清炒黃豆芽

原料：

黃豆芽、少許香菜

做法：

1. 豆芽洗淨，摘去小尾巴，放入滾水中川燙半分鐘，過冷水，濾乾水份。香菜切段備用。

2. 起鍋熱少許油，爆香薑末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，並用鹽、蘑菇精調味，待水收乾後即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可。