壽比南山

材料
1.米飯　　4杯
2.壽可醋　半瓶            
3.火腿　　1/4條          
4.小黃瓜　2條      
5.蛋　　　6個      
6.豆皮　　1/3包          
7.素肉鬆　1小包          
8.燒海苔　1包      
9.沙拉　　1包

作法
1.將4杯米加4杯水用電鍋煮熟，後用電扇吹，邊吹邊拌壽司醋，將飯吹涼備用。
2.將(3)(4)等材料切成與海苔等寬長度備用。
3.將蛋打散，煎成厚片蛋，切成長條狀備用。
4.豆皮切成長條狀備用。
5.將竹捲打開上面鋪上燒海苔，再加上飯鋪約1公分左右厚度，中間再鋪上半片燒海苔，加上沙拉，再將所有配料排列在海苔上，後用竹捲輔助捲起即可。
6.最後以鉅齒狀刀子將壽司捲等寬切開，排盤即成美味可口的壽司。