侵犯隱私蘋果電面臨集體訴訟

彭博社（BLOOMBERG NEWS（R））於本周報導，上周有一名來自佛州的Jonathan Lalo指控蘋果及特定應用程式開發人員違反隱私及聯邦電腦詐騙法令，在未知會使用者的情況下，將個人資訊傳遞給廣告網路。這起案件可望擴大成集體訴訟案。

原告宣稱，iPhone及iPad等裝置允許廣告業者追蹤使用者所下載的應用程式，以及使用程式的頻率與時間，並讓一些應用程式銷售個人資訊給廣告業者，例如使用者的位置、年齡、性別、性向、收入或政治立場等。

Lalo宣稱，iPhone及iPad等裝置都具有單一識別碼（Unique Device Identifier，UDID），並允許廣告業者追蹤使用者所下載的應用程式，以及使用程式的頻率與時間，還有一些應用程式銷售個人資訊給廣告業者，例如使用者的位置、年齡、性別、性向、收入或政治立場等。

被點名的應用程式包括Pandora Radio、Paper Tos、The Weather Channel及Dictionary.com等。而蘋果之所以入列是因為該公司曾表示不允許應用程式在未知會使用者的狀況下傳遞使用者資訊。

華爾街日報曾在本月檢視101個iPhone及Android軟體，並發現其中有56個軟體會洩露手機的UDID，有47個會傳送手機位置，並有5個傳遞性別與年齡等個人資料。

該訴訟希望法官阻止蘋果及開發人員繼續傳遞使用者的個人資訊，並刪除已蒐集的資訊，以及尋求損害賠償。

搶看跨年煙火，到哪裡卡位？

一年一度的跨年又來了，這跨年最盛大的活動，莫過於台北101施放的煙火。每年耗資數千萬打造的煙火，今年101跨年煙火絕對比去年精采。煙火雖好看，但台北信義區整區交通一度癱瘓，不少人辛辛苦苦擠到裡面，卻搶不到好位置，導致看不到煙火。今年跨年專門探到不錯的觀賞景點。

景點1 國父紀念館

交通便利的國父紀念館，從光復南路的入口進入後，直走就可以找到觀賞101的最佳位置。不過想拍到101的水中倒影，就要到國父紀念館的水池旁，報這個地點的攝影記者說，這裡可以同時拍到101煙火和水中倒影，地點很優，但若跨年當夜的風很大，反而會拍到一堆煙，要事先觀測一下風向喔。

如何去：

搭捷運板南線到國父紀念館站即可，不過這是個普遍都知道的地點，看的人會很多，要提早去卡位囉。

景點2 光復信義路口

光復南路與信義路的交叉口，是個最方便觀賞的景點，剛好可以直接看到101大樓，只要開車在附近，就算塞車也看得到。如果臨時起意想看煙火，在這裡就可以一飽眼福。

如何去：

走信義路到光復南路右轉，可以抵達囉。

景點3 眷村文化公園

這個地點可是離信義區最近，而且頗有情調。位在莊敬路與松勤街口，比照過去眷村老房子屋頂所建立的公園，有青翠草地與斜坡設計，既是情侶約會好場所，也是攝影師拍攝的好地點，不過此地鄰近信義路，屆時看的人應該也不少。

如何去：

信義路到莊敬路右轉後，到了松勤街左轉後，前方的綠地即是眷村文化公園。

景點4 莊敬路289巷5弄口

莊敬路附近是信義區最早發跡的區塊之一。當地居民推薦的這個景點，可以看到101九成以上的全景，不過地點位於路邊，腹地不大，適合單純觀賞即可。

如何去：

信義路右轉莊敬路後直走，到239巷後左轉約一百多公尺，即可看到。

景點5 吳興街220巷59號空地（台北醫學大學前）

這是記者沿途騎機車時，無意間發現的好地點，位於吳興街220巷內，其實就是台北醫學大學旁邊的主要幹道。站在台北醫學大學中醫學院的入口，以及右前方的空地，都可以清楚看到101，而且有頗大的空地，是個適合攝影的好地方。

如何去：

從信義路右轉莊敬路後，到了吳興街220巷右轉通過吳興街後，往前直走約三百公尺，就可以看到右後方的101。

景點6 信安街公園

這裡地點空曠，又沒有建築物的遮蓋，是附近頗著名的101觀賞地，也非常適合攝影喔。

如何去：

從吳興街220巷往下直走，約經五、六百公尺以後，就可以來到與信安街的交叉的空地公園了。

景點7 莊敬路391巷11弄口停車場

位於莊敬路319巷11弄與松智路交叉口的中興停車場，地點空曠且沒有遮蔽物，是個秘密的觀賞點。這裡是個停車場，內部還算平坦且完整，也適合拍攝101煙火，只是要提早前去卡位囉。

如何去：

從莊敬路220巷後轉至松智路後，直走就可以到莊敬路391巷11弄。

景點8 莊敬路239巷與松平路交叉間的徒步區

莊敬路239巷繼續往內走，約五百公尺後，在與松平路相連前的地方，有一個住宅間的行人徒步區，也是當地居民推薦的景點。這個徒步區的中段，可以直接看到幾乎101的全貌，而且行人徒步區還滿寬敞，也是適合拍101煙火的好地點。

如何去：

莊敬路239巷進入後約七八百公尺左右，左手邊就有一個只限行人的徒步區。

景點9 松平路與松智路交叉口小公園

松平路與松智路口的小公園，主要是當地人早上運動的小空間，雖然不大，卻很有人情味。從這裡望向101，因為樓層剛好錯開，可以看到101全景，滿適合全家一起賞煙火。

如何去：

從莊敬路239巷直走後會與松平路交叉，再走約數百公尺，左手邊就可看到。

景點10 信義國中松平路的外圍

喜愛攝影的工作者推薦的地點，信義國中松平路外圍的中段，位於大樓群中的附近，剛好出現一個視線死角，可以看到完整的101大樓。

據附近的學生說，去年101放煙火的時候，這裡人不多，只有當地人比較知道這裡看得到。不過此地部分有視線死角，只適合觀賞，不適合拍照。

如何去：

從信義路直走到松仁路後右轉，到了與松平路交叉右轉，就可以看到囉。

景點11 台科大頂樓

其實我忘了是在哪一棟樓，靠近基隆路四段的那一棟大樓，應該也有不少人知道這個地點，要比較早到才會有好的位置，大約可以擠8人左右。

如何去：

基隆路四段的台科大是土木還是電子建築系的頂樓。

景點12 象山

打算去象山嗎？雖然那邊很漂亮‥‥抱歉‥‥ 要下午 1 點以前「到」才有「好」位置！你沒看錯，相信我！

我想有拍過101的都知道這個地點，我就不廢話太多了‥‥這裡是最輕鬆視野最好的點，但是‥‥ 據說每到跨年這邊大爆滿！

如何去：

象山六巨石，當然你也可以考慮爬更高的九五峰，但是卻相當的吃力，體力不佳者不建議！

景點13 內湖碧山嚴

若要遠離人潮拍101，其實這裡還不錯！回家應該不太會塞到～唯一缺點就是要準備長焦段鏡頭以及穩固的腳架～還有冒著反光鏡微震的拍攝方法，這裡是考驗器材以及運氣的地方，能見度太差則什麼都看不到‥‥當然別忘了，先去探路！

如何去：

內湖的碧山路直直上，當你看到了碧山嚴就代表到了。

景點14 汐止天秀宮

基本上這裡與內湖碧山嚴拍 101 的距離相差不會很遠，回家也不太會塞，是個好地方，不過也要準備個長焦段鏡頭來拍會比較好，同時能見度也是影響拍攝 101畫面的重要指標！甚至你可以考慮在天秀宮下面一點點的薇星汽車旅館挑個面向101 的好房間，拍完直接跟老婆、女友睡覺，連車都不用開，一覺到天亮‥‥

如何去：

在汐止勤進路上，經過薇星汽車旅館不遠後就到了。

咖啡新觀念

「來一杯咖啡！」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台北人的心。

咖啡的魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。

但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。

■抗憂鬱：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。

■控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量喝有減重效果。

■促進消化：咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。

■利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。

■改善便秘：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。降低患腸癌或直腸癌的機率咖啡含有天然抗氧化物。

■止痛：咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果（可減緩偏頭痛）。增強身體敏捷度，咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。

■降低得膽結石的機會：最新來自『哈佛大學公共衛生學院』的一項研究指出，每天喝2~3杯咖啡比從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。

此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。

咖啡對身體的危害！《當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡》

發育中的兒童、懷孕期間、正在授乳的婦女、老年人、空腹前（或飯前）、腹瀉者、胃酸過多的人、患有胃及十二指腸胃潰瘍者、患有腸道過敏症候群者、抽煙的人、喝酒之後、容易失眠的人、有精神方面疾病的人、正在服用鎮定劑的人、應限制鉀攝取的腎臟病患。

咖啡的健康學問！《醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是》

春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時 ，因為這是人體最疲憊的時刻。此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：

1.每天喝五杯咖啡（每杯約150cc ）以上咖啡，容易造成上癮，危及身體健康。

2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。凡有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，應避免空腹喝咖啡。

3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。

4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。

5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱(心跳也會加速)。

6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。

7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃? ﹛! A造成疼痛不適。

8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發胖。

適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！

聰明到九十

到底，要如何才能增加記憶力，不再健忘，讓腦筋愈老愈不胡塗？如何才能成為那十分之一的人？建議你從今天起，熟練下面這十種加強記憶力的方法：

一 、 想要「頭好」，身體先要「壯壯」：你經常運動嗎？運動能夠促進腦部的血液循環，提高靈敏度，是防止記憶力衰退最好的方法之一。專家推薦你多做有氧運動，特別是需要複雜協調動作的運動，例如跳舞或打網球。

二 、 吃出好記性：人腦要正常運作，維生素與礦物質很重要，平常飲食更要注重維生素Ｂ群的攝取。近來也有研究顯示，停經前婦女如果攝取適量的鐵和鋅，有助於加強記憶力。近年來風行歐美健康食品市場的卵磷脂、銀杏葉提煉物，也經不少研究證明具有強化記憶力的效果。

留意自己有沒有高血壓、高膽固醇的毛病。如果你覺得記性變差，請醫生檢查你正在服用的藥，某些藥物（例如治感冒和過敏用的抗組織胺劑、高血壓藥、咳嗽藥、暈車藥、安眠藥和鎮痛藥）對腦力可能會有影響。

三 、 勤做腦力練習：過了五十歲的人，因為腦內的生化轉變，引起一部份腦細胞流失，記性的確會稍微變差。但是新研究指出，並非每個人步入老年都會記性大壞。記憶力測驗結果顯示，八十幾歲的人當中，約有兩、三成老人的表現與三、四十歲的中年人差不多。這些老人不迷糊的關鍵：多做有挑戰性的智力活動。

多動腦不會老，腦筋愈用愈靈光。根據美國賓州州立大學一項追蹤五千名男女長達三十五年的研究結果顯示，應變能力好、喜歡學習新事物、去新的地方、閱讀理解和表達能力高的人，比較容易在老年時維持心智能力。打麻將、玩橋牌、猜謎等益智遊戲，學新計算機軟件 學彈鋼琴等活動，對記性也有幫助，都是讓你人老腦不老的「腦內運動」。

專家也提醒，退休的人容易自我孤立於人群之外，「與世隔絕」對於記憶並不好。要保持對人生、事務的熱誠與興趣，讓腦子永遠不打烊。

四 、 集中注意力：要專心，不要貪心，一次想做四十件事情。你所以會忘記，經常是因為分心，或者一直在想接下來要做的事情。必須讓大腦意識自己正在做什麼，否則它無法記憶。集中注意力做手邊正在做的事，如果天天要吃藥，吃的時候就要讓自己很專心，以免後來忘記到底吃過藥了沒。

而且，光是要自己記住還不夠，還要真的設法去記住。一個方法就是大聲說出你要自己記住的事情，例如「我把鑰匙放在餐桌上」、「我要去銀行」。另外，讀書或聽人說話的時候，要不時停下來回想剛才讀到或聽到的內容，想得愈詳細愈好，例如一個東西的外貌、味道，一件事情給你的感覺等。腦子儲存信息時，給它的細節愈多，記憶的效果也愈好。

五 、 訓練觀察力：有些專家相信，這是防止健忘最好的方式之一。提供你一個練習法：每次去一個新地方（不管是候診室、商店或者朋友家裡），在心中記下房間內十件東西擺放的位置，等你離開的時候，再仔細回想那十件東西剛剛是放在哪裡。

六 、 寫下來：列清單、寫行事曆和日記的方法很重要。萬一清單不見了，也可以從任務的種類（必須打的電話、要付的賬單、要去的地方）著手，一一回想起來。

七 、 圖像化、賦予意義：名字記不住，是最常見的健忘問題。你必須學一點小技巧，比方，運用視覺或者語言上的聯想來幫助記憶。建議你多多用圖思考，據說達文西、愛迪生和亨利福特等人都是運用「圖畫式日記」來幫助發想。

每個人記憶的方法都不同，關鍵在於，儘量將記不得的事，與一定記得的事串聯起來。例如要記住電話號碼或密碼代號，可以將它與最熟悉的日期或數字聯想在一起。

八 、 練習信息讀取法：比方說，你的車子臨時停在地下三樓的第六區十四號，在還沒拿車之前，不妨把腦袋裡的信息（停車位置）反覆「讀取」幾次，等到需要時，會發現容易記多了。

九 、 如果實在記不起來，放鬆一下：碰上到了嘴邊卻想不起來的腦筋「短路」，與其繼續絞盡腦汁，不如另想辦法。例如，如果想不起某一家館子的名字，先回想它的外觀或者上次去光顧的經驗。要不然乾脆丟開不理，過一會兒再來想，短路說不定就通啦。

學習放鬆技巧，同樣有助於強化記憶力。緊張時，人的記性往往更差，專家建議，可以利用短短幾分鐘的時間，想像一個寧靜的空間，例如海邊，讓感官的各種知覺與它連結：看看並聽聽海浪、感覺到微風、嗅到新鮮空氣、深呼吸一下。放鬆之後，記性也會復甦起來。

十 、 睡前閱讀：另外一個不費吹灰之力便能改進記憶力的方法，就是在上床睡覺之前看書、看數據。實驗顯示，同樣的資料，睡前閱讀的人所記憶的閱讀內容，多過在一天當中其它時間閱讀的人。專家認為，這可能是因為睡前閱讀的信息在你睡覺時單獨留在腦中，少了其它因素干擾，記憶效果因而提高。

最後還要一提，你要如何判斷自己記憶力減退究竟正不正常、會不會是老人痴呆症的前兆？事實上，醫生說，如果你會擔心自己記憶力愈來愈差的話，恭喜你，你八成很正常。反倒是會說「我覺得自己很好呀，只有我老婆常說我健忘」的那些人，可能比較危險。

另外一點，得了老人痴呆症的人，記憶力會在一年內迅速退化，而因為年老引起的健忘症患者，通常在發生的頭幾年內，都看不出明顯的記憶減退症狀。

如果你深為健忘的毛病所苦，那就必須請醫師在評估藥物治療和各種風險因素後，推薦你去看神經學專家，做記憶功能的專門檢驗，才能真正測出你到底有多健忘。

23:00請大家一定要爬上枕頭山！

您是不是常忙到20:00才吃飯啊！

最近有個朋友可能因為工作太勞累..沒好好注意身體..就是因為太過仰賴肝功能指數檢查GOT、GPT，結果現在發現已經肝癌末期...

親愛的各位..雖然我們還ok..但請要好好保重身體...

食療加上時療，讓身體在正確的時間內主動進行吸收與排毒的動作。

• 晚上9-11點為免疫系統（淋巴）排毒時間，此段時間應安靜或聽音樂。倘若此時，作母親的仍處於焦慮狀態，如洗碗盤、盯孩子功課，對健康不利。
• 晚間11- 凌晨1點， 肝的排毒，需在熟睡中進行。
• 凌晨1-3 點，膽的排毒亦同。
• 凌晨3-5 點，肺的排毒，此即為何咳嗽的人在這段時間咳得最劇烈；因排毒動作已走到肺經，不應用止咳藥，以免抑制廢積物的排除。
• 凌晨5-7點，大腸的排毒，應上廁所排便。
• 凌晨7-9點，小腸大量吸收營養的時段，應吃早餐。

原因：

• 晚睡晚起混亂整個排毒過程；另外，半夜至凌晨4點為脊椎造血時段，必須熟睡，不宜熬夜。

• 療病者最好早吃，在6點半前，養生者在7點半前，不吃早餐者應改變習慣，即使拖到9、10點吃都比不吃好。

• 枕頭山23:00請大家一定要爬上ㄜ。

ps.關心自己~也關心周邊的朋友~請認真思考~你的生活習慣是否也該調整了呢?

肝癌發生的原因－新觀念

臨床上有太多太多人都迷信肝功能（GOT、GPT）指數，以為指數正常就一切OK，這樣的誤解，連很多專業醫師都會犯，這些平時要民眾建立正確保健常識的醫生，自己的常識竟還不正確‥

肝癌的預防要好，早期檢出、早期治療是不二法則，但台大早年推動肝癌防治，最後仍是死於肝癌的許子秋署長最令人印象深，另外還有病理界頗負盛名的林文教授、醫界耆老杜教授，以及台大內科醫師、醫學院內科博士班的學生KK均因罹患肝癌宣告不治．

肝病防治學術基金會執行長、台大醫院內科教授許金川指出，近十幾年來，隨著小型肝癌的研究，臨床上才確定肝臟好壞並不能全然仰賴GOT、GPT數值，但醫學發展至此，觀念竟依然如故。許金川表示，醫生對肝病的防治都可能發生錯誤認知，更遑論一般民眾了；這也是肝癌為何如此難以治療的最大原因。在台灣，每天有36 人死於肝病，肝臟疾病已是威脅國人健康的最大殺手，在肝病常識有限下，許醫師感嘆，有太多人都是被無知給害死的。

日前，許醫師門診也是有位病人，最近一個月經常肚子痛而且體重也減輕了不少；經超音波檢查發現，肝臟部位有一個很大的肝癌，幾乎80%的肝臟都「吃」掉了。病人大吃一驚，直呼「怎麼可能？去年才做健康檢查，結果都是正常的，怎麼可能才短短的一年，就長出這麼大的肝癌？」原來病人接受的體檢只有做肝功能檢查，檢查結果病人的肝功能都是「正常」。

病人接受的肝功能檢查，是肝臟檢查項目中最讓一般人耳熟能詳的一種檢查，但這項檢查卻是被國人誤解最深的一項。因為，很多人以為只要肝功能檢查出來的數值正常的，那肝臟就沒有什麼問題了。結果一樁樁喪失治療先機的悲劇就一而再再而三的發生‥

許金川醫師說：GOT、GPT 是肝細胞裡面最多的酵素，如果肝臟發炎，或者是不管什麼原因細胞壞死，壞死之後GOT、GPT會跑出來，導致血液裡面的GOT、GPT數值升高； 但是，GOT、GPT指數不高，卻不代表病人沒有肝硬化或是肝癌。 因為形成肝硬化的時候，大部份肝炎患者，就算發炎情形都已經停止了，可是纖維化、肝硬化卻已經形成； 一旦變成肝硬化，病人就很容易形成肝癌 。另外，肝癌在早期，肝指數也不會高，因為肝癌在生長的時候， 只有在肝癌周圍被肝癌壓迫侵犯的肝細胞才會壞死，因此，GOT、GPT 仍可能是正常的，即使會升高，也不會太高；但是，由於很多人缺乏這些知識，因此造成不幸悲劇。

暴肝的致命傷原因如下：

1. 晚睡晚起為最大致命傷。
2. 早上不排便。
3. 暴飲暴食。
4. 不吃早餐→透支體力而不自知。
5. 服用藥物過度。
6. 防腐劑、添加物、色素、人工甘味（如：沙茶醬）。
7. 不當的油脂（如：沙拉油為不穩定油），烹調儘量少用油，即便是好油，如：橄欖油。疲倦時不吃油炸物，若要吃趁精神好時吃。
8. 不生食（完全熟食）亦不利肝。青菜生吃或煮三分或五分熟，炒過的青菜當天吃完，不要隔夜吃。
9. 錯誤的價值觀，只追求卓越，欠缺和平、博愛。
10. 急躁。要做到，完全不需花錢，只要注意起居與飲食習慣的調整。

吃對水果不生病

現代人都知道多吃水果有益健康但每種水果有適合吃的時間和禁忌如果吃錯了可能會讓你生病哦！

什麼時候吃水果最好？到底是先吃水果再吃飯，還是先吃飯再吃水果？這是許多人的疑問。

楊淑媚醫師指出，若是一般作法，水果可隨時食用，不必太過拘泥。但是，若要運用在治療上，應在飯前或飯後1至2小時吃水果較理想。

楊醫師表示，每天會碰到許多病人對於各類水果的疑惑，因此他們決定以多年從醫經驗，歸納出預防與治療疾病的水果食療法，希望釐清一些不正確的觀念，教大家正確地吃水果。

楊醫師表示，曾有研究發現，吃飯後人體的白細胞會上升，但是若先吃水果後再吃飯，白細胞增高的情況會緩和，所以對免疫功能的影響較不會引起大波動，對人體較好。但這種推論仍待進一步研究。

不過，從健康的角度，每種水果真的有適合吃的時間和禁忌，楊醫師建議，如果想要幫助消化，可以在飯後半小時食用鳳梨、柚子。如果想治療睡眠，可在睡前食用紅棗、龍眼肉等。

一般來說，腸胃不適的人最好在飯前或飯後2小時吃水果，平時少吃柚子、西瓜、枇杷、桑椹、火龍果、梅子、檸檬、鳳梨等水果，因為柚子性寒，西瓜容易拉肚子，枇杷火龍果性涼易腹瀉，桑椹則會導致的胰蛋白酶降低，梅子、檸檬太酸，鳳梨中的波蘿蛋白酶會融解纖維蛋白和酪蛋白，都不適合腸胃機能較弱的人。

吃水果的禁忌

另外，吃水果也有一些禁忌，楊醫師指出，柿子最好不要和海鮮一起食用，因為柿子的單寧酸和高鈣的海鮮，容易和胃酸結合成不易溶解的硬塊；柿子也避免和地瓜一起吃，因為地瓜富含澱粉會使胃酸升高，也會和柿子的單寧酸結合成不易溶解的硬塊，造成消化不良。

值得注意的是，葡萄柚千萬不可和一些藥物同食，包括心絞痛藥、高血壓藥、降血脂藥、鎮靜劑、抗組織胺等藥物，因為葡萄柚會使藥物血中濃度上升造成危險，建議最好能相隔2小時服用才安全。

橘子不要和白蘿蔔、牛奶一同進食，因蘿蔔會在人體產生硫酸鹽，經代謝之後製造出抑制甲狀腺作用的物質，而橘子中所含的類黃酮物質與此物質一同作用後，容易導致甲狀腺腫；加上橘子所含的成分會使牛奶凝固，影響胃的消化吸收，因此在吃了白蘿蔔或牛奶後，不可立刻食用橘子，以免造成不適。

另外，過去文獻曾記載，甜瓜不可與田螺同食，否則會引起腹脹不適；桑椹與韭菜同食會引起腹痛下痢；桃子不可與鱉同食，否則會引起胃痛；吃榴槤後不可飲酒，以免引起腸胃不適；紅棗、黑棗不可與洋蔥、大蒜同食，否則會發生頭部不適現象；吃了大蒜等辛辣物，不可再吃芒果。

精神異常者的生理心理特質 郭壽宏／高雄市立凱旋醫院院長

　　精神異常者與一般常人並無明顯的差別，尤其是症狀輕微時，幾乎看不出來，因此一般民眾容易忽略了他們，以致失掉可以早期幫助他們的機會，實在可惜。根據最近醫學的研究：精神異常者大都屬於一種病症，就是通常所稱的「精神疾病」。我們可以藉著研究精神疾病的各種症狀來瞭解精神異常者的各種生理、心理的特質。

生理方面

　　從醫學的觀點得知大腦是一個人的神經中樞，換句話說就是一個人精神的控制中心。假如人體的各種器官，某部位一旦發生毛病足以影響到大腦的功能時，就有可能引起精神異常的現象。舉例說一個人發生高燒，無法退燒而嚴重到影響大腦的功能時，起初僅呈現精神亢進的狀態如緊張、焦慮、坐立不安、失眠等現象；再嚴重時會產生嗜睡、昏睡、昏迷之意識障礙及伴隨定向力障礙和記憶障礙等現象，有生命的危險，連非送醫急救不可的地步。

　　這種全身性的生理疾病導致精神、心理的異常現象，我們在醫學上統稱為「器質性」。尚包括有遺傳性疾病（先天性智能不足等），內分泌障礙（甲狀腺、腦下垂體、腎上腺等疾病），新陳代謝障礙（糖尿病、桐缺乏症等）及循環系統障礙（心臟、血管疾病）等，一旦侵犯到大腦功能時，有可能引起精神異常的現象。

　　另外就是大腦本身的病變，譬如大腦受傷、腦腫瘤、腦發炎、腦退化以及中風、中毒、腦動手術等都足以引起精神異常的現象。其症狀可能有各種心理異常的表徵外，尚加上認識、智慧能力如意識、定向力、記憶力、判斷力、計算方等之障礙。面對這種病例，我們應對的辦法必須勸導他們儘快到醫院接受檢查、診斷及治療，否則延誤病情，不但會惡化到難以挽回的地步，有時會導致生命的危險。

心理方面

　　精神異常者除了上述明顯的生理因素（或稱器質性因素）外，其餘大多為原因不明或稱所謂的「綜台性」因素（即綜合生物、社會及心理之交互反應所引起者）。其心理方面的表徵可分成以下各點來說明：

• 外觀、儀表：外觀舉止神秘兮兮，不論白天或晚上都戴著墨鏡，避免人家知道他的「廬山頁面目」，或另有其不能為人所知或深不可測的目的。另一種是妖豔過份，奇裝異服，顯然與其身份不相配襯。還有一種為衣衫檻褸，蓬頭垢面，不修邊幅或過份隨便，過份浪漫者。反之由於「好深成癖」以致於「面無血色」有如僵屍，亦可能為異常的表徵。

• 行為動作：除了行為動作目標不明，讓人疑雲重重外，一個人的活動量突然問比平常的一般標準增加很多或是減少得相當明顯，都值得注意。其他一些怪異性動作，如喃喃自語即可能受聽幻覺的指使，衝動性、破壞性或攻堅性行為，也有可能是受到他的妄想所支配，這些都要靠別人仔細、謹慎及敏銳的觀察才能發現。

• 思考內容：精神異常者有很奇怪的思想內容，若只存有做白日夢的現象（或稱幻想），只能說其思想不現實而已；但一旦發現妄想（對偏差的思想深信不疑），就已達到精神病的程度。此妄想的內容可能含被害、誇大、關係、嫉妒、色情等，通常一些無預測或無法控制的動作常常因此而發生。此外，精神異常者之思考連貫力很差，常有講話脫線，繞圈子等不連貫的現象（或稱散亂言語）。

• 感覺偏差：有時有錯覺存在（看錯人或看錯事物），嚴重發生幻覺（無中生有）如：聽幻覺、視幻覺、嗅幻覺（聞到異味）、觸幻覺（蟲爬感）等，可能為「器質性」的痛兆。有些亦可能為「精神分裂病」的症狀。也有因此而導致不能預測的行為發生。

• 情緒失當：感情太興奮或悲傷都有問題，其較常見者為情緒不適當，不但自己的感情與自己的思考或行為不一致，如講到被害妄想的內容則大笑，或高興起來。再來就是自己的感情與現官不配合，臂如遇見喜事反而悲哀，碰到喪事反而歡喜等。另一種就是沒有情緒反應，一般人戲稱'沒有感情的人」，也可能為異常現象。

• 人格破裂：人格變化多端如：雙重人格或多重人格，如此一個人的人格統合不起來而變化莫測，已經造成精神異常的跡象。另外由於個人成長過程的心理創傷或發展偏差也會變成各種不同的人格違常，其中以妄想性人格違常和反社會性人格違常對於別人及社會之危害最大，值得我們注意。

• 生活力式的障礙：失掉生活方式之規定性及合群性，已經是精神異常最明顯的表徵，經常由此而導致社交功能、工作能力、娛樂能力之障礙，造成頁正的「心理殘障」，值得我們重視。

應對原則

　　面對上述所列精神異常者，我們的應對原則如下：

• 避免社會標記及污名：千萬不要責罵，嘲笑或歧視，否則會加重其病情。
• 避免過份干涉：不要太縱容、太溺愛或過份的保護，否則其效果適得其反。
• 最好是用冷靜、客觀的態度，凡事以事實為基準。儲量把他們拉回現實圈內，以同理心、友誼、親情或道德合理觀念慢慢來感化他們。
• 如上述方法無效時，還是儘早送醫，早日治療，才可早日康復回家。

八招靜態動作控制塑型

想擁有好身材？想有性感腹肌？不用去健身房了，可以在家裡做的瑜伽，利用力量、柔韌、協調性讓你終極變身。

控制自己的身體要比你想像中難得多，需要的是足夠的力量、柔韌與身體協調性，這是打造終極型男的必修課。

側腳轉動式

1. 雙腳的距離為三倍的肩寬，左腳向外打開與墊子同方向，右腳向內30～60斜放，重要的是左腳中線穿過右腳腳心，重心掌握在腰腹部，雙手合十在胸前。

2. 呼氣的時候左膝蓋向左腳的方向彎曲，吸氣時向左轉動軀幹使右肘關節置於左膝外側，正常的呼吸在這個體式保持30秒左右，同樣的姿勢做另一側。

此體式會鍛鍊到我們的下肢力量，同時對腰部和軀幹都有極佳的刺激效果，同時幫助減少腰腹部脂肪。

前伸展式

1. 雙腳併攏伸直坐在墊子上，雙手在身後支撐，五指張開指向身體。

2. 吸氣時全身用力把身體整個挺起來，然後呼氣頸部後仰腳尖繃直試著讓腳趾尖抓住墊子，均勻呼吸在這個體位上保持20秒左右。

側支撐式

1. 側臥在墊子上，使同側的小臂和小腿平行支撐在墊子上，側面抬起整個身體，同時另一側的手叉住腰部，腿水平向遠方伸展。

2. 頸部保持正常的位置，保持整個身體始終處在同一個平面內，肩部非常挺拔，均勻地呼吸，並沒有憋氣現象。

3. 如果你有足夠的力量還可以把下面的那條腿伸直，用腳的外側支撐身體，同樣的姿勢做另一側。

側伸展式

1. 雙腳前後開立至少兩倍的肩寬，右腳與墊子平行，左腳向前斜放60-75度，骨盆保持和右腳趾向同一方向，吸氣雙手打開在頭頂合十，胸口打開肩胛骨向後夾緊軀幹挺直。

2 呼氣時整個軀幹和上肢保持一個整體向前俯身，保持在水平的位置，控制呼氣的速度和深度，堅持15～20秒的時間，同樣的姿勢做另一側。

此體式鍛鍊到大腿後側、臀部、腰部、肩胛部和頸部的肌肉群，強化我們的腰腿臀肌肉。

球上駱駝式

1. 雙膝跪地兩大腿與肩同寬保持平行，球放與身後兩腿之間最貼近身體的位置，兩手放在兩髖部。

2. 吸氣挺拔身體，呼氣時夾緊臀部肌肉，把小腹向前推，伸展大腿向前。

3. 下一次吸氣時，從臀部尾椎開始一節節把嵴椎伸展放於球上同時伸展雙手過頭頂，後仰頸部，在這個體位上保持30秒鐘。

此式集力量、平衡、耐力、柔韌於一身，加強腿部力量，腰腹部力量與平衡。

球上半反橋式支撐

1. 仰臥墊子上雙膝彎曲，雙腳踩在球上，用力夾緊臀部肌肉使身體抬離地面，雙手在背後墊子上五指交叉併攏手臂伸直，左右調整肩的位置，使胸部最大限度的挺提來，肩胛儘量地向後夾緊。

2. 穩定以後，把右腿抬起指向天花板，左腳緊緊地抓住球體，使大腿和背部始終成一個平面，堅持至少10秒的時間，同樣的姿勢做另一側。

上犬式

1. 俯臥墊子上，腳趾指向身體後方，兩腳輕微分開。兩手五指張開平放在肩的正下方，手指指向前方。

2. 然後吸氣，伸直兩臂撐起上身，同時自保持兩膝伸直的情況下，用兩腳腳背撐住墊子把兩腿升離地面，用力蹬腿和收緊臀部肌肉，全身重量放在兩手和兩腳背上，在挺胸的帶動下嵴柱儘量地向前向上一節節後仰，下巴用力指向天花板。

此體式消除肩部、腰背部、腿部的僵硬感，擴張胸部，使胸肌形狀更寬闊厚實。

手支撐漂浮式

1. 雙腿伸直平坐在墊子上，雙手在大腿外側支撐。

2. 雙臂用力撐起身體使臀部先離開地面，繃直整個腿部，靠腹肌的收縮力量把雙腿抬離地面，堅持這個體式至少10秒鐘。

穿胸罩，就要先瞭解你的乳房！

乳房與人的相貌一樣，千人千面。按乳房隆起程度劃分，可大體分出六種類型。

1. 圓盤形：乳房隆起不高，但底部不小，像薄薄的兩個盤子掛在胸前。
2. 圓錐形：乳房隆起較小，底部也不大，但整體挺拔，呈圓錐狀。
3. 半球形：乳房隆起較大，且飽滿，如同網球的兩半。
4. 紡錘形：乳房隆起很高，但底部不大，使乳房向前突出並稍有垂感，像紡錘。
5. 下垂I形：乳房隆起但下垂，下側一部分碰到胸部。
6. 下垂II形：乳房頂點位置很低，使整個乳房呈向下垂掛狀。

六種類型的乳房並非隨年齡增長才有變化，而是同時存在於不同年齡段的人群裡。不僅如此，正如人體其他對稱部位均存在差異—左右手不一樣大，左右肺不一樣大，左右眼不一樣大，兩側臉頰不一樣大，左右乳房也是不一樣大小的。只是有的人明顯，有的人不明顯。正是上述這些情況，使我們在修整自己胸部時要有所針對，不要簡單模仿他人。

如果瘦人非要裝飾出半球形乳房，或者圓體形非要裝飾出圓錐形乳房，再或者原本下垂形乳房卻要裝飾成圓錐形，這些做法必定過於牽強。不僅身體整體曲線會有不諧調，而且自身體感也會因緊張而產生不適。若要使自己的情況有所改善，可以嘗試這樣的做法：

• 選用帶胸墊的魔術胸罩使圓盤形乳房向內推攏，從而提高隆起。
• 圓錐形乳房若想再豐滿些，可選用下側襯墊胸罩，使其鼓脹。
• 半球形乳房則可選用3/4罩杯胸罩，避免1/2罩杯使造型帶來的造型不妥，行動不便。
• 紡錘形乳房最好使用3/4和4/4罩杯胸罩，寬肋帶，防止乳房下垂。
• 下垂形乳房則一定要用鋼托胸罩，托起下垂的乳房，使之造型圓滿。
• 至於兩側不一樣大小的乳房，如果明顯，就要注意選用薄厚適當的襯墊，墊起小一側的乳房，使兩側的乳房勻稱起來。

竟然有只能看，不能唸的文章！

《施氏食獅史》是一篇由趙元任所寫的設限文章。全文共九十一字（連標題九十六字），每字的拼音都是shi，國語發"ㄕ"。

《施氏食獅史》這篇短文都能看懂，可是如果你讀給別人聽，他是無論如何也聽不懂的！

《施氏食獅史》

石室詩士施氏，嗜獅，誓食十獅。施氏時時適市視獅。

十時，適十獅適市。

是時，適施氏適市。

氏視是十獅，恃矢勢，使是十獅逝世。

氏拾是十獅屍， 適石室。

石室濕，氏使侍拭石室。

石室拭，氏始試食是十獅。

食時，始識是十獅，實十石獅屍。

試釋是事。

注意︰只用一個發音來敘述一件事，除了中文，怕是再無其他語言能做到了。

家電清潔有撇步

客廳中的各項家電，如電視機、DVD播放機、燈泡、電腦等電器產品，這些產品若清潔不當，可能外殼乾淨了，機器卻受損而壞掉，究竟該如何清潔才不會損壞機體？

清理前避免觸電

要先關閉開關，可以拔掉插頭就拔插頭，也可穿膠底拖鞋以免因導電而觸電。

自製雞毛撢子

很多電器都要除塵可用舊報紙自製雞毛撢子，省錢又好用。

材料：4張報紙、膠帶、剪刀。

Step1

將數張報紙捲成捲軸狀，在兩端各留10公分的長度後，用膠帶綁緊。

Step2

再將兩端剪成寬1公分的長條。

完成

可清灰塵，而且用髒就丟掉，省錢又方便。

清理法

電視機

傳統映像管電視機

Step1

一手用烤肉刷刷電視機後方及側邊細縫除灰塵，另一手用吸塵器將灰塵吸走，除了清潔也可避免灰飛，細縫可用湯匙握把處搭配抹布清潔。

Step2

倒少許衣物柔軟精在水裡，把抹布浸泡後擰到八分乾，約為洗衣機脫水後的乾度，用八分乾抹布擦拭電視機外殼及螢幕，因為衣物柔軟精可以去除靜電，再立刻用微纖抹布在後面跟著擦拭，避免水痕。

液晶螢幕電視機

Step1

液晶螢幕易有手印沾附的問題，可以用八分乾抹布，在有髒汙的部分輕輕擦拭，然後再用微纖抹布擦過一遍即可。

Step2

按鍵通常都在外面沒有加蓋，可用少許玻璃清潔劑噴在抹布上，在按鍵上擦拭，再用八分乾抹布擦，續以微纖抹布擦即可。

TIPS

若是電漿電視機則怕接觸水，材質容易被破壞，建議螢幕用除塵紙擦拭，外殼用八分乾抹布擦過，以微纖抹布擦過一遍即可。

遙控器

Step1

將稀釋成濃度75%的酒精裝在噴罐，噴在棉花棒擦拭遙控器按鍵及其他地方。

Step2

擦拭後再包上一層保鮮膜，可以防止灰塵沾附，如果髒了直接撕掉即可。

DVD播放器

Step1

用八分乾抹布擦拭，再用微纖抹布擦。

Step2

高科技海綿的一角沾水擰乾擦拭按鍵，再用八分乾抹布擦，最後也要用微纖抹布再擦。

燈泡

關掉電源，先等一下讓燈泡的溫度下降後再取下；先用八分乾抹布擦，再用微纖抹布擦。

電燈開關

用橡皮擦即可清除髒汙手垢。

電話

話筒可以用迴紋針清除孔洞髒汙，再用棉花棒沾點稀釋後酒精擦拭消毒。

電腦

鍵盤

先用小刷子刷除灰塵，再用小口徑的吸塵器吸除鍵盤內的髒汙。

螢幕

可以使用除塵紙或者是微纖抹布來擦拭。

TIPS

不論是電器或其他物品，有灰塵一定要先用刷子或雞毛撢子先刷除，才可進一步清潔，以免灰塵不易清除；燈泡也可用不要的棉襪或絲襪清潔，效果很好。電器若要用濕抹布擦，要將抹布擰到完全不滴水，擦完後立即用電風扇吹乾；電器的按鈕可用過期土司或橡皮擦擦拭。擦拭電器用品時，若有需要噴清潔劑的時候，都要噴在抹布或棉花棒上才作擦拭，不可直接噴在電器上。

不可不知的正確飲食

加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，不容易健康長壽。現在的廚師做菜好吃，但是不道德，在外面吃多了，中年以後會很痛苦！以下的資訊告訴您：為什麼中年以後，會很痛苦。您若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。

第一條守則：符合每日健康飲食標準，每天攝取蛋白質１２%，脂肪２５%，醣６３%。

經常吃４０%以上的蛋白質，則得癌症。例如:排骨便當：有４０%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。麵筋、烤芙：麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生１００%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。用太白粉勾芡的食物－經水分解變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成１００%醣，四十歲以上者，身体會受不了。所以，廚師考照是不隨便勾芡的。燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的，都用太白粉勾芡，對健康危害較大。謹記：麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。五星級飯店的菜：有９０%以上的蛋白質與脂肪。許多五星級飯店的年菜，６０%的蛋白質，３０%的脂肪，不利健康。

現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。怎麼治療？病因不是缺乏鈣，而是要降低蛋白質，使血液漸趨鹼性，才能根治。糖尿病：少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身体胰島素作用壓抑成無能。怎麼治療？只要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。並且要減少慾望，特別是食慾。癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品，是最小分子的食品，代謝困難；或吃太多加工食品，毒素無法代謝。怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至８%以下。

第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。

未加工的叫食物，加工的叫食品。若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。因為身體代謝辛苦！但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，不容易健康長壽。一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。食品：麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等）－－生病。食物：饅頭（不添加）－－健康。所以，每天吃麵包的人，容易得癌症。

「食品」可以吃，但不要天天吃。加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？脫脂奶粉：是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收又無法代謝鈣。因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料，因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃？素食加工品：因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。

第三條守則：不要太注重口味與口感，否則死得早。

了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。不要太講究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。以下這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝。所以基本上，食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的。

1、脂肪：脂肪酸（提供香╱濃味）。

2、醣：簡單糖（提供甜味）。

3、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）。

這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。

胺基酸：有必要與不必要兩種：身体所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。它們是什麼？它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。在外面吃東西，愈是鮮、香、甜的口感，愈會產生口渴，愈會造成身体不適。

所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量，反而傷害身體，造成負擔。

在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。餐廳飯店每一家都看過以後，可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？如果不用上述的鮮味劑，您會煮菜嗎？如果不放味精，您還吃得下嗎？中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這？你能好好用心去想：怎麼煮嗎？必要的胺基酸，貴又不好吃。對身体好，粒子大，身体必須先消化再吸收。不必要的胺基酸，便宜又好吃。對身体差，粒子小，身体會生病！先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。

烹飪小秘笈 ﹡ 炸魚

魚下鍋前先擦乾水分，炸油燒熱至無水份時，離火稍涼，再放魚及鹽；若將魚身先浸泡牛奶，並裹上麵糊（添加小蘇打），更加鬆軟鮮美。

烹飪小秘笈 ﹡ 生魚片

以浸濕的清潔布輕拭，才保魚肉營養不流失，不可直接以水沖洗。

烹飪小秘笈 ﹡ 煎魚不沾鍋

鍋一定先得燒熱，才能放油；然後在油未滾燙前，就把魚放下（魚身不能有水分）。也可在煎魚前，在鍋中抹一些薑汁，也有不沾鍋的效果。

其實，用不沾鍋就不必怕魚皮被煎得七零八落、破碎不堪了。

到底該怎麼做，才能不再因開車而抓狂呢？

為什麼在手握方向盤時，我們特別容易抓狂呢？

其實是出於好幾個原因，一起先來分析一下吧！

首先，速度會讓我們有掌控慾膨脹的感覺，平常你我走路速度有限，這下坐上了駕駛座，速度就可以數十倍增進，而速度感會讓我們明顯地感到自己的掌控權！（你看到沒有，這車子我要讓他往東，他就往東，我要他往西他絕對不會往東。）

這樣子的感覺會讓我們的掌控慾跟著膨脹起來，因此這時候有人不順從自己的話，我們會特別容易生氣，因為我們覺得自己該是很有能力掌控的才對。

此外，車子是一種密閉空間，這種密閉空間對很多人來講，會增加壓迫的感覺。這種狀況讓人變成特別沒有耐心，所以萬一有一些小狀況，我們就特別容易抓狂。

再者，有了車體的保護，我們就好像躲在車子裡面一樣，覺得別人都看不到我，不知道我是誰，這時候我們就容易做出一些跟平常不太一樣的舉止，表露出比較粗糙、比較原始的情緒狀態。所以也可以說，躲在車子裡面，我們就可以胡作非為了。

所以在馬路上，我們的EQ就特別容易突搥。但如果因此導致身體受到傷害，或者至少賠上了心情，甚至還賠上了工作績效，其實都很划不來，不是嗎？

釐清影響情緒的原因來調整心情的方式

(1)深呼吸以求鎮定：第一個該做的動作是深呼吸，當你覺得別人開車實在太過分時，由於腎上腺素的分泌，我們心跳、呼吸、血液速度因而改變，所以趕快該做的事，是深呼吸幾次，讓自己生理狀況恢復正常以免繼續失控。

(2)數顏色以求冷靜：覺得自己怒火上升時，趕快把視線移開，去看看窗外其他景物是什麼顏色，並且辨識這些景物的顏色。這麼做會讓自己的理性思考能力重新活絡起來。

(3)思想中頓法：許多人一氣，滿腦子只想著：「他怎麼可以這樣子對我？太過分了！」如果一直如此鑽牛角尖地想著，就很容易失控抓狂，所以這時候必須要打斷這種一直不斷重複出現的負面想法，怎麼做呢？

心理學家有很好的建議，在手上帶一條橡皮筋，每一次發覺自己重複同一念頭時，就彈一下橡皮筋，然後提醒自己該停止了，並且在心理面大喊一聲：「停！」接下來你就可以中斷想法，不會再無法自拔地愈陷愈深了。

(4)善意解釋對方的行為：我們會不會生氣，跟我們如何去解釋對方的行為有著很大的關係。對方如果是喝醉酒撞到你的車，令人火冒三丈，但如果發現是孕婦正要趕赴生產，頓時你就會大為諒解了，不是嗎？

所以在路上碰到一些狀況時，EQ高手會儘可能做善意的解釋以調整心情。例如告訴自己：「別怪他，他大概趕著去醫院探望病重的家人。」作正面善意的解釋，也就不會隨便抓狂了。

(5)把對方當成多年不見的朋友：有一次我在路上到一個非常有趣的狀況，兩個人擦撞了車子，雙方都開了車門氣沖沖下了車，正打算大吵一架的時候，一看，哎呀，竟是自己很久不見的朋友，馬上就變了臉說：「是你啊！不好意思，我剛剛開太快了，撞到你了。」

哈！對自己人，當然EQ就會特別好囉！所以，下一次再有人對你不太禮貌的時候，就把他想成自己很久不見的好友，多一份寬容之心，你就會發覺自己再也不會莫名其妙的抓狂了。

烹飪小秘笈 ﹡ 如何做出滑嫩可口的蛋

先在蛋汁中加入些許的太白粉，因為太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出來的蛋吃起來會有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一顆蛋約加5CC的水）。

烹飪小秘笈 ﹡ 煮紅豆縮短時間方法

可先將約一斤紅豆和1500㏄的水一起煮沸，只要沸騰就可行了；然後待冷卻後放入冰箱冷凍庫約50分鐘左右，這時取出後上面表層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放上瓦斯爐加熱，因為水與紅豆受熱程度不同，溫度的變化讓紅豆大約20分鐘就能煮爛呦！

女性生活健康四忌

一、忌經期捶腰。

婦女在月經期間由於盆腔充血會使人感到輕微不適，如腰酸、小腿或下腹部發脹、乳房脹痛、大小便次數增多、腹瀉、便秘等。這些都是經期的正常生理現象，一般無需治療。

然而，此時如果人為地隨意用力捶打腰背，往往會加劇腰背痠痛。因為捶打腰背後，會使盆腔充血加重和血流加快，導致月經過多，經期延長，反而使腰背痠痛更加厲害。

二、忌香水過量使用。

女人愛香水，但香氣過濃也會致病。香氣善於竄走，尤其是加入了人工芳香的香水，雖然模擬的是自然花香，但由於多採用化學香精物質，其香味分子的濃度大大超過天然花香分泌的濃度，而且一些難以預料的化學反應很可能會對人的呼吸道、皮膚及中樞神經產生不良作用。有人聞了過濃的香氣後會出現頭暈、噁心等諸多不適應症狀。

三、忌多食植物油。

人們都知道多吃動物脂肪對身體健康有害。實際上，多吃植物油對身體健康也不利，尤其是婦女多吃植物油害處更大。醫學實驗證明，植物油比動物油更容易被人體吸收，在體內形成較多的熱量。

喜好吃油炸食物的女性，一般容易發胖，而且容易患乳腺癌和結腸癌。因為植物油中的不飽和脂肪酸可以促進乳腺癌的發生，過多的不飽和脂肪酸使膽汁分泌過多，而膽汁酸的代謝產物有致癌作用，故過多攝入植物油還可能會引發結腸癌。

四、忌常穿尖頭鞋。

外表看起來性感、漂亮、時尚的尖頭鞋，不僅會讓你的纖纖玉足長出「雞眼」，還可能把你送上手術台做矯正手術！由於尖頭鞋有延伸腿部比例的視覺作用，因此不少愛美的都市女性趨之若鶩。

但骨科醫生指出，長期穿著尖頭鞋可能會導致長出「雞眼」，甚至於足部畸形，尖頭鞋的鞋頭又窄又扁，在設計上存在傷腳的缺陷，長期穿著容易磨損腳部。而腳趾的互相擠壓，又有可能導致足部「橫弓」、「中弓」的塌陷，甚至腳趾變形、腳趾重疊等。特別是23歲以下的女性，更容易「中招。

神奇！發掘你不知道的身體祕密

如果你的喉嚨癢，撓你的耳朵

當耳朵裡的神經被刺激，會造成咽喉的反射作用，引起肌肉痙攣，這種痙攣會緩解發癢。

體驗超聲波聽覺

右耳比左耳更善於聽快節奏的談話，而左耳更善於聽取音樂的曲調。

克服你原始的衝動

想噓噓？附近沒有洗手間？那麼請想像一下性幻想對象。為了達到最佳效果，滿腦子的 性幻想會讓你好過點。

感覺不到疼痛

德國研究者發現在打針時咳嗽能減輕針頭帶來的痛苦。這個小竅門會引起突然的暫時性的胸內和脊柱內壓力上升，從而抑制脊柱的疼痛傳導組織。

讓你的鼻子通暢

一個簡單、快速、又便宜的緩解鼻竇壓力的方式是不時用舌頭推擠口腔的上部，接著用一根手指按壓你的眉間。

對症下藥

擔心晚上雞翅又從胃裡飛出來？朝左側臥睡覺吧！研究表明左側臥睡的人受胃酸返流之苦的可能性較小。因為食道和胃以一定的角度連接，當你向右側臥時，胃比食道要高，會讓胃酸流向喉管。而左側臥時，胃比食道要低，所以重力對你有利。

不張嘴就能治好你的牙疼

你只需在虎口上揉化一塊冰即可。與不用冰相比，這種方法能減少50%的疼痛感。虎口處的神經會刺激大腦的某個區域，從而阻止面部和手部傳來的疼痛信號。

讓輕微燒傷快速消失

當你不小心燒傷手指，立即清潔皮膚並用未受傷的手掌輕輕按壓傷處，然後冰敷－－冰塊會迅速減輕你的疼痛。這種自然的方法能使你燒傷的皮膚恢復到正常的溫度，使皮膚不容易起水皰。

讓世界停止旋轉

喝多了覺得眩暈？請把手扶在穩固的物體上。穩定物體傳來的觸覺給了大腦二次判斷，讓你更有平衡感。

脅部不再疼痛

如果你和大多數人一樣，那麼你跑步時在右腳觸地的同時呼氣。這會給你的肝臟向下的壓力，從而向下拉扯橫隔膜造成一側刺痛。解決辦法：在左腳觸地時呼氣。

用一隻手指止鼻血

捏緊鼻子並仰頭是一個止住鼻血的不錯方法－－如果你不介意被自己的血哽住。一種更文明的方法是：在你的上牙齦處塞些棉花－－就在你的人中後面，然後用力按壓它。大多數流血來自隔膜的前部（將鼻子分開的軟骨牆），所以按壓人中能幫助止血。

讓你的心臟保持平靜

在試圖平息第一次約會的緊張不安？對你的大拇指吹氣吧，這會使你的心率恢復正常。迷走神經能通過呼吸來控制心率。

解凍你的大腦

冰淇淋吃得太多太快會讓一些人的感覺大腦發冷。原因是上顎的神經變得很冷，使你的身體認為你的大腦也被凍結，引起「冰淇淋頭痛」。為了抵消這種效果，可以用平著舌頭去緊貼上顎，覆蓋面越大約好，越用力頭痛感越快消退。

防止近視

近視很少是因為遺傳因素引起，通常是由「近點緊張」引起。換句話說，你盯著電腦屏幕看得太久。預防的方法是：每天每隔幾小時就閉上眼睛，繃緊全身肌肉，然後深深吸口氣，幾秒後再呼出同時放鬆肌肉。

叫醒「麻痺」的身體

如果你在開車或以奇怪的姿勢久坐時雙手麻木了，請左右搖晃你的頭。這能在一分鐘內毫無痛苦地驅散你的麻木感.

讓朋友們對你印象深刻

下次你參加Party時，試試這個小把戲：讓一個人側伸出一隻手臂，手掌朝下，並要求他保持這個姿勢。然後你用兩根手指按壓他的手腕，他仍能保持原來的姿勢。現在，讓他把一腳放到一個半英吋高的平面上（比如一疊雜誌），再去按壓他的手腕。這次，他甚至沒法站直。原因是他的脊椎已經因為臀部的偏移而偏移。

水下呼吸

如果你死命地想取回池水底的那枚硬幣，先短促有力地吸幾口氣。當你在水下時，不是因為缺氧使你拚命地想呼吸，而是因為二氧化碳的增加使你的血液呈酸性，從而給你的大腦傳到不好的信號。而當你強力呼吸時，氧的注入降低了血液裡的酸。

瞭解大腦

如果你明天要作一個演講，最好在睡前再看一遍。因為大多數記憶強化過程發生在睡眠中，在睡前讀的任何東西都更可能被編碼成長期記憶。

如何調適身心壓力

在大環境無法操控之下，又如何掌握自身宇宙和周遭小環境？如何調適身心壓力已成為當前顯學。

首先，要轉化外在大環境的不利，為有益於內心小宇宙正向的原動力，這就是禪的精神，這也是重要的、深化的功夫。是有利於身心靈的。禪肇始於古印度所謂瑜伽的智慧，與宇宙冥合的智慧。禪梵語的意思是冥想；瑜伽則是精神集中的事。

禪可說是一種止息、內觀，一種修煉；其方式是把心集中在一定的對象上；而止息的煩亂，得到無我的、明朗的智慧。禪修的過程除了輕鬆、清靜、自在，數息、守竅、觀想外，一定要配合複式呼吸，來導引能量、活絡經絡，最後激盪腦部；開發人體潛能，這不但是身心靈養生之道，更是「人體科學」的極致。腹式呼吸，很容易達到鬆靜自然的人體最佳狀態，也是經絡運行的最佳狀態。禪修強調「調身、調心、調息」，而調身及調息皆為達到調心的手段，使人的神經系統放鬆、穩定情緒，達到精神、情緒上的乎衡，促使大腦功能區相互協調，心理安寧而有益於健康。

心身壓力會導致心身疾病。心身醫學認為心理因素的作用，貫穿於疾病的整個過程，從病人發病前自身具有的疾病傾向，即易罹患性，到直接發病、轉歸、預後，每一個疾病階段都與一定的心理社會因素相聯繫。

心身疾病的治療原則和輔助療法有三：

一，心身疾病的治療原則應採取綜合性的措施，即在軀體治療的同時，重規心理治療的應用。

二，軀體治療是心身疾病的基本治療，包括各類有效藥物和物理治療等方法。

三，其他如生物反饋療法、氣功療法、放鬆療法、音樂療法、行為矯正療法，都是重要的輔助療法。

音樂是一種有規律的聲波振動，它可以調節人體內各個器官的節奏，激發體內的能量，提高神經系統的興奮性，喚起積極健康的情緒。音樂也是一種特殊的訊息，透過聽覺神經系統能發揮興奮和抑制作用。人體有種種周期性生理節律，如心跳、呼吸、胃腸蠕動等。統稱為生物節律，都有穩定的周期，各種生物節律之間構成同步的或協調的關係。而音樂的旋律與節奏在快慢變化、起伏身心壓力太大，會導致生物節律混亂。、跳宕之中，可以發揮調節人體生物節律的作用，故對人體健康有益。

遵循二十四小時生物鐘規律，並重規睡眠對人體有著十分重要的意義。睡眠的意義是機體降低刺激反應和代謝率，使大腦處在靜息狀態中，以自我調節的方式完成正常生理功能的需要。

促進良好的睡眠方法有五：

一，養成良好生活習慣，按時作息。

二，睡前腹式呼吸：吐納十分鐘。

三，適宜睡眠環境，如適當的溫度濕度、光線暗淡、被褥柔軟租避免噪音等。

四，避免睡前飽食。

五，睡眠姿勢以右側臥、上下肢半屈狀態為好，利於肌肉放、心臟搏動及腎內容物排空。

摩擦強身法十二則

法本無量，亦無定法，姑取其簡而易行者十二則，簡則可恆，易則省時。此十二則，久病初癒，或身弱者，先不必全做，步步增加。然有萬不可少者，有女子不必用者，於說明下註釋，望自己逐條衡量。以恆心為第一，不可一日間斷。次以勿貪多為要，反使血氣不調勻。三以勿速效為主，見功愈緩，根底愈結實，且無流弊。蓋急促者，每短折，穩固者，恆長壽也。

一、摩頂固腎氣。早起先平坐，以左手托緊外腎(睾丸)囊，勿鬆，閉口合牙，右手心摩頭頂上三十六下，勿快。再換右手托緊外腎囊，左手磨頭頂三十六下，即放鬆吐出濁氣三口。此法只男子適用。

二、運頸除癆傷。平坐兩腿直伸，雙手按膝上，腰直頭正，身勿動轉，頭頸向左後看，再向右後看。各七次，頸以不可再轉為止。如是每次一轉，腳後跟伸一伸，勿過用力。再以頭頸仰後向前上下叩，如叩頭狀，亦七次。可使從頭頸至腳後根筋骨二十四節均可拉直，渾身血氣自暢。

三、叩齒三十六下，可以固齒。可於行第二項後行之。又凡遇小便時必咬牙，則腎氣勿洩。小兒女必日日教之，久久勿忘，終身受用。

四、擦頭上部，以平肝、清腦、明目、理氣。以兩手擦兩耳輪六十下，後腦左右各六十下，擦面三十六下，喉部頸際左右六十下，有氣管炎者，日行勿間斷。

五、運睛除紅翳，去心火。正坐閉目，轉頭頸如打圈子，身腰勿動，左轉三十六，右轉三十六，眼睛亦隨圈子左右轉，如看四圈，再正坐，忽然兩目大張，向地下看，同時吐出濁氣。

六、擦兩脅上下，以健肝胃。此可飯後行之，在八字骨左右，兩脅之下，擦一百至三百。勿食過飽，行之，飽時勿擦腹部。臨睡下時可擦小腹二三百下，擦臍下全部，不拘多少，睡著為止。

七、擦腰固腎。正坐正立均可擦，以雙手作拳，用拳背按腰眼，不可太用力，隔單衣打圈擦，或直上直下擦共二百下，初學每五十下息一息。如有汗時，可拳背按緊腰眼，用力揉亦著力，在各人自體會。

八、兩手攀足。正坐屈腰，而臂直伸，手指下點腳背，兩腿彎宜直，使腳筋拉直，老年人宜慢，手指點到，不可點時即止。此不可急，亦不可貪，老年人取第七法為宜，或量力並行，徐而恆則有功。

九、掐三里穴，穴在左小手腿膝下，靠外邊，試以右手心安右膝上，無名指尖點到之處，以左手指尖探取掐入右三里穴內，覺得甚酸處即是。左手按左膝上，亦如上試之，惟指甲宜剪平。每次掐一百下。此可通三焦，健脾胃，引火歸元，與擦腳心並重，每日可掐多次。

十、擦兩小腿前後各一百二十下，可於掐三里穴後行之，兩手同時上下擦。

十一、勾指運力，治臂腿風痛。正立，兩腳分開，兩手同時用中指無明指入掌心，大拇指壓其背，再以左手食指互勾右手食指，小指勾小指如練，用力左拉右拉，閉口，心內安，共三十六下。腰正勿動，兩腳稍分前後，可勿倒，如有兩臂痠痛者必勉力行之，久久腿痛亦愈，老年人尤可強筋骨，健脾胃。

十二、擦腳底心，引火歸元。兩腳各擦二百四十下，天涼宜三百二十下，同時閉口，以舌抵下牙根，不必用力，口中津液自生，然後集中嚥下，以意引入臍下，要用勁，喉中各各有聲，稍停再咽，約三口。此法最重要，尤其婦女及陰虛晚熱，手腳心焦熱無汗者，宜常用此法，久必有效。

烹飪小秘笈 ﹡ 如何讓蛤蜊吐沙？

以先稀鹽水置於暗處有助蛤蜊吐沙。

烹飪小秘笈 ﹡ 海帶如何可口好吃？

海帶營養豐富，不論煮湯、炒食或是涼拌都很好吃，但是海帶不容易煮爛。只要在煮的時候加幾滴醋就能很快的把海帶煮的柔軟可口了。

睡不著「肝」苦多把握黃金4小時才能顧身體

現代人工作壓力大，繁重的工作壓力，常常超時工作，讓身體承受許多負擔，針對肝臟異常者的生活習慣調查分析顯示，90%的受訪者睡眠不足8小時，且工作超時者高達92%，熬夜習慣則佔了70%。長期的作息不正常，容易導致睡眠問題，不良的生活作息是肝異常最大主因之一，成為現代工作者的一大隱憂。

肝的健康和睡眠有很大的關係，長期睡眠品質差，肝功能容易不正常，結果導致食物的營養無法運用在身體上，進而出現抵抗力不足、眼睛酸澀、頭重暈眩、感冒，以及過敏性皮膚病等症狀。肝若要好，應先從健康飲食與正常作息做起，同時提升整體睡眠品質，讓肝也得到充分的休息。

熬夜工作、菸酒不離手、睡眠時間不足、應酬頻率高等都會讓肝造成很大的負擔，應儘量避免，養成良好的生活習慣才是根本之道，有B、C肝帶原與肝癌家族病史者，皆是肝癌的高危險族群，應儘量把握「黃金4小時」的時間入睡，也就是深夜11時至凌晨3時膽肝系統休息時間前就寢，以降低罹患癌症的機率。

飲茶養生 四季有別

中國民間有句老話："當家度日七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶"。這話說明「茶」在中國人民生活中必不可少。然而人們只知道飲茶很有樂趣，而且對人體健康有益，卻不知道飲茶還有學問，如不同季節飲什麼茶就大有講究。

中國醫學主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。

春飲花茶中國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。在春天的日子裡，春風復甦，陽氣生發，給萬物帶來了生機，但這時人們卻普遍感到睏倦乏力，表現為春困現象。人喝『花茶』，能緩解〝春困〞帶來的不良影響。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利於散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生發，令人神清氣爽，可使"春困"自消。

花茶是集茶味之美、鮮花之香於一體的茶中珍品。"花引茶香，相得益彰"，它是利用烘青毛茶及其他茶類，毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因為，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯裡，用初沸開水稍涼至90℃左右衝泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。 2 - 3 分鐘後即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，令人心曠神怡。

夏飲『綠茶』夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發酵茶。性寒，"寒可清熱"，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速癒合的作用。而且它營養成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡後水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。

綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽為"中國綠茶魁首"。江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁；安徽黃山毛峰，茶味清香。沖泡綠茶，直取90℃開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用 80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。

秋飲『青茶』秋天，天高雲淡，金風蕭瑟，花木凋落，氣候乾燥，令人口乾舌燥，嘴唇乾裂，中醫稱之 "秋燥" 這時宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡後可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有"青葉鑲邊"美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。

常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。但烏龍茶類很多以茶樹品種而分，有鐵觀音、奇蘭、梅佔、水仙、桃仁、毛蟹等。烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡後片刻將茶壺裡的茶水倒入茶杯裡，品時香氣濃郁，齒頰留香。

冬飲『紅茶』。冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫認為："時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處於抑制狀態。養生之道，貴乎〝禦寒保暖〞，因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶類在加工過程中經過充分發酵，使茶鞣質氧化，故又稱全發酵茶。茶鮮葉經過氧化後形成紅色的氧化聚合產物--茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶於水，沖泡形成了紅色茶湯。

傳統工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、台紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。英國人普遍有飲"午後茶"習慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在中國一些地方，也有將紅茶加糖、芝麻飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養，強身健體。

烹飪小秘笈 ﹡ 如何把蕃茄皮去掉

把蕃茄放入熱水中燙一下即可。其實蕃茄是一種相當好的蔬菜，當一次購買太多時，可將之洗淨以密封塑膠袋存放於冷凍庫內，待使用時取出適量置於水龍頭底下沖洗便可輕易去皮。

烹飪小秘笈 ﹡ 如何使燙青菜顏色翠綠

在燙青菜的同時滴上幾滴香油，不但顏色翠綠且油油亮亮，而且青菜吃起來更帶有淡淡的香味。

清洗腎臟的簡單方法

只用蔬菜，可以在家裡嘗試。用不到 $ 1.00美金洋香菜就可清洗你的腎臟

多年來，我們的腎臟過濾血液，排除進入我們的身體的鹽，毒素及任何不需要的物質。隨著時日，鹽毒積累，必須進行清潔處理。

我們要怎樣做呢？

非常容易，首先拿一把洋香菜，洗乾淨。

切成小塊，放在鍋子裡，注入乾淨的水煮10分鐘，冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子，存放冰箱。

每天喝一杯，你會發現你腎臟裡所有積累的鹽和其他毒素都經由尿液排出體外。而且感覺身體和以前完全不同。

人們很早就曉得洋香菜是最佳腎臟清洗劑，而且它是天然的。

Simple Kidney's Cleanser - Health Care

It is vegetables, should try it at home.CLEAN YOUR KIDNEYS WITH LESS THAN $1.00

Years passes by and our kidneys are filtering the blood by removing salt, poison and any unwanted entering our body. With time, the salt accumulates and this needs to undergo cleaning treatments.

How are we going to do this?

It is very easy, first take a bunch of parsley and wash it clean .

Then cut it in small pieces and put it in a pot and pour clean water and boil it for ten minutes and let it cool down and then filter it and pour in a clean bottle and keep it inside frigerator to cool.

Drink one glass daily and you will notice all salt and other accumulated poison coming out of your kidney by urination. Also you will be able to notice the difference which you never felt before.

Parsley is known as best cleaning treatment for kidneys and it is natural!

怎麼吃能讓腿兒更修長勻稱？

相信你一定很有興趣知道！其實五穀雜糧中， 有許多垂手可得的食物，含有大量美麗雙腿所需的營養素，但往往因為美人兒的偏食，被冷落在一旁。現在不但要告訴你哪些營養素是美麗小姐不可或缺的，還要得寸進尺地向你提供14種嚴格精選出來的美腿食物。這些食物不但便宜又隨處可見，每樣都含有讓雙腿呈現迷人豐采的營養成份。

　　首先，讓我們先來看看營養素裡的「減肥元素」

1.維他命A

缺少維他命A的下場是皮脂腺、汗腺機能變弱，角質層慢慢變厚，肌膚開始變得乾燥。想想看，這樣的腿美得起來嗎？

2.維他命E

維他命E可分解脂肪、膽固醇的囤積，它還可以促進血液循環，讓新鮮的血液送達離心臟最過的腿部，給予細胞全新的氧氣與營養。若靜脈產生停滯，組織液也隨著停滯，腿部就容易變得粗壯。

3.鉀

纖細腿部的要點是不要吃太多鹽。鹽份攝取過多，身體就會想多喝水，導致水份囤積體內，形成水腫型的虛胖。鉀能幫助鹽份代謝出體外，改善肥胖症狀。

4.鈣

人體約有1公斤的鈣質，想擁有筆直的雙腿，骨骼中的鈣質絕對不能少。鈣攝取不足會影響神經的傳達和智力的發展，甚至產生肌肉痙攣。為減少運動造成的雙腿受傷，別忘了多補充鈣質喔！

5.維他命B群

雙腿經常疲勞，維他命B1可改善這種情形，缺乏時甚至會得腳氣病。它可將糖類轉化成能量，所以喜歡吃甜點的人，維他命B1的消耗量特別多。維他命B2能加速脂肪的代謝，自認體內脂肪過多的人，要多補充維他命B2。

6.纖維素

大家都知道纖維素能促進胃腸蠕動，幫助消化，治便祕有上乘的功效，卻不知道便祕會影響腹部血液循環，妨礙淋巴液的流動，使廢物無法順利排除，造成腰部以下的豐滿浮腫，另外，以纖維互為滋長溫床的腸內細菌，可促進維生素B2、B6的生長，對脂肪的分解有直接與間接的幫助。

現在，該輪到食物區的減肥戰將們出場了：

1.海苔

維生素A、B1、B2海苔中都有，還有礦物質和纖維素，對調節體液的平衡稗益良多，想纖細玉腿可不能放過它。

2.芝麻

提供人體所需的維他命E、B1、鈣質，特別是它的「亞麻仁油酸」成份，可去除附在血管壁上的膽固醇，食用前將芝麻磨成粉，或是直接購買芝麻糊以充分吸收這些美腿營養素！

3.香蕉

卡路里有點高的香蕉，其實可以當正餐吃，它含有特別多的鉀。脂肪與鈉卻低得很，符合美麗雙腿的營養需求。

4.蘋果

它是另類水果，其含鈣量比一般水果豐富很多，有助於代謝掉體內多餘鹽份。「蘋果」可代謝熱量，防止下半身肥胖。

5.紅豆

它的「石鹼酸」成份，可加強腸胃蠕動，促進排尿，消除心臟或腎臟病所引起的浮腫。另有纖維素，幫助排泄體內鹽份、脂肪等廢物，對美腿有百分百的效果。

6.木瓜

吃了太多的肉肉，脂肪容易堆積在下半身。木瓜裡的蛋白分解酵素、番瓜素。可幫助分解肉肉。減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得有骨感。

7.西瓜

清涼的西瓜，擁有利尿元素，使鹽順利隨尿排出，對膀胱炎、心臟病、腎臟病也具療效。此外它的鉀含量不少，不可小看它修飾雙腿的能力。

8.蛋

蛋裡維他命A，給你雙腿滑嫩嫩的肌膚，維他命B2則可消除脂肪，其它的磷、鐵、維他命對去除下半身的肉，有不可忽視的功效。

9.葡萄柚

獨特的「枸椽酸」成份，使新陳代謝更順暢，卡路里低，含鉀量卻是水果中的前幾名。渴望加入美腿小姐的行列，先嘗嘗葡萄柚的酸滋味！

10.芹菜

它有大量的膠質性碳酸鈣，容易被人體吸收，補充筆直雙腿所需的鈣質，芹菜對心臟不錯，又有充沛的鉀，可預防下半身浮腫的現象。

11.菠菜

多吃蔬菜可以使血液特環更活絡，將新鮮的養份和氧氣送到雙腿，恢復腿部元氣。怕腿部肌膚乾燥、提早出現皺紋，請學大力水手多吃菠菜！

12.花生

花生有「維他命B2國王」的雅稱，有豐富的維他命B2，高蛋白含量高，除了能美腿，也是蛋白質不足造成的肝臟病的健康食物。

13.獼猴桃

獼猴桃的維他命C很多，是眾所皆知的。其實它的纖維素含量也相當豐富，纖維吸收水份膨脹，避免過剩脂肪讓腿部變粗。

14.蕃茄

它有利尿以及去除痠痛的功效，長時間站立的美女，可以多吃蕃茄去除腿部疲勞。建議蕃茄儘量生吃，做成沙拉，果汁或直接吃都可以，經過烹飪後的番茄，營養會大量流失。

看指甲知疾病

中醫認為，指甲為臟腑氣血的外榮，與人體的臟腑經絡有直接聯繫，能夠充分地反映人體生理、病理變化，通過觀察指甲的形狀、大小、顏色能夠反映一個人的健康基本 狀況，甚至看出他潛在的健康危機；而通過指甲的光澤、紋路、斑點等等的變化，則可以推斷出身體正在悄悄發生的病變。所以，學會觀察指甲，就是學會了一種最 為簡易的健康自測方法。

1、指甲的比例

　　甲形主要包括指甲的長寬比例和指甲的形狀這兩個方面，因為甲形多與先天性的遺傳因素有關，所以從甲形上看出來的多半屬於本身體質上的差異。

　　長形：指甲偏長的人，性格比較溫和不急躁，所以精神因素刺激引起的疾病在他們身上比較少見。但是因為先天的體質比較偏弱，免疫系統較差，很容易患上急性炎症性疾病，如上呼吸道感染、胃腸炎，以及腦部、胸部的疾病。

　　短形：指甲偏短的人，屬於比較容易急躁衝動的性格。這類人的心臟功能先天性相對較弱，比較容易發生從腹部到腰部，以及腿腳等下半身的疾病。如果指甲的尖端平平並且嵌進肉裡面了，則比較容易發生神經痛、風濕等疾病。

　　方形：這類指甲的長度與寬度相接近，指甲接近正方形，這類人的體質比較差，往往屬於無力型，雖然沒有什麼明顯的大病，但是很容易成為很多遺傳性疾病患者。如果女性出現這樣的指甲，應該警惕子宮和卵巢方面出現問題。

2、指甲的形狀

　　百合形：指甲比較長，中間明顯突起，四周內曲，形狀猶如百合片。這類指甲多見於女性，這種指甲的形狀是最漂亮的，但擁有此甲的人多半從小就比較多病，尤其是消化系統方面經常容易出問題，還比較容易患血液系統疾病。

　　扇形：這類指甲下窄上寬，指端成弧形。擁有扇形指甲的人，多半為天生的強體質型，從小身體素質就很好，耐受能力很強，但是他們很容易忽視自己的健康。在成年或者老年時比較容易患十二指腸潰瘍、膽囊炎甚至肝病等。

　　圓形：呈圓形的指甲，主人看上去體格健壯，很少得病。這類人對於疾病的反應十分的不靈敏，很難自覺出身體的異況，所以，一旦生病，往往就很重。在他們身上最易發生的便是潰瘍出血、胰腺炎、心臟功能紊亂甚至癌症。

3、指甲的光澤

　　甲色講的是指甲的光澤度和顏色。健康人的指甲有一定的光澤並且很均勻，好像一塊光滑的玻璃，而且指甲應該是美麗的粉紅色。一旦甲色發生變化，就說明體內某些地方已經發生了問題，應該引起重視了。

　　甲澤變亮：

　　甲澤變亮有兩種。一種是指甲上有塊狀或者條狀部位變亮，而不是整個指甲，這種情況多與胸膜炎、腹腔出現積液有關；另外是整個指甲都像塗了油一樣，變得光亮無比，而且指甲變薄，這種多見於甲亢、糖尿病、急性傳染病患者。

　　光澤不均：

　　指甲的光澤度不均勻可以表現在不同指甲，也可表現在同一指甲的不同部位。如每個指甲都是前端有光澤，根部毛躁無光，可能存在慢性氣管炎和膽囊炎；如果只有部分指甲光澤不均，暗示體內存在某些慢性損害和炎症。

　　失去光澤：

　　如果整個指甲都像毛玻璃一樣，完全沒有一絲絲的光澤的話，說明體內存在著某些慢性消耗性疾病，如結核病等；而如果體內有著嚴重的消耗性疾病，如肝膿瘍、肺膿瘍或長期慢性出血的患者，也都會出現這種情況。

指甲能夠測定一個人的健康情況，指甲出現異常情況時，可不要大意了，醫生們往往能以此診斷出重要的疾病。下面介紹幾種指甲反常的現象：

• 指甲顯著地向上拱起，而且圍繞手指變曲。指可能表示患有氣腫、結構病、心臟血管病、潰瘍性結腸炎或肝硬化。
• 指甲上出現橫溝。表示營養不良或得了某種會暫時影響指甲生長的嚴重病症，如麻疹、肋腺炎、心臟病突發。
• 指甲中間下陷，整片指甲變成平坦或匙狀。表示鐵質不足性貧血病、梅毒、甲狀腺障礙，風濕熱等有關。
• 指甲下面的皮膚大部分變成了白色。表示肝臟硬化。
• 指甲生長速度減慢，而且變得厚和硬。可能表示患有慢性呼吸疾病、甲狀腺病或淋巴病等。
• 指甲近甲尖的一半呈粉紅色或褐色，近甲狀表現的一半呈白色。可能是慢性腎衰竭的跡象。

吃早餐的人擁有成功的人生？

能否擁有日幣千萬年收入，取決於吃早餐的習慣？日本以系列腦力訓練著作聞名的東北大學加齡醫學研究所教授川島隆太，所進行的「早餐相關意識與實況調查」發現，大部分高所得的男性商務人士，都有規律吃早餐的習慣；有此習慣的大學生，大多也都是應屆考取。

川島曾出版「早餐決定我們的腦」一書。他以400名大學生和500名35至44歲的男性商務人士為對象，實施網路調查，從中分析吃早餐的習慣與成功人生的關聯性。

商務人士的調查結果發現，年收入日幣千萬（約台幣358萬）以上的高所得者有82％，每天都會以某種形式吃早餐；收入700萬日幣（約台幣250萬）以上者，也有超過8成幾乎每天（每週4至5日）吃早餐。此外，年收入千萬以上且有吃早餐習慣者，有6成以上都是應屆考取大學，畢業求職獲第一志願公司錄取者也達6成以上。川島認為，有吃早餐習慣的男性似乎比較容易成為「贏家」。

大學生的調查方面，習慣吃早餐的學生中也有51％順利考取第一志願，74％為應屆考取；另有53％覺得「學生生活相當充實」，還有50％認為「自己用功唸書」。沒有吃早餐習慣的大學生，上述各項目的百分比僅止於個位數到10出頭。

川島教授對此結果分析道：「吃早餐的習慣可謂考取大學、邁向成功人生的第一步。我們可以推測，吃早餐有助實踐規律生活，同時也對商務人士所處的職場環境發揮正面影響。」

感冒？流感？

什麼是感冒？

又稱傷風或普通感冒，醫學上稱為急性上呼吸道感染或急性鼻咽炎，是一種輕微的上呼吸道（鼻及喉部）病毒性感染。感冒可以由很多種不同的病毒引起。感冒病毒侵襲上呼吸道，使鼻竇、咽、喉，特別是鼻部之內的黏膜腫脹發炎。徵狀視乎那段上吸道發炎而定：頭痛發燒、前額有脹滿之感、食欲不振、無精神。流鼻涕：起初鼻涕清澈稀薄，其後變濃，呈黃綠色，堵塞鼻孔。經常打噴嚏。乾咳，喉頭發癢、喉痛。徵狀通常持續至少兩三天，在其後三至七天內逐漸減退。

為什麼會感冒？

感冒是由多種不同的病毒引起，由空氣傳染。感冒患者的鼻涕，呼出、咳出和打噴嚏時噴出的空氣都含有大量病毒，使患者附近的人極易受到感染。身體弱的人在帶有病毒的空氣中呼吸，便可能得到感冒了。尤其是人多而空氣不流通的地方。風寒和弄溼身體，不直接引起感冒，但如患慢性疾病、疲倦、精神上受到壓力或者抑鬱，身體的抵抗力就會減弱，因而較易受到感染。

感冒的可併發症

傷風通常在受涼、淋雨或過度疲勞等原因作用下，加上身體抵抗力下降所引致。如無併發症，傷風一般在三至五天便會痊癒，少數人可能有季發性細菌感染。通常由小核醣核酸病毒，特別是鼻病毒和某些埃可病毒及柯薩奇病毒引起。少量由冠狀病毒、流感病毒、副流感病毒和呼吸到合胞病毒引起。中耳炎、氣管炎、肺炎、急性副鼻竇炎、扁挑腺發炎。

感冒VS流行性感冒

「傷風」一詞不應與流行性感冒（iinfflluenza，簡稱流感）相混淆，後者比較明顯嚴重得多，額外的症狀包括發熱、冷顫、身體及肌肉酸痛。流感對於免疫能力較差人群（主要是嬰幼兒、老人）可以是致命的。

如何處理感冒？

1. 設法降低患者體溫；患者雖然可能感到寒冷，事實上可能在發熱。
2. 不可穿太多衣服或多蓋一、兩張毯子，室內溫度不可太高，不可坐在火爐旁邊，應當盡量讓身體散去多餘的熱。
3. 大量喝水。湯或果汁亦可。
4. 服食適量止痛退熱藥，以助降低體溫。
5. 潤喉的糖漿劑和輕微止咳藥可以減輕乾咳和喉頭發癢的徵狀。
6. 呼吸新鮮空氣，在空氣清新的地方散步，不要吸煙。
7. 多休息、睡覺、減壓，有助康復。

臉部四大易老部位

臉上最容易衰老的部位不是眼袋，也不是額頭的深溝，而是鼻子旁邊的兩道法令紋。

第一位：法令紋：

　　法令紋是典型的皮膚組織老化，造肌膚表面凹陷的現象，臉上明顯的法令紋，常常讓自己 看起來較為嚴肅、老態、沒有親切感，讓人有種難以親近的感覺。

　　提示：消除法令紋方法：

　　1、做漱口狀鼓張兩面頰、舌頭在口內移動並推抵兩頰。

　　2、每個動作連續做5遍,每天做4次。

　　功效：可預防法令紋產生，已出現法令紋者，持續30天立見功效。

第二位：眼袋

　　眼袋和皺紋一樣是人衰老的最早標誌之一。惱人的眼袋出現的年齡因人而異，大部分發生 在四十五歲左右。眼袋對容貌有較大的影響，主要表現為下瞼使面部失去均衡與協調，給人以一種老態龍鍾的感覺。

　　提示：你可以白行採取以下幾種方法來拒絕眼袋。

　　1.最好每天斜臥在一塊斜面木板上幾分鐘，增加頭面血液循環，改善顏面部肌膚營養狀況。每晚睡前用維生素E膠囊中的粘稠液對眼下部皮膚進行為期4周的塗敷及按摩。

　　2.睡前在眼下部皮膚上貼無花果或黃瓜片，也可利用木瓜加薄荷浸在熱水中製成茶，晾涼後經常塗敷在眼下皮膚上。

　　3.亦可在面部用些乳脂或油類，用手指朝上擊打顏面部位。

　　4.日常飲食中經常咀嚼諸如胡蘿蔔及芹菜抑或口香糖等，有利於改善顏面部肌膚。平時尚須注意常吃些膠體、優質蛋白、動物肝臟及番茄、土豆之類的食物。

　　另外，臨睡前吃得過咸和大量飲水，枕頭太低都會形成眼袋，應注意避免。應養成早晚用眼霜進行眼部按摩的習慣。

第三位：額頭

　　曾幾何時，抬頭紋是我們勞動人民的象徵，是我們的驕傲和自豪。然而改革開放以來，無論男的還是女的，都不再 需要這玩藝了，也就是說抬頭紋是衰老的標誌之一。

　　提示：放鬆抬頭紋

　　運用大拇指與食指的指腹，沿著眉毛，重複運用深度的大挾捏動作。

　　運用大拇指與食指的指腹，以小夾捏的動作輕滑夾捏肌膚表面，指腹與抬頭紋的接觸面需成90度。

第四位：頸部

　　頸部衰老的標誌：頸部皮膚比面部鬆馳，提前產生了皺紋；頸部膚色暗淡，比面部顏色深；頸部有贅肉堆積，顯得臃腫、不雅觀。儘管嚴格的講，頸部不算是臉上的部位，但是，看到某女星嫁豪門後的慘「相」，堅定了我要把這個也算是一項的決心。

　　提示；消除頸部贅肉

　　第一步：在頸部贅肉的地方塗上按摩霜或者緊膚霜。

　　第二步：用食指、中指一起將頸部的脂肪慢慢的往下顎方向擠。

　　第三步：兩隻手交替將頸部贅肉往推擠。

　　第四步：對頸部穴位按壓。

薰香療法

當二至多種香精油混合使用時，可以產生倍增的療效。以下各類組合，可依各人喜好不同而增減單一的用量。

營造羅曼蒂克氣氛的漫浪組合

倍增情趣激情、增加愛慾、促進荷爾蒙分泌。其獨特迷人之味，確能引人遐思忘返。

建議精油：茉莉＋玫瑰＋依蘭

靜心修禪有助沈思、冥想、打坐的靜心組合

建議精油：檀香＋薰衣草

安心入睡的安眠組合

建議精油：薰衣草＋尤加利

日間提高工作效率的強效組合

建議精油：薰衣草＋迷迭香＋薄荷＋檸檬＋尤加利

夜間甦醒放鬆的組合

建議精油：薰衣草＋百花香＋檸檬

讀書增強記憶的增憶組合

建議精油：薰衣草＋迷迭香＋尤加利＋檀香

強化心靈激發潛能的潛能組合

振作沮喪精神、釋放心靈的創痛及憂鬱、堅定意志力。

建議精油：紫蘇＋乳香＋茉莉＋檀香

鎮定安撫、降低血壓的定神組合

建議精油：迷迭香＋薰衣草＋檸檬＋紫蘇

靜脈曲張的組合

建議精油：天竺葵＋薄荷＋檸檬

開車提神振奮的振奮組合

建議精油：薄荷＋茉莉＋尤加利＋依蘭

排除壓力、緊張的組合

建議精油：茉莉＋依蘭＋百花香

驅除蚊蟲的驅蟲組合

建議精油：薰衣草＋尤加利

拒抽二手菸的拒菸組合

建議精油：檸檬＋芬多精

賦予活力的活力組合

建議精油：薰衣草＋茉莉＋乳香

增加活力、精力充沛的組合

建議精油：迷迭香＋薰衣草＋檸檬

提神醒腦的醒腦組合

建議精油：迷迭香＋薰衣草＋檀香

風濕性關節炎的痠痛組合

建議精油：尤加利＋迷迭香＋乳香

減輕痔瘡疼痛的組合

建議精油：天竺葵＋佛手柑＋薄荷

刺激毛髮增長的增髮組合

建議精油：迷迭香＋天竺葵＋薰衣草