烹飪小秘笈 ﹡ 煮紅豆縮短時間方法

可先將約一斤紅豆和1500㏄的水一起煮沸，只要沸騰就可行了；然後待冷卻後放入冰箱冷凍庫約50分鐘左右，這時取出後上面表層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放上瓦斯爐加熱，因為水與紅豆受熱程度不同，溫度的變化讓紅豆大約20分鐘就能煮爛呦！