竹筍去苦味妙法

一般做法
將竹筍放入鍋中，加入蓋過竹筍的水量，從冷水煮到滾，轉小火煮2小時，自然放涼。

進階做法
材料：竹筍1顆，米1把、辣椒乾4、5根

竹筍加入蓋過筍面的水量，加入米、辣椒乾，從冷水煮到滾，轉小火煮1.5小時，再放涼即可。