冬季補身 - 鱔魚

材料：

• 枸杞仔15克
• 鱔魚500公克
• 薑片數片
• 蒜頭

調味料：

米酒、鹽、味精少許

作法 ：

1. 鱔魚洗淨切成段，先川燙一下
2. 鱔魚段與枸杞仔、蒜頭、薑片放入電鍋內鍋，加入米酒、鹽、味精少許及清水約5杯
3. 外鍋加入2杯水，煮至開關跳起即可

小秘訣：

鱔魚汆燙除去血水雜質外，還能使肉質緊縮，久燉之後仍還保留少許彈性。

鱔魚能驅濕，對風濕骨痛經絡不和有輕微療效，日本人將之視為治風濕的食品。

枸杞則眾所周知可以明目，常吃可以有一雙黑白分明，炯炯有神的靈魂之窗哦！