蒸布丁

材料：(成品約兩個飯碗的份量)

焦糖：

1. 砂糖40公克。

2. 熱水兩瓢。

布丁本體：

1. 牛奶兩杯(~500ml=~500cc)

2. 砂糖50公克。

3. 蛋黃3顆。

4. 全蛋1顆。

5. 香草粉 少許。

做法：

在製作下列兩樣東西的時候，先用一杯的水倒入電鍋的外鍋，作預熱的動作。

焦糖：

1. 把所有的砂糖放入鍋內，用小火慢慢加熱，一邊加熱要一邊攪拌。

2. 等砂糖軟化變色之後，迅速加入兩瓢的熱水。

(此時會又劇烈反應，聲響有點大，屬正常反應，不要害怕。)

3. 繼續攪拌，至再度有點濃稠且變色時，即可將焦糖倒入布丁杯中。

布丁本體：

1. 所有的砂糖、一顆全蛋和三顆蛋黃放入乾淨的耐熱容器內，輕輕攪拌均勻(均勻就好，不要攪拌太久)。

2. 牛奶(可以選擇是否加入香草粉)加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入1.的容器中，繼續攪拌均勻，同樣切忌攪拌太用力或是過久。

3. 把2.倒入已經盛有焦糖液的布丁杯中(可以利用濾網過篩)，再放入電鍋內蒸。

4. 第一次用一杯水下去蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，再決定是否再加半杯水下去蒸。