蔥蒜類
據研究，大蒜、洋蔥、青蔥等刺激性食物含有能抑制癌症發展的化學物質。美國加州洛馬林達大學醫學院的研究人員指出，大蒜中所含的硫化合物能促進老鼠的巨噬細胞和Ｔ淋巴細胞（能消滅腫瘤的免疫細胞），達到抑制結腸癌、胃癌、肺癌和肝癌之作用。
大豆類
包括黃豆、毛豆、四季豆、菜豆、紅豆和黑豆，以及大豆製品如豆腐、味噌等，都含有豐富的營養成分以及多種可以抑制腫瘤的化合物，能夠減緩癌細胞的生長和分裂速度。如一種和三苯氧胺的化學成分很相似的化合物，以及一種在體內才會轉化的「染料木（廿甘）（genistein）」的化合物等。
常吃大豆類製品的人，其尿液中「染料木（廿甘）」的含量是西式飲食者的十倍，以日本人為例，其飲食習慣從吃傳統大豆製品改變為西式飲食之後，婦女得乳癌的機率大增；男性得攝護腺癌的情形也很類似。另據一項加州大學的研究，每星期都吃比吃不到一次的人，死於胰臟癌的機會低了百分之四十。
麩類
根據紐約醫院暨康乃爾醫療中心進行的一項研究顯示，每日給患者有結腸息肉（結腸癌前期警告信號）的病人吃兩次二十八克的麥麩，病人的結腸息肉不到六個月就收縮了，且沒有再復發。
常吃菇類
包括香菇、草菇、靈芝之類。根據馬嘉明博士的研究，菇類在抗癌方面的確有獨到的作用。中華民國抗癌人協會理事長董大成博士研究靈芝多年，也證實靈芝在抗癌、增加免疫功能成效卓著。
靈芝狀如香菇，但上有雲紋、堅硬，呈黑褐色或赤褐色、有細孔，可分為紫芝、扁芝、虎乳靈芝、菌靈芝、木靈芝數種，以活靈芝為佳，若買到猴板凳則無效。現代研究，靈芝含有多種成分，動物實驗發現確能增加動脈血流量，能防治多種疾病，其靈芝孢子體在抗癌方面的功效最佳。
眾所皆知，日本是個嗜吃香菇的民族，東京大學傳染病研究所細菌科，曾用心分析草菇、香菇、洋菇、冬菇，結果發現其中均含有異種蛋白，有抑制、凝集並溶解白老鼠癌細胞的作用。另有學者塚越博士等也發現，蘑菇、香蕈、松茸、月夜茸、瞿麥茸等，都多少有抗癌作用，這些菇類曾被提煉為藥，證實可以抑制移植的癌細胞。
唯一的缺點是這種異種蛋白如經煮熟，效果即打折扣，因此近幾年來，生化博士董大成著力研究、推廣靈芝孢子體──利用生化技術，使靈芝保持在孢子狀態，而不長成靈芝，並直接服用，以增強免疫功能，以造福許多人。
日常飲食可長吃菇類，香菇、草菇、松茸均很好，新鮮為佳，千萬別買到進口貨，因為東洋香菇雖好看、包裝精美，其實都已被抽過「香菇精」，所剩只是空殼而已。所以還是國產、土香菇為佳。
適量進食補氣藥膳
重點仍在於加強免疫功能，大家熟知的補氣藥膳如人參、黃耆燉雞等等；豬苓、靈芝也有相當效果。
多喝綠茶
研究已經證實，我國傳統的喝茶法有助於清除體內毒素，預防受到癌症的侵襲；其中，發酵比較少的綠茶和清茶，優於半發酵的烏龍茶和全發酵的紅茶。
其他可常吃的防癌、抗癌食品
菱角
根據李時珍「本草綱目」的記載，菱氣味甘平無毒，主治安中補五臟．．．解傷寒積熱。日本民間曾用以治初期消化系癌，近幾年來，中國大陸中醫界努力用以「科研」，發覺在抗胃癌、子宮癌及乳癌方面有相當功效，尤其是取菱角「性冷」的特點，用以緩解癌症患者因做放射線或化學治療所引起的傷害頗具效果。若平時當菜吃，則有防癌作用。
大蒜
大蒜氣味辛溫有毒，久食會傷害眼睛。但它能「歸五臟，散癰腫」、下氣、消穀、健脾、益腎、通幽門．．．等；現代研究發現大蒜的揮發油含有五種抗生素，一毫克的蒜辣素等於一百五十倍青黴素的功效。美國及日本都證實大蒜含有一種可抗癌的氨基酸，可以延緩或阻止腫瘤形成。因此，平時可常食用，但勿勉強，也勿過量；選擇時以紫皮蒜的抗菌效果較佳。
田七
也有人稱田川七或參川七，「氣味甘微苦」，主製止血、散血、定痛，「能治一切血病」，傳說這是雲南白藥的主藥，現在很多家庭都有種植，生長極快，也很容易栽種。田川七還有消膽固醇作用，對於肝癌、肺癌、子宮癌及腸癌的防治頗見功效。
平常可取肥嫩田七葉炒薑絲麻油，或收集其根狀莖燉排骨，非常美味可口；如自己未種，很多超市或路邊都有賣。
薏仁
許多中藥或藥膳都常用薏仁，因為「利腸胃、消水腫」、破毒腫、健脾益腎，又可以美白之故。薏仁中的「薏苡脂」有抗癌作用，對抑制腹內腫瘤和子宮頸癌頗有療效。若配合其他中藥共煎，有防治腸癌、乳癌、鼻咽癌、食道癌及肺癌的作用。日常食用可煮成稀飯或四神湯，美味可口。
蒟蒻
台語俗名「粉鳥糕」，也有人直譯日本話叫「空鳥哭」，或魔芋、鬼芋、鬼頭等。目前很多素菜都以它為原料，一般都因為它富含纖維質而用來當減肥食品。本草綱目認為「氣味辛寒」、「主治癰腫風毒」，因此常有人用以防治腫瘤，在緩解腦瘤、甲狀腺腫瘤、鼻咽癌和子宮頸癌、肺癌及肝癌都有相當功效。家庭食用以市售蒟蒻成品為主，常吃可協助帶出腸內有害物質，預防罹癌。藥用則以新鮮根莖為主。
荸薺
本省俗稱「馬薯」，廣東人稱「馬蹄」，浙江人稱「地栗」，黑褐色，食之香脆。本草綱目說「氣味甘」，主治消渴痺熱、下丹石、除胸中實熱氣，能解毒，因此一般用於放射線及化學治療期的緩解及清熱。日常可將荸薺小燙一下，剝皮當零食吃，也可切細放羹湯中，去皮生吃效果好。
木瓜
木瓜含有豐富的維他命Ａ，是最自然的來源，日常生吃木瓜或喝木瓜牛奶，每天五大杯，較有抗癌功效。常吃胡蘿蔔也可以，但不宜過量，否則臉色容易變黃。
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