洋蔥素濃湯

材料：

• 洋蔥 ... １1/2個 
• 吐司麵包 ... 1片 
• 沙拉油 ... 4大匙 
• 水 ... 4飯碗

調味料：

• 鹽 ... １1/2茶匙
• 糖 ... 1/2大匙
• 黑胡椒粉 ... 1/2茶匙

作法：

1. 洋蔥切去根、蒂後，剝皮、切絲。
2. 麵包烤焦、切丁。
3. 炒鍋入油，放進洋蔥絲炒香，炒到洋蔥絲呈焦黃，加水滾煮30分鐘，使湯汁成咖啡色，加入調味料及麵包丁即可。

備註：
如要湯味更香濃可改以4大匙奶油來炒洋蔥，而不用沙拉油。