再上舉，再上舉，頭不動，然後還原，反覆練習8次。 第四節，直立，身體向左側臥，用左手和腳尖支撐，左臂伸直，使身體傾斜，呈筆直側臥伏。屈左膝起身，慢慢還原。反覆練8次。 第五，俯臥，蹺起腳尖，用手掌和腳尖支撐身體做俯臥撐，8次。 上述五節單側體操每天應堅持練1~2次。

6） 大腦兩半球記憶法

我們經常會有這樣的體驗：那些附有插圖、圖表之類圖文並茂的書報，學習起來記憶就特別深刻。反之，閱讀那些沒有插圖或圖表的書報的時候，印像就沒有那麼深刻了。那是因為我們只使用詞語進行邏輯思維，即只用大腦左半球，而右半球閒著，因此記憶就不如同時使用大腦兩半球深刻。因此我們在記憶時要改變只用詞語進行邏輯思維的習慣，根據事物的內容同時進行形象思維，其方法就是像放電影似地在頭腦裡映現出一幅幅圖畫，這樣就能同時使大腦兩半球進行思維。讀起書來既輕鬆愉快，又增強記憶。

7） 說漢語夾雜外語記憶法

中文插入外語，是記憶外語單詞的有效方法。例如問：「這是哪國的Production?」回答說：「這裡寫著Made in China」。 由發音來記外語單詞或短語的拼法，就會加深記憶。習慣這種方法以後，就會在日常生活中經常應用。切勿在一句話中插入太多的外語，這樣只會使記憶的印象變得淡薄。當我們走路或閒坐時，可以將頭腦中想到的外語單詞放在某一句話裡，默想中使用這種方，也具有相同的效果。

8） 交談記憶法

和同學或朋友一起討論交談最近記憶的知識，是最有效的記憶方法。交談的內容會使自己尚未紮根和沒有自信的記憶，經過交談變成確實的記憶，從而更加牢固地印在腦海。 無論是稍微模糊的記憶，或是很自信的記憶，都可以討論。即使閱讀相同的材料，但每個人的理解和記憶能力都有所不同，因此，這種交談能夠彌補彼此在記憶上的弱點。而且當我們把事情說出來時，會感覺到當初記憶時缺乏完整的整理，這些不足都可以從交談中得到彌補。

9）緊迫記憶法

人全神貫注去記憶時，記憶效率常常是平常的兩倍，甚至是三倍、四倍。這是由於全身心進入記憶狀態時，可以把自身的惰性幹擾、自我壓抑、情緒波動幹擾降到最低點，而潛在的記憶能力，在衝破這些幹擾、壓抑之後，當然容易開發出來。這主要強調珍惜時間，意識到一分鐘的寶貴，增強時間的緊迫感，促使人排除雜念，從而身心投入學習中。

10）重複記憶法

「重複是學習之母」，記憶是在反覆中進行的。重複可以加強大腦皮層的「痕跡」，是與遺忘作鬥爭的最有力武器之一，「痕跡」深，忘記也就越深刻。重複不僅有修補、鞏固記憶的作用，還可以加深理解。俗話說，書讀百遍，其義自見，講的就是這個道理。 採用這種方法，要科學安排重複的次數、間隔，以求得最好的效果。

倒行運動 - 讓我們的身心更健康吧！

我們走路都是向前行的，『倒行』是我們少做的事情。倒行與前行方向相反，所以走動時使用的肌肉是有點不同的。倒行運動已於歐美國家推行超過30年，不只是個人運動，還可以兩個人一起做及進行長跑比賽。在香港，很少人知道倒行運動的好處，甚至知道也不會做。現在我在這裡希望大家更了解倒行的好處及怎樣做才是最好的。

倒行運動的9大優點

1. 膝部

對於膝痛患者而言，根據澳門理工學院在2003年的一項研究顯示，倒行運動最重要的是可增加大腿股四頭肌的內側廣肌收縮，增加膝蓋的穩定性及減少向外移的程度，對患有髕股關節痛症候群 (Patellofemoral Pain Syndrome) 特別有幫助。另外，倒行運動在膝關節的前十字韌帶受傷 (ACL Injury) 的復康也十分有幫助。

2. 足踝扭傷

倒行運動可增強肌肉控制，減低再次扭傷的機會。

3. 足跟痛

倒行運動可增加在步行時腳背向上屈曲的幅度，間接達到伸展小腿後肌的效果，對有扁平足的人士也很有幫助。

4. 腰椎

長時間坐著而缺乏運動會令腹部及背部的肌肉變弱，增加背痛的機會。倒行運作可強化腹部肌肉，增加腰椎的穩定性，從而減少脊椎關節的不正常壓力及腰背痛。

5. 頸椎

人如果長時間做用電腦，頭和頸很容易向前傾，頸背肌肉會變得緊張，產生頸痛甚至頭痛。倒行運動時頭和頸會比較多傾向後，可放鬆頸背肌肉以達至改善姿勢及舒緩頸部不適的效果。

6. 肩膀

長時間坐著、低著頭打遊戲機很容易促成肩膀向前彎、甚至寒背。由於倒行運動的重心向後，可促進肩膀向後收，收善寒背及肩膀向前彎的不良姿勢，減少患肩痛的機會。

7. 控制體重

倒行的步履(Cadence)較前行更為頻密，能量的消耗會比較多。倒行運動的體力消耗較向前行運動多30%，對想減肥的人士，倒後行的減肥效果會較快。

8. 提升身體平衡力，預防跌倒

由於我們在倒行時不可依賴我們的眼睛平衡，倒行時我們更需要依重我們的體位感覺的平衡。從而多做倒行運動，可增強體位感覺及平衡力，預防長者跌倒，但長者進行此運動時必須小心，最好有家人陪同或扶著穩固的東西進行。

9. 中風病人

中風病人由於有一邊身比較弱，令步姿左右不對稱，身體的重量集中在正常的那一邊。2005年在台灣進行了一項研究，25個參加者分成2組。一組中風的病人接受傳統的中風康復治療，另一姐組接受傳統的中風康復治療加倒行運動，3星期的訓練後，有倒行運動的那一組中風病人的步姿明顯地比較左右對稱。

倒行方法

然而，由於倒行時望不到後方的事物，所以須小心個人安全，建議在熟識、少人及少雜物的環境下進行，開始時扶著扶手進行更好。最安全的方法是 5 - 4 步法，前行 5 步，倒行 4 步，之後前行 4 步，倒行 5 步。

另外，長距離倒行時，我們的頭可能經常要轉向後，如不小心有機會扭傷頸部，比較安全的方法是將一邊身向後轉動大約 30 度，才繼續倒行運動。

除此之外，我們可以找同伴一起運動，方法是一個如常地向前行，而向後行的一位則在向前行者的前面(即兩人面對面行)，由向前行者負責引領，觀察前面景況，如發現前方有任何障礙物，都可立即提醒倒後運動者。我們叫這種做法名為『輪流混合步行運動 Alternative Mixed Walking』。

注意事項

我們在倒行時，由於很多肌肉平時都很少用的，身體會有不習慣的感覺，建議運動前要有適量的熱身及伸展運動，開始倒行時動作要慢，不要做得太久，一天 5 至 10 分鐘就足夠了，以免拉傷肌肉及使肌肉過勞。如在運動時膝部及其他身體地方不適，應停止此運動及休息。

伸展運動

1. 伸展股四頭肌運動

開始姿勢：站立，一邊手扶著牆。

動作：手扶著牆那邊的下肢屈膝向後，另一邊的手抓著下肢的腳背向上拉，直至大腿前肌感到拉緊後維持 10 秒，每天重複 10 次。過程中左右大腿需保持並排，腰部不應彎曲。

2. 伸展小腿後肌運動

開始姿勢：前後腳站立，雙腳腳尖指向前，一腳伸直向後，腳掌貼地，另外一隻腳屈膝向前，雙腳大約分開 30 - 40 厘米。

動作：身體慢慢向下壓，直至小腿感到拉力，持續 10 秒，每天重複 10 次。

黑木耳炒金針菜

[原料]木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕澱粉、素鮮湯各適量。

[製法]

(1)將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成小段。

(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。

[吃法]佐餐當菜，滑潤清淡，鹹香適口。

[功效]黃花菜又名金針菜。《本草圖說》載黃花菜能「安五臟，補心志，明目」。

[主治]治火爆眼、紅眼病等症，可推遲老年人的老花眼的出現。

[特別提示]黃花菜要用乾品，鮮黃花菜含有秋水仙鹼素，炒食後能在體內被氧化，產生一種劇毒，一般食後30分鐘至7小時出現中毒症狀，輕者噁心嘔吐，重者腹痛、腹瀉，嚴重時會出現血尿血便。

枸杞子餾肉絲

[原料]枸杞子30克，豬瘦肉200克。

[製法]枸杞子洗淨後用清水浸泡30分鐘、置於小碗中，上蒸籠蒸熟備用。將瘦豬肉洗淨，切絲，故入碗中，加入濕澱粉、料酒、白糖、米醋、蔥末、生薑絲，拌勻。

鍋置火上，加植物油適量，燒全八成熱時，下肉絲，急火翻炒，肉絲將熟時加入蒸熟的枸杞子，加精鹽、味精，餾炒片刻，即可裝盤。

[吃法]佐餐當菜，隨意服食。

[功效]滋腎養肝明目。

[主治]肝腎不足型老花眼。

複合蔬菜汁

[原料]黃瓜200克．胡蘿蔔200克，番茄200克、蜂蜜30克。

[製法]將黃瓜、胡蘿蔔、番茄分別洗淨，切片，一同放入家用果汁機內，打攪成汁。加入冷開水200毫升，繼續絞打數秒鐘，取汁後調入蜂蜜即成。

[吃法]上下午分服。

[功效]滋陰平肝明日。

[主治]陰虛陽亢型老花眼。

花生牛奶

[原料]牛奶250毫升，花生醬15克，綿白糖20克，精鹽1克。

[製法]將市售花生醬、白糖、精鹽分別放入鍋中，緩慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌均勻，置於小火上加熱，臨近沸騰時離火即成。

[吃法]早餐時與早點同時服食，1次吃完。

[功效]補養氣血，健脾益氣。

[主治]氣血兩虛型老花眼，症見視物模糊，視近更甚，面色萎黃，頭暈心悸，少氣懶言，神倦乏力，舌淡少苔，脈細無力。

果汁蛋奶

[原料]牛奶250毫升，雞蛋1只，蘋果1個，蘆柑1個，蜂蜜10克。

[製法]將蘋果洗淨，切片，蘆柑去外皮，剝成瓣，放入家用水果搗絞機內，打攪取 汁。雞蛋破殼，放入碗中，攪勻。牛奶倒入鋁鍋中，置火上加熱，接近沸騰時倒入 打勻的雞蛋，再燒至臨近沸騰時離火，起熱加入果汁及蜂蜜，攪勻即成。

[吃法]早餐時與早點同時服食，1次吃完。

[功效]補養氣血，健脾益氣。

[主治]氣血兩虛型老花眼。

冬季養生從床上開始

冬季來到了，按古人的習慣，這是陽氣秘藏的季節，要早睡晚起，所以前3個季節有早醒習慣的朋友一定要調整過來。早醒後儘量不要馬上起床，先在床上做5分鐘簡單高效的自我保健。每天堅持，可保證整個冬季天天精神飽滿，又為春季的身體健康打下堅實的基礎。

1.腹式呼吸

平躺在床上，嘴合上，用鼻慢慢地吸氣，這時腹部肌肉儘量放鬆，小腹慢慢地膨大起來。然後用嘴呼氣，腹肌儘量收縮，小腹凹進去。不要求呼吸頻率放慢，不要憋氣，自然地深吸，深呼就可以了。每次5分鐘即可。

人體的腹部有9條經脈通過，它們分別是兩側對稱的胃經、脾經、腎經、肝經、膽經和中央的任脈。做腹式呼吸就是為了激發了這9條經脈。堅持腹式呼吸2個月左右，很多遷延不癒的慢性病像脾虛、燒心、呃逆、腎陰陽兩虛、肝火旺等，都會明顯減輕。

2.扭腳運動

做完腹式呼吸後，雙腳併攏，腳趾慢慢朝下壓，再慢慢地抬起，儘量向上抬，然後放鬆，做30～50次，這時，你會感覺腳腕及小腿的肌肉酸酸的、脹脹的。然 後，兩腳稍分開一些，兩腳腕同時向外、向內做30～50次。然後反過來向內、向外再做30～50次。這樣做下來，你會覺得腳腕及腿酸脹得特別舒服，腿和腳 特別暖和。

腳和腿上有3條陽經和3條陰經，分別是肝、膽、脾、胃、腎、膀胱經，這樣，就能加速這6條經絡的氣血運行，因腳及腿部的氣血通暢了，濁氣下行，對治療高血壓等病有很好的作用：有高血壓病的人，晚上做過腳部操以後，睡眠狀態很好，血壓也平穩了。

早晨做完腳部操再起床，更是血壓穩定，頭腦清晰，堅持半月後，再增加腳部運動的次數，效果更佳。

3.扭手運動

做完腹式呼吸和腳部操後，手臂向前後向左右伸直，雙手分別用勁慢慢地張開到儘可能張大的程度，然後再慢慢地用勁握拳，再放鬆，如此反覆做10～20次，同樣會有手及手臂的酸脹感。然後，兩手腕同時向外、向內、向下各做30～50下，旋轉時速度要慢，要用勁，然後兩手腕再向內、向下、向外各做30～50下。做完後雙手及雙臂都會感到非常熱並有明顯的酸脹感。

雙手及雙手臂同樣有6條經絡通過，它們是心、心包、肺、大腸、小腸、三焦經，活動手腕能夠促進這6條經脈的運行，堅持3個月左右，能改善相應臟器的功能。如心腦血管疾病，呼吸系統疾病，便秘，腸胃不舒服等症狀很快得到改善，效果非常明顯。特別是有失眠現象的人，在晚上睡眠前做一次，可以很快進入夢鄉。

這3項保健方法都是固腎、養腎的，腎暖全身暖，在寒冷的冬季，這是呵護自己的最好方法。

廣東大廚師祕製牛仔骨

材料：

• 牛仔骨　一磅
• 蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、胡蘿蔔蓉　各一匙
• 小蘇打粉　一茶匙
• 生抽　半湯匙
• 白糖　一茶匙
• 雞蛋　一隻
• 沙茶醬　一茶匙
• 太白粉　一大茶匙
• 麵粉　一湯匙
  

做法：

• 先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。


• 把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、胡蘿蔔蓉、小蘇打粉、生抽、白糖、雞蛋和沙茶醬放在一大碗中拌勻。


• 再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時。


• 最後加入太白粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。

心得：

• 把牛仔骨解凍，最好是時先把牛仔骨放在冰箱下層一晚，才取出浸水。


• 浸的時候不要攪動牛仔骨，直至牛仔骨完全輕化就馬上撈起。


• 蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、胡蘿蔔蓉可以用以上材料各少許，加一湯匙水用攪拌機打碎，因為這幾樣材料是越幼細越好。


• 牛仔骨醃約半小時後，視情況而定，如果發覺太乾的話，可以加適量清水，因為如果太少水的話，小蘇打粉就不能發揮它的功效，牛仔骨的肉質就不夠輕滑，當然不可以加太多水，如果多了，醃肉時加的粉就可能不夠了，在煮的時候也會有過多的水份跑水來。


• 一般的廚師，在醃牛仔骨時，都不會加麵粉，但在煎或炸的時候，有跟沒有就很大分別了，沒有的話，煎出來的牛仔骨，表面就會油油的，但加了麵粉的話，外表就會很乾爽，做椒鹽牛仔骨就一流了，當然還可以做很多很多的口味。

減腹茶

【成份】

• 山楂２錢
• 麥芽３錢
• 槐花２錢
• 枸杞６錢
• 蘿蔔１條

【作法】

一、蘿蔔一條（大小不拘）削皮切小塊備用。
二、用水1500cc（約6碗水）大火煮沸後先下蘿蔔，待水再度沸騰時轉成小火，直到蘿蔔煮熟。
三、加入其他藥材（山楂、麥芽、槐花可用布包）再煮十五分鐘即可。

【功效】

• 山楂：味酸甘性微溫，消肉積、除油膩，降低血脂肪、膽固醇，消除因食肉和脂肪過多而引起的消化不良。
• 麥芽：味甘性平，消米、麵、果子積，清除過年等歡慶節日，過度進食一些澱粉類食物及水果，所引起的腸胃脹悶不適。
• 槐花：味苦性微寒，清血熱、降血壓、涼大腸，預防生活不規律、熬夜後的火氣上升或痔瘡發作。
• 枸杞：味甘性平，補肝腎，滋養強壯，具有抑制脂肪在肝內沉積和促進肝細胞新生的作用，對於節日飲酒過量生活作息失常的後遺可當做保健藥。
• 蘿蔔：味辛甘性平，健胃化痰、降氣定喘、消食積、除脹氣，可用來消除腸胃積滯、噯氣腸鳴。

【適應症】
一、因大魚大肉造成腸胃積滯，或過食零嘴如瓜子、花生、開心果等造成口乾舌燥。
二、因熬夜聊天、打牌，火氣上升頭昏眼花，或痔瘡疼痛出血。
三、因多食少動造成體重快速竄升欲減重者。

烤紅薯

配方：新鮮紅薯(紅紫皮黃心者)300克。

製法：將紅薯洗淨，放入爐火中或烤箱中烤熟即可。

用法：酌量分食。

功效：健脾益腎。

韭菜羊肝粥

配方：韭菜150克，羊肝200克，大米100克。

製法：韭菜洗淨切碎，羊肝切小塊，與大米同煮成粥即可。

用法：適量食用。

功效：補肝血，養陰，明目。

山藥羹

配方：山藥50克，白糖適量。

製法：山藥切成小塊，加水煮熟，加入白糖少許，略煮片刻即成。

用法：每日服用1次。

功效：健脾固腎。

胡蘿蔔小米粥

配方：胡蘿蔔50克，小米50克。

製法：將胡蘿蔔洗淨切絲，與小米同煮粥即可。

用法：每日1次，連服2周。

功效：益脾開胃，補虛明目。

治夜盲食療偏方

雞盲者：在傍晚時候，視力全無。

治法

用牛肝四兩，絲瓜花十五朵，共同炒熟。牛肝耍新鮮的。絲瓜花耍在早上沒有見過陽光的。

附註：如嫌過乾，可以放點水，但不可放鹽。

連服三次，可以復明。

治結膜炎偏方

赤眼，西醫稱為之結膜炎，中醫謂之肝火上攻。

治法

１．龍膽草粉，中藥舖有賣，日服三次，每次五分，空腹用微鹽冷開水空腹吞下 ，數日必癒。

２．用黃豆大之明礬十粒，投入熱水中，雙足浸入熱水內，水溫則取雙足，日服 二次，數日必癒。

除濕有哪些便宜又經濟的方法呢?

除濕原理：

除濕之原理可分為電熱式除濕、化學式除濕、機械式除濕、電子式除濕等方式，說明如下：

(1) 電熱式除濕：

係最古老之人工除濕方式，適用於衣櫥、抽屜及較小之除濕空間，優點為初期投資較少，缺點為並非真正的除濕，而僅將室溫昇高，使空氣中之露點提高，以降低空氣中相對濕度達到除濕之效果。此類產品如電熱除濕棒等。

(2) 化學式除濕：

化學式除濕最為消費者所熟悉者為除濕劑，較適用於衣櫥、抽屜等小空間。此類產品多為利用氯化鈣吸取空氣中之水份以達除濕效果。優點為初期投資 較少，缺點為須經常更換已吸飽濕氣之化學藥劑。已取得環保標章「可填充之包裝物或容器」產品如克潮靈及小保環除濕盒等產品皆是，另研發推廣中之除濕輪亦屬 此類。

(3) 電子式除濕：

此類產品為利用電子致冷晶片，利用電位差產生冷卻效果，使水分子冷凝達到除濕之效果，市售之防潮箱即屬之。此類產品優點為僅需較少之維護，缺點為初期投資費用較高且適用之除濕空間較小。

(4) 機械式除濕：

即冷卻除濕。係利用冷涷循環原理將空氣冷卻至露點溫度以下，使空氣中的水蒸氣飽和並凝結為液態水加以排除，以達到除濕之目的。市售之除濕機即 具有程式控制之冷、暖、除濕三機一體之產品即屬之，此類產品優點為適用於較大之空間且除濕效率較高，缺點為初期投資經費較高。

上述四類產品因各具產品特性與特定之使用埸合，因此消費者可依使用需求之不同加以選擇。

第1招 保持通風

室內設計應維持通風及良好採光。尤其浴室、廚房、地下室等容易潮濕髮黴的地方，最好開扇窗戶或加裝獨立通風系統。

第2招 隨時保持乾燥

養成隨時保持乾燥的好習慣。

黴菌生長的速度，快過你的想像。「大多數黴菌在積漏水24小時內就會出現，」美國北達可達州立大學植物病理學家尼爾森博士說。

從事任何需要用水的活動，如洗手、沐浴、清洗碗筷或烹調時，記得打開抽風機或鄰近窗戶，保持空氣流通，避免水氣堆積。

洗完澡後使用風扇吹乾地面。

流理台下可鋪條長毛巾或雙層踩腳墊，隨時擦拭水跡。

定期檢查天花板、牆壁或水管是否漏水。若有漏水發霉，儘速找出原因並修復。

並可利用大電風扇吹乾牆壁、天花板或地面等易受潮的地方。

定期清理更換家裡各種水盆水箱等盛水容器，如冷氣機、冰箱、除濕機水箱，以免積水被再度回收至空氣中。

潮濕季節家電用品或電腦容易當機，每天最好開啟5分鐘熱熱機。家電器具本身的熱度自然可以驅散濕氣。

第3招 按空間大小選擇除濕商品

按照除濕的空間比例，選擇合適產品。顆粒性化學除濕劑兼具防蟲、芳香效果，適用於密閉小型空間，如衣櫃。最好選擇可重複使用型（成分為二氧化矽或矽晶）較環保，吸飽水分後日曬或微波後可再度使用。

木炭、竹炭正流行

近來因講究健康而流行的木炭、竹炭，是賣場最常缺貨的除濕商品。木炭、竹炭的表面空隙可以吸附水氣，兼具除臭效果，適合小面積的除濕。而且可曬乾重複使用， 不傷害環境。放籃竹炭或木炭在花盆、魚缸、電腦旁或洗手台下，吸濕除臭兼具美觀效果。你也可以自製除濕盒。將備長炭或竹炭放入保鮮盒，收納食物或怕潮濕的 麵粉很方便。但竹炭或木炭的缺點是除濕效果較差。因此每3～6個月就需更換。

具有建築相關經驗，特力和樂（HOLA）除濕專家許添進指出，竹炭、木炭也可用在室內裝潢，在鋪木質地板前先撒一層竹炭、石灰，就可達到防潮防蟲效果。貴重物品如相機，需要可調控濕度的防潮箱；去除空氣中的濕氣，除濕機效果較好。

第4招 擅用廚房裡的天然除濕劑

廚房裡唾手可得的蘇打粉可以吸收濕氣，結塊後可用來當清潔劑，刷洗浴缸、洗手台、臉盆等，去油去污兼防黴，效果頗佳。咖啡渣兼具吸濕除臭雙重效果，放進紗布袋、絲襪或棉襪中，就是方便好用的小型除濕包。

散發淡淡香氣的洗衣粉也是好用的除濕劑。打開新的盒裝洗衣粉（或將舊的倒入用完的除濕盒中），在塑膠膜上搓幾個小洞，放在流理台下方或任何需要除濕的角落。

洗衣粉吸飽水分結塊後可拿去清洗衣服，一點不浪費。但洗衣粉除濕劑要避開米缸位置，以免白米吸收洗衣粉的味道。

小酌紅酒 減少心血管疾病

每天一杯紅酒可預防腦中風、心肌梗塞等心血管疾病。台北榮總首度在人體試驗中證實，適度喝紅酒確實可增加內皮前驅幹細胞數量，這種細胞可幫助修復血管損傷並促進血管新生。

過去流行病學及動物實驗指出，適量飲用紅酒可預防心血管疾病發生及死亡，台北榮總則以八十名健康成人的人體實驗發現，適量紅酒確能增加血管修復能力及彈性，減少動脈硬化相關後遺症。

台北榮總心臟內科醫師黃柏勳表示，內皮細胞數量減少後，發生心血管疾病的機率越高。人體內皮前驅幹細胞的數量非常少，每十萬個白血球中，內皮前驅幹細胞只有約一到十個。

北榮研究顯示，每晚喝一杯一百西西、酒精濃度百分之十二到十三的紅酒，連續三週後，血管狀況與內皮前驅幹細胞數量最高可增加百分之卅不等，且血管功能也明顯改善；不過，喝啤酒、伏特加與完全不喝酒者變化不大，顯示紅酒在改善心血管疾病上確有顯著意義。

北榮臨床技術訓練中心主任陳肇文指出，簡單來說，內皮的細胞功能防止動脈硬化及老化，適量紅酒可改善內皮細胞功能，還可減少血管發炎老化現象。

此外，北榮在體外細胞實驗也發現，加入紅酒或紅酒萃取物白藜蘆醇後，也可減少發炎激素或高血糖引發的內皮前驅幹細胞老化，顯示少量飲用紅酒確實可幫助內皮前驅幹細胞生長。

不過，這一項研究主要是針對廿至四十歲的健康成年人；對已經有心血管疾病及糖尿病患者飲用紅酒後是否有同樣效果，是未來研究方向。

研究團隊也提醒，每天飲用二百五十西西紅酒對心血管疾病有正面助益；但若酗酒或有酒癮者，或是長期大量飲酒、不吃東西，反而可能會導致擴大性心肌病變、心臟衰竭。

冬日淚水多

由於近日冷風颼颼，淚水太多，看東西常有如霧裡看花，尤其騎摩托車時，迎風流淚，症狀更嚴重，常常半路要停下來，過好一陣子才能上路；與人相處交談，更是不時擦拭，讓人有總是淚眼相對的感覺，人際關係備感困擾。

檢查發現不只多淚，並且有怕冷、肢冷、腹瀉、小便頻，夜尿六七次的情形，處方數次後，不只多淚症消除，其他共同的症狀亦一併改善。

淚水太多，有可能發生在結膜炎、配戴隱形眼鏡、用眼過度疲勞等患者身上，此外，角膜異物、乾眼症或睫毛倒插、青光眼亦可見之，患者常伴有目赤、畏光、微疼、眼不舒等。

鼻淚管阻塞亦可產生多淚症，原因經常不明，多發生在老年人或停經婦女身上，可能與荷爾蒙有關。此外，曾有淚囊炎、長期使用眼藥水，由於疤痕產生之故，亦可造成淚小管阻塞。許多嬰兒，常常眼淚汪汪，原因與鼻淚管發育不全或發炎相關。

關於多淚症的治療，以找出原因為要，如為異物或睫毛造成，將其去除即可；若為乾眼症，淚液蒸發太過者，可使用人工淚液；若是嬰兒一歲前後仍多淚者，可施予鼻淚管探針穿刺術；若為配戴隱形眼鏡或眼疲勞造成，則除了找眼科醫師之外，減少熬夜或過度使用眼睛，是不二良方；傷心落淚者，則以「移情轉性」為主。

中醫典籍《銀海精微》將多淚症分為熱淚與冷淚，其稱：「充風淚出者，症非一也．．，腫痛赤澀淚出者，此熱淚也；若迎風而出汪汪，冬日多，夏日少，拭即還生，又不分四季皆有，此冷淚也。」以上所稱的熱淚，類似現代醫學所稱的結膜炎、配戴隱形眼鏡等，可治以滋腎明目湯和菊地黃丸；冷淚則類似鼻淚管阻塞產生的情形，除可使用茯苓四逆湯外，八珍湯、十全大補湯、右歸丸、左歸飲的功效，亦可參考。若要鞏固療效，平常可煮食龍眼粥、胡桃粥、芝麻粥、桑椹粥等。針灸或按摩，亦有一定療效。

讓你毛孔變大的六禍根

有沒有留意過鼻翼兩側的肌膚？這塊肌膚上的毛孔隨著年齡越來越明顯。很多人都會覺得自己不是油性肌膚，為何毛孔會越來越大？其實毛孔問題，並不止是油脂的過量分泌造成的。那麼，倒底是什麼原因造成了毛孔變大呢？

禍根之一： 油脂

油性肌膚的人多有這種煩腦，毛孔不僅明顯，還被黑頭粉刺佔據，這種毛孔大多跟皮脂腺分泌過剩有關。皮脂腺分泌的皮脂不會直接排到皮膚表面，而是通過毛囊的導管從毛髮的根部排泄出來，毛孔的功用，就像是肌膚油脂的管道，當肌膚內部油脂分泌過多，需要大容量的管道疏通，毛孔就會隨之漲大。

而當肌膚油脂分泌過量，又沒有徹底清除乾淨，油脂和毛孔中的角質融合在一起，就會形成惱人的粉刺！粉刺在毛孔中鳩佔鵲巢，久而久之毛孔就會變得更加粗大。所以，這就是什麼油性肌膚的人為什麼多毛孔粗大，並且愛長痘痘。

禍根之二： 乾燥

乾燥也會引起毛孔粗大，這多出現在兩頰比較乾燥的部位，開口明顯且不飽滿，呈乾癟狀，這可以算得上肌膚老化的初期反映。因為隨著年齡的增加，我們的皮脂腺分泌會慢慢減少。

其次，健康年輕的表皮細胞，能夠在角質代謝28天的周期內做好該做的工作，然後在後期“角質分化”的過程中制造出天然保濕因子、細胞間脂質等成分，這些成分與皮脂一起發揮作用，能讓肌膚表面一直維持在一個潤澤柔軟的狀態下，而乾燥的毛孔則表明，肌膚本來自身具備的功能已經在開始慢慢衰退了。

禍根之三： 老化

別以為年齡增長造成的鬆弛只限於下垂的臉部肌肉，這同時也會發生在毛孔上，因周圍肌膚彈力組織萎縮，失去張力，使毛孔漸漸地往縱向拉長，進而形成淚滴型或Y字型毛孔，特別在兩頰的法令紋附近，該現象尤為明顯，這說明肌膚老化已經從深層慢慢顯現出來。

因此，毛孔擴張下垂，絕對是不容忽視的，肌膚老化的重要症狀。除了淺層的皮脂量減少、天然保濕因子和細胞間脂質的自身分泌不足外，更深層的原因在於膠原蛋白的流失和真皮層與表皮層間細胞鬆動和彈力纖維斷裂。

禍根之四： 陽光

陽光中的紫外線是肌膚的頭號敵人，絕對不是誇張，紫外線不僅會讓肌膚曬傷曬黑，還會造成肌膚表面的皮脂氧化，肌膚免疫能力下降、基底膜受損，更會對細胞DNA造成損傷。

最可怕的是陽光就像一把剪刀，一刀一刀把膠原纖維剪短，讓皮膚失去彈力，引起皮膚鬆弛，加速了老化性毛孔的形成。所以，一年四季，防曬是必備的。

禍根之五： 髒空氣

日益污濁的髒空氣和環境，會讓皮膚細胞產生大量自由基，嚴重破壞膠原蛋白彈力纖維的結構，讓它們失去原有的彈力，而它們與緊致毛孔的關係。

但是非常可惜的一點是，陽光我們有辦法防護，但遺憾的是髒空氣是任何護膚品防護不了的，所以每晚的卸妝和清潔工作就顯得特別重要了。

禍根之六： 環境

肌膚健康的基礎就是水分，肌膚細胞則是一塊塊的磚塊，需要水分來連接黏合，少了水分，磚塊就容易塌陷下去，形成凹凸不平的肌膚表面，將毛孔形狀拉扯得不規則。

而現代社會讓我們生存在一個空調無所不在的環境中，為數不少的人都在空調環境中覺得皮膚乾燥，臉色晦暗。再加上帶妝時間過長，經常的補妝，更是讓皮膚裡的水分越來越少，毛孔也日益明顯。

造血功能退化易貧血

不少65歲以上的老人有貧血問題。家庭醫學科醫師郭翰元表示，這是由於隨著年齡的增長，骨髓的造血功能越來越差，70歲老人的造血功能較壯年下降了一半，而且老年人刺激造血的也下降。其次，老年人的進食量減少，消化吸收功能減退，還有些老年人有偏食習慣，這就可能使造血所需的營養元素攝入不足導致貧血。

再者，老年人常常患有慢性疾病，其中胃腸道疾病、肝病、腎病、風濕免疫性疾病都可能引起貧血。貧血是指血液裏的紅血球數量減少或紅血球裏的血紅蛋白減少，營養物質缺乏可導致貧血，最常見的是缺鐵性貧血和維生素Ｂ12缺乏或葉酸缺乏引起的巨幼紅血球性貧血。另外還有骨髓造血功能障礙和由物理、化學或自身免疫因素造成的紅血球過度破壞引起的貧血。可見引起貧血的原因很多，因缺鐵導致的貧血只占其中的小部分。

醫師郭翰元說，缺鐵性貧血最常用的預防措施是食物多樣化、營養補充和強化食物。可是過量補充鐵劑並不是件好事。因為，鐵一旦被人體吸收，除了部分隨失血丟失外，很少有其他排泄途徑。體內多餘的鐵便以鐵蛋白的形式儲存起來，而鐵儲備過多會增加患心臟病的危險。

研究發現，血紅蛋白與氧的結合、分離同鐵的關係十分密切，鐵過多會促進氧自由基增加，而氧自由基對機體有顯著的超氧化作用。鐵貯存過多會促使不穩定的自由基破壞健康的組織。此外，血液中的鐵蛋白與膽固醇相互作用會使心臟病惡化，鐵蛋白高的人心臟病發病率是正常人的兩倍。

大量的鐵元素沉積於心、肝、腎、腦等重要器官，會影響臟器功能，嚴重時出現臟器功能衰竭。另外，造成貧血的原因不同，其治療方法也不同，鐮狀細胞性貧血、血色素沈著症、地中海性貧血就不能補鐵。

郭翰元醫師強調，對於缺鐵所致的貧血應該由醫生給予明確的診斷並找出缺鐵的原因，究竟是鐵攝入不足（偏食、嗜濃茶、生育期婦女、孕婦、兒童對鐵的需要量增加而攝入鐵相應不足），還是鐵吸收欠佳（慢性胃炎、胃大部切除術後），或者鐵流失過多。找出病因後針對病因治療，同時在醫生指導下服用鐵劑。一旦病因去除，血色素恢復正常後，只需繼續服用一個月鐵劑即應停用，無原則地長期大量服用鐵製劑會產生不良後果。只有不能去除病因的病人才需長期服用鐵劑。

郭翰元指出，缺鐵性貧血只要從飲食著手採取簡單的措施是完全可以預防的。有喝茶習慣的老人要注意，別喝太濃的茶，尤其不在吃飯時喝茶，因為茶會影響鐵的吸收。改善膳食結構，增加含鐵豐富及吸收率較高的食品，如肉類和大豆類食品。增加膳食中的維生素Ｃ並與含鐵食物同時攝入可提高膳食中鐵的吸收和利用。

3分鐘法則助你健康每一天

「不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海。」健康之道亦然。3分鐘，僅一瞬間，很不起眼，以下12個「3分鐘」卻能成就健康的生活方式，讓您遠離亞健康和疾病，請把健康常識牢牢地掌控在自己手中!

　　■每次刷牙3分鐘　刷牙是為了把牙齒的外面、裡面、咬合面等各個牙面上的菌斑都去掉。這個工作量不算小，大約有80多個牙面需要清潔。要常常改變牙刷的位置，慢慢地在每個牙齒的所有牙面上轉動，一把牙刷在同一時間裡只能刷到2～3個牙齒，因此每次刷牙3分鐘才能把所有牙齒都刷幹凈。

　　■水沸後再燒3分鐘　自來水經加氯消毒後，氯與水中殘留的有機物相互作用，可形成多種鹵代烴、氯仿等有害化合物，有致癌作用。實驗證明，把水煮沸後再燒3分鐘是將這些有害物質降至安全範圍的好辦法。可見，這一舉措是人們日常防癌的必需。

　　■開水泡茶3分鐘　飲茶應當留意時間差，泡茶3分鐘，茶中的咖啡堿基本上都滲出來了，這個時候喝茶，能提神振奮。如果人們要避免茶後興奮，只要將第1道泡的茶水在3分鐘內倒掉，然後再衝泡品嚐，便可安心養神了。

　　■吃熱喝涼間隔3分鐘　寒冬，親友聚餐，吃完熱菜、喝下熱湯之後立即吃冷飲料，血管會急劇收縮，使血壓升高，可出現頭暈、噁心等癥狀。所以專家建議吃完了熱的想喝點冷飲解渴，最好間隔3分鐘，以減少對胃部的刺激。

　　■口腔、肛門測溫3分鐘　許多疾病特別是感染性疾病往往都有體溫的改變，測量體溫是自我保健技能之一。將口腔體溫表放在被測者的舌下，閉口，測溫時間為3分鐘。如嬰兒或神誌不清者，則可用肛表測溫，時間也需3分鐘。時間太短會測不準確。

　　■滴眼藥水後按內眼角3分鐘　滴眼藥水後要輕輕閉眼，用食指壓住內眼角3分鐘。如果不這樣做，眼藥水會很快流入淚管，隨後進入鼻腔。這樣不僅藥液在眼球表面停留的時間短，藥效作用不充分，而且眼藥水流入鼻腔易被鼻腔微血管吸收，增加了藥水的副作用。

　　■睡醒後養神3分鐘　有高血壓、心臟病的中老年人，睡醒後應先在床上閉目養神3分鐘再起床。這是由於在剛醒來的一剎那，大腦處於矇矓狀態，血液黏稠，腦部缺氧缺血，容易跌倒，是最危險的時刻。據說起床方式這麼稍稍改變一下，即可減少發生腦中風的幾率，全世界每年可以少死300萬人。

　　■生氣不超過3分鐘　按中醫理論，「怒傷肝」。為小事而生氣的人，生命是短促的。好心情比什麼都重要，生氣不該超過3分鐘。凡事無所謂，什麼事情都不要放在心上，即使有氣也要來得快去得快，盡快宣洩，竭力保持情緒的穩定。

　　■蹲廁不超過3分鐘　蹲廁時間過長，會引起直腸靜脈曲張，長此以往自然會使直腸靜脈長時間受壓，導致淤血形成靜脈團，誘發痔瘡。一般認為，超過3分鐘的蹲廁時間，就可能導致痔瘡的形成，輕重程度也由時間長短決定。切忌邊如廁邊看書。

　　■運動間隙3分鐘　就夠參加運動的人都有運動時上氣不接下氣的經歷，這時應稍微歇歇。通過運動間短暫的3分鐘停頓休息，人的肌肉就能完成足夠的能量補充，以備下一次運動使用。而更長的休息時間不會帶來多少益處。

　　■每天腹式呼吸3分鐘　仰臥，解開腰帶，放鬆全身，然後吸足一口氣，有意識地使肚子鼓足，憋一會兒再慢慢呼出去。每次呼吸要深而慢，每口氣的呼吸時間越長越好。腹式呼吸是全身胸腹部內臟器官的運動，由於膈肌上下運動幅度增大，肺部擴大，心臟及大動脈等胸腔內的器官活動增加，腹部的各臟器及腹腔內所有的血管、神經都得到緩和而有節奏地運動，有助於消食化痰。入睡前運動還可以幫助入眠。

　　■每天3分鐘冷水浴　體質好的人每天洗個冷水澡。冷水澡是全身的「血管操」，特別對皮膚微循環大有好處，可以促進全身血液循環，預防心腦血管疾病。一開始可以幹洗，即用幹毛巾擦身，然後先用熱水洗，再用溫水，逐步過渡到用冷水沖洗。

1０個提昇新陳代謝的方法(下)

6.捐血好處多，利人又利己

捐血一袋不僅能救人一命，還可以大大促進自身新陳代謝的能力，不但不傷身，定期捐血反倒也是維持健康的方法之一。因此，只要妳是年滿17歲、體重45公斤以上的熱血女性，歡迎捲起袖子，帶著妳的身份證熱情捐血去。

7.想喝有味道的飲料，就選能促進代謝的綠茶、杜仲茶

日本人愛喝綠茶不是沒有道理的，綠茶中的氨基酸、多酚素、維生素等成分，可以幫助降低血脂和膽固醇，並能調節脂肪代謝，除此之外，茶中的咖啡因同時具有利尿和刺激胃液分泌的作用，還可增加肌肉的呼吸速度及工作量，因此多喝不含糖的綠茶有益健康。

而具有利尿作用的杜仲茶，也有順暢血液循環、提高新陳代謝、改善體質的功效，經常飲用對於皮膚粗糙、消除浮腫、改善便秘等都有所助益。另外，每天早晨喝杯醋，也可提高人體新陳代謝，因為含有氨基酸的醋，能促進消耗體內過多脂肪，加強蛋白質和醣類的代謝，因此也有人拿來用在減重方面。

8.利用正確的按摩手法也能促進代謝

體內淋巴液與血液循環是否通暢，會影響身體對於廢物、毒素等物質的排除速度，因此透過正確的按摩手法，也能維持血液循環的順暢，加速代謝，順利處理體內廢物。所謂按摩並非隨意壓一壓、捏一捏就可行了，如果妳做過沙龍的塑身療程，不妨仔細回想一下，美容師的按摩手勢是不是都是由末梢往心臟進行？這種從四肢末梢朝心臟方向按摩的「求心性按摩」，對於推動淋巴及血液的流動才有所助益，能使肌肉的代謝更加盛，提供細胞更多促進代謝的營養素與幫助脂肪燃燒的氧氣，同時加速排除廢物，每天看電視的時候順便做做按摩，輕輕鬆鬆就能更健康。

9.洗洗三溫暖、泡泡熱水澡就能變美麗

泡澡是另一個促進新陳代謝最簡單的方法之一，利用高溫反覆入浴的方式，促進血管收縮、擴張，並刺激汗腺發汗，每次泡澡3分鐘，休息5分鐘再入浴的循環重複三次，就能在不知不覺中消耗大量能量，效果相當於慢跑1000公尺。同時，泡澡也能促進老舊角質更新，保持肌膚光滑細緻。必須注意的是，心臟不好的人並不適合洗三溫暖或常泡熱水澡，此時不妨以傳統的保健良方－熱水泡腳來取代，這不只能使腳部微血管擴張，促進全身血液循環，還可增加細胞通透性，提高新陳代謝，同時達到健身祛痰的作用，並且改善雙腳冰冷的情況。

10.補充維他命B群，不要成為夜貓子

經常熬夜或作息不正常的人不僅老得特別快，連健康也耗損得特別兇，奉勸妳能不熬夜就儘量別熬夜吧！如果是因為工作需要、非不得已的話，就得多多補充富含維他命Ｂ群的食物，因為它們是促進人體新陳代謝的必要因子，卻因屬水溶性維生素而不易儲存在體內。維他命Ｂ群通常指的是維他命B1、B2、B6、B12及葉酸、菸鹼酸等，它們在促進新陳代謝、提供能量、保護神經組織細胞等方面，都有很大的幫助。

如果妳三餐正常且不偏食，其實並不需額外補充維生素Ｂ群，不過，忙碌的現代人通常都不太注意自己是否吃的均衡，再加上用餐時間不固定，常常導致維生素Ｂ群的缺乏，並降低代謝、影響健康，因此，固定補充維生素Ｂ群藥丸，不失為是外食族方便省事的辦法。

1０個提昇新陳代謝的方法(上)

1.有氧運動是提昇代謝最快速的捷徑

長庚醫院新陳代謝科林款帶醫師說，增加運動的質與量的確是加速新陳代謝最直接快速的方法，並且至少要達到「每週3次、每次30分鐘、運動後每分鐘心跳達130下以上」才能有助於健康。

千萬別小看這短短30分鐘的運動量，它除了可以幫助消耗熱量、減輕體重外，更大的好處是運動之後，能將氧氣帶到全身各部位，大大提昇新陳代謝率、有效燃燒脂肪，效果並會持續數個小時之久。所以，丟掉沒時間運動的藉口吧！日常步行就是最佳的運動良機，不妨利用每天午餐後的休息時間，在公司附近走走逛逛，以均勻的速度步行，不一定要流得滿身大汗，就能提高代謝，同時幫助消化、預防便秘。

2.加入重量訓練，增加肌肉組織

你知道嗎？人體內的肌肉組織越多，越能燃燒更多熱量，使新陳代謝加速，可惜的是，當我們過了30歲之後，肌肉會逐漸流失，進而導致代謝下降，因此，若想維持良好的代謝速度，就必須趕緊鍛鍊，以增加日漸減少的肌肉量。賀寶芙醫學諮詢委員會及科技研發部資深副總裁amieMcManus博士表示，對肌肉組織較少的女性來說，舉重這類可以幫助增加肌肉的重量訓練運動，就顯得格外重要，因為增加肌肉數量就能增加新陳代謝。

一旦肌肉量增加了，一天將可以增加消耗100到300卡洛裡，甚至更多。不必擔心肌力訓練做多了，會練出一身「健美的肌肉」，因為男女的肌肉組織並不相同，況且，健美選手也不是這麼容易就能練成的！

3.多喝礦泉水

基本上，光是多喝水就能促進腸胃蠕動，並透過流汗或排尿，把體內多餘的毒素和廢物排出來，加速新陳代謝，如果喝的又是優良水源地的礦泉水，對健康的助益則更多，能在喝水同時順帶補充身體所需礦物質，市面上有些進口礦泉水之所以號稱「窈窕之水」，並非胡亂吹噓，而是因其富含能加速代謝熱量的鎂（Magnesium），多多飲用不僅沒有熱量，還能加速新陳代謝，可算是一舉兩得。

4.停止無效的節食，多攝取蛋白質

別再漫無目的的節食了，否則妳會發現身體越來越糟，體重卻是一動也不動！因為當大腦接收到飢餓的訊息後，為了維持正常身體機能，便會自動調節使新陳代謝的速度變慢，雖然吃得少，但消耗能力同時也變少了，這種方式當然行不通，只會造成身體的傷害。

相反地，改變飲食內容，加強攝取纖維素與蛋白質，才是提昇新陳代謝的安全方式，其中以含豐富蛋白質的藻類是值得推薦，因為藍藻中含有容易消化的蛋白質及高含量的次亞麻油酸，能幫助於提昇熱量的代謝；而綠藻中的葉綠素並能淨化血液，提供絕佳的排毒效果，至於最常食用的海藻類，則富含近30種的礦物質，能促進水分代謝，並加強免疫功能。

5.深呼吸

別懷疑，呼吸的方式的確會對新陳代謝有所影響。呼吸的目的是為了把新鮮的氧氣送進肺部，經由氣體交換後，再把不要的廢物及二氧化碳排出體外，達成淨化血液、促進代謝與循環的功效。

可惜大多數的呼吸都是無自主意識下的反射動作，每次吸氣送進肺部的容量實在有限，而事實上，呼吸頻率越快表示呼吸量越小，好不容易吸進的氧氣，還來不及發揮作用，就又被送出去了，加上短促的呼氣，更使得廢棄的二氧化碳繼續殘留在肺裡，所以囉！

與其做一百次短促的呼吸，不如經常提醒自己做做深呼吸，幫助加速體內廢棄物的代謝。

西洋芹

西洋芹的減重效果可說是眾所皆知，它豐富的纖維素對於便秘造成的肥胖問題相當有助益，此外，西洋芹少到幾乎沒有的熱量，更讓它一直名列減重蔬菜排行榜的前三名。

‧ 西洋芹 鎮定神經最在行

西洋芹最難能可貴的地方決不只在於它的豐富纖維質與低熱量，其他蔬菜無法比擬的維生素B1與B2，還有許多在減重過程中，對妳的身體健康大有幫助的營養素。

1. 鎮定神經

不少食療書籍中都很推崇西洋芹鎮定神經的效果，它對於神經衰弱具有修補的效果，而對於夜間因為神經過敏造成的失眠，也有平靜助眠的功能。

2. 促進體內環保

當然，西洋芹豐富的纖維質，也有促進體內廢物排泄、降低膽固醇的效果，達到預防便秘的消果，也是造成便秘型肥胖的救星。

3. 利尿消腫

西洋芹的利尿效果也是它之所以成為減重蔬菜明星的原因之一，口味過重的肥胖者，多吃西洋芹可以促進水分排出。

4. 讓器官運作正常

舉凡穩定血壓、規律心跳、協助肌肉收縮、控制體內水分平衡……，都需仰賴鉀離子這個成分；但排尿過多、腹瀉或腎臟病患者，體內的鉀濃度容易遭到破壞。西洋芹中含有豐富的鉀離子，能幫助維持體內器官功能正常的運作。

5. 促進食慾

西洋芹的清淡香氣，不僅是其他食材的提味劑，也有不少研究報告證實西洋芹獨有的芳香，其實是具有促進食慾的效果。

6. 預防癌症

除了前面提到的紅蘿蔔外，西洋芹也含有β胡蘿蔔素，能夠在人體內轉化成維生素A，當然也就與紅蘿蔔一樣，具有預防癌症的功能。

7. 預防高血壓

西洋芹裡含有降壓成分，當中的鐵也有助於維持血壓的平衡。

8. 預防貧血

妳以為一定得在動物內臟裡才能找到鐵嗎？錯！西洋芹也含有豐富的鐵質，不敢吃動物內臟的妳，下回讓西洋芹幫妳擺脫生理期後臉色慘白的情形吧！

9. 補充鈣質

如果妳不太敢喝牛奶，也常忘了補充鈣片，妳可以多吃芹菜來攝取鈣質。營養師謝宜芳特別提醒，實施減重計劃的人最容易忽略補充鈣質，可以透過西洋芹來補充。

10. 美白肌膚

除了排除體內廢物能讓肌膚水嫩漂亮，維生素C對於美白肌膚、預防皺紋也有相當的效果。

‧ 減重中 妳需要多一點鈣

別說是減重一族，許多女生都會忽略補充鈣質的重要性，老是等看到電視廣告那骨頭斷裂的嘎然巨響，才想起的確是該多攝取點鈣質，免得以後面臨骨質疏鬆症的危機。

特別叮嚀減重中的妳，減重過程中經常會讓人忽略鈣質的攝取，原本存在骨頭內的鈣質就會自然流出骨頭外，以補充身體所需要的鈣質，這會大幅增加妳日後罹患骨質疏鬆症的機率。

記住，人體每天需要600毫克的鈣質，妳今天「鈣」過了嗎？晚上就來道西洋芹料理，睡前再來熱牛奶吧！