人蔘的屬性

　　中醫不強調成份效用而著重於所發揮之寒熱滋補效果。人蔘的屬性會隨著加工過程烘焙溫度的增加使其屬性漸由微寒轉熱。

人蔘的類別與屬性

水蔘

加工過程：直接從田裡採收，未經處理的人蔘。在韓國，直接將人蔘切成薄片沾醬食用，亦用於藥酒製作。

屬性：微寒

生乾人蔘

加工過程：簡單地用水清洗後，即乾燥之，漢藥家及製藥廠使用之。

屬性：涼

太極蔘

加工過程：人蔘以水煮過，即乾燥之。性溫和、不燥熱；保存期間比白蔘、生乾人蔘來得久。

屬性：溫

紅蔘

加工過程：以水清洗，「蒸」過後，乾燥之。成赤褐色且非常堅硬。這種加工法有防止腐化、發霉、防蟲及利於保存等優點。

屬性：熱