九類專家給出的健康忠告

內科專家最佳建議

●生日慶典變成健康回憶：對每個人來說，生日是一年一度的大日子，那麼不妨固定在這一天做個身體檢查，就當是送給自己的健康大禮。 比如去照個乳腺X片，或是來個結腸鏡檢查。 這時去拜訪一下你平時總也想不起來去見的婦科醫生或是牙醫吧，然後根據檢查結果反思一下上一年都做了哪些危害健康的事情，並為來年做個健康計劃。

●制定健康行程：不要總在發現問題後才去拜見醫生，你應該準備自己的身體情況記錄。 找張紙條，記錄下你想和醫生討論或是諮詢的問題，醫生需要更加全面的關於你健康的細節，而這些只有你自己更瞭解。 所以記錄並如實告訴醫生對你更有好處。

●家庭醫療記錄：除了自己，還要注意父母或兄弟姐妹的健康問題，在諮詢醫生的時候這些也是重要線索，醫生很可能結合你的具體情況以及家人的病症為你提出類似注意事項的建議。 家人現在的病症將來很可能出現在你身上，因此關注他們是很必要的一種健康保護。

腫瘤專家最佳建議

●拒絕烤肉：當肉類被高溫燒烤並出現焦黑時，原有的氨基酸就會遭到破壞並產生致癌物質。 把火關小一點，把烤架升高一點，也許你會花費多一些時間，但生命卻相對安全得多。

●養個毛茸茸的寵物：和動物一起相處時，會促進內啡肽的分泌（這種物質可以提升人體免疫力）以及催生荷爾蒙（使人感覺良好的激素），同時還會通過某種荷爾蒙的分泌緩解緊張情緒和壓力。

●悠然享受午餐：我們都知道，意大利人吃一頓午飯會花掉相當長的時間。 也許他們自己並沒有意識到，但是這種習慣卻讓他們避開了最強烈的午後陽光，大大減少了得皮膚癌的機率。 所以，對所有人來說，在紫外線最強烈的時間段減少外出都是一個好習慣。

足病專家最佳建議

●選擇合適尺碼：你是否會每隔幾年改變一下鞋子尺碼？特別是懷孕生產或是體重明顯變化後？不要以為成年後鞋子的尺碼就會一成不變，如果尺碼不合適，特別是穿過緊的鞋會引發很多題目。

●更換鞋子：不要每天都穿著相同高度的高跟鞋，即便1釐米的高度變化都會影響到腳部的承重，並引發不適。所以，你完全有理由買幾雙可愛的平跟鞋或是低跟鞋來讓自己走得更舒服。

●不要赤足：如果赤足或是穿沒有附著力的鞋子（例如人字拖），腳部以及腳踝的受力都會增加，時間長了，很容易引起腳踝痠疼。

心臟病專家最佳建議

●消除腰部脂肪：即便你身材消瘦，但如果腹部堆積了大量脂肪，也會增加遭遇心臟疾病的機率。 測量一下你的腰圍，健康標準是不要超過90釐米，如果你已經不在健康標準範圍內，那麼就要每天堅持有氧運動，並減少碳水化合物的吸收。 蛋糕和白麵包都會讓你在腹部囤積脂肪。

●測量血壓：如果你已經超過35歲，卻還不知道自己的血壓是多少，馬上去看醫生並測量一下。 準確的數據會讓醫生及時發現你是否需要注意心臟疾病的預防。

●堅果保健：胡桃中含有適量的脂肪以及亞油酸，這些對心臟都有好處，每週吃上幾次，可以讓你的心臟更健康。

運動專家最佳建議

●運動也要平衡：畢竟上，運動的時候，多做自己不擅長的項目會起到更大幫助。但人們往往喜歡通過自己擅長的運動得到快感，如果一直這樣，很可能造成自身肌肉不能協調發展，甚至引發過度勞損，造成傷害。

●練出翹臀：女性的臀部肌肉通常比較薄弱，但是如果這部門肌肉不夠發達，在行動時，膝蓋就會承受更大的壓力。所以，讓臀部更緊實也會減少肌肉受傷的幾率。

●購買新運動鞋：用於鍛鍊的運動鞋在你穿著它行走或跑步超過400～650公里的時候就該更換了。假設你每天行走5公里，每週走5天，那麼你更換運動鞋的週期應該是5個月。如果你的運動時間不規律，無法估算，那麼就拿它和新的運動鞋做下比較，如果已經變形或是感覺殘破，就可以丟掉了。

脊柱外科專家最佳建議

●伸展背部：適當並有針對性的練習對你的健康和背部都有好處。 可以嘗試以下這套動作：腹部著地，抬起雙手，頭和肩儘可能向後抬起，堅持一小會兒，然後放鬆。

●近距離操作：揀東西或是拿東西的時候，如果總是費力去「夠」，很容易讓肩膀或是其他地方的肌肉拉傷。 以後記得走近一點兒，或是藉助工具，不要太勉強自己。

●活動身體：如果長時間保持一個姿勢，肌肉會變得僵硬，你的脊柱就會多承受一份壓力。 持續30～45分鐘左右，活動一下自己，讓身體換個姿勢，對於加強血液流通以及脊柱的保護都是好方法。

神經學專家最佳建議

●不斷使用大腦：研究表明，經常進行例如拼圖、字謎、數字拼圖等遊戲，可以鍛鍊大腦，也可以進行專門的腦力測試來保持思維敏捷。 此外，還有一種提升敏捷度的技巧被稱做「思考、冥想、關聯」。 思考：集中你的精力；冥想：在腦海中形成景象；關聯：把事情的背景設定出來讓以後回憶此事時印象更深刻。

●控制壓力：長期承受過多的壓力會毀壞你的腦細胞，因為這種壓力分泌的荷爾蒙還會影響人們學習及回憶的能力。 所以，如果你經常感覺壓力大，一定要學會放鬆自己。

牙科專家最佳建議

●服用抗氧化劑：很多食物本身也是含有抗氧化劑的，例如藍莓和花椰菜，經常食用可以制止牙齦發炎。

●控制檸檬攝入：喝點檸檬水對於牙齒健康沒有大礙，但是不要飲用太多，直接食用檸檬則是大忌。純檸檬液中的酸度已經足夠腐蝕牙齒上的琺瑯質了。

●使用軟毛牙刷：較硬的牙刷不但會破壞牙齒琺瑯，更會損害牙齦。可以嘗試新型的軟毛電動牙刷，它會在你太用力刷牙的時候發出警告。

「含糖飲料」沒告訴你的秘密

台灣手搖飲料店到處林立，飲料甜度還能任君挑選，要少糖、半糖、微糖，甚至還有「一分糖」。但民眾點「微糖」飲料，真的就吃進比較少糖嗎？

當國際間愈來愈重視含糖飲料對健康的影響，《康健雜誌》首度針對台灣外帶茶飲店，進行飲料糖度值檢測調查，希望瞭解民眾究竟喝進多少｢糖｣？

《康健雜誌》篩選出知名且多據點的三家茶飲連鎖店｢清心福全｣、｢50嵐｣與｢CoCo都可｣，各挑出三家分店，選擇其中共有的15種品項，｢微糖｣與｢全糖｣各一杯，總共270杯含糖飲料，進行糖度值檢測。

發現一、｢微糖｣含糖量驚人，相當於10顆方糖，一點也不｢微｣

以微糖綠茶類來說，總含糖量最高的是50嵐的梅子綠茶（微糖），高達50克，相當於10顆方糖，一杯就超過一天糖攝取建議量(以每日1800卡的熱量需求計算，一日糖量攝取最好不要高於10％，也就是45克)。

果汁類的總含糖量也不容小覷。CoCo都可的金桔檸檬（微糖）甚至比綠茶還高，含56克糖，相當於11顆方糖。檢測也發現，民眾以為含糖量應該是全糖三分之一的｢微糖｣飲料，其實含糖量都超過三分之二，只有50嵐的綠茶符合標準，其他全數不合格。

發現二、奶茶含糖量更高，較綠茶超出約2-5倍

加了奶的綠茶，不論｢全糖｣或｢微糖｣，糖度更高(糖度不只有糖，還包括奶精粉等)，即使是微糖，50嵐的綠茶與奶綠就相差達5倍，差距最小的清心福全，也有2.5倍。

發現三、50嵐飲料平均糖度最高

整體來說，所有外帶茶飲品項平均糖度以50嵐最高（12度），CoCo都可次之（10度），清心福全糖度最低（9度）。奶茶類則以50嵐的奶綠、布丁奶茶、珍珠奶茶糖度最高，平均為17～18度。

含糖飲料對健康的危害

含糖飲料喝太多，除引起肥胖外，最近研究更指出，大量運用在飲料中的｢高果糖糖漿｣(由玉米澱粉加工製成)，攝取過量會造成三酸甘油酯上升、脂肪肝、代謝症候群、心血管疾病、失智甚至癌症。孩童和青少年飲用過多的含糖飲料，則會影響他們生長發育，課業成績表現不理想，還有過動、注意力不集中等潛在危機。

中醫師廖婉絨在《康健雜誌》的訪問中也指出，甜食吃太多，容易長青春痘，胃痛、脹氣，還會造成體內代謝功能異常。廖婉絨自己就是過來人，以前她一天一杯可樂和珍珠奶茶，滿臉青春痘，體重高達70公斤，但念中醫後開始戒喝含糖飲料，成功減重到40幾公斤，即使生了兩個小孩，迄今仍沒有復胖。

國際新趨勢：減糖與減油同樣重要

英美食品除了清楚標示含糖量外，也開始積極倡議｢限糖｣，例如美國禁止含糖飲料在校園販售，紐約更是對汽水等含糖飲料課徵18%的肥胖稅，英國政府則直接要求廠商減少含糖量、縮小容量。

在國際一片減糖風潮中，台灣卻遠遠落後。沒有訂定每日糖類建議攝取量，也沒有規定飲料必須標示含糖量。而台灣人愛喝的手搖飲料，目前僅部分縣市輔導要標示熱量，「含糖量」並未列入。｢微糖｣、｢少糖｣到底含多少糖，店家打迷糊仗，最後賠上的還是消費者的健康。因此營養界專家疾呼，熱量與含糖量最好一併標示，讓消費者更能掌握吃進去的糖量。

替換方案，喝出健康

嘴饞想喝飲料時，《康健雜誌》建議以下替換方案，讓消費者能喝得更健康：例如綠茶就比紅茶少糖、想喝酸甜口感，檸檬綠茶優於多多綠茶(一瓶700cc的養樂多含糖量相當22顆方糖)、加了鮮奶的茶，糖量更少、鮮橘茶要比百香綠茶更健康。

研究說明

選擇知名且多據點的三大茶飲店｢清心福全｣、｢50嵐｣及｢CoCo都可｣進行飲料糖度值檢測。隨機抽樣三家分店採買飲料，共計9家。並以15項共同品項進行比較分析，每品項同時採購全糖與微糖的中杯飲料，共計270杯，並要求去冰，以免溫度影響甜度。

美國七大不安全食物：壽司被評為第一

美國MSN網站公佈以下七種食品，在食用時一定要慎重。

1、壽司：

危險因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。

雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥 可能會起到輕微的殺菌作用。

解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。

但是，那就不是壽司了。

唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。

美國食品藥品管理局推薦在零下31度至少15小時可殺死死寄生蟲。

2、雞蛋：

危險因素：感染因數是在雞蛋裡面，唯一根除細菌的方法就是：將雞蛋煮熟。

解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。

為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。

高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。

3、牛肉餡 :

危險因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利於健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。

牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡後，它的表面更大，藏匿細菌更多。

解決辦法：唯一能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌處理的牛肉。

4、包裝好的綠色蔬菜 :

危險因素：包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜，一直是近年來幾種疾病暴發的「罪魁禍首」。

其中規模最大的疾病暴發之一是是2006年的大腸桿菌，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工採摘，或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這些危險。

解決辦法：捲心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉外面的葉子，洗手，然後再準備其餘的部分。

5、芽菜 :

危險因素：芽菜生長的環境最利於有害細菌的滋生。

解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調專家建議：將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。

6、生雞肉 :

危險因素：生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風險因素不是吃雞肉，而是在準備做雞肉時被交叉感染。

解決辦法：處理生雞肉時要特別小心：切過肉後要立即洗乾淨刀、菜板、灶台 和你的手，避免雞肉內的細菌傳播到其他食品內。你將雞肉拿到外面放到烤架上時，要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。

7、哈密瓜：

危險因素：表皮上有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細菌，一旦將瓜切開，這些細菌就會跑到瓜瓤內。

解決辦法：吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌，但是這些都不是最好的解決辦法。你必須小心儲存切開的哈密瓜，因為在室溫下會有大量細菌滋生。因此要將切開的水果放冰箱內。

學會主動出點「養生汗」才能更健康

越來越多的人認識到出汗的保健好處，但同樣是出汗，有些人出了會危害健康，有些人出的卻是「養生汗」。烈日炎炎下被曬得汗流浹背、桑拿室裡大汗淋漓、運動場上揮汗如雨，到底哪種出汗方式才正確？

　　 現代人出汗太被動

出汗有兩種方式：主動出汗和被動出汗。 下班等公交車時，被太陽曬得衣服都濕透了 ; 被工作壓力所困擾，煩躁焦慮，急得額頭微微滲出汗珠；和朋友一起蒸桑拿，在悶熱的環境中汗如雨下…皮膚性病科教授朱學駿表示，這些出汗方式大都非常被動。總體來說，因為天氣、環境或心理壓力造成的出汗稱為被動出汗，只有因運動而產生的排汗才是主動出汗。調查顯示，不管在城市還是農村，能經常運動的人，比例只佔到 28.2% 。這說明，現代人的主要出汗方式都是被動出汗。

中醫上也有動汗和靜汗之分。養生保健專家傅傑英教授提出，由於天氣環境原因引起的出汗屬於靜汗，相當於被動出汗。不少異常的靜汗需要引起注意，比如自汗、盜汗等。有些人不熱、不運動時前心後背會出汗，且容易疲勞、感冒、心慌，特別怕風怕冷，這叫自汗，是氣虛的表現。夜晚一睡著就出汗，叫盜汗，是陰虛的表現。出汗部位的不同，能反映一個人的身體狀況。額頭面部出汗過多，是積滯、內熱壅盛的表現，容易煩躁、口苦、尿黃；前心後背出汗，是心氣虛，容易心悸心慌、失眠多夢、恍惚健忘。此外，還有些出汗方式，屬於疾病來臨前的徵兆，比如有些老人半身出汗，半身無汗，這時一定要小心中風。

汗液的氣味和顏色也有大講究。汗味如果發腥，可能和熱證或濕熱證有關，一般屬肝熱。若發現汗液有顏色，可能是位於面部和腋窩處產生色素的細菌所致，也可能是藥物所致，如用碘化物出的汗呈淡紅色。

　　 主動出汗才養生

同樣是出汗，天氣炎熱時，被動出汗照樣能讓人大汗淋漓，為什麼就不如主動出汗好呢？專家解釋，不管是因為炎熱而出的汗，還是桑拿蒸出來的汗，都只是在人體淺表層出汗，而運動才是真正的深表層出汗，也就是讓人從裡向外出汗。這種汗是人體進行的自我調節，出汗後不僅讓人感覺很舒服，還能起到以下 8 大作用。

排出毒素。

沈雁英教授表示，主動出汗能加快人體的體液循環和代謝過程，將體內堆積的乳酸、尿素、氨等毒素排出，還能保障鼻子、皮膚、肺臟、大腸這一系統暢通。

控制血壓。

高血壓是一種由於血管內徑變窄、變硬，單位血流量受到限製而出現的一種現象，運動出汗可以擴張毛細血管，加速血液循環，增加血管壁彈性，達到降低血壓的目的。

促進消化。

不出汗、氣血運行慢了會影響消化，導致人吃不香；神經活動也會因此受到影響，導致人晚上睡不香。

防骨質疏鬆。

不少人以為出汗會導致體內鈣質隨汗液流失，對此，藥師張亞同指出，只有水溶性的維生素才會隨汗液流失，鈣雖然溶於水，但溶解度很低，不太會隨著汗液排出。相反，出動汗有利於鈣質的有效保留，防止骨質疏鬆。

增強記憶。

美國針對 2 萬中學生進行的一項長期教育實驗表明，主動運動流汗對學生會產生積極正面的效果，記憶力、專注力都能得到大幅度提升。

護膚美容。

總不出汗的人，皮膚代謝緩慢，一些廢棄物難以排出。出汗可以清潔毛孔，達到美容護膚的功效。

減肥。

當人體運動並達到一定強度時，脂肪便會燃燒轉化成熱量，通過汗液排出體外。

讓男人更有魅力。

美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員表示，男性流汗的氣味能使女性心情愉快並感到精神放鬆。

　 學會出汗最重要

長期使用空調、缺乏運動，讓現代人的毛孔變得越來越遲鈍。對於不愛出汗或沒有時間運動的人來說，怎樣才能多出主動汗呢？專家們建議，在生活中，不妨試試以下幾招：

運動前喝熱水、熱粥。

運動前喝杯熱水或熱粥，讓毛孔進入蓄勢待發、將開未開的狀態，再鍛鍊一段時間，就能讓毛孔全部打開，汗出透了，一通百通。但運動後一定不要馬上吹空調、風扇或洗涼水澡，要耐心等汗消退。

巧用生薑促汗出。

傅傑英說，生薑在夏季是個好東西，既散濕暖脾胃，又走表開汗孔。不得不在空調環境上班的人，可以堅持喝點生薑水，比如茶葉加生薑片泡水、生薑紅棗水等，促進排汗。

從膝蓋開始自我發熱。

長期在空調環境上班的人，可以用熱水袋、暖暖包等來增加排汗。每天上班後將一個暖暖包貼在膝蓋上，讓人體自發生熱，深入到皮膚深處。回家後用熱水泡腳也能達到同樣的效果。

靜止一小時。

可以給自己制定一個計劃，每天定時關掉空調，靜靜地坐一個小時，培養身體主動出汗的能力。

曬 15 分鐘太陽。

夏日陽光是人體主動出汗最佳的動力，每天上午 9 — 10 點和下午 4 — 5 點，曬 15 分鐘左右太陽，並做一些簡單的舒展運動，能使身體能量逐漸被激活。

沈雁英最後提醒，除了患有心力衰竭等嚴重疾病的人群外，大多數人都適合依據自己的身體條件主動出汗。需要注意的是，不能一味地追求多出汗，戶外活動不要讓自己過於疲乏勞累。出汗後切忌喝冰鎮飲料，要適當補充常溫下的白開水或淡鹽水，少量多次攝入。

健康新概念：提高體溫告別疾病

日本養生專家石原寫的《病從寒中來》一書中，有幾點還是值得推薦給大家在日常生活中所用的：

1、本書最基本的原理是病從寒中來，人體的溫度越低，免疫力就會越差。這一個觀點早在醫學上就有，身體不舒服時，會出現發低燒的現象，低燒其實是人體在自我修復和抵抗病菌的一個自我保護功能。 經常看到一些朋友身體稍微不舒服就會吃藥，有些低燒就開始吃退燒藥，其實是不利於健康的，因為吃藥儘管把病給治好了，也不發燒了，但卻抑制了身體自我修復的過程，久而久之，身體的這種功能就會越來越減弱，遇到疾病則非要用藥物來治療不可了。

2、書裡大力推薦的兩種飲品：番茄胡蘿蔔汁、薑紅茶；這兩種飲品的健康價值還是值得稱讚的，番茄胡蘿蔔汁可以補充豐富的胡蘿蔔素、維生素C，薑紅茶可以暖身、促進血液循環。 對於一些經常痛經、手腳發涼的女性，平時多喝點薑紅茶可以緩解這些症狀。

附：薑紅茶的做法：把薑磨成泥，放在預熱好的杯子裡，然後把熱的紅茶倒入，加上紅糖或蜂蜜即可。

3、書中所提到的根據自己的陰陽體質來選擇食物，陰性體質多吃陽性食物，陽性體質多吃陰性食物。 所謂的陰性食物也就是平時說的寒性食物，其特點是含水分多、顏色淺（以綠色、白色、淡藍色為主）、多產於南方；陽性食物即暖性食物，其特點是水分少、顏色深（以紅色、黑色、橙色為主）、多產於北方。 這種觀點是符合中醫養生的原理，陰陽調和才可健康。

4、作者還有一個觀點：注意保持下半身暖和，因為下半身有腎、肝、脾、腸道、生殖器官等，是人體吸收和排泄的重要位置，所以加強補腎補脾非常重要。 石原告訴大家一個比較容易記憶的方法，即根莖補下半身，比如山藥、藕、薯類等。

5、半身浴、手浴和足浴是提高身體溫度的好方法。 把胸口以下全部浸到熱水裡15-20分鐘，可以促進排出體內毒素。

6、石原還從心理的角度談到了心靈的溫度也可以提高身體的溫度。 通俗地說就是快樂的生活可以提高免疫力，心情愉悅可以減少疾病的發生。

早餐自理小撇步

﹡炒花生

在炒花生時不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒，快又好吃。

﹡煮稠粥又不黏鍋

洗好米即刻下鍋，以開水、大火先燒開，再開至微火燜煮中途不添水或攪拌，但可加點食用油。

手麻 ／ 黃介宏院長

阿瑞是個木器工廠的工人，整天都在用手部的運動。長久工作以來，他慢慢發現到他的雙手會麻，有時睡到半夜會覺得手上就像有上萬隻螞蟻在咬一樣。常常半夜睡到一半，麻到醒來用雙手打牆壁。很多人跟他說這是血液循環不好的原因。他也因此吃了不少血液循環的藥。只是症狀一點也沒有改善。

〔手麻〕這個問題困擾著許許多多現代人。症狀令人難過，尤其是職業上常需用手脕部的工作，如電腦族、生產線裝配工作員工、震動鑽地工人、油漆工人、水電工人、採茶工人、搬運工等，均為高危險群。而懷孕婦女在懷孕第三期時也容易產生。其實這是許多人身上常發現的病痛，〔脕隧道症候群〕。

症狀主要是包括大拇指，食指，中指及無名指的橈側會有麻木刺痛感。常常夜間睡覺時或清晨快起床時，病患常因手麻痛而醒來。嚴重時，拇指肌肉會萎縮並有拇指，食指無力之症狀，導致無力捏住東西。此症狀主要特色在手脕彎曲時會加重麻木感，甩甩手，常常可以得到暫時的緩解。

造成手麻的原因，主要是正中神經通過手脕附近脕隧道時受到壓迫所引起，致病機轉大致可分兩種：

（１）脕骨骨折，退化，變形與關節炎均可能導致脕隧道狹窄造成壓迫正中神經，而引起手麻。

（２）脕隧道內組織的增生發炎造成正中神經受到壓迫。

治療方法，首先要去除可能的誘發因子，減少手部不當的姿勢及重複性動作，當症狀輕微不影響日常生活時，治療的重點只需注意避免手脕的過度勞累即可。並可用特製的手部支架固定手脕減少其活動量並加上口服藥物與局部注射來治療。也可使用冷療、熱敷、電療的方法來減輕正中神經的發炎。當上述方法的成效均不佳時，外科手術是很好的選擇。

手術的主要目的是將造成神經壓迫的因素排除，術後症狀改善的程度與罹患疾病時間的長短及症狀的種類有關，而且可門診手術，實際手術時間約五分鐘，不需住院。整體而言九成以上的病患手術後有顯著的進步，並無特殊的併發症或後遺症。可說是一種既安全而又效果良好的治療方法。

預防是最好的治療，工作時如果經常需要用到手脕或手指，最好每小時休息五到十分鐘左右。長時間電腦使用者可使用鍵盤或滑鼠護墊來減輕脕關節的壓力。長時間使用脕部的工作者也可使用護脕，來減少工作中對脕關節的壓迫，使手脕軟組織得到充分的休息。

長期困擾阿瑞的手麻，在經過簡單的門診手術五分鐘後，就完全得到改善，阿瑞說，早知道手術能這麼快速改善他長期以來的困擾，早就該來開刀了！

Food, Inc.《食品公司》的震撼教育

《食品公司》揭露了食品業令人震驚的真相，包括人們吃的東西是如何生產出來的，和國家需要面對的一些問題。

◎簡介

《食品公司》早著先機，深入美國豬肉供應商史密斯菲爾德食品公司設於墨西哥的屠場，即H1N1病毒甲型流感的源頭。更可怕的是真相：快大肥雞的駭人面貌；過度種植粟米的致命謊言；大財團壟斷全球食品工業，只顧盈利，衍生病毒危害人類性命，矛頭直指全球最大食品供應國─美國。

在電影《食品公司》中，導演羅伯特‧肯納揭開了美國食品工業的面紗，暴露了在高度機械工業下被隱藏的一系列現象，比如美國消費者和ZhengFu監管機構的關係，美國農業部和美國食品和藥物管理局的微妙情況。美國的糧食供應現在被少數企業控制，他們經常是重視利潤高於一切，將其他的諸如顧客的健康，美國農民的生計，工人的安全和城市的環境，都棄之於不顧。

我們在市場上能看到比普通的雞胸脯更大的肉，毫無瑕疵的豬排，抗藥性的大豆種子，就算是番茄也很難變壞。但是我們也在其看似完美的背後，發現了新菌株大腸桿菌——這種有害的細菌使得每年美國至少有73,000名美國人因此得病。美國的肥胖問題也很突出，尤其是在青少年中間，還有就是一些患有糖尿病的患者中間。

影片的拍攝手法是通過採訪一些專家，比如埃裡克‧施勞斯(《速食王國》的作者)，邁克‧波蘭(《雜食者的兩難處境》的作者)表達導演的觀點。還有就是隨著社會企業家的對話，展示一些前瞻性思考，比如全球第三大優酪乳公司Stonyfield的加里‧赫士伯格，位於美國弗吉尼亞州雪蘭多山谷，Polyface農場的喬‧薩拉丁。

日研究人員稱柑橘具有抗衰老效果

　　日本研究人員日前宣佈，他們在利用實驗鼠進行的研究中，發現柑橘含有的一種叫β－玉米黃質的物質有抗衰老作用。研究人員認為，多吃柑橘對延年益壽有利。

　　這一成果是靜岡縣立大學等機構的聯合研究小組獲得的。在研究中，研究人員利用柑橘果汁、β－玉米黃質水溶液和水分別喂食一月齡的實驗鼠。結果發現，與只飲用水的實驗鼠相比，飲用柑橘果汁或β－玉米黃質水溶液的實驗鼠壽命明顯要長。此外，研究中用的柑橘果汁與β－玉米黃質水溶液中的β－玉米黃質比例均相同，而長期分別喝這兩種飲料的實驗鼠除了１２個月後（老年期）的存活率提高外，存活率水平也相同。這充分證明了柑橘中的β－玉米黃質具有抗衰老作用。

　　研究人員發現，β-玉米黃質可以防止體內的脫氧核糖核酸（ＤＮＡ）因氧化而受損，而且能夠遏制腦部脫氧核糖核酸的氧化。

　　研究小組中的靜岡縣立大學副教授海野景子指出，食用柑橘或者飲用柑橘果汁都能夠增進健康，延長壽命，並且遏制腦功能的降低。

妙用肥皂水對付蚊子蟑螂

短短1個月就成功讓蚊子絕滅

濕熱的季節，正是蚊子繁衍最旺盛的時候，豐原醫院病歷室最近利用「鹼水盆」，短短1個月就成功讓蚊子「絕滅」，不但替醫院省下捕蚊燈的開銷，也大大提升員工的工作效能，院方大方分享這項環保妙點子。

醫院病歷室位在地下室，平時靠清潔公司消毒或點蚊香驅趕蚊子，自從七二水災後，蚊子數量暴增，員工每天上班的第一件事就是點蚊香，但是驅蚊效果不顯著，加上濃烈的蚊香味瀰漫在原本就不通風的空間，不僅員工整天覺得昏沉，工作效率也打折扣。

得知「鹼水盆」有滅蚊效果，於是將洗衣粉混合肥皂絲倒入裝了水的小盆子，放在地下室角落，三天後，蚊子數量驟減，十天後水盆內滿是「戰果」。

「鹼水盆」滅蚊法原理是利用洗衣粉及肥皂絲散發的香味誘使蚊子下蛋，由於洗衣粉、肥皂絲是鹼性物質，蚊子的卵在鹼性環境下無法存活，在生命週期短又無法繁殖下一代的情況下，蚊子數量自然越來越少，甚至滅絕，住家也適用，但要小心別讓家中的小孩或寵物誤食。

潑肥皂水讓蟑螂無處遁逃

對付蟑螂只須用肥皂水往牠身上潑去，或沿著牠常出入的地方，用肥皂水畫一條線，因為蟑螂腹部的油脂一碰到肥皂水就會溶解，大約十秒就不動了，比殺蟲劑有效多了。

14個奇怪但管用的健康祕訣

身心健康是一切的根本，日常生活中一些看似很奇怪的小舉動，看似平常但是卻非常管用：

1、綠蘋果緩解焦慮：如果在地鐵、電梯和衣櫃小地方有幽閉恐怖症，可以試試聞聞綠蘋果，有助於緩解焦慮情緒。在桌子上放一籃子新鮮綠蘋果，會覺得房子更大些。

2、去洗手間時選擇第一個位置：專家調查發現，離洗手間門口最近的位置細菌最少，紙巾卻最多，因為使用第一個位置的人並不多。沖水時一定要站起來，避免被濺起的水感染腸菌和肝炎。

3、改名字：據調查，名字含義積極的人可多活4.5歲，名字普通的人只會多活3歲，而消極的名字則會縮短壽命。

4、弄丟鑰匙不要埋怨：研究發現，錯放鑰匙時，年輕人會埋怨是誰拿了鑰匙，而年長者會埋怨自己忘記放在哪裡了。任何時候不要把年齡作為藉口，這是一種很管用的心理暗示。

5、腿癢時撓另一隻腿：身體癢時，撓與之相對另一邊的相同部位，這會讓你覺得你撓得是癢癢的那個部位。

6、緊急時用雜誌包覆骨折的胳膊：如果突發胳膊骨折了，把雜誌捲起來，用繩子纏起來，這是最好的繃帶。

7、快速解決發高燒：任何高燒都可以通過大量喝水來退燒。如果想快速退燒，在胳膊下面或腹股溝附近放冰塊。

8、不用抗菌皂洗手：抗菌皂未必勝過一般香皂。抗菌皂對健康的壞處更多，因為它會提高細菌的抵抗性。

9、用蜂蜜消毒：蜂蜜有強大的抗菌作用，可以防止細菌感染。在包紮傷口之前，先用蜂蜜消毒。

10、用黑胡椒止血：如果在廚房受到刀傷，先用涼水清洗，在傷口上撒些胡椒粉，將可很快止血。黑胡椒有很好的止痛、抗菌和殺菌效果。

11、少刮幾次鬍鬚和鼻毛：如果你容易過敏並且有鬍鬚，每天用液體香皂洗兩次。研究發現，人們刮鬍子時很少用抗組胺和解除充血劑。

12、提神駕駛法：如果你駕駛長途汽車，想像有人將一杯冰水從你的脖子上倒下後背部的反應，用這種感覺去開車。

13、寵物幫助降血壓：研究發現，養隻狗做寵物，有助於降低心臟病和中風患病率。經常撫摸寵物有助於控制血壓。

14、用馬桶沖走麻煩：在洗手間準備一些衛生紙條，起床時，將不悅的人和事寫在紙條上，撕成可被沖走的碎片，看著這些紙條被馬桶沖走，感覺就像煩惱事都被沖走了一樣。

驚！精液可抑制多種婦科癌症

南韓醫學專家新發現，男性精液中的礦物質能殺死卵巢癌細胞。

這項首度公佈的研究印證了大自然的奇妙安排，也解釋了何以沒有懷孕婦女較多患卵巢癌，並為研發卵巢癌藥物提供全新導向。

揭示性生活與癌關係

南韓《東亞日報》報導，韓國天主教大學所屬的江南聖母醫院婦產科教授裴錫年，與研究員朴來玉共同進行此項研究，從除去精子的精液中提取含有鋅等礦物質的三種成分，命名為「Cizar」。

專家分別將Cizar注入含有卵巢癌細胞及正常卵巢細胞的培養液中﹔48小時後發現，卵巢癌細胞的死亡率達81%，而正常細胞只有37%死亡。

裴教授指出，精液混合物Cizar能在卵巢癌細胞中，引發增強抑制腫瘤的基因，從而在癌細胞凋亡過程中發揮重大作用。研究首次揭示婦女性生活頻率與罹患卵巢癌機率的關係，此前，醫學界曾發現精液對乳腺癌的抑制作用。

不過，專家提醒說，並非所有男性的精液都會對患有疾病的女性產生積極作用，一般來說，身體健康的男性的精液對殺死陰道炎、宮頸炎病菌和卵巢癌細胞作用明顯，但如果夫妻性生活過頻效果就不佳。

性生活規律患婦科病幾率更低

28歲的金女士前段時間發現自己陰道有灼熱感、發癢，出現魚腥臭味的灰白色的，有朋友告訴她說這可能是患上了細菌性陰道炎。一週後金女士終於有空去看，卻驚奇地發現陰道灼熱感明顯減輕，沒有先前那麼癢了，而且白帶也正常了。

向專家諮詢才知道，從她的描述來看，應該是患上了陰道炎，但是之後金女士並沒有停止和老公的性生活，正是丈夫的精液使她奇蹟痊癒。對此，專家指出，有計資料顯示，婚齡在30年以上，每星期有1～2次性生活的女性，其陰道炎、宮頸炎等婦科炎症的罹患率，大大低於沒有正常性生活的女性。

精液抗菌能力媲美青黴素

為什麼精液有如此神奇的功效呢？專家指出，男性的精液中有一種可以與青黴素相媲美的抗菌物質，叫做精液胞漿素。這種具有特殊功能的物質，一旦進入菌體內，就能阻止細菌核糖核酸的合成，細菌也就無法存活。精液胞漿素可以殺滅葡萄球菌，鏈球菌等致病菌。

因此有正常性生活的女性，由於性伴侶的精液有規律地排入其陰道，隨之通過子宮逐漸流入子宮腔，輸卵管等處，可起到消毒殺菌，防止或減少陰道炎，子宮內膜炎，輸卵管炎的發生。女性通過科學正確地進行性愛，可以提高對這些疾病的抵抗能力。

此外，精液還可促進女性性激素分泌，使乳房豐滿，臀部豐腴，皮膚細嫩﹔可潤澤陰道，提高性生活質量，增強性心理滿足度，有利於發揮性愛的保健作用。

腹式呼吸法減掉小肚肚

一般人都把呼吸當成很自然的行為，根本不會去思考「該怎麼呼吸」；但事實上，呼吸也是有學問的呢！從胸腔吸氣，是大多數人習以為常的呼吸方法，不過，瑜伽老師建議，想減肥的人，應該嘗試「腹式呼吸法」。

腹式呼吸的方法很簡單：吸氣時，肚皮漲起；呼氣時，肚皮縮緊。雖然剛開始可能不太習慣，甚至突然變得不知道該怎麼呼吸，但腹式呼吸法對於練瑜伽或練發聲的人而言，卻是必要的訓練，因為它一方面有助於刺激腸胃蠕動、促進體內的廢物排出，另一方面也能使氣流順暢，增加肺活量。

至於走路的方法，一般民眾都知道要「抬頭挺胸」，不過，這也只對了一半；老師說，想要體態更苗條美麗，關鍵在於「縮腹」。整天坐在辦公桌前的上班族，以及稍微有點年紀的歐巴桑，都經常抱怨自己小腹太大，甚至在塗抹了一大堆燃脂、瘦身產品之後，厚厚一層游泳圈還是沒有消退的傾向。

老師表示，只要平常走路和站立時，用力縮小腹，配合腹式呼吸，讓小腹肌肉變得緊實，其實就能達到瘦身的功效。也許前一兩天會覺得很辛苦，走兩步路就又不自覺的突出小腹，但只要隨時提醒自己，「縮腹才能瘦身」，幾個星期下來，不但小腹逐漸趨於平坦，走起路來也更顯迷人。當然，除了縮腹走路之外，可別忘了適當的飲食控制，才能達到雕塑魔鬼身材的目標喔！

補養之劑--何首烏回春酒

何首烏在中國的流傳故事最多，相傳唐世宗末生皇太于，後來服用了邵應節真人所處方的「七寶美髯丹」，果然發生了宏效，生了皇太子。相傳這個處方即是以何首烏為主藥。所以造成後世何首烏藥盛行天下。

根據申國「開寶本草」上說，何首烏能止心痛，益氣血，黑髭髮，悅顏色，久服長筋骨，益精髓，可延年益壽。後來又經日本的實驗結果，它確有增強精力，保持青春活力與青春美，緩瀉，治痔疾，產後恢復健康等效用，男女皆可飲服。

何首烏回春酒，是一種複方製成，須何首烏二兩，當歸一兩、枸杞子一兩，菟絲子一兩、蓮肉二兩及酒三瓶。

將何首烏及當歸切片，再將蓮肉搗碎，浸製後存放在陰涼的地方，僅須儲存二個月以上的時間就可飲服。若能深埋於土中二尺以下更佳，此時製出的酒味甚澀，且有惡味，可在泡製時再加入甘草味料四兩左右，亦可於飲用時調和其地飲料使用。

此藥酒，男女老少咸宜，對三十歲以上婦女更見效，每次飲量不限，每日勿踰二杯，可以隨時飲用。

當歸乃婦科聖品，對男性也有強壯之效，功能造血、安神、淨血、保溫、去熱、通經、排膿等妙效。

枸杞子能強身補腎、旺精、回春利尿、健胃等作用。菟絲子能強化活力，對治療遺精、陰癢。腰痛及性冷感均有獨到之處。

七寶美髯丹

[配方]
赤、白何首烏各一斤（米泔水浸三、四日，瓷片刮去皮，用淘凈黑豆二升，以砂鍋木甑鋪豆及首烏，重重鋪蓋，蒸至豆熟取出，去豆，暴乾為末）。
赤、白茯苓各一斤（去皮，研末，以淘去筋膜及浮者，取沉者捻塊，以人乳十碗浸勻，晒乾，研末）。
牛膝八兩（去苗，酒浸一日，同何首烏第七次蒸之，至第九次止，晒乾）。
當歸八兩（酒浸，晒），枸杞子八兩（酒浸，晒）。
菟絲子八兩（酒浸生芽，研爛，晒）。
補骨脂四兩（以黑脂麻炒香，並忌鐵器，石臼搗為末）。

[制作方法]
將上葯研末，和勻，煉蜜和丸彈子在一百五十丸，每日三丸，清晨溫酒下，午時薑湯下，臥時鹽湯下。
其餘並丸梧子大，每日空心酒服一百丸，久服極驗。

[功效]
本品具有補肝，益腎，烏須發，壯筋骨，固精氣之功效。
主治須發早白，筋骨酸痛，遺精，崩帶等証。

如何保養烏黑亮麗的秀髮

常看到電視上洗髮精的廣告中，模特兒一頭烏黑亮麗的秀髮令人賞心悅目，雖然畫面有經過修飾，但一頭如夢幻般的秀髮，相信是每一位女性所夢寐以求的。

保養頭髮要以真摯的心來保養，讓它健康、清潔、烏黑又漂亮，頭髮的保養由梳髮開始，梳髮不僅可以梳通髮結，更可以讓促進頭皮的血液循環，增強皮膚機能而提高皮脂分泌，使皮脂能由髮尾遍佈到髮梢，如此一來便能將頭髮變得富有光澤而柔軟。除了梳髮的功夫外 ，要創造漂亮的髮型，頭髮應時常保持清潔、健康，所以選擇適合自己髮質的洗髮精與潤髮乳，也是保養頭髮重要的一環。

梳髮、洗髮及護髮的注意事項如下：

1. 將梳齒抵住頭皮，由髮根往髮梢以旋轉手腕的方式梳髮。
2. 頭髮內側也要與表面同時梳。
3. 以指腹摩擦頭皮的方式洗髮。
4. 頭髮要以好像被泡沫包住的感覺細心地洗。
5. 將潤髮乳於手掌中抹開，然後均勻塗抹於頭髮上使之融入秀髮之中。
6. 潤髮乳的使用量請依髮長和髮量增減。

重點建議：

細而缺乏韌性的頭髮－

1. 對頭皮和頭髮搓揉的力量要輕柔，最好能使用豬鬃梳，它較能促進頭皮的血液循環。
2. 洗頭髮時要徹底清洗乾淨，並隨時保持頭髮的乾爽。
3. 使用護髮油時，請等到頭髮完全乾後再使用就會乾爽了。

受損頭髮、易受損頭髮－

1. 洗髮後要擦乾水分時，為避免摩擦傷害到頭髮，請以毛巾輕輕地夾住頭髮，利用毛巾將水分吸乾即可。
2. 梳頭髮時，為避免對頭髮造成壓力，而使頭髮發生斷裂，請勿將頭髮拉得過長。

九成女人都會犯的催老保養法

　　女生們每天基本要塗抹4種以上的護膚品，按每種產品一天塗抹兩次算，那麼一年就有3千次左右。那MM們是否知道自己的保養手法是對是錯呢？各位必須認真對照，看看自己到底有沒有在毀壞肌膚！

擦精華液：精華液應該先用掌心搓揉

　　Wrong：直接擦臉×

　　將精華液直接涂於臉上，然後才以打圈方法塗勻全臉，這種方法不適用於含活性成份或精華類的面霜。

　　Right：先用掌心搓揉√

　　將適量精華液放於掌心，順著面部淋巴排毒的方向，由鼻子中軸線向兩邊，將整個面部分成額頭、面頰和下巴三個區域整臉塗抹，之後再用手掌順著以上方向輕輕拉開精華液即可。還可以加上適當按摩，增加吸收、促進循環。

擦眼霜：橫向推開眼霜，會增加眼部出現幼紋的機會

　　Wrong：橫推眼霜×

　　橫向推開眼霜，很容易令眼部皮膚因為摩擦而受傷，同時也會增加眼部出現幼紋的機會。

　　Right：指腹點按√

　　正確塗眼霜方法應該是先擠出小量眼霜於無名指指腹，再輕輕按在眼部肌膚上。由外眼角至內眼角，以點按式手法，如同彈鋼琴的動作，將眼霜點按於眼部肌膚。這樣有助眼霜吸收，又能夠促進肌膚血液循環，消除黑眼圈。不過需要注意，點按的幅度和力度一定要小而輕。

擦爽膚水：用手塗抹爽膚水會影響吸收效果

　　Wrong：用手拍×

　　用手把爽膚水直接拍在臉上，若是雙手不乾凈，反而會影響效果。

　　Right：以化粧棉輕拍√

　　先用爽膚水將化粧棉浸濕，接著由內向外、由下向上的方向輕拍臉和頸。再以鼻子為中間位置，以橫向方式擦拭。這樣可拭去老化角質，令肌膚更清潔。

擦護膚霜：護膚霜不要大面積塗抹

　　Wrong：大面積塗抹×

　　Right：有步驟擴展√

　　想要讓皮膚更好地吸收富有滋潤成分的產品，順著毛孔打開的方向，由下至上的推進方式是非常有效的。先把面霜點在下巴、兩頰、額頭和鼻尖，然後從下巴開始以打圈的方式緩緩向上，經過鼻子，到額頭;再從嘴角兩邊向上將臉頰上的面霜也擦開。對於舒緩香型的產品，這種方法能讓嗅覺靈敏的鼻子最先享受到芬芳的撫慰。

擦粉底：粉底霜應從上向下擦

　　Wrong：向四面推開×

　　把粉底從臉中中心推開，未能徹底遮蓋毛孔，粉底容易越塗越厚。

　　Right：從上向下擦√

　　因為毛孔是向下打開的，由上至下的手法擦粉底更能遮蓋毛孔。先將粉底擠在手背，讓體溫使其溶化，再將粉底點於面上。在額頭和鼻尖部分先由上向下擦勻;顴骨以下則向兩頰向下抹開;下巴位由上至下抹勻。

喝水就要喝好水 適合飲水需三道手續

根據環保局調查發現，一般民眾中有百分之五十三點七的高比例，不信任各種場合所設置的飲水機出水水質，信任者僅佔百分之五點七，不信任的主要原因是認為維護管理不周，所以除非很渴時才會去喝它，這樣一來，約有八成的民眾希望能定期維護飲水設備、檢驗水質，否則不能安心。

喝水就要喝好水，好水可安定精神、抗老化、預防腎結石，謝瀛華醫師指出，經過濾水、軟水和殺菌三道完整過程的水才是好水，反覆蒸煮的水、含PVC的寶特瓶盛裝水、夏天裡受喜愛的冰涼水都是有害人體的水，不飲為宜。

水是人體的重要組分部分，每天都要喝水，如果等到渴了才飲水，其實已經是「亡羊補牢」，供不應求了，喝水不僅是為了解渴，更重要的是維持生理機能的運轉，建議早上起來喝一杯開水補充睡眠時的缺水狀態，才能降低血液濃度，促進血液循環，擴張血管，預防腦溢血和心肌梗塞。

夏天時或勞動出汗工作者，最好在飯前一小時開始就多次喝水，約每十五分鐘喝二百至三百西西左右，即可快速吸收，讓體內水分達到平! 衡，增進食慾，幫助消化，不要邊吃飯邊喝湯水破壞消化液的分泌而致消化不良，更別猛喝涼水，否則會引起胃腸血管收縮，加重腸胃負擔，影響殺菌功能和消化吸收，容易腹痛、腹瀉和引起胃下垂，大灌冷水甚至會加重心臟的負荷，誘發心衰竭，建議喝加點鹽巴的溫開水，消暑解渴，補充流汗失去的水分，紓解心慌乏力等低鈉症狀。

讓水好好地推動體內正常的新陳代謝作用，先得排拒「帶衰」的水如含糖高熱量的可樂、汽水、非新鮮果汁，以及含有鈉鹽不利心臟、腎臟、肝臟機能的運動飲料，對於咖啡、可可、茶葉等含咖啡因、茶鹼的飲料要視個人身體狀況飲用，以免過分刺激交感神經，影響精神安定、排尿和睡眠，反覆蒸煮的水把礦物質都煮掉了，反含有害的亞硝酸鹽，不該飲用，ＰＶＣ材質保特瓶盛裝的水有致癌危險，每天喝二、三千西西無菌、含礦物質的礦泉水或優質開水是最理想的，皮膚「水水」有光澤，健康情況當然優等。

夏日特製美食：西瓜皮的10種吃法

　　1.涼拌西瓜皮

　　原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。

　　做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後就可以了。

　　2.綠豆西瓜皮湯

　　原料：綠豆100克，西瓜皮500克。

　　做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸後10分鐘後去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸後冷即可飲湯,一日數次。

　　功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清熱解暑,除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。*西瓜皮學名稱為「西瓜翠衣」，是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙乾，研末外用，可治口瘡。

　　3.西瓜皮炒青椒

　　主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。

　　做法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。然後炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。

　　特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。

　　4.爆炒西瓜皮

　　主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許

　　做法：

　　1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。

　　2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。

　　特點：香甜微辣，為開胃佳品。

　　5.肉燒西瓜皮

　　主料：西瓜幾塊，五花肉若幹。

　　調味料：薑兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。

　　做法：

　　1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。

　　2、鍋裡油燒熱，下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水。

　　3、燒開後撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋。

　　特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。

　　6.西瓜排骨湯

　　用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量。

　　做法：西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸後，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘後，加少許鹽調味，即可食用，每日1次。

　　主治：暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。

　　注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。

　　7.瓜條蛋花湯

　　主料：西瓜皮、雞蛋、番茄

　　調味料：鹽、味精、香油

　　做法：

　　1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。

　　2.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。

　　提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。

　　8.橙汁蓮藕西瓜皮

　　主料：蓮藕、西瓜皮

　　調味料：橙汁、鹽、白糖

　　做法：

　　1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條。蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。

　　2.將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝幹水分。

　　3.在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

　　提示：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。

　　9.西瓜皮炒毛豆

　　主料：西瓜皮、毛豆

　　調味料：鹽、花椒

　　做法：

　　1.西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。毛豆清洗幹凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。

　　2.倒去醃瓜丁所出的水。

　　3.炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。

　　提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。

　　10.翠皮裡脊

　　主料：西瓜皮、裡脊肉

　　調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉

　　做法：

　　1.將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後擠去鹽水。裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。

　　2.炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。

　　3.原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。

　　提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。

　　相關西瓜皮的多種治病功效：

　　1、夏季痤瘡：綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸後10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮，煮沸後冷卻。飲湯，一日數次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒；西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。

　　2、健脾消暑：新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。

　　3、暑熱傷肺、身熱口渴、幹咳無痰或便秘：鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗凈切塊，共入沙鍋武火煮沸後，文火煲1小時，調味後飲湯吃海蜇。每天1劑。

　　4、壯陽：西瓜皮切絲，開水焯後撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。

腕隧道症候群之預防與治療 孫瑞昇醫師

認識腕隧道症候群

腕隧道症候群是一個相當常見而且是很麻煩的情形，主要是因為它會妨礙雙手的運作。發病的原因是在於通過腕部的正中神經遭受到太多的壓力而引起的，因而造成緊得像虎頭鉗似腕部的壓力。一旦有疼痛和刺痛症狀出現，常是惡化的現象以及即將發生永久性的神經受損的先兆。然而，早期診斷出腕隧道症候群的治癒率是相當高的。

瞭解腕隧道的解剖有助於對腕隧道症候群的認識。身體很多的狀況會引起雙手和手腕的症候。腕隧道症候群的發生是因為穿過手腕處的骨骼及韌帶間之狹窄，造成隧道中的正中神經受到壓迫所致，結果在食指和中指及大拇指產生麻鈍感、刺痛感、釘針似的燒灼感和疼痛感，有時五根手指頭均有症狀。很多情況會導致手腕結構佔據腕隧道的額外空間，即使在骨骼和韌帶並未給神經施加壓力等，也會引起此症狀。如：(I). 因為肌腱周圍的潤滑液隨著正常老化或手部重覆運動的磨損而變硬變稠，如此壓迫到正中神經。 (II). 手腕骨折或有過脫位均會導致骨骼突入隧道，因此隧道變得更窄而產生壓力作用於正中神經上。(III). 婦女於懷孕期發生液體滯留，引起腕隧道組織的腫脹，或許包括了神經本身，產後此症候將緩解。

漸進性的疼痛和麻鈍感

腕隧道症候群的疼痛、麻鈍和刺痛感會發生於任何地方和任何地點、在家中或工作中。多數常發作於夜裡醒來時。搖搖手或按摩一下可短暫奏效，但若置之不理、腕隧道症候群會逐漸惡化下去。疼痛會加劇、握力變得軟弱，開始有東西從手中跌落的狀況發生。幸好，目前已有適宜的方法可以治療。

儘早採取預防行動

預防勝於一切，對腕隧道來說也不例外。如有症狀發生，千萬別等到無法忍受了才來處理。早期有的診斷和治療，才能有成功地預後。在家中或工作中，可採取一些步驟來減少危險的進展或腕隧道症候群的惡化。

在家和在工作中時腕隧道症候群的預防

重覆性手部動作有極大的危險性會產生各種腕部問題及腕隧道症候群。藉著學習如何修正使用雙手的方式，將可減低此危險性。任何時候，在家中和在工作中都要下列重點謹記在心。

讓手腕處於自然狀態: 避免讓手腕長久處於彎曲（屈曲）、伸展或扭轉的姿勢。相反地，要儘量讓手腕維持自然（伸直）的姿勢。

減低重覆性手部動作: 即使簡單、輕易的工作最後也會引起傷害。若可能，要避免動作的重覆或用同一伸展姿勢握住東西太久。

速度和力量的減少: 從事須要手部用力反覆的動作時需將速度減慢，讓手腕有時間從勞動中再恢復過來。使用有效的工具可幫忙減少出力。

注意握姿: 大拇指和食指的抓、握或上舉的動作會在手腕上產生壓力。要練習並使用整個手或全部手指頭去抓握東西。

定時讓雙手休息: 週期性地讓雙手有一休息的空間，或是交替輕、重的工作，雙手轉換或輪流工作的活動。

有條件的肌肉強化練習: 特定的練習可強化手和前臂的肌肉。並可減少不良手腕姿勢的軟弱肌肉的代償需要。

早期診斷

腕隧道症候群的早期診斷意味著症狀可儘快地緩解。也可減低神經永久性受損、不適和失能的可能性。

治療的選擇

一開始的治療通常採用夾板或藥物或二者一起使用。如果症狀未見改善，醫師會建議手術治療。

早期診斷：醫療評估

正確的診斷是很重要的，因為腕隧道症候群的治療方法是很特別的。一旦有了專家評估，你的症候就有可能解除，且可避免發生神經或肌肉永久受損。針對對你的評估，在直詢問病史後做身體檢查。所以病患須接受一些特定的檢查。

醫療病史

醫師要你描述一下自己的症狀，可能的感覺像是手和手指刺痛、麻鈍、釘和針刺感、疼痛和重重的感受。同時醫師也需要知道症狀是輕微間斷性的，還是很嚴重時常出現的。只有在夜裡惱人亦或白天，還是二者都有。醫師可能會問您以下的問題：

手或手指有刺痛、麻鈍或疼痛的感受嗎﹖

症狀出現是在白天或是夜裡醒來時呢﹖

有否干擾到你握持東西呢﹖如開車或拿書閱讀﹖

身體檢查

身體檢查有助於證實症狀和神經問題間的關係，然後定位手腕的神經問題。醫師將會檢查先前受損手腕的腫脹和徵候。用壓觸或釘刺檢查你減低的感受力。其他一些簡單的神經檢查包括：

神經壓迫處傳導檢查: 醫師會用他的手指在你手腕的神經上溫和地觸壓。

法倫式檢查: 將手腕舉起屈曲的姿勢一段時間，檢查是否會引發手部麻木的感覺。

實驗室檢查

病史和檢查後，醫師會再開額外的檢查來證實腕隧道症候群的診斷及考證有否開刀的需要。這些包括標準的手腕和腕隧道的Ｘ光檢查，神經傳導測驗和肌電圖檢查，以達精確且客觀的診斷。

醫療的選擇

腕隧道症候群的治療經常先用手腕夾板、藥物或二者一起合用。這些簡易不需手術的治療對症狀輕微的個案有短期奏效。夾板和藥物也可當成臨時的治療功能─給那些將要接受開刀手術的病人提供某種程度上的緩解。

手術

如果有很厲害的疼痛，或雖有非手術的治療但其他症狀仍持續存在著，或是有發展成為永久性神經性受損的危險性的話，就建議手術。醫師會解釋手術程序，其危險性和合併症，且有術前和術後的指導，包括復健練習來重新獲得手部功能。

手術後與家中的恢復

在恢復室暫留時，護士會監測病況，手用繃帶包紮上了石膏或夾板的手臂需抬高。在回家以前務必和可信賴的成人預先做好各項安排。遵從醫師的指示保持手臂高過心臟的位置以減低腫脹和促進癒合，通常須在家休息1 - 2天；然後再慢慢增加活動量。沐浴時，用個塑膠袋覆蓋手臂。

追蹤和復健

醫師會安排追蹤時間來檢視開刀傷口及拆線；並且進行復健計畫，從維持血液循環到促進活動範圍和力量的練習，如用力握緊海棉練習。

預防、診斷和治療

對腕隧道症候群來說，預防是最好的治療，適宜的腕部保護方法可減低在家中和工作中的危險性。一旦有症狀發生，務必要找醫師診斷，並接受合宜的治療。早期診斷和治療能儘早減除腕隧道症候群的壓力、疼痛和針刺感。如此才能在無不適的情況下使用雙手和睡眠。自己可以幫忙預防和減低症狀同時減少手腕發生永久性傷害的危險性。

老年人的身體與心理狀態

隨著人類壽命的逐漸延長，老年人的身心健康已成為人們關注的話題，發達國家均以超過65歲的為老年人。

一、老年人的生理變化

1、老年人的脊柱彎曲度增加，椎間盤萎縮、下肢彎曲、頭髮斑白脫落、皮膚起皺紋、色素斑增加、老眼昏花視力減退、耳鳴聽力下降、體內水分減少脂肪增多，老年男女身高都有不同程度減少。

2、細胞與變化；人體老化使身體臟器組織中的細胞數量減少，再生能力降低，組織器官有不同程度萎縮；如肌肉、肝臟、腎臟、器臟功能減退50％、心臟的搏擊量減少40～50％、主動脈內膜增厚彈性減低、胸廓由扁平變為桶式，肺活量減到50～60％，呼吸功能減退；可表現為「老年肺氣腫。」腎功能減退40～50％。神經細胞減少腦組織逐漸萎縮,行動遲緩、智力衰退、記憶力下降，免疫功能減退，容易發生自身免疫性疾病。

二、老年人心理變化

1、大腦生理功能衰退；有流體智力與固體智力的區別；流體智力具有易變性，固體智力包含穩定性因素，隨著年齡的增長，固體智力逐漸下降，記憶力也隨著流體智力消失。

2、人格狀態；影響人格的因素十分複雜；與青年期、中年期的生活方式有密切的關係，如；身體變化、健康狀態、腦的變化、文化教育、生活環境等，老年人一般表現為自發性、積極性降低，理解能力減退，順應能力減低，感情反應減低、精神機能總水平減低。因此；要增強信念，提高生活情趣、參加社會活動，保持社會適應調節能力，堅持鍛鍊身體，保持有規律的生活，培養開朗樂觀的性格。

三、老年人的精神情緒

劇烈的情緒變化，是器官發生疾病的主要原因，50～80％的精神創傷、情緒刺激有關；情緒變化使血壓升高，心臟病發作、腦血管病發作。長期憂鬱、焦慮使人衰老多病容易引發癌症，因此老年人的精神情緒對健康長壽十分重要，要學會情緒的自我控制，設法轉移和拋棄煩惱，自我尊重。長壽老人多具有心情舒暢、寧靜、心胸開朗，熱愛生活；反之，胸襟狹隘、急躁多愁、憂慮的性格容易患病。

四、選擇健康方式

1、有規律的生活；建立適合老年特點的生活起居安排；工作、勞動、休息、鍛鍊、娛樂、旅遊等；使生活充滿生機，既不緊張匆促，又沒有壓力負擔；早期早睡，起居有序；做到：「三慢」；起床時在床上坐一會兒，再下地；下地後站一會兒再起步；起步後，先邁小步走三步後，再走正常步。避免生活無節制，休息過多，疲勞過渡，適當的勞動，如；養花拔草、園藝植樹、讀書寫作、畫畫等，以不感到疲勞為度。因地制宜創造和改善自己的環境，保持室內清潔衛生，美化擺設，有條件參加一些有益的旅遊，在優美的環境中吸收新鮮空氣，沐浴陽光獲得健康長壽。

2、保持良好的衛生習慣；飯前便後要洗手，不隨地吐痰，保持口腔衛生，每天早晚漱口刷牙，不食生冷不衛生的食物、隔夜的剩飯剩菜，不吸菸、不飲酒。做到「起居有常、生活有序、安度百歲」。

如何防治「退休綜合症」

　　退休綜合症是指一個人在退休後產生各種心理不適應症狀，常會使老人加速衰老，因此必須加以防治。

　　退休綜合徵的主要表現是精神抑鬱、心理焦慮、軀體不適。具體表現為有強烈的失落感，對未來感到悲觀，遇事退縮、缺乏耐心、易衝動，時常還會出現頭痛、失眠、全身乏力等。

　　退休綜合症主要是由於退休前後生活發生變化，生活的重心從工作崗位轉到家庭中，差異很大，由於產生嚴重的心理失調 ，還由於對這種變化缺乏心理準備，造成「角色」的轉滯後現實。當然這又和個人的適應力較差是相關的，所以得退休後會產生一系列的不適應症狀。

　　那麼如何來防治退休綜合徵呢？針對產生的原因，首先要在退休前作好心理準備， 並且逐步作好「角色」轉換的準備工作，少考慮些職業活動，多考慮些退休後的生活，同時還可以多向親朋好友作些諮詢，為退休後的生活作好各種準備。其次，要安排好退休後的生活。如果可以繼續為社會發揮餘熱，則返聘回原單位或其他單位，從事一定的力所能及的工作，或者可以從事一些公益活動。再則就為家庭或子女發揮餘熱，幫助做些家務，減輕子女負擔，同享天倫之樂。再次，退休後不管為社會或者為自家發揮餘熱，都要積極培養健康的興趣愛好，如讀書看報、練書法、畫畫、養花、釣魚、下棋、打牌及各種適合老年人體育活動等等，可以選擇其中一種或幾種，使自己的生活充實起來，這樣就可以消除許多不良的心理因素，防止產生退休綜合症。

中年女性怎樣面對心理壓力

　　人到中年，在生理上是身體的轉變時期，處於神經、內分泌的動蕩時期，也是“多事之秋”。特別是此時的中年女性，將面臨著退休等實際問題，生活壓力大，“上有老，下有小”，家庭負擔重。這些矛盾長期使她們處於不穩定之中，也往往承受著超過男性的心理壓力。這些壓力主要表現為以下三對矛盾。

　　其一，職業角色與家庭角色的矛盾。工作單位要求所屬成員具有敬業、進取和開拓精神；家庭里她們卻被要求成為溫柔、賢惠很本份的妻子、母親。這種不同角色的反差所引起的沖突，必然會對她們心理產生影響。

　　其二，社會生活與家庭生活的矛盾。傳統上，中年女性被要求在家庭生活中擔負比男人更多的責任，因此她們在社會上與男性競爭時，不得不背上沉重的包袱，從而加大了壓力。

　　其三，過高期望與這一期望難以實現的矛盾。不少中年女性事業心較強，對自己的期望值比較高。但是，由于社會性別的差異，有些人常常遇到挫折，使期望難以實現，以致出現心理障礙。

　　中年女性必須認真對待心理壓力問題，並及時採取自我調節的措施。因為過重的心理壓力必將導致身心疾病的產生，損害自身的健康。在生理方面，中年女性往往有一種莫名的疲勞感，自覺身體虛弱無力，即便多休息也不易緩解。此外，還容易出現頭暈、偏頭痛、痛經、月經不調等症狀。有過重心理壓力的女性，可能有長期或頻繁發作的煩悶、不快和失眠，或出現暴躁易怒、焦虛、無故悲傷和失落感，有的甚至因此造成夫妻沖突和離異等家庭不幸。

　　面對心理壓力，中年女性該採取哪些自我調節的措施呢？

　　 1、增強適應能力。中年女性要努力調整自我，增強適應能力，學會對各種現象作出客觀的分析，正确的判斷；在生活中遇到矛盾時不退縮、不逃避、不憂愁、不沮喪，樹立起戰胜困難的信心和勇氣，注意調整自我，以達到心理上新的平衡。

　　 2、注意調節情緒。現代醫學認為，人的情緒輕松愉快時，脈搏、血壓、胃腸蠕動、新陳代謝都處于平穩協調狀態，體內的免疫活性物質分泌增多，抗病能力增強；不良情緒可導致高血壓、冠心病、潰瘍病甚至癌症的發生。中年女性要善于調節情緒，正确對待發生的心理沖突，做到胸怀坦蕩，樂觀開朗，心情安寧，溫和樂觀。

　　 3、善于解脫壓力。人生征途上常是順境與逆境交替，失敗與成功並存，歡樂與苦惱同在。中年女性要做到遇事想得開，不鉆“牛角尖”，身處逆境時能進行自然安慰、自我解脫，始終保持良好的心理狀態。

　　4、建立良好人際關系。中年女性，家庭中要贍養老人、培育子女，這就要求處好人際關系。首先要理解、尊重他人，真誠相待，“以心換心”。理解與寬容是處理好人際關系的兩大法寶。相互關心能促進心理健康，助人為樂是美德。

　　 5、科學生活方式。生活單調是許多冠心疾病形成的原因之一。建立文明、健康、科學的生活方式，對于提高身體素質，防止積勞成疾至關重要。合理安排生活節奏，做到起居有常、睡眠充足、有勞有逸，學會在繁忙中求得休息，培養廣泛的興趣愛好，工作之余養花植樹、欣賞音樂、練習書法、繪畫、打球、練太极拳等，可以怡人情志，調和氣血，利于健康。

　　 6、及時宣泄不良情緒。當感到巨大的心理壓力和出現悲傷、憤怒、怨恨等情緒時，要勇于在親友面前傾訴，作合理的宣泄；在他們的勸慰和開導下，不良情緒便會慢慢消失。

運動後可以洗澡嗎?

有人說可以，也有人說不好不論是冷、熱水澡都不好。不知怎樣才對。

其實運動後洗澡大致上是有好處的，除了運動空腹或太飽時或泡過久及過熱的水，以及在密閉空間，還有身體與水溫的溫差不要太大外，若排除以上因素建議是可以在運動後洗澡的。

其注意事項如下:

1.運動吃飯後--不要馬上洗澡因為此時洗澡血液循環更集中於肌肉及皮膚，對於內臟器官或頭部血流將會減少，影響其消化功能及代謝的狀況。

2.空腹不宜洗澡，可稍進食一些牛奶或軟食後再沐浴。

3.運動後不宜洗過久的熱水澡,容易造成反效果。溫水浴較適合一般人老年人，或慢性病患。

4.勿於密閉室內泡浴或洗熱水澡—容易氧氣不足有造成頭部缺氧昏眩。

5.室內外溫差太大要先調節身體溫度去適應以免感冒頭痛。

其實運動後洗澡，就是屬於一種動態性的休息對身體有益，洗澡可消除肌肉疲勞，去除尿酸累積，鬆弛運動時緊張的神經，洗澡後令人神清氣爽，迅速回覆可以再度運動狀態，但運動後如何洗澡對人的身體最有益處呢?

人從小到老，每天都在洗澡，洗澡是促進健康的好方法，但運動後如何洗澡才是對的呢?

1.運動之後，休息一下約10~15分鐘，再洗澡為佳。

2.預備動作—洗澡前讓全身動一動放輕鬆，不要匆忙。

3.水溫方面—水溫可依不同需要做調整，但以中溫最佳。(三溫暖，冷熱互用亦可，但糖尿病、心臟病患者忌)

4.肌肉按摩—利用蓮蓬水流或指頭做全身肌肉按摩，消除運動後肌肉疲勞。

5.穴道指壓—運動使用最多部位的穴道指壓可迅速恢復肌能或全身用手指做穴道指壓運動，從頭到腳。

6.關節運動—每個關節做彎曲運動可排除尿酸累積。

7.伸展運動—四肢及身體做伸展運動，是運動後緩和運動一種效果很好例如拉筋運動。

總之運動後洗澡可促進血液循環，鬆弛緊張的神經，增加新陳代謝，所以只要留意以上的注意事項,其實運動後是可以洗澡的。

別以為防曬油能夠保護您

許多人都喜歡戶外運動，整天在陽光下活動是很羨慕的樂事，但是太陽紫外線也會讓我們得皮膚癌，尤其是在臭氧層破裂的現在，戶外活動防曬不能少。

但是，您也不能太信任防曬油真的能有多少保護，根據美國癌症期刊 (US Journal of Cancer Institute)的報導，使用越高SPF指數防曬油的人士也正是那些頃向於長時間待在陽光下的人，這些人通常都知道要塗防曬用品，但是卻不知不覺中曝曬太久，成為皮膚癌的高危險人士。

但是這並不代表我們不能外出或是防曬用品無效，美國癌症研究機構(Cancer Research Institute) 表示, 戶外運動非常值得鼓勵，只是人們不能太過度依賴防曬品，對於防曬品的再補充很重要，且不要因為塗了防曬品就放心地延長日曬的時間。

曬完太陽最好能夠多補充水份，並且吃些水果，以補充些抗氧化物，吃些維他命C、E也不錯，因為日曬最危險的是產生要命的大量自由基，對於皮膚細胞有很大的傷害，不但會有致癌危險，也會對於皮膚造成老化壓力，日曬絕對是皮膚老化的最主要原因。

多吃蕃茄可能提高免疫力

多吃蕃茄實在好處多多，鮮紅的蕃茄除了是各種植物色素(phytonutrient)與抗氧化劑如維他命C的良好來源，其中有一種植物色素稱之為"茄紅素"，過去曾經有研究指出茄紅素可能可以用來預防攝護腺癌，而最近又有說法稱之可以對抗自由基，用來保護免疫細胞白血球所產生的大量自由基，使白血球能夠免於傷害。

白血球是免疫細統很重要的一部份，當它攻擊外來的細菌與病毒時，會產生很大量的氫氧自由基，這些自由基可以有殺菌功能，卻不可避免地會對於白血球本身也發生傷害，當這傷害是對DNA發生，很有可能也會產生遺傳訊息的錯誤，少則細胞死亡，多則可能致癌。

根據美國臨床營養期刊( American Journal of Clinical Nutrition )的一篇研究指出，常吃蕃茄的人體內的茄紅素含量比較高，而且可以對抗這種白血球細胞的傷害，雖然這篇論文的樣本數較少，但是卻為這方面研究者提出一個新方向。

多吃青菜護眼睛

很多人都有小時候吃魚肝油的經驗，最早是一種液體，必需閉著眼睛一匙吞下去，然後又發明了軟糖球，讓許多小朋友可以避免痛苦的服用經驗。

魚肝油中含有很得多的維他命A，可以來增進小朋友的眼睛健康，而醫學專家也建議，應該鼓勵多吃青菜水果，可以防止眼睛退化，幫助視力。

紅蘿蔔因為含有維他命A，所以作用和魚肝油相似，而各種青菜中含有Lutein 和Zeaxanthin 的物質，(綠色的蔬菜和青花菜中尤豐)，可以預防眼睛受到陽光紫外線的傷害，也能預防自由基對眼睛組織的傷害。

推薦各位多吃青菜水果，因為它對您健康的功效，會遠比保護眼睛要重要。

夏日節能方案

家用電器用品的節約方案：

首先是冷氣機溫度設定要適當，以室溫28℃為宜。因每提高1℃就可省下6%的電量。白天可加用窗簾，減少冷氣的消耗量。空氣濾網記得每隔二至三週清洗一次，可以加快降低室內的溫度和空氣的循環。冷氣機要安裝在不受日光直射的地方，且要加裝遮陽蓬避免日曬雨淋，以延長機器壽命。

接著是冰箱不要放在發熱器具旁邊（如瓦斯爐……），或太陽照得到的地方，因為當冰箱周圍溫度提高10℃時，冰箱耗電量就會增加10～20%。冰箱背面與牆壁要保持十公分以上的距離，以保持較佳的散熱效果，達到較好的運轉效率。

最後是熱水器台灣先天上日曬充足，如果裝置太陽能熱水器，不但方便安全而且可節省七成以上的瓦斯和電費。根據估算，一般五口的家庭所使用的太陽能熱水器，集熱面積約3平方公尺，儲熱槽容量約200～300公升。

總之，我們只有從日常的食、衣、住、行、育、樂將節能納為生活的一部分，身體力行，才可能保有一塊淨土。讓你我呼朋引伴認同節能並完全實踐於食衣住行中，共創永續生活環境，因為這是你我的共同責任與使命。

讓你蒙在鼓裡的錯誤飲食法

　　科學飲食始終是人們注意與關心健康的首選問題。儘管如此，人們對飲食往往存在不少偏見、有害的習慣和值得懷疑的建議。對此，現代人亟需建立飲食文明的觀念，使飲食文明成為現代文明與健康不可分割的一部分。

　　不吃東西有助於減肥——錯誤。長時間不進食會導致人體內胰島素生成紊亂，而胰島素正是幫助細胞吸收糖分的關鍵，因此不進食反而會使人發胖，適得其反。

　　牛奶和豆類混食有毒——錯誤。無論是牛奶還是豆子在被消化，時都會在體內釋放大量氣體，刺激腸道蠕動。將二者混食會引起腹痛等症狀，但不存在毒性。

　　牛奶能治療胃潰瘍——錯誤。牛奶能中和消化道中的酸性物質，因而能暫時緩解疼痛，然而牛奶中含有的鈣反而會增加上述酸性物質，結果就是一段時間後疼痛症狀更加明顯。

　　用加熱過的洋蔥摩擦腹部能減緩腹痛——部分錯誤。熱量能使內臟器官肌肉得到放鬆，進而減緩疼痛感。實際上用一袋溫水就夠了，而且還不必去聞洋蔥那令人反感的氣味。

　　生雞蛋倒入啤酒或橙汁裡更有營養——錯誤。生雞蛋不容易消化，而且在營養價值上同煮熟的雞蛋沒有區別。

　　吃豆芽丟棄豆瓣——錯誤。有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上。正確的方法是，切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜，餡就不會出湯。

　　用小火炒菜營養損失少——錯誤。維生素C、B1都怕熱，怕煮，據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒後再燜，菜裡的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜裡的營養損失也少。燒菜時加少許醋，也有利於維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等，最好涼拌吃。

　　吃菜時不要喝湯——錯誤。許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素溶解在菜湯裡。以維生素C為例，小白菜炒好後，維生素C會有70%溶解在菜湯裡，新鮮豌豆放在水裡煮沸3分鍾，維生素C有50%溶在湯裡。

　　炒菜時多吃蔬菜——錯誤。有些人為了減肥不食脂肪而偏愛和肉一起炒的蔬菜。研究發現，凡是含水分豐富的蔬菜，其細胞之間充滿空氣，而肉類的細胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸魚或炸排骨所含的油脂還多。

　　吃素不吃葷——錯誤。時下素食的人越來越多，這對防止動脈硬化無疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也並非是福。吃素至少有四大害處：一是缺少必要的膽固醇，而適量的膽固醇具有抗癌作用;二是蛋白質攝入不足，這是引起消化道腫瘤的危險因素;三是核黃素攝入量不足，會導致維生素缺乏;四是嚴重缺鋅，而鋅是保證機體免疫功能健全的一種十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏鋅。

　　不需要為自己準備膳食——錯誤。準備膳食是一門非常重要的技術。要練好健美，必須自己準備膳食。而大多數健美運動員，包括一部分女運動員都不親自做飯，這就大錯特錯了。要知道依賴別人，或飯堂，或快餐店，是無法滿足健美運動員少吃、多餐、營養豐富的進食需求的。

　　你不僅要嚴格控制飲食，而且要創造性做出多種飯菜，不然你的飲食就會格外單調。去皮去內臟的食物是健美運動員訓練日和休息日的食物，但你要有想像力，有創造性，這樣魚和雞蛋清才不會變得單調。要想變單調無味為豐富多彩，就得看書、找食譜，然後自己進行精心調配。

　　勞累後補魚肉——錯誤。體力勞動或大運動量後，有許多人要吃大魚大肉等油膩食品來補養。這種做法也是不健康的，因為大魚大肉為酸性食物，可使血液酸化，加之運動後產生的大量乳酸物質，會引起機體酸中毒，加重疲勞程度。

　　水果當正餐是健康時尚——錯誤。時下，有些愛美怕胖的女士，中午只吃個蘋果或香蕉，就算正餐了。絕大部分水果所含蛋白質、鐵、維生素B12很少，長期以水果當正餐易導致貧血或營養不良。

　　酒後喝濃茶好解醉——錯誤。有人認為喝濃茶可以解酒，其實是錯上加錯。酒中的乙醇隨血液循環到肝中轉化為乙醛後生成乙酸，由於茶鹼的利尿作用很強，使尚未分解成乙酸的乙醛進入腎臟，造成對腎臟的損害。另外，茶鹼還會抑制小腸對鐵的吸收，而引起缺鐵性貧血。

　　吃醋可使血管滑潤——錯誤。近年來許多地區興起了喝醋風，有些人甚至以醋代酒，殊不知，少量食醋有益健康，大量喝醋卻會改變胃液的PH值，損傷胃粘膜，引發急性胃炎或胃潰瘍等，甚至可以引起血液酸度升高，造成酸中毒。

　　每餐食物隨意搭配——錯誤。不平衡在現今世界無處不在，飲食也不例外。有些人對碳水化合物敏感，不能多吃含澱粉的碳水化合物，不然就會使皮脂太厚;有些人吃土豆和米飯效果很好。人的新陳代謝功能各具特色，不能幹篇一律，進食比例可以自己調整，大致是：50%碳水化合物，35%蛋白質，15%脂肪。目的是減少脂肪，增加肌肉。怎樣做到50：35：15呢?最簡單的辦法就是拿一個盤子，盛50%的米飯或土豆、山芋，另一半盛雞腿、魚或牛肉，不必擔心15%的脂肪，上述食物已含有足夠的脂肪了。

　　一日三餐不需要輔助食物——錯誤。有人覺得輔助營養品貴，還怕它和正餐有衝突等等。錯了，有條件的話，不妨服用一些高蛋白粉，復合維生素，以及牛肝片等等，因為它們對你的恢復，增加訓練強度，完善體格等會有很大幫助。

　　酒足飯飽就是福——錯誤。過去人們有一種誤解，認為酒足飯飽就是福。研究證明，酒足飯飽不但非福，還會給機體帶來諸多禍害：一是加重胃、腸、肝、脾等消化器官的負擔;二是極易產生疲倦;三是患有胃和十二指腸潰瘍，或膽總管結石炎症或慢性胰腺炎等病症者，可誘發急性消化道穿孔、急性膽囊炎、急性胰腺炎等外科急腹症的發生，給患者帶來不應有的創痛。

　　價錢高的蔬菜營養也高——錯誤。不少人上街買菜，以價格高低作為蔬菜好壞的標準。往往以為價錢高，其營養價值也高。其實並非如此。蔬菜營養價值的高低，取決於蔬菜本身所含的鐵、鈣、鉀、無機鹽、維生素和纖維素的量的多少，一般並不取決於價格的高低。

　　維生素吃得越多越有助健康——錯誤。這種做法不但錯誤，而且非常危險!維生素可分為水溶性和脂溶性兩種，脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時，不能通過尿直接排出體外，易在體內大量蓄積，引起中毒。如長期口服大量維生素D，可導致高血鈣症、厭食、噁心、嘔吐、瀰散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。

　　維生素可以包治百病——錯誤。維生素種類較多，功能各異，不僅對治療維生素缺乏病有特效，而且對其他一些疾病也有輔助治療作用。但有些人卻誇大了維生素的作用，不管生何種病，都把維生素當作萬能品，這也是對維生素的一種錯誤認識。

　　如果機體不缺乏維生素，無論患何種病，服用維生素都是一種浪費，甚至會加重病情。例如，胃潰瘍患者大量服用維生素C，不僅無效，而且還會加重對胃的刺激，影響正規治療，特別是在我國預防非典時期一些市民搶購維生素C泡騰片，以為服用後可提高自身免疫力，實際上泡騰片是一種藥品，維生素缺乏者才需要補充，一旦長期過量服用維生素C還會導致尿路結石，加速動脈硬化，因此不可盲目服之。

妙用飲食小竅門治療貧血

生活節奏加快會導致飲食無常，甚至有人經常食用速食麵度日，也有的人應酬過多經常大吃大喝，偏食、缺食都可能導致貧血症，尤其是少女處於生長發育的關鍵階段，因生理的特殊性會因「經血」過多而致貧血。一般情況下，可以通過食療來加以糾正和改善貧血的症狀，且有百利而無一害，值得一試。

烏雞湯

貧血是我國婦女兒童的常見病，對他們產生的危害也最大，其中又以缺鐵性貧血最常見。

許多人因為繼發性貧血和營養不良性貧血，多是由於的消化系統疾病，造成鐵、葉酸和維生素B12等造血因子缺乏所致。

一、貧血患者的飲食調理方法：

魚翅

患了貧血，除針對病因進行治療外，供給合理的飲食與營養也是輔助治療的一個重要措施。治療貧血的飲食原則，主要是從食物中提供足夠的造血原料，使紅細胞與血紅蛋白的含量恢復正常。

參湯

製造紅細胞和血紅蛋白所必需的物質，主要是鐵質和蛋白質。鐵是製造血紅蛋白的重要原料。

而葉酸、維生素B12等成分是紅細胞生長發育不可缺少的因素，常可通過飲食補給。

因此，貧血病人的飲食，首先要選擇富含鐵的動物肝、血、腎及瘦肉、紅糖、芝麻醬、黑木耳等。蔬菜中含鐵較高的有苜蓿、油菜、菠菜、韭菜、芹菜、胡蘿蔔等。水果以紅棗、杏、葡萄乾含鐵較多，葉酸、維生素B12也較豐富，上述食品可調劑食用。

補充蛋白質

蛋白質是人體一切組織的建築材料，也是構成紅細胞和血紅蛋白的物質基礎。所以，貧血患者還應採用高蛋白飲食如牛奶、酸奶、雞肉、瘦肉、魚、蝦、豬血、黃豆及豆製品等，以增加蛋白質的攝入。

貧血病人在飲食注意事項：

1.現代醫學研究證明，通常鐵在酸性環境中容易被吸收。

鐵在酸性環境易吸收

貧血病人一般胃酸都比較少，為了使攝入的鐵質充分吸收利用，因此，在平時飲食中可經常吃些醋和帶酸性的水果，如西紅柿、蘋果、柑橘、獼猴桃及山楂等，以增加胃內酸的成分，促進鐵質的吸收利用。

2.注意食物結構與科學配餐。

注意飲食配餐

為貧血病人安排膳食時要十分注意食物的結構，應避免每天總是吃同樣的食物。

食物過於單調，時間久了，不僅能引起厭食，而且還會導致某些營養素缺乏，加重貧血程度。所以在主食和副食上，儘量採用多樣化食品。製作菜餚時還要常變花樣，如主食除了米、面以外，還要調劑一些豆類、小米、玉米等。副食方面如瘦肉、魚、蝦、動物內臟、豆製品、各種綠葉蔬菜等，應經常變換食用，這樣不僅能刺激患者的食慾，而且能使食物之間的營養素互相取長補短，提高食物的營養價值，有利丁糾正貧血。

3.貧血病人往往有食慾不振、消化不良等症狀，因此，宜少食多餐。

少食多餐

在食物的烹調上，除注意色、香、味俱佳外，還要把飯菜做軟、做爛，以利消化。消化力很差、牙齒脫落或患有慢性胃腸道疾病的老人，可食用肉末、肝泥、菜泥、菜末、蒸蛋羹，還應常吃豆腐、豆腐腦等，以便全面地吸收飲食中所提供的各種必需營養物質。為減輕貧血病人的胃腸負擔，不宜吃辛辣、寒涼的食物。

4.科學烹調，儘量減少營養素損失。

科學烹調

為使患者身體多利用些營養素，要採用科學的烹調方法，儘量保存食物中的營養成分。在製作主食時，淘米次數不可過多，洗米時不用手揉搓，煮粥時不要放鹼。在製作副食時要選購新鮮蔬菜，最好現買現做，蔬菜要先洗後切，切後即炒、急火快炒，這樣做出來的菜餚有營養，味道好。

二、貧血食療偏方秘方：

食療，喝粥

1.龍眼花生小米粥食療貧血

龍眼肉15g，花生米20g，小米50g。先將龍眼肉、花生米洗凈，加適量水，待水燒開後，將龍眼肉、花生米、小米入鍋，文火煮成粥，早晚服用。

2.黑豆紅棗糯米粥食療貧血

黑豆25g，紅棗15枚，糯米50g。黑豆洗凈，紅棗溫水泡發，加水適量，水沸後加入黑豆、紅棗，將黑豆煮至7～8成熟時，再下糯米，文火煮成粥。另加紅糖20g，調勻服食。

3.豬肝湯食療貧血 豬肝100g，菠菜200g，紅蘿蔔100g，加水燉熟，放入精鹽、味精及香油飲服。

夏日飲食要記住四個少字

夏季很多飲食壞習慣要注意！要不然真的會影響自己的身體健康哦！

• 少吃溫熱水果

中醫認為，食物進入體內，會產生「寒、熱、溫、冷」的作用，如果不溫不熱，不寒也不涼，則歸屬於「平」性，而每種水果，都有其屬性，一般分為「溫熱」、「寒涼」、「甘平」三類。所謂溫熱水果，指的是熱量密度高、糖分高的水果。吃下去後，易上火。溫熱類水果有：棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、櫻桃、石榴、菠蘿、榴槤等。體質燥熱的人吃這類水果應適量。

• 少吃肉類

特別是羊肉、牛肉易使人上火。氣溫超過35℃時，人因出汗多會使血液黏稠度升高，煩躁不安，此時吃肉脾氣更壞。其次，肉中含鈣的比率不高，多吃會造成體內鈣濃度太低，也會增加人易怒及暴躁的傾向。過多攝入肉類可使血管硬化，進而升高血壓。

• 少吃花生

核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等堅果。堅果含有的熱量非常高，50克瓜子仁中所含的熱量相當於一大碗米飯。對於一般人來說，一天吃30克左右的堅果是比較適當的量。堅果具有使體內生熱的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃。

• 少用熱性調料

八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白鬍椒等熱性調料，會使人燥不能忍，還會引起消化道和泌尿道一些病症。食用熱性調料可引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，同時還會引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、結膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用熱性調料，會導致病情加重。因此，夏季烹飪時不宜多用熱性調料。

蔬果含有天然毒素 夏季謹防飲食中毒

如果說堅持健康飲食的時候有什麼需要特別注意到的，那麼大概就是要防止吃錯東西導致食物中毒的問題了。我們每日看新聞的時候，很容易就會發現有集體食物中毒的情況出現，特別是在正當盛夏的此時。那麼，在防止食物中毒的時候，我們該怎樣挑選對的東西來吃，才不會不小心中招呢？我們一起來看看吧。

植物中的天然毒素

在日常飲食中，植物性食物扮演著極其重要的角色。可是，由於食用不當，很可能引起中毒的現象。這是因為植物中含有很多的天然毒素，下面簡單介紹幾種植物的天然毒素，以便於讀者認識和瞭解。

毒蕈中的天然毒素　

蕈類俗稱蘑菇，是一類大型真菌類植物。因味道鮮美，有山珍之稱。李漁在《閒情偶寄》中說：「食此物者，猶吸山川草木之氣，未有無益於人者也，其有毒而能殺人者。」可見，古人對蕈類的評價是一分為二的。我國蕈類種類很多，一年四季都可以見到。蕈類通常分為食用蕈、條件可食蕈和毒蕈三大類。我國已知可食蕈360多種，毒蕈105多種，其中能威脅人生命的的約有20多種，而含劇毒的僅有10種左右。毒蕈的有毒成分較為複雜，一種毒蕈可能含有多種毒素，一種毒素又可能存在於多種毒蕈中。根據毒蕈中所含的有毒成分及其對人體器官的損害，而引起不同的中毒表現。　

1。肝腎損害型　

因誤食含毒傘肽、毒肽等原漿毒素的毒蘑菇而引起的。其毒性穩定，耐高溫，耐乾燥，一般烹調方法不能破壞其毒性。這類毒素能損傷心、肝、腎、腦等臟器，尤以肝、腎為主。此型佔毒蕈中毒病死率的95％以上。　

2。神經精神型　

引起神經精神型的毒性物質主要有色胺類化合物、致幻素等。此類型主要表現為精神興奮、精神錯亂、精神抑制及幻覺。這幾種類型往往互相交錯難以分開，偶爾因呼吸或循環衰竭而死亡。　

3。胃腸毒型　

引起此型中毒的毒蕈種類很多，其主要有毒成分可能為類樹脂物質或酚、甲醛類化合物。中毒表現為噁心、嘔吐、腹痛及劇烈腹瀉。一般病程短，預後好，病死率低。　

4。溶血型　

引起此型中毒的有毒成分為鹿花蕈素，可使大量紅細胞破壞，出現急性溶血。由於它具有揮發性，在烹調或乾燥過程中可以減少，但在燉湯時尚可保留，所以喝湯時會引起中毒。　

一般認為，毒蕈有以下特點：蕈蓋色澤美麗，形態奇特，蕈柄上有蕈環、蕈托，菌體多為柔軟多汁，弄破後會發生明顯變色。民間以汁液能使銀器變黑，也會使大蒜變黑等特徵來辨別有毒的蕈類，但此法尚缺乏科學依據。對於不認識的乾燥蕈種，應洗凈煮沸後，棄去湯汁再食用，切忌旺火速炒。　

四季豆中的天然毒素　

四季豆又名菜豆、豆角，在我國各地均有栽培，是飲食業常用的烹飪原料。四季豆含有豐富的維生素A原和鈣，中醫還認為其有消腫的功效。但是四季豆中含有對人體有害的化學成分，常引起中毒。四季豆中毒主要是由其中的皂素和植物凝血素引起的，皂素對胃腸道黏膜有強烈的刺激作用，並能破壞紅細胞引起溶血；植物血凝素則有凝聚和溶解紅細胞作用。這兩種毒素可通過長時間加熱而被破壞。四季豆中毒主要表現為胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、頭痛等，部分病人有胸悶、心慌、冷汗、手腳發麻、四肢麻木、胃寒等。

為了預防四季豆食物中毒，在烹調時，宜將四季豆放在開水中燙泡數分鍾，撈出後再食用。炒煮時一定要炒熟煮透，以徹底破壞毒素。　

此外，以大豆為原料製成的豆漿中也可能因含有胰蛋白酶抑制劑、皂甙等成分而引起中毒。中毒表現為噁心、嘔吐、腹瀉，有時伴有頭暈、無力等現象。所以在食用時要將豆漿煮沸後維持數分鍾，徹底加熱，以防引起不必要的中毒。　

薯類中的天然毒素　

馬鈴薯中毒　

馬鈴薯在我們日常生活中有著廣泛的應用，但發芽的馬鈴薯可引起食物中毒，引起中毒的主要的成分為龍葵素，又名茄鹼，為一種弱鹼性糖甙。當儲藏不當，導致馬鈴薯發芽或變黑綠色時，其龍葵素的含量會大大增加。龍葵素對胃腸黏膜有較強的刺激性，對呼吸中樞及運動中樞有麻痺作用，對紅細胞有溶血作用。其中毒表現主要為咽部、口腔黏膜有刺癢燒灼感，出現噁心、嘔吐、腹痛等胃腸炎症狀。　

龍葵素易溶於水，遇醋酸極易分解，高溫煮透亦可破壞毒性。在食用時，要善於利用這些特點，在水中多泡一會，烹調時烹入一些食醋，都可以避免中毒。除此外，不要食用發芽或皮肉變黑綠色的馬鈴薯。　

木薯中毒　

木薯的主要有毒物質是亞麻仁苦苷，它在酶的作用下水解，會生成毒性很強的氫氰酸。氫氰酸可造成人體組織缺氧，可導致呼吸循環衰竭而致死。　

為了預防木薯中毒，在處理方法上可利用氫氰酸遇熱揮發的特點或氰甙易溶於水來除去有毒物質。食用木薯前要先剝去薯皮，用水浸泡薯肉，蒸煮時要將鍋蓋打開，使氫氰酸揮發後方可食用。禁止生食木薯。

黃花菜中的天然毒素

食用鮮黃花菜引起中毒的原因是由於黃花菜中含有秋水仙鹼。秋水仙鹼本身無毒，但是被人體食用後，在體內被氧化成二秋水仙鹼，此物有劇毒，對組織有刺激作用，中毒表現為噁心、嘔吐、口渴、喉乾等症狀。　

在食用黃花菜時以干製品較安全，如果食用鮮黃花菜時，必須經水浸泡或用開水燙泡後去汁液，再徹底炒煮後方可食用。　

含亞硝酸鹽類植物中毒　

亞硝酸鹽是穀類、蔬菜、水果的天然成分。亞硝酸鹽含量在新鮮蔬菜中無明顯變化，但是隨著蔬菜腐爛程度的增長而迅速增高，尤其是醃製的蔬菜在8天左右達到亞硝峰期，含量最高。亞硝酸鹽中毒表現為頭昏、頭暈、心率加快、呼吸急促、噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、嗜睡及煩躁不安。主要症狀為口唇突然青紫，指甲及全身皮膚呈紫黑色或藍褐色，嚴重者可死亡。所以，醃製蔬菜一般應在20天以後再食用。

綠光雷射刀下留檢體 攝護腺癌無所遁形

罹患攝護腺肥大、同時又有攝護腺癌的疑慮，可以選擇復原快又出血少、副作用也少的綠光攝護腺氣化術（綠光雷射）來治療，不必擔心無法取得檢體化驗，而只能接受傳統的TURP電刀切除。醫界指出，改良過的綠光雷射手術，在將肥大的攝護腺組織氣化切除之餘，也能留下檢體化驗，讓癌細胞無所遁形。

泌尿科主治醫師許富順指出，攝護腺肥大是男性老化過程中，必然會出現的疾病，通常41至50歲的男性中，約有20%開始有攝護腺肥大的症狀，51至60歲的男性則有50%罹患攝護腺肥大。

泌尿科診所主任醫師黃榮堯表示，攝護腺肥大及攝護腺癌之間並無因果關係，但是症狀很類似，並不容易分辨，必須做肛門指診、攝護腺特異抗原（PSA）等檢查，若懷疑有攝護腺癌的疑慮，再做切片檢查等，來確定是攝護腺肥大或攝護腺癌。當然，這兩種疾病也可能同時存在，且年紀愈大，發生率同樣愈高。

許富順醫師指出，一般綠光雷射是以雷射專用光纖瞄準肥大的攝護腺組織、反覆照射來達到汽化效果，最終成為一個空腔，讓膀胱出口阻塞問題獲得解決。過去汽化後因無法取得檢體，難以化驗是否罹患攝護腺癌，因此對於有攝護腺癌疑慮的患者，過去通常會採用傳統的TURP電刀刮除、及留下檢體檢驗。不過電刀刮除術可能有出血較多、性功能障礙、尿失禁等併發症，對於年紀較大、有中風病史或心血管疾病的患者，往往無法承受電刀刮除術的併發症風險。

其實，隨著醫師的經驗精進，在綠光雷射技術上做改良，即可留下檢體進行檢驗。黃榮堯主任指出，將綠光雷射的氣化技術改成剝除方式，讓雷射光點打在肥大組織與攝護腺包膜之間，一邊止血、一邊將肥大組織剝離，即可留下檢體。到目前為止，他已為數十名攝護腺肥大的患者，進行此一雷射剝離攝護腺（LEP）手術，也因此找出一些攝護腺惡性腫瘤患者，並給予適當的治療。

醫師許富順則發展綠光雷射VIT技術來取得檢體，利用直發或側發的綠光雷射光纖，從攝護腺體的1、5、7和11點鐘方向，由膀胱頸向精阜（攝護腺的前後軸）進行切開，切割到攝護腺包膜處，然後沿著曲面分別取下3至4塊組織。此一技術不僅可留下檢體、縮短手術時間，還可將攝護腺汽化範圍擴大，減少復發的機會。

而為確保良好的醫病關係，接受綠光雷射手術的患者，在手術後，都會拿到「手術認證卡」，以證明是接受正宗綠光攝護腺雷射汽化術。

許醫師表示，有了攝護腺檢體，病理科醫師即可診斷究竟是良性的攝護腺肥大、或是攝護腺癌，不過仍有少數案例屬於不正常的腺體增生或原位癌、但未達攝護腺癌的診斷標準，因此仍需後續追蹤，從PSA值的變化及超音波檢查，來嚴格把關。黃榮堯主任則表示，只要肛門指診有疑慮、而PSA值仍偏高，即使檢驗結果為陰性，仍需定期追蹤檢查。