DIY‧芋圓+地瓜圓

材料：

1. 芋頭半顆、地瓜約四顆(地瓜紅心的做起來顏色比較美)

2. 地瓜粉約400g

3. 太白粉約50g

4. 赤砂糖約50g

作法：

1. 將地瓜、芋頭洗乾淨、去皮、切塊，放入電鍋內蒸熟
〔地瓜本身就甜沒有放糖，芋頭本身沒有啥甜味加一點糖更好吃〕

2. 蒸熟後的芋頭和地瓜用飯匙壓成泥

3. 均勻壓成泥後加入地瓜粉〔地瓜跟粉約為2:1，芋頭跟粉約為3:1〕和少許的太白粉〔手抓一點點就可以了〕用力給它拌均勻 〔粉可以一邊拌一邊加〕

4. 基本上地瓜水分滿多的，若覺得太濕就再多加一點粉會比較好捏成形，而芋頭因為偏乾，要一次一次慢慢加水直到有黏在一起的感覺就ok啦〔記得赤砂糖要加多一點才有味道〕

5. 拌勻後取一手心量搓成條狀〔搓條狀時手心先沾些太白粉就不會黏手了〕

6. 切成小塊

7. 碗公鋪些太白粉 (每次加一點點) 丟入小塊晃一晃

8. 芋圓和地瓜圓成品就出來囉~

煮芋圓和地瓜圓好吃小撇步

1. 待水煮沸放入芋圓/地瓜圓煮到浮起來〔跟湯圓一樣浮起來就熟啦，記得要用大湯匙翻動以免沾鍋〕

2. 煮熟後撈起放入冰開水中急速冷卻〔洗過三溫暖的地瓜圓跟芋圓，就是QQ口感的小撇步〕

再來湯底變化
．基本款的紅豆湯底
．加了鮮奶的湯底
．還有紅豆牛奶湯底

冰的熱的都好吃喔～