家常雞肉粥

用料：
米
雞胸肉
綠菜
薑絲
蔥

做法：
（1）雞胸肉切成細絲，用鹽和油醃一會兒；
（2）煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮；
（3）粥快好時，放些薑絲和其它綠菜，加鹽調味。起鍋。
（4）如果用雞肉切成小丁，出鍋後加點小蔥花，就接近廣州"雞粒粥"了。

要點：加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗後必須用水泡十分鐘，然後用擀麵杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短，口感好，所謂"生滾"嘛。煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。