益氣補虛 - 甲杞煲

材料：

百合半兩、枸杞半錢、甲魚一隻、雞骨一個、生薑數片。

作法：

1. 甲魚洗淨，切塊，除去內臟，用熱水燙洗後，待用。
2. 乾燥百合洗淨（新鮮品更佳），略用清水泡十分鐘，待用。
3. 雞骨洗淨，用刀背壓碎後，用熱水燙，除去血腥待用。
4. 將雞骨、甲魚塊、百合依序放入蒸罐中，再將枸杞子及酒一小杯倒入，加水以淹蓋材料為度，封口封密，放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關跳起，食用前加入二片薑，或滴入薑汁數滴，即可上桌。食肉喝湯，味道十分鮮美。

說明：

甲魚，益氣神虛，滋陰養血；配合百合之清心安神，枸杞之滋肝益腎，滋陰明目，因此為中醫所云之」肝腎虧損」而有陰虛內熱，潮熱者之補虛食療。