義大利松子麵 [奶素食]

材料：

1. 義大利麵（500g） 1包

2. 九層塔葉 2杯

3. 橄欖油 適量

4. 鹽、胡椒 適量

5. 松子(先烤過) 適量

6. 乳酪粉（parmesan cheese） 適量

作法：

一、煮麵＝

1. 取一深鍋裝約5公升以上的水煮開。加2～3大匙的鹽至沸水中，再放入麵條煮熟，煮的時間可參考包裝上的說明，熟後撈起瀝乾水份。

2. 為防止麵條黏住可加點橄欖油拌一拌。

3. 麵不要煮得過久，跟醬汁攪拌時，味道才會滲入麵中，能調整麵的軟硬。

二、醬汁＝

1. 在煮麵的同時準備醬料。將松子放入烤箱烤香，或用鍋子乾炒至香味溢出，放置一旁待涼。

2. 九層塔只用葉子部份，以鹽水泡10分鐘，再以清水沖洗乾淨備用。

3. 將九層塔葉、松子、橄欖油放入果汁機中打勻，再加鹽、胡椒及乳酪粉，打成醬汁。

4.　趁麵尚溫熱時，加入醬汁拌勻後盛盤，再灑上少許松子及乳酪粉，即完成。